Salad "Mutiara". Cara memasak salad "Mutiara Merah", "Mutiara Hitam", "Mutiara Laut"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salad "Pearl" yang lazat, asli dan sangat cantik akan menjadi hiasan utama meja anda. Lagipun, bahan utamanya adalah kaviar - merah atau hitam, dan ia sentiasa kelihatan baik di atas meja dan sesuai untuk sebarang perayaan. Terdapat beberapa resipi untuk salad ini: "Mutiara Merah", "Mutiara Laut" dan salad "Mutiara Hitam". Tetapi sebelum kita masuk ke dalam resipi ini, mari kita fikirkan dahulu cara memilih kaviar yang sesuai untuk hidangan ini.

Kaviar merah

Apabila memilih kaviar untuk salad, baca label dengan teliti dan beri keutamaan kepada yang dibuat dari bulan Jun hingga September.

Pada bulan-bulan inilah kaviar salmon disediakan daripada bahan mentah yang paling segar, manakala pada masa lain produk sejuk beku digunakan, di mana tiada apa-apa yang berguna telah dipelihara. Jika balang diperbuat daripada kaca lutsinar, pertimbangkan kaviar: warna kuning atau oren pucat menunjukkan bahawa produk itu terlalu masak. Apabila balang dicondongkan, kaviar harus bergerak, ini menunjukkan bahawa ia belum kering. Dalam tin logam, produk boleh dinilai hanya dengan menggoncangnya. Jika bunyi terlalu "cecair", kemudian ketepikan balang: sama ada di sanabanyak telur pecah, atau pengeluar emulsi makanan telah menambah lebih daripada yang diperlukan. Nah, peraturan asas apabila memilih makanan dalam tin: jangan ambil tin bengkak, perhatikan bau, ia tidak sepatutnya hanyir. Hanya kaviar kichuga mempunyai aroma hanyir yang sengit, mana-mana kaviar lain akan berbau seperti itu hanya apabila ia menjadi busuk. Sememangnya, salad Mutiara memerlukan penggunaan produk berkualiti sahaja.

Kaviar hitam

Jika kaviar sturgeon dihasilkan secara sah, ini akan dibuktikan dengan tulisan "CITES" pada bungkusan. Warna produk berbeza dalam warna hitam yang berbeza, dari terang ke gelap. Saiz juga boleh berbeza. Yang besar menunjukkan bahawa kaviar diperoleh daripada sturgeon yang lebih tua, ia lebih berharga, oleh itu ia kurang biasa dan lebih mahal. Beri perhatian kepada kehadiran cecair. Kehadirannya di bahagian bawah balang menunjukkan bahawa sama ada kaviar disediakan daripada bahan mentah beku, atau hanya berkualiti rendah. Produk yang dibuka tidak sepatutnya mempunyai bau hanyir dan terutamanya herring. Kaviar berkualiti tinggi praktikalnya tidak berbau, tetapi, malangnya, anda boleh mengetahui tentang ini hanya dengan membuka bungkusan. Sehingga tahap ini, anda boleh memilih produk secara visual, melihat melalui balang kaca. Setelah mengingati semua nuansa ini apabila memilih bahan utama untuk hidangan anda, pastikan salad Sea Pearl akan menggembirakan anda dengan rasanya. Dan sekarang mari kita ketahui beberapa resipi untuk penyediaannya.

Resipi 1

Salah satu penampilan yang paling menakjubkan ialah salad berlapis "Pearl". resepidengan gambar sudah membuatkan anda ingin mencubanya dengan segera! Untuk menyediakannya, kita memerlukan dua ratus gram salmon masin sedikit, setengah balang buah zaitun yang diadu, 60 gram keju keras, lima telur rebus, satu oren, dua sudu besar kaviar merah, mayonis untuk lapisan sapuan, rempah dan satu. sedikit bawang hijau. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning dan parut secara berasingan pada parut kasar, dan keju pada parut halus, potong salmon menjadi kepingan, kupas oren, keluarkan sekatan dan potong pulpa menjadi kiub, buah zaitun menjadi cincin. Sekarang kita membentuk salad dalam lapisan, bermula dari bawah: sebahagian daripada protein dengan mayonis, kuning telur, separuh daripada salmon dengan mayonis, zaitun dengan baki salmon, keju, oren dan di atas - protein yang tinggal. Garam dan lada sulah beberapa lapisan. Kami memahkotai salad Mutiara dengan separuh telur puyuh dan kaviar merah, menghiasi dengan zaitun dan bawang hijau. Ngomong-ngomong, anda boleh menyediakan dan menghidangkan salad ini dengan mencampurkan semua bahan dan meletakkannya dalam bahagian alpukat.

Resipi 2

Salad ini juga kelihatan hebat di atas meja perayaan, dan sejumlah besar sayur-sayuran dalam komposisi menjadikannya ringan dan sihat. Jadi, untuk menyediakan salad Black Pearl, anda perlu mengambil balang ikan dalam tin dalam minyak atau tuna dalam jus sendiri, timun segar, tomato, bawang, sayur-sayuran, salad hijau, keju keras, zaitun, rempah, mustard Perancis untuk berpakaian. dan kaviar hitam. Daun salad hendaklah diletakkan di atas pinggan, di atasnya - dihiris timun. Tumbuk ikan dalam tin dengan garpu, masukkan bawang dan mustard Perancis, letakkan di atas timun, atas denganbuah zaitun, dipotong menjadi kepingan. Seterusnya, kiub tomato, di atasnya - jaringan mayonis. Lapisan seterusnya adalah keju parut pada parut kasar. Kami menghiasi salad dengan herba, tomato dan kaviar hitam. Ia kelihatan sangat ringan, dan rasanya sama: kesegaran timun digabungkan dengan kaviar memberikan salad sedikit kelazatan.

Resipi 3

Satu lagi variasi hidangan ini, kali ini dengan sotong. Oleh kerana resipi mengandungi kaviar merah, salad ini mendapat namanya - "Mutiara Merah". Kami mengambil bahan berikut: setengah kilogram sotong, 250 gram udang, seratus gram kaviar merah, empat telur ayam dan mayonis. Kupas sotong, rendam dalam air mendidih selama satu minit, kemudian biarkan dalam air mendidih selama beberapa minit lagi, sejukkan dan potong menjadi jalur kecil. Parut putih telur pada parutan kasar, seperti keju. Udang kecil boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh, udang yang lebih besar lebih baik dipotong menjadi kepingan. Campurkan semua bahan, perasakan dengan mayonis dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Taburkan kuning telur yang diparut pada parutan halus di atasnya, hias salad Pearl dengan kaviar merah.

Resipi 4

Dan akhir sekali, resipi yang lazat.

Kali ini jom tengok salad Sea Pearl. Kami mengambil udang, kentang rebus, timun segar, tomato, keju, telur, rempah, sedikit mayonis, kaviar dan dua daun kubis putih yang kuat. Anda boleh menghidangkannya dengan cara yang sangat asli: kami membentuk cangkang dari dua helaian, di mana "mutiara" kami akan disimpan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membuat satu cangkang besar, tetapi beberapa yang kecil - dibahagikan, dan berkhidmat kepada setiap tetamu yang hadir di meja. Tiga kentang dan keju pada parut kasar, dan potong telur menjadi kiub, seperti timun dengan tomato. Satukan semua produk dan campurkan dengan mayonis, garam dan lada sulah secukup rasa. Kami menyebarkan salad dalam "cangkang", menghiasi dengan udang dan kaviar. Kini anda boleh menghidangkan mana-mana salad Zhemchuzhina yang anda suka, resipi untuk penyediaannya agak mudah.