Cara membakar kek Anthill: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

“Anthill” ialah gabungan kemudahan penyediaan, bahan-bahan yang minimalis dan rasa yang hebat. Kita boleh mengatakan bahawa dia hanya mempunyai satu kelemahan - kandungan kalori, jadi ia sering tidak diingini untuk menjamu mereka. Hidangan 100 gram mengandungi sebanyak 452 kilokalori - ini adalah kemewahan bagi mereka yang mengekalkan bentuk langsing. Tetapi bagi mereka yang tidak mengambil berat tentang sedikit turun naik dalam berat badan - mengapa tidak merawat diri anda dengan pencuci mulut yang lazat? Memasak kek Anthill langkah demi langkah mengikut resipi, yang diterangkan secara terperinci dalam artikel ini, akan membantu pembuat kuih-muih pemula menangani tugas dengan sempurna.

Sedikit perkataan tentang kek

Kek serupa wujud di Kanada dan dipanggil kek corong, di Austria - "Strauben", di India - "jalebi", walaupun semuanya tidak kelihatan sehebat "Anthill" kami. Pastri ini bagus dalam memasak kerana walaupun kanak-kanak pertengahan umur atau lelaki yang tidak biasa dengan dapur boleh memasaknya, kerana tidak ada yang rumit (seperti, contohnya, dengan biskut atau adunan kastard). Panduan langkah demi langkah tentang cara membakar kek Anthill ini adalah untuk mereka sahaja.

Pencuci mulut disediakan daripadakepingan kecil pastri kerak pendek yang disapu dengan krim susu pekat rebus, tetapi kadang-kadang sesetengah pencinta manis membuatnya dengan tergesa-gesa daripada biskut biasa yang dibeli di kedai. Rasa berubah dengan ketara, bukan menjadi lebih baik, tetapi ini tidak menghalang mereka yang mendambakan makanan istimewa ini. Oleh itu, jika ada keinginan untuk membakar kek Anthill mengikut resipi klasik, maka anda harus memasak sendiri kepingan biskut itu.

Kadaran produk

Ramuan dalam resipi ini direka untuk 6-8 hidangan, tetapi jika ini terlalu banyak, maka anda boleh mengira perkadaran anda dengan membahagikan data, katakan, kepada dua. Untuk menyediakan kek "Anthill" mengikut resipi di rumah, anda perlu mengambil:

• 220 gram mentega atau marjerin tinggi lemak;
• 2 biji telur;
• 100 ml susu atau krim masam, anda juga boleh menggunakan krim;
• 3 sudu besar. tepung gandum;
• secubit baking soda dicampur dengan beberapa kristal asid sitrik;
• 1/2 sudu besar. gula pasir.

Untuk krim, anda memerlukan setin susu pekat dan satu pek (250 gram) mentega.

Resepi lain (tiada susu) kelihatan seperti ini:

• 180 gram marjerin;
• 280 gram tepung;
• 1/2 sudu besar. gula;
• secubit soda + asid sitrik.

Doh mengikut resipi kedua lebih berpasir, rapuh, manakala bahagiannya direka untuk kek kecil, yang sangat mudah untuk 1-3 orang.

Menyediakan doh

Untuk menyediakan asas untuk kek"Semut", telur, gula dan susu dicampur langkah demi langkah. Pukul campuran sedikit dengan pengisar dan gabungkan dengan mentega yang dicairkan dalam mandi air, sentiasa menguli pada kelajuan rendah. Apabila jisim menjadi seragam, tambah tepung yang dicampur dengan soda dalam bahagian kecil, mencapai ketulan doh yang padat. Adalah dinasihatkan untuk tidak mengulinya terlalu lama, kerana apa-apa doh berdasarkan lemak (mentega dalam kes ini) tidak bertolak ansur dengan rawatan sedemikian, berubah menjadi kek yang terlalu keras apabila dibakar. Adalah disyorkan untuk menyimpan doh di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam dibalut dengan filem berpaut supaya ia mencapai keadaannya.

Bagaimana cara membakar asas kek?

Mereka yang melihat kek siap dalam potongan, menyedari bahawa ia terdiri daripada struktur longgar yang dibentuk oleh ketulan kecil doh yang dibakar. Tetapi ini bukan kuki yang dipecahkan (sudut tajam akan kelihatan), tetapi sesuatu yang menyerupai bonggol kecil bumi berhampiran bukit semut biasa. Kerana persamaan inilah kek itu dinamakan sedemikian. Bagaimana cara membakar Kek Anthill supaya kelihatan seperti yang dinyatakan dalam resipi?

Ini adalah prosedur yang sangat mudah: anda perlu melepasi doh beku melalui penggiling daging dengan muncung besar. Sebarkan "spaghetti" yang terhasil daripada pastri kerak pendek pada lembaran pembakar yang dialas dengan parchment, pada jarak yang kecil supaya ia tidak melekat bersama semasa membakar. Apabila semua doh dikisar, letakkan loyang di dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada 180 darjah dan bakar sehingga warna keemasan yang menyenangkan, yang biasanya mengambil masa tidak lebih daripada dua puluh minit.

Apa yang boleh ditambahkrim?

Resipi kek Anthill klasik menggunakan krim biasa dengan susu pekat, yang digabungkan dengan mentega dan disebat menjadi jisim ringan. Bagi susu pekat mana yang perlu anda ambil, direbus atau tidak, pendapat berbeza, jadi ini tidak memainkan peranan istimewa, kerana setiap pilihan adalah baik dengan caranya sendiri. Krim ini disediakan dengan pengadun, kerana mencambuk mentega dengan pemukul bukanlah tugas yang mudah, terutamanya untuk pengadun pemula. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit vanila untuk menyedapkan krim.

Sesetengah resipi menggunakan serbuk koko atau bar coklat cair untuk memberikan produk siap rasa istimewa, yang sememangnya benar untuk penggemar coklat.

Menggantikan krim susu pekat dengan krim masam, seperti yang dilakukan oleh sesetengah suri rumah yang menjimatkan, tidak berbaloi, kerana ini akan menjadi pelanggaran sepenuhnya terhadap resipi klasik. Rasanya akan menjadi berbeza sama sekali, yang bermaksud bahawa adalah tidak beretika untuk memanggil produk yang dihasilkan sebagai kek Anthill. Hanya dengan memerhatikan tradisi, adalah mungkin untuk mengekalkan resipi klasik yang telah turun ke zaman kita dari masa lalu. Jika anda sentiasa mengubah suai sesuatu dan pada masa yang sama mendakwa bahawa ini adalah resipi tradisional, maka anda boleh melupakan kebenaran sepenuhnya.

Membentuk kek

Bahagikan kepingan asas untuk kek yang telah siap kepada kepingan kecil (biasanya ia melekat sedikit) dan letakkan dalam mangkuk lebar, hantar krim putar ke sana dan campurkan kandungan hidangan dengan teliti. Dalam resipi tradisional, tiada apa-apa lagi yang ditambah dalam proses ini, tetapi banyak variasicadangan tentang cara membakar kek Anthill mencadangkan anda boleh menambah walnut cincang, kacang panggang, biji popi dan juga kismis kukus. Semua bahan tambahan ini tidak bercanggah dengan rasa kelazatannya, jadi ia boleh digunakan dengan selamat.

Apabila semua kek kosong sebati, masukkan ke dalam slaid di atas pinggan rata, membentuk kon menyerupai rumah semut. Kemudian bawa ke tempat yang sejuk dan biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya enam jam (sebaik-baiknya semalaman) supaya kek direndam dengan baik.

Bagaimana untuk menghias produk siap?

Biasanya semua resipi foto kek "Anthill" menyajikannya dalam bentuk biasa, tidak dihiasi dengan apa-apa di atasnya: lagipun, jika anda menyapunya dengan krim, rupa yang menakjubkan akan hilang. Ada yang disalut dengan aising coklat. Ini boleh diterima, walaupun ia memesongkan rasa asal, dan juga pandangan. Sekiranya memerlukan segera, anda boleh taburkan sedikit walnut, ditumbuk tidak terlalu halus, yang akan memberikan penampilan tambahan keadaan longgar yang wujud dalam rumah semut.

Beberapa petua berguna

Anda tidak perlu membakar kepingan doh sehingga perang, kemudian ia tidak akan rendam dengan baik, kek akan kekal kering walaupun dengan banyak krim.

Kek Anthill bukanlah tentang pastri yang terlalu lembut seperti kek span atau kastard, tetapi ada helah untuk menjadikannya lebih lembut. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah jumlah krim sebanyak separuh dan, dalam proses membentuk, jangan tergesa-gesa untuk meletakkan bukit kepingan, tetapi biarkan jisim berbaring di dalam mangkuk.

Kek ini mempunyai ciri lain: jika ia dibiarkan selama lebih daripada 24 jam, ia akan mula kering semula, malah dibalut dengan filem, jadi anda tidak boleh menyimpannya untuk masa yang lama, berharap ini akan jadikan ia lebih lazat.

Kebetulan di antara barang dapur tiada pengisar daging. Dalam kes ini, anda boleh membekukan doh di dalam ruang, dan kemudian parut menggunakan lubang terbesar. Sapukan kepingan yang terhasil di atas kertas dalam lapisan nipis dan bakar, seperti yang ditunjukkan di atas dalam resipi.