Pes pistachio: penerangan dan kaedah penyediaan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di rak kedai runcit, kadangkala anda boleh menemui produk yang kurang diketahui oleh pelanggan biasa. Sebagai contoh, pes pistachio jarang digunakan dalam masakan dan oleh itu tidak menarik minat kebanyakan suri rumah. Namun begitu, produk ini unik dan mempunyai banyak kelebihan yang patut dibincangkan dengan lebih terperinci.

Penerangan

Dalam masakan, kacang biasanya digunakan sebagai perasa atau hiasan yang menakjubkan. Biasanya ia adalah hazelnut atau kacang tanah. Pistachio jarang ditemui dalam resipi. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, saintis telah mendapati bahawa buah-buahan ini untuk memasak adalah penemuan sebenar. Mereka dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang indah, tetapi juga oleh nilai pemakanan yang sangat besar. Tidak hairanlah pada zaman purba pistachio dipanggil "kacang ajaib". Sebelum ini, produk ini hanya digunakan dalam bentuk kering, tetapi kini pes pistachio telah menjadi sangat popular.

Malah, ini adalah produk separuh siap yang telah menemui aplikasinya dalam banyak bidang seni masakan. Jadi, dalam industri gula-gula, ia digunakan sebagai bahan tambahan untukpenyediaan nougat, beberapa glazes, inti, krim dan pelbagai pencuci mulut. Di dalamnya, pes pistachio melakukan dua fungsi:

• Perisa yang memberikan produk siap rasa asli dan unik.
• Pewarna semula jadi. Selepas menambahkannya, jisim memperoleh warna kehijauan yang halus.

Biasanya pes pistachio terdiri daripada dua jenis:

• Harum.
• Semulajadi. Kosnya, sudah tentu, jauh lebih tinggi daripada pilihan sebelumnya.

Produk yang disediakan menggunakan produk separuh siap ini, bersama-sama dengan aroma yang unik, menerima sejumlah besar mineral, asid amino dan vitamin yang berguna. Ngomong-ngomong, menurut saintis Amerika, terdapat lebih banyak daripada kacang tanah, hazelnut atau badam biasa.

Resepi kilang

Agar hidangan siap mempunyai semua sifat yang disenaraikan, lebih baik, sudah tentu, menggunakan produk semula jadi. Campuran berperisa tidak akan dapat memberikan hasil yang diinginkan. Untuk kegunaan profesional dan rumah, produk dari Perancis DGF Royal sangat sesuai.

Ini adalah 100% pes pistachio. Resipi untuk penyediaannya sangat mudah. Pertama, kacang Itali terbaik dari Sicily dipanggang ringan sehingga muncul aroma yang jelas. Selepas itu, mereka dikisar kepada keadaan seperti pes dengan konsistensi homogen. Kadang-kadang apabila membuka bungkusan, minyak mungkin diperhatikan di permukaan. Tetapi ini agak semula jadi untuk produk sedemikian. Sebelum menggunakannya, anda hanya perlukacau rata dan konsistensi akan dipulihkan. Ini adalah pes pistachio yang sempurna. Resipi produk telah dicipta oleh Arnaud Gauthier, yang merupakan chef jenama DGF dan mendakwa gelaran konfeksion terbaik di Perancis.

DIY

Kadangkala bukan sahaja kualiti, tetapi juga keaslian sesetengah produk yang dibeli di kedai diragui. Oleh itu, ramai suri rumah sering berminat dengan cara membuat pes pistachio di rumah.

Bagi mereka yang telah memutuskan untuk melibatkan diri secara serius dalam memasak, anda boleh menasihati resipi yang agak mudah. Sebagai produk awal, ia memerlukan: untuk 0.5 kg pistachio, 88 mililiter air, 125 g badam yang dikupas, 250 g gula dan beberapa titis ekstrak badam.

Semua kerja berlaku dalam beberapa peringkat:

• Mula-mula anda perlu memotong kacang.
• Kemudian tambahkan ekstrak badam padanya dan gaul semuanya dengan baik.
• Asingkan pada air (70 mililiter) masak sirap gula.
• Satukan kedua-dua adunan.
• Tambahkan satu sudu besar air lagi dan kacau sehingga rata.

Selepas itu, jisim siap boleh digunakan serta-merta atau dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan suhu rendah, ia boleh bertahan selama beberapa bulan.

Alternatif

Mereka yang sering membakar di rumah atau suka memanjakan orang tersayang dengan pelbagai kuih-muih baru tahu cara lain untuk memasak pes pistachio. Pilihan ini memerlukannisbah produk berikut: untuk 150 g pistachio kami mengambil 20 g badam, 10 ml air dan 40 g gula.

Dalam kes ini, teknologi memasak adalah seperti berikut:

• Pertama sekali, goreng pistachio dalam kuali kering selama sepuluh minit.
• Selepas itu, ia mesti dikisar hingga menjadi tepung.
• Lakukan perkara yang sama dengan badam. Benar, kacang ini tidak perlu dibakar.
• Rebus sirap secara berasingan dalam periuk gula dan air.
• Tambahkan kedua-dua produk cincang di sana.
• Alihkan adunan ke dalam pengisar dan gaul sehingga menjadi pes pekat.

Jisim yang terhasil sedia sepenuhnya untuk digunakan dan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Komposisi yang serupa adalah baik bukan sahaja untuk penaik. Ia menjadikan bahan yang sangat baik untuk sos Itali yang digunakan semasa menumis ikan, daging atau sayur-sayuran.