Yogurt: kandungan kalori minuman yogurt, semulajadi, buatan sendiri, Miracle yogurt

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Yogurt ialah salah satu jenis produk susu yang ditapai yang paling berguna dan berkhasiat. Perbezaannya daripada kefir atau, katakan, susu curdled terletak pada cara doh masam yang unik. Yogurt, kandungan kalori yang agak rendah, mempunyai banyak sifat penyembuhan. Ia mengandungi protein yang sangat mudah dihadam, serta enzim dan bakteria khas yang sesuai walaupun untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Ia mengandungi vitamin B, A, C, magnesium, fosforus, besi, zink, iodin, natrium dan lain-lain. Kalsium, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam pencuci mulut ini, diserap oleh badan dengan lebih mudah berbanding produk tenusu lain. Bakteria asid laktik khas memberi manfaat besar kepada yogurt: ia membantu meningkatkan proses penghadaman dan membantu saluran gastrousus berfungsi dengan lebih cekap.

Sejarah yogurt

Di kawasan kami, yogurt mula dibuat baru-baru ini - pada penghujung abad yang lalu. Walau bagaimanapun, menurut ahli sejarah, ia telah diketahui selama tujuh milenium. Puak-puak Turki kuno memanggilnya "putihoksigen". Tetapi orang nomad menemui makanan istimewa ini secara tidak sengaja. Pergerakan berterusan dan perubahan tempat tinggal yang kerap memaksa mereka membawa susu di belakang haiwan. Disimpan dalam bekas yang diperbuat daripada kulit, ia mula ditapai dari masa ke masa dan diperkaya dengan pelbagai jenis bakteria. Akibatnya, susu telah berubah menjadi yogurt rasa unik yang jauh lebih tinggi kalori daripada biasa.

Orang India menyediakan sejenis lasi: susu dituangkan dari satu bekas ke bekas yang lain melalui kanvas. Minuman sedemikian memberi kekuatan dan tenaga. Dan penduduk Semenanjung Balkan masih menggunakan yogurt penyembuhan, yang merupakan rahsia umur panjang mereka. Seorang lagi pemenang Hadiah Nobel I. Mechnikov menyatakan kesannya yang bermanfaat pada tubuh manusia. Mengkaji kehidupan dan tabiat orang Balkan, ahli sains itu akhirnya yakin dengan kepercayaannya.

Hari ini, orang Uzbekistan, Bashkir dan Tatar makan katyk, orang Armenia memasak matsun, orang Sicilia memasak mesorad, dan orang Mesir makan leben. Dan kesemua mereka sangat menghargai sifat pemakanan pencuci mulut itu.

Minum yogurt: mudah dan menyelerakan

Yogurt boleh diminum diperbuat daripada susu skim. Ciri membezakannya ialah konsistensi yang lebih cair. Untuk kemudahan, ia dijual dalam botol khas, yang sangat popular dengan kebanyakan pengguna. Yogurt jenis ini sangat popular sejak kebelakangan ini, kerana anda boleh meminumnya semasa dalam perjalanan, menutup penutup mengikut keperluan.

Produk tinggi protein dan mengandungi kultur hidup untuk membantu mencerna laktosa. Pengambilan minuman yang kerap meningkatkan imuniti, meneutralkan toksin dan mengekalkan paras kolesterol. Batang susu hidup hanya boleh didapati dalam minuman yogurt dengan jangka hayat terhad - sehingga 30 hari.

Meminum yogurt, kandungan kalori yang meningkat oleh pengeluar disebabkan oleh pelbagai pengisi, menyebabkan lebih bahaya kepada badan. Oleh itu, pakar menasihatkan untuk meninggalkan coklat, karamel dan bahan tambahan lain yang terlalu manis. Sebaik-baiknya, nilai tenaga tidak boleh melebihi 70 kcal setiap 100 g.

yoghurt buatan sendiri: kalori dan sifat

Setiap hari berlalu, yogurt buatan sendiri semakin mendorong pilihan perindustrian. Ia adalah salah satu produk yang paling berguna dan diet. Biasanya, 2 bahan digunakan untuk penyediaannya: susu dan asam. Komposisi doh masam ialah batang Bulgaria dan streptokokus.

Tetapi adalah mustahil untuk memastikan kemandulan budaya sepenuhnya. Dalam yogurt buatan sendiri, pengumpulan mikroflora asing secara beransur-ansur akan berlaku, dan produk itu sendiri akan kehilangan kualiti penyembuhannya dari masa ke masa. Oleh itu, anda boleh menggunakan masam tidak lebih daripada tiga kali. Ia hendaklah disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk, sebelum ini diletakkan dalam balang kaca.

Jika anda tidak menggunakan suplemen pemakanan, yogurt akan rendah kalori (kira-kira 60 kcal setiap 100 g). Ia boleh digunakan dalam proses menurunkan berat badan. Produk susu yang ditapai akan membantu melawan jangkitan dan virus, memulihkanmikroflora usus. Pencuci mulut ini amat berguna untuk wanita, kerana ia mengatasi jangkitan kulat dengan sariawan, dan juga menggalakkan penyerapan mineral dan vitamin. Yogurt, yang rendah kalori, pasti menarik minat ramai.

Ciri-ciri utama "Miracle Yogurt"

Pada zaman kita, yogurt klasik dan minuman dengan pelbagai perisa semakin muncul di rak pasar raya. Antara peneraju ialah syarikat Rusia Wimm-Bill-Dann, yang melancarkan pengeluaran produk susu yang ditapai pada tahun 1998.

Membaca dengan teliti komposisi salah satu yogurt, anda boleh melihat pada pandangan pertama tulisan yang menakutkan: Penstabil E-1442. Walau bagaimanapun, komponen ini adalah kanji diubah suai yang diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan. Gelatin E-412 dan E-1422 juga tidak perlu takut, kerana ini adalah nama pemekat biasa.

Sudah tentu, yogurt tidak boleh dilakukan tanpa pewarna. Carmine yang ditunjukkan pada bungkusan tidak dianggap tidak berbahaya. Apabila ia diperoleh, perosak serangga digunakan, yang dikeringkan, diproses menjadi serbuk, dan kemudian dibubarkan dengan ammonia. Reagen kimia boleh menyebabkan tindak balas alahan yang teruk.

Perisa, gula dan kepingan buah menjadikan yogurt benar-benar lazat. Tetapi penggunaan pencuci mulut setiap hari hanya akan meningkatkan keasidan dalam perut dan mulut, dan juga "memberi ganjaran" kepada karies.

Yogurt "Miracle", kandungan kalorinya ialah 95 kcal setiap 100 g, tidak sesuai sebagai makanan diet. Selain itu, tempoh yang ditetapkanjangka hayat 40 hari melebihi norma. Dalam tempoh ini, produk akan kehilangan semua sifat berharganya.

Manfaat yogurt asli

Nilai tenaga produk susu yang ditapai sebahagian besarnya bergantung pada ketumpatan dan jumlah lemak. Yogurt semulajadi, kandungan kalori yang pada 1.5% lemak dan 100 g berat adalah 58 kcal, biasanya dibuat tanpa sebarang bahan tambahan. Dalam gelas kaca standard, bilangan kalori jauh lebih tinggi - 142, dan pada 3.2% lemak - 68.

Yoghurt mengandungi probiotik, bakteria berfaedah yang diperlukan untuk mencegah pelbagai jenis penyakit. Kajian mengesahkan bahawa pengambilan yogurt asli secara berkala mengurangkan risiko masalah perut dan usus sebanyak 40%. Ini disebabkan oleh kultur lactobacilli. Contohnya, L. bulgaricus boleh menguatkan sistem imun, dan B. lactis boleh menghalang perkembangan tindak balas alahan.

Jika anda makan 100 g yogurt ini setiap hari, anda boleh mengucapkan selamat tinggal selama-lamanya kepada masalah halangan usus, mengurangkan risiko gejala diabetes, menstabilkan paras glukosa darah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memberi perhatian kepada komposisi supaya ia tidak mengandungi gula.

Bijak Memilih

Kami sangat menyesal, tidak semua yogurt yang dibentangkan di kedai dan pasar raya masih hidup. Untuk meningkatkan jangka hayat, bahan pengawet dan bahan berbahaya yang lain ditambahkan padanya.

Ramai orang tahu bahawa yogurt yang paling sihat adalah buatan sendiri. Tetapi jika tidakpeluang untuk memasak makanan istimewa ini sendiri, anda harus belajar cara memilih produk yang sesuai.

Anda perlu ingat bahawa yogurt hidup sentiasa diletakkan di dalam peti sejuk, dan tarikh tamat penggunaannya tidak melebihi sebulan. Bungkusan mesti dilabelkan "Mengandungi budaya yogurt hidup". Mungkin pengeluar akan menunjukkan kehadiran 10 juta mikroorganisma asid laktik, yang juga merupakan tanda kualiti. Yogurt, kandungan kalorinya 60-70 kcal, lebih mudah dihadam. Ia sesuai untuk hari puasa dan diet pemakanan. Kehadiran gula adalah isu yang berasingan. Lebih kurang kandungannya dalam komposisi, lebih baik.