Hidangan Kaukasia. Menu masakan Kaukasia: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada zaman kita, sukar untuk mencari orang yang tidak suka hidangan Kaukasia. Resipi yang kami kumpulkan untuk anda dalam artikel ini akan membantu anda menyediakan makan tengah hari yang enak dalam gaya oriental. Jangan lupa tentang pastri Kaukasia yang popular, yang boleh anda masak sendiri dengan mudah di dapur anda.

pai Ossetia

Jika anda pernah mencuba hidangan yang menakjubkan ini, anda akan jatuh cinta dengan rasanya selama-lamanya. Menu masakan Kaukasia tidak dapat dibayangkan tanpa pastri unik ini, dan jika anda belajar cara memasaknya sendiri, maka orang yang anda sayangi akan berterima kasih kepada anda. Resipi:

• Panaskan 200 ml susu di atas dapur, masukkan 15 gram yis dan 10 gram gula. Masukkan sedikit tepung, kacau dan biarkan doh mengembang selama 20-30 minit. Setelah siap, bolehlah menguli doh. Untuk melakukan ini, ayakan 350 gram tepung ke dalam mangkuk dan tambah sedikit garam.
• Untuk mengisi, parut 250 gram suluguni, tambahkan 20 gram dill cincang dan bawang hijau ke dalamnya. Potong sekumpulan puncak bit muda dengan pisau, masukkan inti dan campurkantangan.
• Untuk kek berjaya, inti dan doh mesti sepadan dengan isipadu. Canai sekeping doh ke dalam kek kecil, letakkan inti di dalam dan kencangkan tepi. Dengan menggunakan pin penggiling, canai kek dengan agak nipis dan buat lubang bulat di bahagian atas.
• Letakkan kosong pada loyang dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit.

Lumurkan hidangan yang telah siap dengan mentega dan hidangkan. Pai Ossetia disediakan dengan inti yang berbeza, tetapi sentiasa dalam kuantiti yang ganjil. Oleh itu, untuk menggembirakan orang yang anda sayangi, kejutkan mereka dengan hidangan wangi bersama daging atau ayam.

Khachapuri

Hidangan Kaukasia yang disediakan dengan tangan anda sendiri dan di dapur anda sendiri akan menjadikan menu biasa anda lebih pelbagai. Dan untuk pai keju yang berair dan lazat, orang yang anda sayangi akan mengucapkan "terima kasih" istimewa. Cara memasak khachapuri:

• Cairkan beg yis kering dalam air suam. Uli doh mudah dengan menambah tepung dan garam. Selepas itu, gris dengan minyak dan hantar ke tempat yang hangat untuk naik.
• Untuk inti, parut keju dan campurkan dengan telur mentah.
• Bulatkan doh, letak inti di tengah dan picit tepi. Canai kek bulat yang rata.

Khachapuri boleh dibakar dalam ketuhar atau dalam kuali kering tanpa menambah minyak. Sapu pai dengan mentega sebelum dihidangkan. Jika anda masih mempunyai inti, maka griskan permukaan pai yang telah siap dengannya. Selepas itu, masukkan pastri ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit lagi. Potong makanan menjadi bahagian dan panggil orang yang anda sayangi ke meja.

Lobio

Tanpa snek yang enak ini, adalah mustahil untuk membayangkan pesta tradisional Kaukasia. Tambah padanya hirisan sayur-sayuran segar, roti lembut dan sayur-sayuran wangi, dan makan malam yang lazat untuk seisi keluarga akan disediakan. Resipi:

• 300 gram kacang merah kering, rendam selama empat jam. Selepas itu, ia mesti dibasuh dan direbus sehingga lembut.
• Tiga bawang merah dan dua ulas kulit bawang putih, potong dengan pisau dan goreng dalam minyak sayuran. Pada penghujungnya, masukkan perasa Kaukasia, keluarkan kuali dari api dan sejukkan.
• Cincang 100 gram walnut yang telah dikupas, masukkan ketumbar cincang dan campurkan semuanya dengan produk yang lain. Masukkan garam, lada sulah dan, jika perlu, sedikit air.

Sup dengan herba

Sup masakan Kaukasia mempunyai rasa yang cerah kerana rempah ratus dan herba segar termasuk dalam komposisinya. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan sedemikian:

• Sejukkan 600 gram kefir atau matsioni.
• Dua kentang, dua bawang besar dan dua ulas bawang putih, dikupas dan kemudian dikisar.
• Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk, kemudian goreng bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Selepas itu, masukkan kentang dan tuangkan semuanya dengan sup panas.
• 300 gram sayur-sayuran dicincang halus, dimasukkan ke dalam ayak dan dipanaskan di atas wap selama beberapa minit. Selepas itu, kisar dengan pengisar dan masukkan ke dalam sup. Tuang kefir ke dalamnya, letak rempah dan garam.

Pecahkan sup dengan lada panas sebelum dihidangkan.

Hidangan daging yang lazat. Chakhokhbili

Jika anda ingin memasak hidangan lazat ini, baca resipi kami dengan teliti:

• Masukkan ayam seberat 1.5-2 kg dalam kuali dan rebus sehingga separuh masak. Selepas itu, bahagikan kepada beberapa bahagian.
• Goreng ayam dalam kuali atau kuali dengan bahagian bawah tebal sehingga perang keemasan. Pada akhir, masukkan bawang cincang dan lada manis. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit lagi.
• Tuangkan segelas air rebusan yang ditapis ke dalam periuk, tutup penutup dan renehkan semuanya bersama selama 40 minit.
• Kupas kulit tomato dan kemudian cincang dengan pengisar. Masukkannya ke dalam ayam bersama bawang putih cincang, selasih dan ketumbar. Jika anda suka pedas, kemudian masukkan lada panas cincang atau adjika kepada ayam. Selesai dengan garam dan daun salam.

Seperti hidangan daging lain yang lazat, chakhokhbili perlu dihidangkan panas dengan banyak sayur-sayuran segar.

Shawarma. Resipi klasik

Hidangan Kaukasia telah memasuki kehidupan kita, dan shawarma telah lama menjadi asli kepada sesama warga negara kita. Kami kerap membelinya di kedai, khemah dan gerai stesen. Walau bagaimanapun, jika anda memutuskan untuk merawat diri anda dengan makanan istimewa yang lazat, maka lebih baik memasaknya sendiri. Selain itu, resipi untuk penyediaannya sangat mudah:

• 500 gram goreng ayam di atas ludah atau di dalam ketuhar. Untuk memberikan rasa yang unik, anda boleh menggunakan asap cair. Cincang ayam dengan tangan anda atau cincang halus.
• Sapukan roti pita nipis dengan sos tomato dan mayonis, dan nipis di atasnyalapiskan kepingan ayam yang telah disediakan.
• Seterusnya, anda boleh mencuba bahan-bahan, tetapi kami cadangkan mencuba versi kami. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan seterusnya kentang goreng, kubis cincang, lobak merah Korea dan bawang.
• Balut roti pita dalam sampul dan panaskan dalam kuali atau ketuhar.

Anda boleh memasak hidangan ini untuk berkelah atau kotej musim panas. Jika anda melibatkan tetamu anda dalam proses ini, maka semua orang akan dapat mencipta sendiri hidangan unik mengikut citarasa mereka.

BBQ

Hidangan Kaukasia yang popular, resipi yang kami terangkan dalam artikel kami, diketahui oleh setiap orang Rusia sejak zaman kanak-kanak. Walau bagaimanapun, mereka sering berbeza dalam cara mereka disediakan, dan setiap chef cuba membawa sesuatu yang baru kepadanya. Ini adalah benar terutamanya untuk barbeku, yang setiap lelaki sebenar memasak dengan cara mereka sendiri. Kami cadangkan anda mencuba memasaknya dengan cara berikut:

• Potong empat kilogram daging babi kepada kepingan bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam periuk.
• Taburkan setiap lapisan dengan perasa (lada hitam atau merah yang dikisar) dan bawang besar yang dicincang.
• Tuang daging dengan air mineral dan sejukkan selama beberapa jam.

Barbeku di atas api terbuka menggunakan gril atau lidi.

Kami harap anda menikmati hidangan Kaukasia, resipi yang telah kami huraikan dengan terperinci dalam artikel ini.