Resipi Okonomiyaki dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Sekiranya anda bosan dengan hidangan biasa yang sudah menatang gigi anda, kami mengesyorkan agar anda mempelbagaikan diet anda dengan hidangan luar biasa yang dipanggil okonomiyaki. Seperti yang anda faham, ia adalah dari masakan tradisional Jepun. Resipi okonomiyaki untuk dibuat di rumah agak mudah dan agak ringkas. Tetapi sebelum menyenaraikan bahan-bahan yang diperlukan dan bercakap tentang bagaimana keajaiban masakan luar negara ini disediakan, mari kita fikirkan apa itu okonomiyaki.

pizza Jepun

Sebenarnya okonomiyaki ialah "piza" Jepun, roti pipih goreng dengan pelbagai topping. Benar, ia disediakan dengan cara yang berbeza daripada masakan Itali yang biasa untuk kami. Dari bahasa Jepun "okonomiyaki" menterjemahkan sesuatu seperti ini: "goreng apa yang anda mahu / suka." Ini memberi banyak ruang untuk imaginasi.

Di restoran Land of the Rising Sun, kek ini digoreng di atas dapur khas (teppan). Papak logam rata ini biasanya dipasang terus ke meja tempat pelawat duduk. Mereka yang datang memilih inti, dan chef menyediakan pesanan betul-betul di hadapan mereka. Terdapat sebuah kafe di mana orang ramai boleh membuat okonomiyaki mereka sendiri, sama seperti "samovar" Asia dengan sup mendidih danbanyak bahan dalam mangkuk individu.

Hidangan ini agak popular di Jepun dan merupakan makanan segera yang berpatutan seperti shawarma kami di mana-mana.

Apa itu

Secara tradisinya, tortilla terdiri daripada air, telur, tepung dan kubis (kadang-kadang juga mi). Apabila ia menjadi perang di atas lempeng teppan (digoreng di kedua-dua belah), okonomiyaki disapu dengan kicap pekat khas dan ditaburkan dengan cukur atau serbuk daripada tuna kering dan rumpai laut.

Hidangan berasal dari wilayah Chugoku dan Kinki. Dengan penyebaran di seluruh negara, resipi okonomiyaki tradisional mula memperoleh pelbagai variasi, bergantung pada jenis makanan yang popular di wilayah tertentu.

Memasak okonomiyaki di rumah

Resepi okonomiyaki agak mudah, dan bahan-bahan yang diperlukan boleh dibeli di mana-mana kedai berdekatan. Tidak mungkin anda mempunyai teppan di rumah, tetapi ini tidak kritikal. Anda boleh memasak pizza Jepun tanpa dapur ini. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan kuali besi tuang rata atau pembuat pancake biasa. Jadi, terdapat pilihan untuk memasak dalam ketuhar, apabila okonomiyaki dibakar seperti pai kubis terbuka, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian.

Kami memerlukan

Untuk menyediakan versi "piza" Jepun yang disesuaikan mengikut resipi okonomiyaki Barat, boleh dikatakan, anda memerlukan:

• Sebiji telur ayam.
• 200 gram daging sotong.
• 200 gram kubis putih segar.
• Bawang kecil.
• 200gram mi telur.
• Segelas air.
• Udang.
• Tiga sudu besar tepung gandum.
• 100 gram ham.
• 50 gram keju keras (sebarang variasi boleh digunakan).

Jom mula memasak

Resipi okonomiyaki langkah demi langkah dengan foto akan membantu anda menavigasi proses memasak dengan cepat dan mendapatkan hasil yang hebat.

Mulakan dengan penyediaan makanan laut. Tuangkan air mendidih ke atas bangkai sotong, kupas dan masak dalam air masin mendidih selama tidak lebih daripada dua minit supaya daging tidak menjadi keras dan "getah". Potong kecil-kecil. Kemudian rebus udang dan kupas kulitnya. Pilih sendiri saiz dan kuantiti kerang ini, bergantung pada jenis kerang yang paling anda sukai.

Rebus mee telur sehingga empuk, kemudian potong kepada beberapa bahagian supaya tidak terlalu lama. Cincang kubis, potong bawang menjadi kiub kecil dan potong ham menjadi jalur kecil.

Dalam mangkuk besar, masukkan mee, daging sotong, udang, kobis dan bawang. Garam dan lada sulah secukup rasa, kemudian gaul sebati. Kubis mungkin menghasilkan lebih banyak jus daripada yang diperlukan, jadi ia boleh disalirkan secara berhemat.

Dalam cawan lain, pukul telur dengan air, dan ia perlu dituangkan dalam kira-kira 2/3 cawan. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan kacau sehingga doh menjadi pekat. Selepas itu, satukan dengan bahan dari mangkuk pertama dan gaul sebati.

Letakkan adunan yang terhasil dalam bahagian pada kuali panas,ratakan kepada saiz yang sama dengan spatula. Jangan lupa untuk meletakkan ham di atas, selepas itu kami goreng di kedua-dua belah pihak sehingga masak sepenuhnya (seperti dalam foto). Apabila dihidangkan, okonomiyaki ditaburkan dengan keju parut dan herba cincang segar. Seperti yang anda lihat, resipi piza okonomiyaki Jepun sangat mudah.

Resepi klasik

Jika anda berjaya mendapatkan serutan atau serbuk daripada tuna kering, serta rumpai laut, maka anda boleh membuat "piza" Jepun klasik. Ulasan tentang resipi okonomiyaki dengan tuna, orang meninggalkan pelbagai jenis. Tetapi ramai yang menganggapnya istimewa dan tulen.

Untuk melakukan ini, tiada apa yang ditambahkan pada doh kecuali kubis. Pancake digoreng pada kedua-dua belah sehingga masak, dan kemudian disapu dengan kicap pekat khas. Untuk membuatnya, anda hanya perlu menambah kanji padanya sehingga konsistensinya menyerupai coklat cair. Kemudian taburkan dengan cukur atau serbuk.

Okonomiyaki dalam ketuhar

Okonomiyaki tidak perlu digoreng langsung, pizza Jepun ini juga boleh dibakar dalam ketuhar. Kemudian ternyata sejenis pai kubis terbuka. Cendawan, ayam dan lada benggala sebagai tambahan sesuai untuk ini.

Cendawan memerlukan porcini kering, ia harus direndam. Apabila ia direndam, toskan airnya, tinggalkan segelas - ia akan berguna untuk doh, yang rasanya akan menjadi cendawan.

Potong kubis, cendawan, ayam dan lada manis hingga halus. Dalam mangkuk besar, campurkan telur dengan tepung dan jus cendawan, di mana kami menambah kubis dan satu sudu kicap.

Sekarang mari kita teruskan pemadat. Dalam kuali panas, goreng cendawan, ayam dan lada selama lima minit, selepas itu kami menyebarkannya pada lembaran penaik yang digris dalam bentuk segi empat sama, meratakannya dengan spatula. Dari atas kami membentuk lapisan doh kubis dan menghantar "pizza" ke ketuhar selama tiga puluh minit pada suhu 200 darjah. Selepas tiga puluh minit, keluarkan okonomiyaki dan bahagikan dengan spatula kepada 8-9 bahagian bahagian, setiap satunya dibalikkan dengan teliti dan dihantar semula ke ketuhar selama setengah jam. Hidangkan okonomiyaki versi ini dengan kicap, mayonis dan herba segar.

Kami harap anda menikmati resipi okonomiyaki dengan gambar dan hidangan ini akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam menu rumah harian anda.