Makanan laut: senarai, jenis, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebanyakan orang daripada semua penduduk lautan dunia yang boleh dimakan digabungkan ke dalam satu kategori - "makanan laut". Senarai mereka, bagaimanapun, tidak sepatutnya termasuk ikan dan daging mamalia laut (anjing laut, ikan paus, walrus dan haiwan lain). Mengikut sains, penduduk vertebrata di laut dan lautan ini dipisahkan kepada kumpulan yang berasingan. Tetapi banyak pengeluar ikan dan pembekal produk ikan yang diproses, serta pekerja ikan, sering merujuk produk mereka sebagai makanan laut kerana kawasan asal mereka yang sama.

Jenis makanan laut yang popular

Kategori yang paling biasa bagi pelbagai jenis penduduk laut dalam, sesuai untuk makanan, adalah yang berikut: bivalvia, yang termasuk tiram, kupang dan kerang; cephalopod (sotong, sotong dan sotong); krustasea (udang dan ketam, lobster atau lobster, krill, lobster dan udang karang); echinodermata - trepang, landak laut,cucumaria dan holothurian; rumpai laut (kelp dan bubbly fucus, spirulina, selada laut atau ulva, porphyra dan lithotamnia). Dunia yang begitu eksotik yang mengujakan bagi setiap orang Eropah kerana masakan Jepun menggunakan makanan laut, senarai nama yang mengandungi nama asal yang diberikan di Tanah Matahari Terbit.

Alga - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten dan umi budo - boleh didapati dalam sushi dan roti gulung yang disediakan di restoran Asia di seluruh dunia.

Kelebihan produk luar pesisir

Purata paras kalori kebanyakan makanan laut ialah 80-85 kcal setiap 100 g makanan sihat. Jenis dan komposisi kimia penduduk laut dalam secara langsung berkaitan dengan nilai tenaga mereka. Contohnya, daging udang kaya dengan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan manusia: kalsium dan magnesium, sulfur, fosforus dan zat besi.

bangkai sotong atau sotong adalah sumber mega vitamin B dan C. Pada masa yang sama, 100 g daging kerang mengandungi hanya 3 g lemak, manakala bangkai sotong dan udang mengandungi lebih sedikit nutrien ini, yang mempunyai kesan positif pada kandungan kalori diet untuk menurunkan berat badan, yang berdasarkan ikan dan makanan laut. Senarai sifat berfaedah mereka juga termasuk kehadiran asid lemak omega-3 dan omega-6. Bahan-bahan ini meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menurunkan paras kolesterol, dan menstabilkan latar belakang hormon. Di samping itu, produk dari laut menormalkan pencernaan,merangsang proses metabolik dalam badan, mengurangkan risiko penyakit onkologi.

Manfaat kesihatan lain makanan laut

Dengan memahami apa itu makanan laut, senarai yang merangkumi pelbagai jenis organisma hidup yang boleh dimakan oleh manusia, serta memahami seluruh dunia haiwan, tumbuh-tumbuhan dan alga, adalah mudah untuk menentukan cara mengisi semula. diet anda dengan hidangan lazat dan sangat sihat. Daging udang adalah produk yang sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan protein yang tinggi, kekurangan gula dan lemak - kualiti wakil krustasea ini membantu seseorang untuk menikmatinya dan pada masa yang sama mengurangkan berat badan. Di samping itu, jenis makanan laut ini mengandungi kepekatan tertinggi vitamin B12, yang mengaktifkan sintesis hemoglobin, yang menguatkan sistem saraf dengan sempurna. Siput laut adalah peneraju dalam kandungan vitamin B6 dan magnesium, unsur yang menyumbang kepada pencegahan kemurungan.

Kupang memegang rekod kehadiran vitamin E, ubat wanita yang mengekalkan kecantikan kulit, rambut dan kuku. Antioksidan yang kuat ini mengawal fungsi pembiakan, mempunyai sifat meremajakan. Selain protein semulajadi, makanan laut adalah pembekal utama iodin dan zat besi kepada badan kita, yang meningkatkan fungsi otak. Orang yang kerap mengambil makanan laut kurang berkemungkinan mengalami tekanan dan menentang kemurungan. Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa untuk pemakanan yang baik, masukkan dua hingga tiga kali seminggu yang mengandungi makanan laut dalam diet. senarai diet,makanan laut rendah kalori membolehkan seseorang mempelbagaikan menu dan pada masa yang sama tepu tanpa menambah berat badan.

Makanan dari Blue Fields: Memproses

Makanan laut hari ini digunakan bukan sahaja dalam masakan: industri kimia, tekstil, kosmetik dan perubatan menggunakannya untuk menghasilkan kosmetik terapeutik dan anti-penuaan (meremajakan), losyen rambut, perasa yang mengandungi iodin untuk makanan, untuk membuat ais krim dan ais makanan, pemekat untuk ubat gigi, untuk pengeluaran selulosa dan kertas, untuk pengeluaran getah, varnis dan tekstil. Rumpai laut ialah sumber garam, yang digunakan untuk mengawet ikan, dan ia juga digunakan untuk membuat filem yang melindungi makanan laut yang segar dan lazat daripada ketengikan dan kekeringan.

Para saintis telah dapat memperoleh ubat hemostatik daripada alga, dan bulu mineral daripada thalli mempunyai sifat yang jauh lebih baik daripada selulosa, kerana pembalut yang boleh diserap berasaskan natrium alginat menggalakkan penyembuhan tepi luka tanpa menyebabkan komplikasi.

Penduduk laut utara yang boleh dimakan

Disebabkan keadaan iklim yang teruk, wakil unsur air di Utara berkembang sangat perlahan dan mencapai saiz yang besar. Fauna Lautan Artik adalah pembekal kerang terbesar, mencapai 10 hingga 20 sentimeter panjang, udang bersaiz hingga 30 cm, sotong gergasi, yang pertumbuhannya boleh mencapai 5 meter! Panjang umur organisma hidup di perairan Artik yang sejuk membezakan makanan laut utara daripada makanan laut selatannya.adik. Jadi, sebagai contoh, kerang Laut Barents boleh wujud selama kira-kira 25 tahun (di Laut Hitam, moluska ini hidup hanya kira-kira 6 tahun). Selain itu, ikan dituai di Laut Barents - haddock, cod, polar cod dan capelin, serta udang.

Dalam jumlah keseluruhan tangkapan, bahagian ikan keli dan ikan kembung, pollock dan flounder-ruff adalah agak besar. Di Laut Putih, herring dengan nama yang sama, Pechora dan kod kunyit Laut Putih ditangkap. Pada tahun enam puluhan abad yang lalu di Laut Barents, mereka mula membiak ketam raja, dan sejak 2002 mereka telah menganjurkan penangkapan ikan komersialnya. Ikan, ketam dan udang yang diproses dibekukan di laut di atas kapal syarikat "Variant", pengedar eksklusifnya ialah syarikat "Northern Seafood". Selepas membeli makanan laut yang lazat - udang atau ketam - mereka perlu dicairkan sedikit dalam air sejuk atau di rak bawah peti sejuk dan direbus. Daging ketam yang dimasak digunakan sebagai snek atau hidangan bebas, udang - direbus atau digoreng, dihidangkan bersama sos, disumbat dengan sayur-sayuran atau telur, ditambah kepada pelbagai salad, disediakan bersamanya dalam sandwic, ditambah kepada sup.

Makanan untuk golongan berusia 10 tahun di Asia dan Mediterranean

Komposisi makanan laut yang seimbang, ringan dan kandungan kalori yang rendah telah menjadi sebab mengapa penduduk pantai lebih suka makanan laut. Senarai produk Jepun dan Cina, Yunani dan Itali, Perancis dan Sepanyol terdiri daripada bahan marin untuk sup dan salad, hidangan kedua dan makanan ringan. Alga, yang mengandungi banyak bergunavitamin, mineral dan asid amino (selain itu, ia lembut pada saluran penghadaman); krustasea (udang, udang galah, udang galah (udang galah), ketam dan krustasea kecil - krill, kaya dengan daging pemakanan); moluska - cephalopod (sotong, sotong dan sotong), bivalvia, tiram, kerang dan kerang, dan gastropoda, rapana - menjadi asas diet kebanyakan orang berumur satu centenarian di dunia.

Di China, ketam, udang dan kerang sangat dihargai sebagai alat untuk menguatkan kecergasan badan. Penduduk kebanyakan negara di Asia dan Mediterranean menganggap moluska, cephalopod dan krustasea yang dituai dalam hamparan air biru sebagai makanan istimewa yang paling indah. Di Perancis, gourmet sering memesan siput laut, tiram dan kerang, sebagai tambahan kepada udang, ketam dan udang galah biasa.

Cara memilih makanan laut yang betul: kebaikan dan keburukan

Kelebihan ketara banyak makanan laut dikaitkan dengan penyediaan cepat mereka, yang penting untuk tukang masak dan suri rumah biasa. Daripada minus, hanya satu yang boleh dinamakan - makanan laut jarang datang kepada kita segar, kerana ia cepat merosot. Tetapi selepas pembekuan kejutan, nilai pemakanan mereka tidak merosot sama sekali, oleh itu, lapisan sayu ais yang nipis pada makanan laut menunjukkan kualiti yang baik. Secara langsung, ia hanya boleh dijual di kawasan pantai atau berdekatan dengan ladang tempat ia ditanam dalam keadaan buatan.

Mentah atau direbus dan kemudian dibekukan, boleh ada makanan laut, senarainya terdiri daripada sotong,trepang, fillet kerang, kelp dan makanan laut lain. Dalam bentuk kering, anda boleh mencari udang atau trepang di kedai. Industri makanan menghasilkan ketam, sotong, udang, isi kerang laut, kangkung laut dan spesies lain daripada produk dalam tin yang diperolehi di laut. Makanan laut masin dan salai sering dihidangkan sebagai pembuka selera untuk bir.

Apabila saiz penting

Penjagaan khusus diperlukan apabila memilih udang raja gergasi, popular di kalangan pembeli yang tidak mahu menghabiskan masa berharga membersihkan spesimen kecil daripada cengkerangnya. Ramai pakar mengatakan bahawa udang yang diperbesarkan secara buatan ini adalah disebabkan oleh penggunaan perangsang pertumbuhan dan bahan tambahan berbahaya yang lain. Walaupun untuk pengumpulan bahan berbahaya ini dalam tubuh manusia, anda perlu makan udang raja dengan kerap dan untuk jangka masa yang agak lama.

Beri perhatian

Untuk menentukan kesegaran kerang, anda perlu mengetuk kulitnya. Individu selempang yang masih hidup akan segera menutup, manakala kandungannya hendaklah telus, tidak berwarna dengan bau laut yang menyenangkan. Daging kelabu yang kotor dan sayap terbuka adalah tanda moluska yang tidak sesuai. Makanan laut segar, di mana senarai krustasea menduduki sebahagian besar, dibezakan oleh cangkang keras dan daging padat dengan kilauan yang sedikit sihat. Kandungan protein kering dan matte ketam, udang galah atau udang bermakna produk itu tidak segar.

Rumput laut dalam masakan dan kosmetologi

rumpai laut popular boleh didapati di rak pasar raya disegar dan kering, tin dan jeruk, serta masin. Laminaria adalah salah satu sumber iodin yang paling penting, yang idealnya diserap oleh badan kita. Salad rumpai laut adalah cara terbaik untuk mencegah penyakit kelenjar tiroid dan, secara umum, keseluruhan sistem endokrin. Di samping itu, banyaknya serat makanan dalam kelp dan kandungan kalori yang rendah menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam proses penurunan berat badan. Dalam kosmetologi, rumpai laut digunakan sebagai komponen pelembap, menegangkan kulit, membakar lemak dan vitamin bagi kebanyakan produk rumah dan profesional.