Bagaimana untuk memastikan ketumbar segar untuk musim sejuk? Kaedah untuk menuai ketumbar untuk musim sejuk

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Bagaimana untuk memastikan ketumbar segar untuk musim sejuk? Soalan ini menarik minat ramai yang ingin mengekalkan sifat berfaedah tumbuhan ini untuk semua fros.

Apakah ketumbar?

Cara memastikan ketumbar segar untuk musim sejuk, anda boleh belajar daripada artikel ini. Peminat tumbuhan ini dengan banyaknya. Lagipun, dia mempunyai banyak sifat dan kualiti yang berguna.

Pada asasnya, ketumbar ialah sayur-sayuran ketumbar. Ia telah digunakan secara aktif dalam perubatan dan masakan selama berabad-abad. Tukang masak dan doktor tahu mengenainya pada Zaman Pertengahan. Apabila tumbuhan belum matang sepenuhnya, ia mempunyai ciri bau pedas. Kerana dialah ketumbar sangat digemari oleh penikmat masakan.

Apabila tumbuhan mula matang, barat berubah secara mendadak. Ia menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Tetapi sudah tentu, itu bukan faedah utama ketumbar.

Sifat berguna ketumbar

Adalah penting untuk mempelajari cara memastikan ketumbar segar untuk musim sejuk kerana ia mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan. Ini adalah salah satu kelebihan utamanya. Secara selari, tumbuhan boleh merangsang selera makan, merupakan agen koleretik yang sangat baik.

Sayur-sayuran pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar vitamin berguna dan bahan lain yangboleh memberi kesan positif kepada kesejahteraan dan kesihatan anda. Sebagai tambahan kepada vitamin, ini adalah semua jenis unsur surih. Dengan bantuan ketumbar, anda boleh menghilangkan skurvi, ia secara aktif merawat masalah perut. Cilantro sangat dihargai di Caucasus, menambah pelbagai hidangan sebagai perasa.

Apabila ketumbar dipotong pada musim panas, adalah kebiasaan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, sebaiknya bungkus dengan kertas atau masukkan ke dalam balang air. Walau bagaimanapun, ketumbar tidak tersedia sepanjang tahun, jadi anda perlu berusaha untuk mendapatkan manfaatnya semasa musim sejuk juga. Untuk ini, ramai yang membuat persiapan sayur-sayuran ketumbar untuk musim sejuk. Selain itu, ia mudah untuk dilakukan di rumah. Terdapat beberapa kaedah biasa. Anda boleh menggunakan yang paling dekat dengan anda dan nampaknya paling mudah.

Di manakah ketumbar tumbuh?

Adalah dipercayai bahawa ketumbar berasal dari Mediterranean Timur. Orang Rom membawanya ke Eropah Barat dan Tengah. Dengan cara yang sama, ia berakhir di Great Britain selepas penaklukan Rom pada abad pertama Masihi. Ia berakar umbi dengan baik di sana, dan ditanam untuk masa yang lama di daerah di tenggara.

Cilantro datang ke Amerika semasa Zaman Penemuan. Dia juga dibawa ke New Zealand dan Australia.

Di Rusia, sebutan pertama ketumbar berlaku pada abad ke-18. Mereka menulis tentang dia sebagai tumbuhan taman. Khususnya, penerangan terperincinya pada tahun 1784 diberikan oleh saintis domestik dan ahli agronomi Andrey Bolotov. Ia juga diketahui bahawa di Rusia ia dipanggil"usus". Ini jelas menunjukkan bahawa tumbuhan ini datang ke negara kita dari Timur. Pengaruh bahasa Turki atau Iran ketara dalam nama asalnya.

Cara menyediakan ketumbar untuk musim sejuk

Salah satu cara yang paling mudah dan biasa untuk menyediakan ketumbar ialah pengeringan. Ia membolehkan anda menyimpan herba untuk masa yang lama dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Lagipun, selepas pengeringan, semua bahan berharga kekal di dalamnya. Oleh itu, ia boleh disimpan selama kira-kira setahun.

Jadi anda telah memutuskan untuk makan ketumbar sepanjang musim sejuk. Penuaian untuk musim sejuk harus bermula dengan fakta bahawa tumbuhan harus dibasuh dengan teliti terlebih dahulu di dalam lembangan, dan kemudian di bawah air yang mengalir. Sila ambil perhatian bahawa kepingan tidak boleh kekal sebagai tanah, pasir dan serangga. Selepas itu, biarkan air mengalir, dan daunnya kering sedikit. Seterusnya, ketumbar mesti dicincang kasar, kerana selepas pengeringan ia akan berkurangan dengan ketara dalam saiz.

Sekarang ambil dulang atau apa-apa hidangan leper, tutupnya dengan kertas dan sapukan ketumbar dalam lapisan nipis. Biarkan ia kering di tempat yang kering dan berventilasi baik. Contohnya, di loteng atau di beranda rumah persendirian. Ketuhar juga sesuai untuk proses pengeringan, ia mesti dipanaskan secara minimum - pada suhu kira-kira 40 darjah.

Kacau sayur-sayuran dari semasa ke semasa supaya acuan tidak bermula di dalamnya. Cawangan keseluruhan juga boleh dikeringkan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka diikat ke dalam berkas kecil dan digantung terbalik. Pada masa yang sama, tutup dengan kain atau kertas ringan. Ini adalah cara tertuapengeringan, yang digunakan oleh nenek moyang kita berabad-abad yang lalu.

Apabila ketumbar kering sepenuhnya, tuangkan ke dalam balang kaca bersih atau ke dalam beg kanvas. Perkara utama ialah acuan atau rama-rama makanan tidak bermula dalam perasa ini. Kemudian anda boleh menyimpan ketumbar selama sekurang-kurangnya setahun.

Ketumbar beku

Jika anda mengambil berat bukan sahaja tentang pemakanan, tetapi juga sifat luaran tumbuhan, gunakan pembekuan. Dengan cara ini anda boleh mengekalkan warnanya yang cerah, yang merupakan hiasan pelbagai hidangan dan khasiat.

Bagaimana cara membekukan ketumbar dalam peti sejuk? Sebagai permulaan, ia perlu disusun dan dibasuh dengan teliti. Kemudian keringkan dengan tuala kertas.

Langkah seterusnya. Cilantro sama ada dipotong atau dibekukan keseluruhan dalam tangkai. Dalam kedua-dua kes ini, ia dibungkus padat dalam dulang atau beg plastik dan dalam bentuk ini sudah dihantar ke peti sejuk. Di sana ia disimpan sehingga musim panas seterusnya.

Jika anda membuat stok beberapa jenis sayur-sayuran, maka setiap bekas disyorkan untuk ditandatangani dan bertarikh. Jadi mencari produk yang anda perlukan tidak sukar.

Ingat bahawa ketumbar akan rasa sedikit berbeza selepas beku.

Cilantro dalam perapan

Untuk penyimpanan jangka panjang, adalah dinasihatkan untuk meletakkan daun ketumbar dalam perapan. Menuai untuk musim sejuk dalam bentuk ini akan memberikan anda saus salad yang sangat baik untuk beberapa bulan.

Untuk perapan anda memerlukan 300 mililiter air, secubit garam dan satu sudu besar cuka 9%.

Pertama, masak air, garam dan masukkan cuka. Basuh ketumbar danBahagikan kepada beberapa balang kecil. Tetapi tidak sampai ke penghujungnya. Perapan harus dituangkan sepenuhnya ke atas sayur-sayuran supaya ia menutupinya sepenuhnya. Apabila balang sejuk, tuangkan satu sudu besar minyak sayuran.

Ini ialah satu cara berkesan untuk memastikan ketumbar segar untuk musim sejuk.

Cilantro dengan garam untuk musim sejuk

Untuk menyimpan ketumbar sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk, anda masih boleh mengacarnya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan banyak balang kaca, herba dan garam pada kadar 20 gram setiap 100 gram perasa itu sendiri.

Hanya perlu menggunakan ketumbar segar, yang belum sempat mekar. Berhati-hati menyusunnya supaya tidak ada ranting kering atau kuning yang tersisa. Kemudian basuh hingga bersih, keringkan dan potong.

Masukkan perasa yang telah dicincang ke dalam balang, tampal dan taburkan dengan garam. Ia perlu ditumbuk supaya jus muncul. Selepas itu, tutup balang dengan penutup dan letakkannya di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk anda. Paling baik jauh dari pintu dan sedekat mungkin dengan peti ais.

Kesimpulannya, perlu diingatkan bahawa ketumbar paling baik digabungkan dengan hidangan daging. Selalunya ia ditambah kepada salad segar, sup. Tumbuhan ini sering digunakan dalam masakan oriental, contohnya, dalam khachapuri atau lobio. Selalunya digunakan dalam roti pita, dimakan dengan keju. Ini memberikan hidangan rasa yang enak dan kaya.