Resepi kebab ikan keli. Hidangan lazat di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan keli ialah ikan besar yang hidup di air tawar. Terima kasih kepada daging berlemak, ia dihormati oleh masakan kebangsaan banyak orang. Oleh itu, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan ikan yang enak ini: sup, hidangan utama, makanan ringan, kaserol dan salad. Salah satu yang paling asli dan menakjubkan ialah resipi lidi ikan keli. By the way, hidangan ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Ini adalah pilihan klasik pada panggangan, dan barbeku, dan dalam ketuhar. Sudah tentu, di rumah, pilihan paling mudah ialah menggunakan pilihan terakhir.

Bahan:

• daging ikan keli;
• lemon;
• bawang;
• pasli atau ketumbar (hijau);
• lada hitam dikisar;
• minyak zaitun;
• sumac (tanah).

Bagaimana cara memasak lidi ikan keli?

Di mana hendak mula memasak hidangan luar biasa ini? Sudah tentu, dengan pilihan daging. Isi ikan keli dari bahagian dorsal ikan paling sesuai. Daging di sana lebih berlemak, dan oleh itu kebab dimasak dalam ketuharalmari, ia akan berubah menjadi berair dan lembut. Usus ikan, buang tulang belakang, bilas dan keringkan. Potong menjadi kepingan besar dalam bentuk kiub, dan supaya daging ikan keli yang lembut tidak hancur semasa penyediaan dan membakar, jangan keluarkan kulitnya. Ngomong-ngomong, pakar sebenar ikan ini menganggap kerak gorengnya sebagai makanan istimewa yang paling lazat.

Perap

Langkah seterusnya dalam resipi kebab ikan keli ialah memerap kepingan ikan. Untuk melakukan ini, ikan keli mesti dipindahkan ke dalam bekas yang dalam, tambahkan beberapa bawang, potong ke dalam jalur nipis, tuangkan setengah gelas minyak zaitun, jus lemon, musim dengan lada tanah dan garam. Campurkan dengan teliti, tetapi perlahan-lahan (supaya tidak merosakkan kepingan). Keluarkan bekas dalam keadaan sejuk, biarkan selama dua hingga tiga jam, kadangkala kacau kandungannya.

Membakar

Untuk langkah seterusnya, resipi lidi ikan keli memerlukan lidi kayu. Mereka perlu direndam seketika dalam air sejuk. Masukkan kepingan ikan yang telah diperap pada lidi dalam 4-5 keping, bersihkan dari bawang. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Letakkan lidi ikan keli di atas panggangan, letakkan dulang di bawahnya untuk jus yang mengalir. Masak selama lima minit, kemudian terbalikkan lidi dan bakar dengan jumlah yang sama.

Menghidangkan

Resepi kebab ikan keli mengandungi satu lagi bahan - sumac yang dikisar. Mereka hendaklah menaburkan kepingan ikan goreng semasa menghidangkan. Hidangkan hidangan luar biasa ini dengan kentang tumbuk atau nasi kukus.

Sos"Narsharab"

Seperti mana-mana kebab, kebab ikan keli tidak dapat difikirkan tanpa sos, yang akhirnya akan melengkapkan hidangan yang dimasak, menjadikan rasanya lebih pedas. Idealnya melengkapkan hidangan yang diterangkan "Narsharab". Ia adalah sos masam manis yang dibuat dengan memekatkan jus delima. Walau bagaimanapun, ia mesti dibuat lebih awal, kerana sos mengambil masa kira-kira sejam untuk disediakan.

Bahan:

• jus delima;
• lada kisar (hitam dan merah).

Memasak

Tuangkan jus delima ke dalam periuk. Nyalakan api minimum pada penunu dan letakkan bekas jus di atasnya. Rebus selama kira-kira sejam. Jumlah volum harus berkurangan kira-kira 20%. Beberapa minit sebelum tamat, perasakan sos dengan dua jenis lada kisar, fokus pada citarasa anda.