Seitan - apakah itu? Bagaimana untuk memasak seitan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dunia ini pelbagai, begitu juga manusia. Seseorang lebih suka makan hanya hidangan yang mengandungi produk daging, sementara yang lain tidak boleh bertolak ansur dengan produk tersebut. Tidak lama dahulu, di Asia, mereka menghasilkan jenis daging baharu yang diperbuat daripada gluten, yang mempunyai rasa yang sangat luar biasa.

Seitan - apakah itu? Hari ini semua orang akan tahu jawapan kepada soalan ini!

Pengenalan

Seitan ialah makanan serba baharu yang boleh dibuat daripada protein gandum biasa (kadangkala dipanggil gluten atau gluten). Secara kasarnya, jika anda belum mencuba seitan, jangan meneka apa itu, ketahuilah ia adalah protein sayuran, iaitu daging.

Menarik untuk diketahui! 100 gram seitan mengandungi lebih kurang 25 gram protein, 40 gram karbohidrat dan hanya 1 gram lemak. Produk ini sangat popular di negara yang berbeza di dunia. Dia mendapat kemasyhuran sedemikian kerana dia menjadi jenis daging sayuran pertama.

Adakah anda mahu mencuba seitan lagi? Apa itu, sekarang anda tahu. Tinggal untuk belajar memasak hidangan yang menarik ini!

Bagaimana cara membuat seitan?

Hidangan ini adalah makanan istimewa untuk vegetarian. Seperti yang anda tahu, masakan vegetarian tidak membayangkan penggunaan makhluk hidup untuk makanan. Tetapi orang seperti itu boleh makan daging sayuran, dan ini bukan pelanggaran peraturan sedia ada.

Sudah tentu, mengetahui rasa daging seitan (apa yang telah kita pertimbangkan), adalah selamat untuk mengatakan bahawa produk sedemikian tidak ada kaitan dengan daging sebenar, tetapi tidak! Ya, hidangan itu tidak meniru rasa daging sebenar dengan tepat, tetapi ia melengkapkan banyak hidangan dengan baik, tetapi ini bukan tentang itu sekarang. Mari bincang tentang membuat seitan di rumah.

Bagaimana cara membuat daging berasaskan tumbuhan di rumah?

Sekarang kita akan membincangkan resipi langkah demi langkah untuk daging gandum yang indah ini. Catatan! Kandungan kalori seitan tidak terlalu tinggi, tetapi tidak begitu kecil - kira-kira 300 kilokalori setiap 100 gram produk siap.

Bahan untuk memasak:

• 2 kilo tepung;
• 1000 mililiter air yang ditapis.

Langkah pertama

Jadi, ambil mangkuk besar, tuangkan jumlah tepung yang diperlukan ke dalamnya. Masukkan satu liter air dan uli doh. Biarkan adunan yang terhasil dalam bentuk bola selama 20-30 minit.

Selepas setengah jam, anda perlu mengisi mangkuk dengan doh di dalam dengan air. Sudah tentu, dia akan pudar. Anda harus cuba "mencuci" doh. Jangan lupa tukar air (putih kepada jernih). Anda perlu mengulangi tindakan ini sehingga airdalam mangkuk tidak akan menjadi hampir telus. Ini menunjukkan bahawa hampir tiada kanji dalam tepung, yang bermaksud bahawa terdapat sebahagian besar gluten yang tersisa, yang sering digunakan oleh vegetarian. Masakan vegetarian sangat menarik, bukan?

Langkah kedua

Apabila anda mendapat sebiji bola protein gandum yang telah dicuci, anda boleh mula memasak produk ini. Chef yang paling terkenal mengesyorkan merebus seitan dalam sup atau hanya dengan tambahan perasa dan sayur-sayuran kering. Memasak berlangsung 20-30 minit, kemudian doh mesti diletakkan di atas penapis.

Langkah ketiga

Sekarang adalah masanya anda perlu menggosok “daging” ini dengan rempah kegemaran anda. Selain itu, pakar mengesyorkan menambah sedikit minyak zaitun ke dalam adunan.

Beri perhatian! Pada masa sebelum mendidih, bola tidak mempunyai rasa, iaitu rasa selanjutnya bergantung hanya pada apa yang anda memutuskan untuk menambah.

Adalah idea yang baik untuk membiarkan seitan meresap dalam sedikit perapan daging. Ini sedap untuk rasanya!

Agar rasa menjadi kaya, anda hendaklah menyimpan pulut yang telah dimasak dalam adunan tertentu selama 1-2 jam supaya ia direndam dengan baik.

Langkah keempat

Kini anda perlu memilih hidangan untuk ketuhar, di mana daging sayuran anda akan dimasak. Griskan loyang atau perkakas dapur lain dengan lapisan minyak yang tebal supaya doh tidak melekat.

Chef juga mengesyorkan meletakkan sedikit sayur-sayuran pada lembaran pembakar untuk menjadikan rasa hidangan lebih menyenangkan untuk vegetarian dan mereka yang ingincuba sesuatu yang baharu.

Bakar produk selama 45 minit, suhu dalam ketuhar hendaklah 200 darjah.

Selamat mengetahui! Seitan sangat mirip dengan panggang. Ia mudah dipotong menjadi kepingan kecil. Daging ini sesuai untuk hidangan panas dan sejuk. Seitan sesuai dengan pelbagai bijirin, kentang, pasta dan cendawan, dan bagi vegetarian sejati, anda boleh mencuba memasak rumpai laut dengan daging Cina sedemikian!

Siapa yang boleh makan seitan dan siapa yang tidak boleh?

Doktor memberi amaran bahawa seitan tidak boleh dimakan oleh mereka yang hipersensitif terhadap komponen utamanya - gluten.

Produk siap mengandungi banyak serat, yang ramai orang kekurangan. Tiada kolesterol dalam produk ini sama sekali - manfaat yang besar!

Ringkaskan

Semua orang boleh membuat seitan mereka sendiri, resipi yang dibentangkan di atas sedikit. Walau bagaimanapun, adakah berbaloi untuk menghabiskan banyak masa, jika hampir setiap kedai boleh membeli daging Cina dengan mudah, membelanjakan wang minimum.

Seitan ialah hidangan unik yang akan menggembirakan semua orang tanpa terkecuali. Ia mengandungi hanya bahan berguna yang diperlukan untuk tubuh mana-mana orang, tanpa mengira jantina, umur, bangsa, dll. Anda akan terkejut apabila anda mencuba daging yang sangat lazat ini buat kali pertama. Ngomong-ngomong, perhatikan fakta bahawa makanan ini dihidangkan di banyak restoran.

Mood yang baik, tidak dapat dilupakanemosi dan selera makan yang baik!