Ikan Garfish Laut Hitam: bagaimana untuk memasak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan satu rahsia lagi bahawa di perairan Laut Hitam terdapat seekor ikan garfish yang menakjubkan. Keunikannya terletak pada fakta bahawa dia mempunyai tulang hijau. Oleh itu, ramai yang takut untuk makan benda eksotik seperti itu. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan mengetahui tentang ciri utama ikan ini.

Penampilan

Perlu diingatkan bahawa garfish Laut Hitam adalah ikan sekolah, yang merupakan subspesies keluarga Eropah atau Atlantik. Ia mempunyai badan berbentuk anak panah yang panjang dan sedikit dimampatkan ke sisi. Salah satu ciri utama penghuni laut ini ialah kehadiran rahang nipis memanjang yang kelihatan seperti paruh burung. Di bahagian atas terdapat sikat gigi tajam yang kerap mempunyai bentuk kon.

Ikan ini mempunyai warna yang kontras. Ia mempunyai sisi dan perut keperakan-hijau, perak muda atau kelabu. Bahagian belakang, bahagian atas badan dan kepala dicat dengan warna coklat muda atau coklat-hijau. Seluruh badan ikan garfish, dari empat puluh hingga enam puluh sentimeter panjang, ditutup dengan sisik yang kecil dan mudah jatuh, melepasi bahagian atas kepala.

Ciri-ciri pembiakan

Individu yang matang secara seksual dianggap telah mencapai umur lima tahun. Mulai saat ini, mereka mampu menghasilkan semula tahunan. Ikan garfish Laut Hitam bertelur, foto yang akan dibentangkan dalam artikel ini, pada musim bunga. Untuk melakukan ini, dia belayar jauh dari pantai dan turun ke kedalaman dua belas hingga lapan belas meter. Peregangan pemijahan dalam masa dijelaskan oleh fakta bahawa telur bertelur dalam bahagian kecil. Tempoh ini bermula pada penghujung April dan berakhir pada pertengahan Ogos.

Telur kecil, dengan diameter kira-kira tiga setengah milimeter, dimendapkan pada alga dan objek terapung lain. Semua larva dan anak ikan mempunyai enam puluh hingga lapan puluh benang panjang, berkat yang melekat pada tumbuh-tumbuhan di bawah air. Perkembangan telur berlangsung dari sepuluh hari hingga lima minggu. Ia semua bergantung pada suhu air. Larva pertama, yang disimpan di zon pantai, sudah boleh dilihat pada awal bulan Jun. Garfish Laut Hitam dewasa berbeza daripada mereka dalam penampilan, kerana anak muda tidak mempunyai rahang yang begitu panjang. Menjelang akhir tahun pertama kehidupan, anak yang sudah dewasa memperoleh penampilan yang tipikal dan belayar jauh dari pantai.

Ikan Garfish Laut Hitam: bagaimana untuk menangkap?

Musim memburu untuk pemangsa ini bermula pada bulan Oktober atau November dan berterusan sehingga Februari. Atas sebab yang jelas, beting ikan kecil cuba bersembunyi di teluk hangat yang sunyi, jadi anda perlu mencarinya di sana. Selain itu, anda boleh cuba menangkapnya di laut lepas.

Walau bagaimanapun, nelayan yang berpengalaman menasihatkan mengatur memancing dari jeti atau tanjung. Lebih-lebih lagi, adalah perlu untuk membuang gear dan menggunakan objek seperti perhiasan pada ikan garfish Laut Hitam jauh dari pantai. Menariknya, ikan yang berhati-hati dan pemalu ini mencari makanan hampir di permukaan. Oleh itu, untuk menangkapnya, adalah dinasihatkan untuk menggunakan tali pancing yang paling nipis dengan umpan yang hampir terapung. Bagi mata kail, adalah dinasihatkan untuk menyembunyikannya sepenuhnya di dalam umpan.

Apakah kebaikan ikan ini?

Kami segera menyedari bahawa ikan garfish Laut Hitam kaya dengan banyak bahan berharga, termasuk zat besi, fosforus, iodin dan asid lemak omega-3. Walaupun kosnya agak rendah, dagingnya cukup berkhasiat dan cepat mengenyangkan tubuh manusia.

Selain itu, pengambilan pelbagai jenis ikan ini secara berkala membantu melembapkan epidermis kulit dan menghaluskan kedutan halus. Vitamin B yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem kardiovaskular dan meningkatkan peredaran darah. Ini membantu mencegah penyumbatan saluran darah dan perkembangan kanser.

Ikan Garfish Laut Hitam: bagaimana untuk memasak shkaru?

Ini adalah salah satu hidangan paling kegemaran orang Crimea. Ia terdiri daripada dua lapisan bawang rebus, di antara ikan laut tersembunyi. Sebagai salah satu komponen, ikan garfish digunakan, yang paling sesuai untuk hidangan ini.

Untuk menyediakan versi restoran shkara, anda memerlukan ikan isi. Potongan ikan garfish yang digulung dan diikat dengan pencungkil gigi digoreng sedikit dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Ini perlu dilakukan tidak lebih daripada dua puluh saat. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan batang kayu dan letakkan sebiji buah zaitun yang disumbat dengan lemon di dalam setiap gulungan.

Dalam versi nelayan yang lebih ringkas, hidangan ini dimasak secara berbeza sedikit. Ikan garfish yang telah dibersihkan dan dihancurkan dipotong menjadi kepingan. Cincin bawang diletakkan dalam kuali yang dibasahkan dengan minyak sayuran. Ikan (atau gulung dengan buah zaitun) diletakkan di atasnya. Teratas segala-galanya dengan garam, lada, marjoram dan rosemary, dan kemudian taburkan dengan sedikit mentega parut yang disejukkan dan tutup dengan cincin bawang. Tuangkan sedikit air ke dalam kuali, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama dua puluh minit.

Gar dengan jem lemon

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan dua belas ikan yang dikupas kulit, dua ratus lima puluh gram kentang, dua sudu mentega, ¾ cawan serbuk roti, serta satu sudu kayu manis dan jem lemon.

Kentang yang telah direbus hendaklah dilenyek dengan mentega. Dalam jisim yang terhasil, tambah kayu manis dan lemon. Dengan campuran ini adalah perlu untuk mengisi ikan (garfish Laut Hitam) dan mengikatnya di sisi dengan pencungkil gigi atau lidi. Ikan tepung digoreng di kedua-dua belah selama satu atau dua minit dan dihidangkan bersama bayam.

Menyediakan makanan ringan

Ikan Garfish Laut Hitam mempunyai sisik kecil di belakang badan. Oleh itu, sebelum disajikan dengan bir, tidak perlu membersihkan dan mengunyahnya. Hanya gulung ikan dalam garam dan biarkan selama dua puluh minit. Selepas masa ini, bangkai hendaklah digantung terbalik dan tunggu sehingga ia sedikit kering. Ini akan mengambil masa kira-kira dua belas jam.

Selain itu, dari ikan yang murah dan lazat ini anda boleh memasak "sprat", rasa yang tidak kalah dengan makanan dalam tin B altik. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bangkai tanpa kepala yang telah dihancurkan dan memotongnya menjadi jalur, yang panjangnya tidak melebihi lima sentimeter. Kemudian ikan yang disediakan diletakkan dalam kuali sempit yang dalam supaya kepingan disusun secara menegak. Secubit garam, beberapa daun salam dan biji lada juga dihantar ke sana. Kemudian kandungan hidangan dituangkan dengan minyak sayuran supaya ia menutupi ikan kira-kira satu sentimeter. Kuali diletakkan pada api minimum, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama tiga jam. Hidangan yang telah siap dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Makanan panas

Walaupun fakta bahawa ikan garfish kering dan salai dijual di pasaran selatan, semua kualiti rasanya masih tidak didedahkan sepenuhnya. Sebaiknya cuba masak di bawah perapan. Satu kilogram ikan mesti dibersihkan, dihancurkan, diasinkan dan digoreng dalam minyak sayuran. Kemudian tiga sudu besar tepung dituangkan ke dalam kuali dan digoreng. Selepas ia menjadi berkrim, dua ratus mililiter air, setengah gelas wain putih kering, garam, lada, rosemary dan sedikit jus lemon atau cuka ditambah di sana. Sos yang terhasil direbus sehingga pekat, dankemudian ikan direbus di dalamnya. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan sebarang lauk.