Apakah itu ulam dan cara memasaknya dengan cepat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak hidangan kedua yang hebat di dunia - hidangan yang dicipta oleh manusia sepanjang sejarah kewujudannya. Ramai daripada mereka, mengikut resipi klasik, memerlukan tambahan, yang sering digunakan sebagai hiasan, tetapi juga mempunyai fungsi praktikal: memberikan julat rasa tambahan atau rasa yang berbeza dengan bahan utama. Kami akan bercakap tentang apa itu lauk dalam artikel kami yang seterusnya.

Maksud dalam masakan moden

Dalam seni kulinari hari ini, konsep ini ditafsirkan agak lebih luas daripada, sebagai contoh, pada awal abad yang lalu. Apakah lauk hari ini? Tambahan ini juga boleh mengiringi minuman, dan juga termasuk produk yang diletakkan dalam bekas dengan consommé, atau apa yang diletakkan pada bahagian daging.

Ia diperbuat daripada apa

Lauk-pauk biasanya dibuat daripada pelbagai jenis sayur-sayuran dan tanaman akar, bijirin dan kekacang. Pilihan boleh dilakukan hari ini dengan makanan laut, dan dengan cendawan, dan denganbuah-buahan. Terdapat juga dalam sifat memasak dan menggabungkan hidangan sampingan kompleks dari beberapa jenis produk, kadang-kadang mempunyai perbezaan utama dalam rasa, yang dengan sempurna menekankan kontras yang diilhamkan oleh chef. Tetapi hari ini kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai cara membuat hidangan sampingan yang mudah, contohnya, dari nasi, sayur-sayuran, kentang. Secara umum, mengenai jenis yang tersedia untuk setiap suri rumah dalam masakan Rusia purata. Apa itu hiasan? Dalam bahasa Perancis, perkataan ini bermaksud "mengisi", "menghias". Mari cuba menghias dan mengenyangkan hidangan biasa dengan bantuan lauk.

Hiasan sayur-sayuran

Pelbagai pilihan untuk suplemen jenis ini sungguh menakjubkan. Sayur-sayuran boleh digunakan dalam pelbagai kombinasi antara satu sama lain. Sebagai contoh, kentang dengan bawang dan lobak merah atau zucchini, kentang dan kembang kol. Dan lauk boleh dibuat dari satu jenis. Contoh yang menarik ialah kentang tumbuk, biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Sayur-sayuran juga dipadankan dengan bijirin seperti beras dan kekacang seperti kekacang. Hidangan sampingan sedemikian dihidangkan dengan hidangan daging: potong, potong, hati. Ikan tidak terkecuali. Siapa yang tidak mencuba ikan goreng atau rebus dengan kentang tumbuk sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka? Mari cuba buat lauk sayur paling ringkas.

Lobak merah campur kentang

Tambahan yang bagus untuk daging atau ikan. Dan ia mudah disediakan, dan ia diserap dengan sempurna oleh badan! Untuk memasak, kami mengambil 5-7 kentang dan beberapa lobak merah bersaiz sederhana. Masih memerlukan sayur-sayuran (pasli, dill), garam dan air.

1. Kami membersihkan sayur-sayuran dansaya.
2. Potong kentang separuh, dan lobak merah dalam bahagian 3 cm.
3. Dill dengan pasli (anda juga boleh menggunakan ketumbar bagi mereka yang suka rasanya), potong halus.
4. Masukkan sayur ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk. Didihkan, masukkan garam dan masukkan sayur-sayuran.
5. Masak dengan api perlahan sehingga masak. Kami menyemaknya dengan cara lama yang baik: kami menusuk kentang dengan garpu. Ia sepatutnya masuk dengan bebas, tetapi tanpa merosakkan tanaman akar.
6. Toskan air dan hidangkan dalam bahagian bersama hidangan ikan atau daging.

Nasi untuk hiasan

Bijirin ini berdiri pada asal usul pembangunan manusia, dan di banyak negara merupakan salah satu bahan tambahan utama yang digunakan. Nasi untuk hiasan mudah dibuat. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Mari gunakan salah satu cadangan masakan.

Memasak

Kami memerlukan: nasi, minyak sayuran, bawang putih, garam.

1. Kupas beberapa ulas bawang putih. Kami membuat potongan pada kedua-dua belah pihak.
2. Panaskan minyak dalam periuk (beberapa sudu besar) dan goreng bawang putih di sana sehingga kekuningan.
3. Keluarkan bawang putih dan goreng beras dalam minyak yang sama selama beberapa minit sehingga ia menjadi lutsinar.
4. Tuang beras dengan air (mengikut resipi lama yang baik: 1 bahagian bijirin dan 2 bahagian air, iaitu, jika anda mempunyai segelas nasi, maka anda perlu mengambil dua gelas cecair), garam dan penutup dengan penutup.
5. Masak dengan api paling rendah selama kira-kira 15 minit.
6. Oleh itu, semua air yang dimasukkan mempunyai masa untuk mendidih, dan hiasan diperolehirapuh dan wangi.

Tambahan jenis ini sesuai dengan hidangan ikan dan makanan laut. Ia juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas. Apabila dihidangkan, kicap yang ditapai secara semulajadi sesuai untuknya. Nasi juga boleh digunakan untuk membuat lauk-pauk manis dengan buah-buahan kering atau buah-buahan segar, dengan menambah satu sudu madu dan rempah ratus.

Macaroni berperisa keju parut

Apakah hiasan pasta? Ia disediakan semudah yang sebelumnya. By the way, di sesetengah negara ia bertindak sebagai hidangan bebas.

Ambil sebungkus pasta gandum durum (yang tidak perlu dibasuh selepas itu). Kami membuang bahan mentah ke dalam air mendidih, kacau sentiasa untuk mengelakkan pasta daripada melekat pada bahagian bawah kuali (ia perlu diambil dalam saiz yang lebih besar). Biasanya, masa penyediaan produk tepung ditulis pada pek. Sebagai peraturan, ia adalah 10-15 minit. Ia tidak berbaloi untuk dicerna, kerana mereka boleh melekat bersama dan merosakkan keseluruhan penampilan. Kemudian toskan air, dan tambah minyak ke pasta panas. Gaul dan taburkan dengan keju keras parut.

Petua: anda perlu mengambil keju asli, tanpa bahan tambahan, dan bukan produk keju. Kemudian lauk anda hanya menjilat jari!