Daging unta: kalori, rasa, faedah, bahaya, jumlah mineral, vitamin dan nutrien

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penyebutan pertama tentang daging unta boleh didapati dalam kronik kuno. Selama berabad-abad, daging unta telah menjadi makanan ruji bagi orang nomad. Terima kasih kepada mereka, daging ini dikenali hampir di seluruh dunia. Daging unta agak keras, dan penampilannya menyerupai daging lembu. Ia mempunyai rasa manis yang khusus dan aroma yang menyenangkan.

Sejarah dan pengedaran

Produk ini paling popular di Timur Tengah dan Afrika Utara. Pada satu ketika, ia menjadi subjek perdagangan antara suku, dan kadang-kadang antara negara. Pernah suatu ketika pihak berkuasa beberapa negara melarang memakan daging haiwan ini. Hanya susu unta dibenarkan. Walau bagaimanapun, larangan itu hanya digunakan untuk orang biasa. Bangsawan tidak peduli untuk mematuhi undang-undang dan menikmati hidangan yang disediakan daripada daging ini.

Seperti pada zaman dahulu, daging unta masih dianggap sebagai makanan istimewa. Ia hampir tidak mempunyai lemak, yang menjadikannya berharga dalam pemakanan pemakanan.

Lemak yang diperoleh daripada daging unta agak mahal. Hampir semua bahagian badan haiwan ini digunakan untuk makanan, tetapi daging yang diperoleh daripada bonggol adalah yang paling berharga.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Daging ini mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Ia hampir pada tahap yang sama dengan daging rusa dan sedikit lebih rendah daripada daging kuda. Bilangan kalori setiap 100 g produk ialah 160. Sebagai contoh, daging babi tanpa lemak mempunyai nilai tenaga sebanyak 320 kilokalori, dan daging lembu mempunyai 190 kcal. 18.9 g protein dan 9.4 g lemak mengandungi 100 g daging unta.

Daging ini mempunyai komposisi kimia yang agak kaya. Ia mengandungi bahan berikut (jumlah setiap 100 g produk):

• B vitamin, tanpanya mustahil untuk membayangkan sistem saraf yang kuat dan organ saluran gastrousus yang sihat: B1 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0.8mg) untuk mencegah penuaan pramatang dan menggalakkan kesihatan seksual.
• Elemen surih besi (1.3 mg), yang penting untuk pembentukan darah.
• Potassium (263 mg), tanpanya adalah mustahil untuk membayangkan otot kuat yang sihat, termasuk otot jantung.
• Daging unta mengandungi banyak kalsium (8 mg), yang diperlukan untuk membina tisu tulang.

Di negara-negara Timur Tengah, mereka pasti daging ini membantu menghilangkan mati pucuk dan meningkatkan keinginan seksual. Ia sering disyorkan untuk lelaki yang mengalami masalah mati pucuk dan prostat.

Hartanah berguna

Berkat ketiadaan kolesterol yang hampir lengkap, daging ini boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Kehadiran besi menjadikan produk ini berharga untuk hematopoiesis. Potassium dan vitamin B merangsang saluran penghadaman. Pengambilan tetap daging ini dengan ketara meningkatkan keadaan pesakit dengan penyakit kardiovaskular. Degupan jantung mereka dipulihkan dan tekanan darah kembali normal.

Para saintis telah mengenal pasti sifat positif daging unta berikut:

• Kelihatan menguatkan sistem saraf dan menormalkan tidur.
• Menolak sel untuk memperbaharui dan menjana semula.
• Memperbaiki keadaan rambut dan kuku.
• Memperbaiki bekalan oksigen ke semua organ dengan ketara.
• Dengan penggunaan daging unta secara berkala, otot jantung menjadi kuat dan serangan hipertensi hilang.

Pada zaman dahulu, pahlawan cuba memberi makan daging unta. Harta produk ini diperhatikan untuk menyembuhkan luka dalam dan memulihkan kekuatan. Daging ini tidak mempunyai kontraindikasi untuk dimakan. Ia boleh dimakan oleh kedua-dua kanak-kanak kecil dan orang tua. Khasiat dan kemudaratan daging unta telah dikaji secara menyeluruh sehingga kini. Satu-satunya pengecualian ialah orang yang tidak bertoleransi terhadap daging unta.

Penyimpanan daging unta

Salah satu pilihan storan boleh menjadi penyejuk beku biasa. Chef yang berpengalaman menasihatkan supaya tidak membekukan daging, tetapi mengeringkannya. Produk sedemikian tidak boleh dibekukan lagi, jika tidak daging akan menjadi pahit dalam rasa.

Daging unta disimpan lama. Padasuhu optimum, iaitu tolak 17 darjah, ia boleh berbaring selama 6-7 bulan. Pada masa akan datang, penyimpanan daging menjadi tidak praktikal, kerana strukturnya musnah dan rasa merosot. Sama ada daging unta dimakan selepas tarikh luput atau tidak, sukar untuk ditentukan.

Cara memasak

Paling lazat ialah daging unta muda. Malangnya, ramai yang tidak tahu bagaimana rasanya daging unta. Produk yang jarang dan luar biasa ini hanya boleh dirasai apabila melancong ke negara eksotik. Dalam haiwan ini, semua bahagian badan boleh dimakan. Perlu diingat bahawa paha unta telah mengalami tekanan semasa hidup dan oleh itu mempunyai banyak serat. Manakala bonggol ialah bahagian bangkai yang paling halus dan hampir tiada kekakuan.

Sebelum digoreng, paha direndam dahulu dalam cuka atau direbus sehingga empuk. Dan juga bahagian badan ini digunakan untuk daging cincang.

Hidangan daging unta dihidangkan bersama sos dan salad sayuran. Daging ini sesuai dengan hampir semua rempah dan sayur-sayuran.

Terdapat beberapa peraturan yang akan membantu memasak daging unta yang paling lazat:

• Apabila menyediakan daging cincang untuk potong dan putih, hanya lemak unta yang ditambahkan ke dalam adunan.
• Haiwan muda itu digunakan untuk pai, ladu atau untuk memasak sup.
• Daging haiwan tua dikisar menjadi potong atau direbus dalam kepingan kecil.
• Supaya daging yang diambil dari peha menjadi lembut, ia dipotong kecil-kecil dan diperap dalam cuka denganmenambah rempah ratus.
• Bilah bahu atau belakang kaki dengan tepi tebal adalah yang terbaik untuk merebus.
• Apabila menyediakan sup, jangan garam lebih awal daripada 10 minit sebelum tutup api. Jika tidak, daging akan kekal keras.
• Apabila memasak, ikut peraturan yang sama yang wujud untuk jenis daging lain. Sekeping diletakkan dalam air sejuk dan, apabila ia menjadi panas, buih dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Resepi memasak daging unta agak pelbagai. Daging ini sesuai dengan wain merah dan bir. Ramai yang berminat sama ada kanak-kanak makan daging unta? Produk ini boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak kecil.

Lemak unta

Ia diekstrak daripada daging haiwan dengan cara mencairkan. Sejak zaman purba, produk ini berbaloi dengan beratnya dalam emas. Orang Mongol sangat gemar menggunakan lemak unta. Dengan bantuannya, mereka merawat luka dan melecur, menghilangkan batuk dan sakit di sendi. Lemak mempunyai sifat berikut:

• Ia menambah rizab tenaga dan menjejaskan prestasi. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sebagai ubat pemulihan bagi mereka yang telah menjalani penyakit atau pembedahan yang serius.
• Berdasarkan lemak unta pada zaman dahulu, komposisi telah disediakan untuk menguatkan imuniti.
• Ia sangat baik untuk bronkitis kronik dan melegakan batuk perokok.
• Makan satu sudu teh lemak ini setiap hari boleh meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan menyingkirkan banyak penyakit kronik.
• Penyembuh purba mengesyorkan menggunakan lemak unta untuk memulihkan potensi.

Salap anti-radang disediakan berdasarkannya dan lemak ditambah pada topeng kosmetik. Terdapat banyak produk kecantikan yang mengandungi produk ini.

Cara memilih daging unta yang betul

Ramai orang, yang pertama kali datang ke negara timur, cenderung untuk mencuba daging ini. Ia selalunya boleh didapati di pasar dan kedai di Afrika Utara dan Timur Tengah. Adalah sangat penting untuk memilih sekeping daging yang betul untuk membuat hidangan yang sesuai daripadanya. Setiap bahagian bangkai haiwan ini mempunyai sifat rasa yang tersendiri. Daging tidak sepatutnya mempunyai warna coklat kelabu atau kaya. Warna-warna luar biasa seperti itu menunjukkan bahawa ia diambil dari haiwan tua. Anda tidak boleh tergesa-gesa untuk membeli produk ini, jika tidak, penyediaannya akan berubah menjadi tepung sebenar. Daging unta lama perlu direndam dalam cuka, dan kemudian direbus untuk masa yang lama.

Daging bakar

Hidangan ini berair dan menyelerakan. Ia mengekalkan aroma dan rasa sebenar daging unta, yang boleh dinikmati bersama sos atau rempah kegemaran anda. Untuk memanggang daging, dinasihatkan untuk mengambil bonggol unta atau bilah bahu.

Seketul daging dipotong kecil dan ditambah sedikit garam. Taburkan lada hitam di atasnya. Sebelum meletakkan daging di atas panggangan, ia disapu dengan minyak zaitun.

Hidangan ini adalah iringan yang sempurna untuk wain merah atau segelas bir gelap. Daging unta rasanya agak manis, tetapi bir mengimbanginya.

pases Afrika

Resepi daging unta ini sangat popular di Afrika. Malah, hidangan tradisional Afrika ini dipanggil secara berbeza. Tetapi penampilannya sangat mengingatkan pasties biasa. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilo daging unta.
• Satu mentol bawang dan beberapa tangkai daun bawang.
• Satu ulas bawang putih.
• Dua sudu teh ketumbar.
• Satu sudu teh lada putih.
• Garam dan minyak.

Doh diperbuat daripada 3 cawan tepung, 2 sudu besar minyak sayuran dan 1 cawan air masak. Dan juga garam biasa dimasukkan ke dalam doh.

Pes pelekat disediakan secara berasingan untuk melekatkan kepingan doh. Baginya, dua sudu tepung dan 3 - air masak suam dibancuh.

Pastikan anda menyediakan sos khas Afrika. Tanpanya, hidangan ini tidak akan lengkap. Untuk memasak, anda memerlukan bawang kering dalam jumlah 2 sudu besar, satu pertiga daripada segelas wain merah, mentega kacang, sedikit paprika manis dan lada cayenne. Semua bahan digaul sebati.

Hidangan disediakan seperti berikut: doh yang disediakan daripada bahan yang diterangkan di atas diuli.

Semasa diselitkan, inti sedang disediakan. Untuk melakukan ini, daging cincang halus digoreng dengan bawang, bawang putih dan rempah. Seterusnya, mula gulungkan doh.

Kepingan yang dipotong kemas hendaklah berbaring sebentar, selepas itu ia dibuka dan sedikit daging dimasukkan ke dalam. Tepi melekat bersamadengan pasta istimewa yang disediakan lebih awal.

Sampul surat yang dibutakan dengan daging unta digoreng dalam minyak sayuran dan dihidangkan bersama sos yang disediakan.