Azu daripada daging babi: bahan-bahan yang diperlukan dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Azu ialah hidangan yang berasal dari Tatarstan. Di tanah air, ia disediakan daripada daging kambing atau kuda. Daging lembu sering digunakan, tetapi daging babi jarang digunakan. Tetapi di kawasan lain di Rusia, di mana mereka juga jatuh cinta dengan hidangan kedua yang lazat ini, daging babi sering diambil untuk menyediakan asas. Daging ini lebih murah daripada daging lembu dan tidak mempunyai rasa khusus yang terang seperti kambing.

Bahan yang diperlukan untuk hidangan

Untuk memasak azu babi, bahan berikut diperlukan: daging, kentang, jeruk, pes tomato. Biasanya, bawang merah perang dan bawang putih segar atau sedikit rebus dalam kuah yang sama juga diletakkan di dalam azu. Tatar sudah biasa mempunyai hidangan kebangsaan yang pedas. Orang lain letak lada dalam azu sesuka hati. Anda boleh menggunakan lada hitam, merah atau cili. Walau apa pun, hidangan ini istimewa dan tidak seperti yang lain.

Ciri Memasak

Bagaimana cara memasak azu babi? Sudah tentu, hidangan itu mempunyai ciri penyediaannya sendiri. Azu daridaging babi dimasak sedikit lebih lama, sebagai contoh, panggang Rusia, komponen utamanya juga kentang. Pertama, untuk menyediakan hidangan Tatar, anda memerlukan lebih banyak bahan, tetapi setiap daripada mereka paling kerap sudah ada di dalam peti sejuk mana-mana orang. Kedua, kebanyakan bahan ini mesti dimasak secara berasingan antara satu sama lain, digoreng atau direbus. Kemudian satukan mereka dalam satu mangkuk besar (kawah atau periuk) dan masak dengan tambahan air. Atas sebab inilah azu babi ternyata lazat yang tidak dapat dilupakan. Perbezaan antara hidangan segera dan karya agung yang dibuat dengan teliti dapat dilihat serta-merta.

Pork azu dengan jeruk "Kegemaran"

Ini adalah resipi azu klasik, tetapi dengan daging babi dan bukannya kambing. Azu dari daging babi ternyata sangat lazat, anda tidak boleh memotong semua lemak. Lagipun, lemak babi yang digoreng sentiasa menambah rasa yang enak dan kandungan lemak yang berkhasiat pada hidangan makan malam.

Bahan untuk azu babi dengan kentang dan jeruk: 400 g daging, 800 g kentang, 4 jeruk timun (tanpa cuka), 2 bawang besar, 1 sudu besar pes tomato, lada hitam, daun bay, 3 ulas bawang putih besar, garam.

Babi Memasak:

1. Goreng daging dengan baik dalam kuali. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk dan mula panaskan.
2. Masukkan daging ke dalam air mendidih, masak selama 40 minit.
3. Potong timun kepada kepingan kecil, masukkan ke dalam daging.
4. Ketulan kecil kentang goreng dalam kuali sehingga separuh masak dan masukkan ke dalam kuah daging. Air sepatutnyatutup kentang, azu adalah hidangan kedua. Tumis bawang dan masukkan juga ke dalam kuahnya.
5. Apabila hidangan dimasak selama 20 minit lagi, anda perlu memasukkan pes tomato dan semua rempah di atas ke dalam mangkuk. Masukkan garam secukup rasa, rebus selama beberapa minit lagi.

Azu daripada daging babi dalam periuk perlahan

Hidangan kebangsaan Tatar ternyata hebat dalam periuk perlahan. Sayur-sayuran tetap dipotong menjadi kepingan yang kemas, jangan rebus, mereka mengekalkan rasa segar yang sebenar. Dagingnya lembut dan berair.

Bagaimana cara memasak azu babi dalam periuk perlahan? Mari terangkan semua butiran:

1. 500 g daging babi, dipotong menjadi kepingan kecil memanjang. Cincang halus satu lobak merah dan bawang besar.
2. Tetapkan multicooker ke tahap ketiga mod "Menggoreng". Tetapkan masa kepada 20 minit. Tuangkan minyak bunga matahari, tunggu sehingga ia panas, dan kemudian letakkan daging di bahagian bawah. Goreng daging babi, kacau, dan kemudian letakkan bawang dan lobak merah, serta bawang putih (3 ulas) kepada daging. Semua komponen terus digoreng.
3. Potong acar timun (4 pcs.). Pindahkan multicooker ke mod "Memadamkan" selama 1 jam. Letakkan timun, satu sudu besar pes tomato, garam, lada, tuangkan 200 ml air ke dalam azu memasak. Campur semua. Tutup penutup perkakas dan biarkan hidangan masak selama setengah jam.
4. Potong kentang (1 kg) menjadi jalur panjang dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambah minyak sayuran dan 100 ml air. Gaul lagi dan tutup penutup. Dalam setengah jam, azu babi akan siap.

Azu denganlada benggala

Bagaimana cara memasak azu daripada daging babi dengan lada manis? Di bawah ialah resipi yang bagus.

Bahan: 0.5 kg daging babi, 7 kentang, 3 jeruk, bawang merah, lobak merah, 1 lada benggala, 2 tomato, paprika kisar manis, ketumbar secukup rasa, daun bay, lada sulah, gula (setengah sudu teh), garam.

Memasak:

1. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali besar, goreng daging babi yang dipotong kecil di atasnya.
2. Parut lobak merah. Dalam kuali lain, tumiskan bawang besar dan lobak merah. Kemudian masukkan lada benggala ke dalam sayur-sayuran. Goreng semuanya bersama-sama. Minyak untuk menggoreng boleh dituangkan dari kuali bersama daging.
3. Satukan semua bahan dalam kuali besar. Kisar tomato dan timun, masukkan ke dalam daging. Masukkan rempah, garam dan gula, serta segelas air. Kacau dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit.
4. Potong kentang dan goreng dalam kuali yang telah dibebaskan sehingga lembut. Pindahkan ke daging. Tahan semua bahan dalam sos mendidih selama sedikit lagi.

Bagaimana cara menghias azu semasa menghidang?

• Hidangan Tatar sesuai dengan herba segar. Daun pasli, dill atau ketumbar boleh diletakkan di atas pinggan dengan hidangan.
• Mereka yang memasak acar biasanya memakannya dengan krim masam. Azu juga mengandungi acar, yang sangat harmoni dengan produk susu yang ditapai ini.
• Hirisan tomato segar akan menghiasi pinggan dengan hidangan kebangsaan Tatar dengan sempurna. Azu sentiasa dimasak dengan pes tomato, jadi tomato sangat sesuai.
• Sentiasa kelihatan baiksayur-sayuran segar di atas pinggan. Mereka sihat dan oleh itu tidak merosakkan makan tengah hari yang berkualiti. Selain tomato, anda boleh meletakkan timun yang dicincang cantik di tepi pinggan.
• Azu dalam periuk tanah menambah kehangatan rumah. Adalah lebih baik untuk memasak hidangan dengan segera dalam bekas kecil supaya tidak beralih semasa menghidangkan.

Untuk perubahan, sesetengah suri rumah tidak menambah kentang kepada bahan-bahan lain dalam hidangan Tatar, tetapi menghidangkan kepingan goreng secara berasingan. Dalam kes ini, apabila menggoreng kentang, anda perlu menambah garam padanya, dan anda tidak perlu mengasinkan daging babi sama sekali, kerana daging dimasak dengan banyak jeruk

Azu daging babi dengan jeruk disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dewasa dan kebanyakan orang dewasa. Ini adalah hidangan yang sihat. Ia mempunyai rasa bawang putih dan jeruk yang jelas, yang sesuai dengan kentang. Pork azu ialah hidangan makan malam yang hebat.