Bagaimana cara membuat yogurt rendah lemak di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk membuat yogurt rendah lemak, anda harus membeli susu segar atau pasteur dengan kandungan lemak minimum. Perlu diingat bahawa hari ini terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian. Ia dibuat menggunakan pembuat yogurt, microwave, multicooker dan peranti lain. Tetapi dalam artikel ini, kami memutuskan untuk mempertimbangkan cara termudah dan terpantas yang boleh digunakan walaupun seorang tukang masak pemula.

Bagaimana cara membuat yogurt rendah lemak?

Soalan ini tidak relevan hari ini seperti beberapa dekad yang lalu. Lagipun, untuk membeli produk yang lazat dan manis, anda hanya perlu pergi ke kedai. Tapi tak semua yogurt yang dijual di pasaraya bagus untuk badan kita. Itulah sebabnya sesetengah suri rumah masih memasak makanan istimewa di rumah.

Mari lihat produk apa yang perlu anda beli untuk mendapatkannyabuat yogurt rendah lemak anda sendiri:

• susu segar atau pasteur dengan kandungan lemak minimum (sehingga 1.5%) - 1 l;
• susu tepung skim - ¼ cawan;
• gula pasir (untuk "memberi makan" bakteria asid laktik) - 1 sudu besar;
• garam halus - secubit;
• yoghurt asli dengan kultur hidup (tiada bahan tambahan atau pewarna) - 2 sudu besar penuh (anda juga boleh menggunakan masam kering kering beku).

Menyediakan asas

Yogurt tanpa lemak buatan sendiri dibuat dalam tiga langkah. Pertama anda perlu menyediakan asas. Untuk melakukan ini, tuangkan susu pasteur ke dalam bekas logam dan panaskan secara beransur-ansur hingga suhu 45 ° C. Jika anda menggunakan minuman segar, disyorkan supaya anda mula mendidih, keluarkan filem itu, dan kemudian sejukkannya kepada angka yang disebutkan. Ini perlu dilakukan dalam air sejuk, menurunkan bahagian bawah kuali ke dalamnya dan kacau kandungan dengan teliti. Ia juga dinasihatkan untuk menambah ¼ cawan susu tepung skim kepada minuman sedemikian. Ia akan menjadikan yogurt lebih pekat, sedap dan lebih berkhasiat.

Menambah pemula

Semasa susu rebus sejuk, pemula hendaklah dipanaskan pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, ia hanya perlu dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan di dalam rumah selama beberapa jam. Seterusnya, yogurt suam, bakteria bebas lemak atau kering beku-kering dalam botol, hendaklah dimasukkan ke dalam susu dan dicampur dengan teliti (anda boleh menggunakan pengadun).

Peringkat akhir -tetap hangat

Selepas asas untuk makanan istimewa masa depan siap sepenuhnya, ia harus dituangkan ke dalam balang tiga liter dan ditutup dengan penutup kaca. Seterusnya, bekas dengan campuran itu perlu dibalut dengan selimut kapas dan diletakkan berhampiran sebarang sumber haba. Sebagai contoh, pada musim sejuk, balang jisim susu boleh diletakkan berhampiran bateri atau dituangkan ke dalam termos biasa. Perkara utama pada masa yang sama adalah untuk mengingati bahawa yogurt bebas lemak semulajadi mesti disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 50 dan tidak lebih rendah daripada 30 ° С.

Selepas 4-7 jam anda sepatutnya mempunyai produk yang mempunyai konsistensi kastard, tetapi dengan bau cheesy dan sedikit cecair kehijauan atau kekuningan di permukaan. Ini adalah jisim yang kita perlukan. Perlu diingat bahawa yogurt tanpa lemak lebih lama disimpan dalam keadaan hangat dan masak, ia akan menjadi lebih pekat dan lebih enak. Dalam proses mencipta produk sedemikian, adalah sangat penting untuk tidak mengalihkan bekas dengan formula susu, kerana ini mengurangkan kelajuan pemekatannya dengan ketara.

Hidangan yang betul

Selepas yogurt telah pekat dan siap sepenuhnya, ia hendaklah diletakkan terus di dalam balang kaca di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga dua minggu. Adalah disyorkan untuk menghidangkan minuman sedemikian ke meja bersama dengan gula pasir dan beri. Jika mahu, anda boleh menambah beberapa sudu madu cair, serta secubit kayu manis ke dalam makanan istimewa ini.

Petua berguna

Jika andaadalah perlu untuk menggunakan beberapa yogurt buatan sendiri sebagai permulaan, maka adalah dinasihatkan untuk melakukan ini selama 5-8 hari pertama, manakala bakteria asid laktik berdaya maju. Selain itu, whey yang telah terbentuk pada permukaan produk, yang mempunyai warna kuning kehijauan, hendaklah disalirkan segera atau digunakan untuk menguli doh, menyediakan salad, dsb.

Sebagai peraturan, pengilang menambah pelbagai pemekat (kanji, pektin, gelatin, dll.) kepada banyak yogurt yang dijual di pasar raya. Itulah sebabnya anda tidak perlu terkejut dan risau sia-sia jika produk tenusu yang anda masak ternyata berair.