2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Roti ialah makanan utama mana-mana orang yang mendiami planet kita. Setiap masakan negara mempunyai resipi sendiri untuk membakarnya, kehalusannya sendiri dalam teknologi memasak. Dalam dekad kebelakangan ini, produk makanan orang Kaukasia telah mendapat populariti tertentu. Khususnya, hidangan daging, sayur-sayuran dan doh.
Matnakash, Shoti, Lavash dan lain-lain
Apakah roti Kaukasia tradisional? Nama asalnya ialah: matnakash - di kalangan orang Armenia dan jiran terdekat mereka, mchadi; shoti dan lavash - di kalangan orang Georgia dan Azerbaijan; tunukcha - di kalangan Tajik dan penduduk Transcaucasia lain. Sudah tentu, kata-kata ini terdengar luar biasa di telinga Rusia kita. Tetapi rasa setiap produk ini sangat indah. Di samping itu, roti Kaukasia dimakan bukan sahaja dengan sendirinya, tetapi juga sebagai bahagian penting dalam hidangan baru. Memang pelbagai inti dibalut dengan roti pita, mendapat shawarma misalnya. Atau kepingan keju suluguni dengan sos, mentega, tumbuk dengan gula. Jadi ia mungkin menggantikan pai Rusia kami.
Roti Kaukasia disediakan dengan dan tanpa doh, dengan gandum dan tepung jagung. Selalunya ditambah kepada doh badam, halia, lain-lainbahan-bahan, menjadikannya pedas atau pedas, dan kadangkala manis. Kemudian kek dibakar dengan madu, kismis dan buah-buahan kering yang lain. Apa lagi yang menarik: Roti Kaukasia adalah istimewa, kerana banyak jenisnya tidak mempunyai kerak mahupun serbuk. Ini adalah hidangan masakan gunung yang luar biasa!
Armenia yang mesra
Dengan roti dan garam adalah kebiasaan untuk bertemu tetamu tersayang bukan sahaja di kalangan orang Slavia. Armenia telah lama terkenal dengan keramahannya. Di setiap rumah, di mana sahaja anda melihat, anda pasti akan ditawarkan untuk mencuba matnakash - roti Caucasian, nama yang anda sudah tahu. Ia hanyalah pengecualian kepada peraturan dan merupakan kek yang agak gemuk dengan kerak rangup merah dan serbuk lapang.
Untuk membakar sendiri, anda memerlukan 2 jenis tepung: 300 g gandum dan kira-kira 150 g jagung, dikisar halus, 1 sudu teh yis kering, garam, 2 sudu teh gula, sedikit m alt dan sebiji sudu besar minyak sayuran. Ditambah sedikit air. Bagaimanakah matnakash disediakan? Pertama, gabungkan yis dan gula, m alt, air, campurkan dan biarkan campuran berdiri selama kira-kira 10-12 minit. Kemudian masukkan tepung, garam, minyak, uli sebati dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Dalam proses kalis, perlu menguli doh yang naik dua kali lagi, dan hanya kemudian anda boleh bekerja dengannya. Potongan kecil hendaklah dipotong dari jisim utama, diregangkan dengan tangan anda ke dalam kek bulat setebal 1 cm Taburkan lembaran penaik dengan tepung, letakkan kosong di atasnya dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kirasetengah jam.
Georgian mchadi
Mchadi ialah roti pipih Kaukasia yang tidak dibakar, tetapi digoreng. Ini mungkin sebabnya dia sangat digemari oleh semua penikmat masakan yang enak. Ya, dan memasak mchadi tidak sukar sama sekali. Lebih-lebih lagi jika anda menggunakan resipi kami.
Anda memerlukan setengah kilo tepung jagung, 200 gram air, minyak sayuran, garam dan gula secukup rasa. Jadi, tambah garam kepada tepung (kira-kira setengah sudu teh cukup untuk jumlah tepung yang ditunjukkan), gula dan tuangkan sedikit air panas, menguli doh. Ia harus berdaya tahan dan elastik. Bahagikan jisim yang terhasil kepada bahagian kecil, gulung atau regangkan dengan tangan anda ke dalam kek dan gorengkannya dalam kuali dalam minyak di kedua-dua belah sehingga masak.
Kek ala Tajik
Satu lagi jenis roti rata yang lazat juga mudah disediakan - Tajik tunukcha. Ia sama baik dengan hidangan pertama dan kedua, dan dengan teh, dengan jem atau madu. Dan produk tidak memerlukan apa-apa.
Untuk setiap cawan tepung gandum, ambil 1 biji telur, sedikit garam dan minyak untuk menggoreng. Doh diuli dalam air. Ia sepatutnya cukup keren. Apabila selesai, gulungkannya ke dalam satu lapisan dan bahagikannya kepada bilangan bahagian yang sama. Canai setiap bahagian dengan nipis ke dalam bentuk bulat atau bujur. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besi tuang dan goreng kek yang disediakan di dalamnya. Taburkan roti yang telah siap dengan air supaya ia tidak kering, dan bungkusnya dengan serbet selama 15 minit untuk menghilangkan lemak berlebihan. Semua yang anda bolehcuba!
Disyorkan:
Roti dedak: resipi dalam mesin roti dan dalam ketuhar. Roti mana yang lebih sihat
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, orang ramai mula menunjukkan peningkatan perhatian kepada semua perkara yang berkaitan dengan pemakanan sihat. Oleh itu, agak logik bahawa ramai suri rumah lambat laun mempunyai persoalan roti mana yang lebih sihat. Setelah mengkaji dengan teliti semua maklumat yang ada, mereka semakin memilih yang mengandungi dedak. Produk sedemikian mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna. Di samping itu, anda bukan sahaja boleh membelinya di mana-mana kedai, tetapi juga membakarnya sendiri
Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahsia tentang roti dan roti beku
Produk seperti roti dan garam sentiasa ada di setiap rumah. Walau bagaimanapun, jika garam boleh disimpan selama bertahun-tahun dalam keadaan tertentu, roti kekal segar dan boleh digunakan untuk beberapa hari sahaja. Adakah mungkin untuk menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkan mereka basi dan berkulat? Roti beku bersama ikan, daging atau beri akan menunggu giliran di dalam peti sejuk beku tanpa kehilangan rasa
Hidangan Kaukasia. Menu masakan Kaukasia: resipi mudah
Pada zaman kita, sukar untuk mencari orang yang tidak suka hidangan Kaukasia. Resipi yang kami kumpulkan untuk anda dalam artikel ini akan membantu anda menyediakan makan tengah hari yang enak dalam gaya oriental. Jangan lupa tentang pastri Kaukasia yang popular, yang boleh anda masak sendiri dengan mudah di dapur anda
Sos Kaukasia: resipi legenda. Sos Kaukasia untuk barbeku
Masakan Kaukasia telah lama dan kukuh melekat di hati kita. Tidak ada satu perkelahan yang lengkap tanpa kebab, ayam tapaka sering dimasak untuk hari raya (dan kadang-kadang pada hari-hari yang tidak biasa), malah remaja yang sentiasa nakal tidak menolak ayam satsivi. Dan perkara yang paling penting dalam masakan ini adalah sos Kaukasia yang boleh menambah daya tarikan kepada hidangan yang paling biasa
Sup Kaukasia - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Dapur Kaukasia
Masakan Kaukasia telah lama dan kukuh mendapat populariti di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, populariti ini agak sempit. Kebab, roti pita, ayam tapaka - dan, mungkin, itu sahaja. Tetapi terdapat juga sup Kaukasia, yang mengenyangkan dan menggembirakan selera, dan menggoda dengan penampilannya. Pendek kata, hidangan pertama masakan ini sangat berbaloi untuk belajar memasak
