Pai dengan ceri burung kisar: pilihan memasak, bahan-bahan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mana-mana pastri seperti pai dengan ceri burung kisar mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan yang diingati sepanjang hayat. Rasa yang halus, halus dan pelbagai rupa sangat mudah diperoleh, kerana tiada tenaga khusus diperlukan dalam penyediaan. Artikel ini akan memberi anda pilihan yang berbeza untuk membuat pai ceri burung kisar, yang agak mudah untuk diulang di rumah tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha.

Ciri-ciri pengisian

Sebelum bercakap tentang pelbagai resipi untuk pai ceri burung kisar, anda perlu terlebih dahulu memahami ciri-ciri inti yang lazat ini dan penyediaan standardnya.

Di Rusia, beri ceri burung kering yang dikisar, yang boleh didapati di mana-mana kedai, paling kerap digunakan untuk membuat inti. Tepung dari mereka paling kerap dijual dalam beg syarikat "Pripravych" di bawah nama "Ceri burung tanah kering". Benar, anda harus bersedia untuk hakikat bahawa kosnya agak tinggi, tetapi rasa hidangan itu pasti akan berbaloi dengan semua wang yang dibelanjakan.

Jadi, untuk menyediakan pengisian daritepung kering, anda perlu menuangkan kandungan beg ke dalam bekas yang berasingan, dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambah gula ke dalam campuran ini, campurkan segala-galanya dan berikan jisim sedikit masa untuk membengkak. Selepas itu, inti boleh dimasukkan ke dalam pai.

Pai Siberia dengan ceri burung kisar

Pokok ceri burung biasanya tumbuh di kawasan sejuk, jadi pastri ini mempunyai resipi yang tersendiri. Selain itu, ciri utamanya ialah beri tanah itu sendiri tidak dimasukkan ke dalam doh sama sekali, tetapi digunakan secara langsung sebagai pengisian. Dan sekarang mari kita bincangkan tentang cara memasak pai dengan ceri burung kisar mengikut resipi ini.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• 7 cawan tepung;
• 1 cawan mentega tanpa garam;
• 450 ml susu;
• 1 gelas gula;
• 6 biji telur ayam;
• 50 gram yis segar;
• 1 sudu teh garam;
• 2 beg ceri burung tanah;
• 100 ml krim masam.

Penyediaan doh langkah demi langkah

Jika anda memutuskan untuk memasak mengikut resipi ini, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mencipta doh pastri beryis untuk pai. Membuatnya agak mudah, anda hanya perlu mengikut arahan di bawah:

1. Pertama sekali, anda perlu membuat doh yang berkualiti. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskan sedikit semua susu yang ada, dan kemudian tuangkan 4 cawan tepung premium pra-diayak ke dalamnya. Ragi kemudiannya diletakkan di dalam mangkuk.
2. Sebaik sahajasemua bahan untuk doh akan dicampur, anda perlu mengikat mangkuk dengannya dengan kain atau kain kasa, dan kemudian letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.
3. Sebaik sahaja doh siap sepenuhnya, anda boleh mula menyediakan pastri untuk pai dengan segera. Untuk melakukan ini, semua baki tepung, gula, telur dan garam ditambah kepadanya. Semuanya bercampur, dan kemudian perkara terakhir yang anda perlukan untuk menambah mentega lembut (untuk mendapatkan konsistensi yang betul, anda hanya perlu menahannya seketika pada suhu bilik).
4. Doh yang terhasil perlu diuli dengan teliti sehingga menjadi kenyal dan berhenti melekat pada tangan anda. Kemudian ia sekali lagi dibersihkan dalam mangkuk dan dihantar ke tempat yang hangat. Anda perlu menunggu sehingga ia menjadi dua atau tiga kali lebih besar, kemudian uli lagi dan hantar untuk naik semula.

Membuat pai

Sekarang doh sudah siap sepenuhnya, anda boleh mula menyediakan pai yang lazat dengan ceri burung kisar dengan segera. Untuk melakukan ini, taburkan meja dengan sedikit tepung, dan kemudian letakkan doh di atasnya. Ia perlu digulung dengan pin penggulung ke dalam lapisan yang besar, yang ketebalannya kira-kira satu setengah sentimeter.

Sebaik sahaja ia dilancarkan, ia mesti dibentangkan di atas loyang, di mana kek kemudiannya akan dibakar, dan diselaraskan di sekeliling tepi. Di sepanjang tepi, anda perlu meletakkan tepi, dan kemudian pangkalannya perlu dihantar untuk kalis. Untuk melakukan ini, anda perlu memegang pai masa depantempat yang hangat tidak lebih daripada 15 minit.

Di atas doh anda perlu meletakkan inti ceri burung yang telah dikisar, resipi yang diberikan di atas. Satu lapisan pada pembakar hendaklah lebih kurang 1.5-2 sentimeter.

Pai Siberia masa depan dengan ceri burung yang dikisar hendaklah dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 30-40 minit. Sebaik sahaja ia dibakar sepenuhnya, ia mesti dibentangkan di atas meja yang ditutup dengan beberapa lapisan kulit dan dibiarkan sejuk. Apabila ia telah sejuk, disyorkan untuk menutup bahagian atas kek dengan krim yang disebat dalam pengadun, yang terdiri daripada krim masam dan gula.

Kek pasir dengan ceri burung kisar

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat, sama sekali tidak perlu menggunakan doh ragi secara eksklusif, kerana walaupun roti pendek digabungkan dengan sangat baik dengan ceri burung kisar. Dan yang terbaik adalah untuk membuatnya sekering yang mungkin, menjadikan ia konsisten seperti serbuk.

Untuk kek sedemikian di kedai, anda perlu membeli produk berikut:

• 320 gram tepung gandum premium;
• 240 gram mentega lembut;
• 2 cawan gula;
• 210 gram tepung ceri burung;
• 3 biji telur;
• 125ml air;
• 240 gram krim masam rendah lemak;
• 2 sudu teh kanji jagung.

Kaedah memasak

Menyediakan kek ini agak mudah, tetapi ternyata sangat sedap dan wangi. Oleh itu, anda patut mencuba untuk membuatnya sekurang-kurangnya sekali, pastikan anda mengikuti algoritma berikut:

1. PengeluaranPai ini dengan ceri burung yang dikisar adalah yang terbaik untuk bermula dengan penyediaan langsung pengisian. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil bahan mentah kering, dan kemudian tuangkan air panas ke atasnya. Campurkan semuanya, kemudian tunggu selama setengah jam. Pada masa ini, tepung ceri burung akan membengkak ke keadaan yang diingini, akibatnya, isinya akan menyerupai krim masam berlemak dalam konsistensi.
2. Sebaik sahaja ia masak, anda boleh meneruskan ujian. Untuk melakukan ini, mentega mesti dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan dalam pemproses makanan. Kemudian tepung yang diayak dan kira-kira setengah gelas gula ditambah kepadanya. Semuanya dikisar bersama sehingga sejumlah besar serbuk terbentuk.
3. Kemudian anda perlu menambah telur, kanji, krim masam dan semua baki gula ke dalam ceri burung yang bengkak. Semuanya dicampur dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.

Pengumpulan pai dan membakar

Apabila semua kerja persediaan selesai, anda boleh mula mengumpul pai dengan ceri burung kisar. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil hidangan pembakar dengan sisi yang tinggi, dan kemudian letakkan kertas pembakar di dalamnya. Kira-kira 3/4 daripada semua serbuk dituangkan ke bahagian paling bawah, di atasnya semua pengisian yang terhasil dibentangkan. Serbuk yang tinggal tumpah di atas.

Kek yang terhasil perlu dibakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit sehingga ia menjadi keemasan. Sebelum dihidangkan, ia mesti disejukkan dengan baik dan baru dimakan.

Pai jeli dalam periuk perlahan

Mungkin cara termudah untuk menikmati pai wangi dengan ceri burung kisarakan ada memasak penaik jeli dalam periuk perlahan. Untuk resipi itu sendiri, anda perlu menyediakan barisan bahan berikut:

• 270 ml kefir;
• 280 gram tepung gandum premium;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 110 gram gula;
• 2 biji telur;
• 50 gram mentega;
• 1 cawan ceri burung yang dikisar bengkak.

Langkah pertama dalam membuat kek ini ialah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan mentega cair dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian tambah serbuk penaik dan gula ke dalam campuran. Tepung yang diayak dua kali dituangkan di sana. Doh yang terhasil perlu digaul sehingga rata.

Langkah seterusnya ialah meminyaki mangkuk multicooker. Selepas itu, kira-kira dua pertiga daripada doh sedia ada dituangkan ke dalam bekas, di atasnya semua pengisian ceri burung dibentangkan. Dari atas, ia juga diisi dengan doh.

Kini hanya tinggal menutup penutup multicooker dan menghidupkan program "Membakar". Adalah lebih baik untuk menetapkan pemasa selama 40 minit - kali ini cukup untuk doh dibakar sepenuhnya. Selepas itu, anda hanya perlu mengeluarkan pastri dari mangkuk multicooker. Apabila kek telah sejuk, ia boleh dihidangkan bersama teh. Mengikut resipi ini, ternyata sangat sedap.

Petua & Trik

Jika anda ingin memasak hidangan yang benar-benar lazat dan luar biasa yang akan diingati untuk jangka masa yang sangat lama, maka anda boleh menggunakan petua di bawah dancadangan:

1. Agar intinya lebih berkhasiat, tetapi pada masa yang sama sangat lembut, anda boleh menambah keju kotej pada ceri burung. Ia akan berfungsi dengan cemerlang sebagai bahan tambahan dalam mana-mana pilihan di atas untuk pai. Resipinya agak mudah: anda perlu mengambil kira-kira 200 gram keju kotej segar, dan kemudian menguli dengan baik dengan garpu. Sebiji telur dan kira-kira 100 gram gula kemudiannya ditambah kepadanya. Jika dikehendaki, anda boleh menambah krim masam dan sedikit vanila untuk perasa. Semuanya perlu dipukul, kemudian masukkan ke dalam pai di bawah lapisan ceri burung atau di atasnya.
2. Semasa membakar, perhatikan kek kerana ia selalunya boleh masak lebih cepat daripada jangkaan. Jadi apabila setengah jam pertama berlalu, anda perlu sentiasa berjaga-jaga untuk mengelakkan pembakaran.

Kesimpulan

Kini ceri burung jarang digunakan sebagai bahan pembakar, kerana ia telah digantikan dengan produk lain. Walau bagaimanapun, di Siberia, di mana pokok dengan buah beri ini mekar di mana-mana pada musim panas, anda perlu sekurang-kurangnya kadang-kadang mengingati rasa zaman kanak-kanak. Oleh itu, jika boleh, lebih baik untuk mengumpulnya sendiri pada musim panas dan kemudian mengeringkannya supaya tidak membelanjakan wang tambahan untuk membeli bahan yang mahal. Nah, jika buah beri seperti itu ada di dalam rumah, maka sekurang-kurangnya sekali-sekala ia akan menjadi agak mudah untuk menggembirakan diri anda dengan pai yang lazat, terutamanya memandangkan terdapat banyak resipi yang berbeza. Oleh itu, anda pastinya perlu mengetepikan masa dan banyak mencuba semasa memasak salah satu Soviet yang paling terkenalpencuci mulut.