Bukhler kambing - sup Buryat yang popular

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Buhler ialah sup Buryat kebangsaan. Dalam versi klasiknya, daging kambing, tetapi ramai yang menggunakan daging lembu atau daging kuda. Sup ini sangat memuaskan dan hanyalah ubat yang sangat diperlukan untuk penyakit dan mabuk. Ini ialah sup menyegarkan yang mudah dan ringkas untuk disediakan dengan sedikit bahan.

Resepi Buryat lamb bukhler

Sup ini tinggi lemak dan protein. Lagipun, ia disediakan bukan sahaja pada pulpa, tetapi dengan daging pada tulang. Kami memerlukan:

• Domba di atas tulang - satu kilogram.
• Bawang - enam keping besar.
• Pasli, dill dan bawang - satu tandan kecil setiap satu.
• Daun bay - empat helai.
• Garam - mengikut citarasa anda.

Algoritma untuk membuat bukhler kambing adalah seperti berikut:

1. Potong daging kepada kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atasnya dan letakkan di atas api sederhana.
2. Potong dua bawang menjadi cincin nipis, dan potong empat yang tinggalseparuh.
3. Potong sayur-sayuran hingga halus.
4. Apabila daging mendidih, keluarkan buih dan hantar bawang yang dipotong dua ke dalam daging.
5. Tutup periuk dan masak selama kira-kira sejam.
6. Selepas itu, garam, buang daun salam, cincin bawang dan sayur-sayuran. Biarkan mendidih selama lima minit.

Buchler kambing dihidangkan panas.

Sup kentang yang kaya

Resepi bukhler kambing Buryat sangat mudah, pelbagaikan dengan kentang. Kemudian sup akan menjadi lebih memuaskan dan lebih enak. Kami memerlukan:

• Bahagian bahu kambing muda - 500 gram.
• Kentang - tiga keping.
• Bawang - dua kepala besar.
• Garam, lada sulah - mengikut citarasa anda.
• Dill segar dan pasli - tandan kecil setiap satu.

Memasak daging kambing buchler seperti ini:

1. Bilas daging, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Letakkan api.
2. Apabila mendidih, buih akan kelihatan, ia mesti dikeluarkan. Selepas itu, masukkan dua biji bawang besar yang telah dikupas ke dalam kuahnya. Kecilkan api.
3. Dalam masa 20 minit. selepas mendidih, garam, teruskan masak dengan api sederhana selama setengah jam lagi.
4. Kupas kentang dan potong kasar. Anda juga boleh memotong kentang menjadi empat bahagian.
5. Seterusnya, keluarkan daging dan bawang dari kuahnya. Membuang haluan.
6. celup kentang ke dalam bukhler daging kambing, lada sulah dan masak sehingga empuk.
7. Asingkan daging daripada tulang dan, apabila kentang sudah siap, turunkan ke dalam sup.
8. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus danbawang besar dipotong menjadi kiub sederhana.
9. Biarkan mendidih selama kira-kira lima minit lagi dan hidangkan panas.

Buhler di pertaruhan

Anda juga boleh memasak buhler secara semula jadi. Bau asap akan memberikan sup ini rasa yang luar biasa. Untuk periuk dua belas liter biasa, kita memerlukan:

• Daging kambing di atas tulang - tiga kilogram.
• Bawang - lapan kepala.
• Daun bay - lima helai.
• Garam - mengikut citarasa anda.
• Parsley, dill dan bawang - satu tandan purata setiap satu. Semuanya bergantung pada pilihan citarasa anda.

Jadi, mari sediakan bukhler kambing seperti ini:

1. Daging kambing dibasuh bersih dan dipotong mengikut bahagian.
2. Daging dimasukkan ke dalam kawah, dituangkan dengan air sejuk dan digantung di atas api. Api tidak sepatutnya menyala, ia hendaklah sederhana.
3. Selepas mendidih, pastikan anda mengeluarkan semua buih dan kemudian masukkan empat bawang besar yang telah dikupas ke dalam sup.
4. Di bawah kawah, kecilkan api sedikit.
5. Sekarang potong baki bawang menjadi jalur nipis.
6. Kira-kira 50 minit selepas daging mendidih, keluarkan empat bawang rebus dari dandang.
7. Kini mereka menghantar daun bay, sayur-sayuran cincang segar, bawang cincang dan garam ke dalam sup.
8. Biarkan buhler kambing mereneh selama kira-kira tiga minit dan anda sedia untuk dimakan.

Sop kambing berasaskan Buhler

Untuk menyediakan sup yang kami perlukan:

• Lamb lamb atau bilah bahu - satu kilogram.
• Bawang - sekeping.
• Kentang - enam keping.
• Lobak merah - satu besar.
• Bawang putih - dua atau tiga ulas.
• Daun bay - dua awan.
• Oatmeal - tiga sudu besar.
• Sayur Dill - tandan kecil.
• Garam - mengikut citarasa anda.

Mengikut langkah berikut untuk menyediakan sup:

1. Kupas dan potong lobak merah dengan bawang, tetapi tidak sepenuhnya. Ini dilakukan supaya sayur-sayuran mengeluarkan lebih banyak aroma dan rasa semasa memasak.
2. Ikat seikat dill dengan benang biasa supaya lebih mudah untuk menariknya keluar dari kuahnya nanti.
3. Bilas daging dan letakkan dalam periuk. Letakkan dill, bawang, lobak merah dan lavrushka kepadanya. Tuangkan semuanya dengan tiga liter air dan letakkan pada api sederhana.
4. Apabila jisim mendidih, keluarkan semua buih yang terbentuk. Garam sedikit.
5. Sekarang kecilkan api, ia sepatutnya lemah, dan renehkan semuanya selama kira-kira satu setengah jam.
6. Selepas masa ini, keluarkan bawang, lobak merah, dill dari penimbal dan buangnya. Daging juga perlu ditarik keluar.
7. Sekarang masukkan kentang, potong dadu kecil, kepingan ke dalam kuali dan masukkan garam secukup rasa.
8. Sekarang masukkan daging cincang dan masak sehingga kentang empuk.
9. Lima minit sebelum siap, masukkan bawang putih kisar.