Apa yang hendak dibuat gulung? Tampalan yang lazat untuk gulung: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sushi dan roti gulung buatan sendiri telah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang aneh. Pada pandangan pertama, nampaknya untuk penyediaan mereka anda perlu membeli banyak. Tetapi kebanyakan bahan diperlukan dalam kuantiti yang sangat kecil (bijan, sos cili, dll.). Selain itu, bahan utama (beras, cuka dan nori) boleh disimpan lama. Jadi anda mendapat 4-6 hidangan buatan sendiri untuk harga satu restoran. Apa yang hendak dibuat gulung dan cara memasaknya?

Memandangkan terdapat banyak pilihan topping, anda juga boleh mengadakan pesta sushi. Hanya rebus beras Jepun yang banyak, letakkan pemadat yang disediakan dan jemput semua orang membuat gulung mengikut budi bicara mereka sendiri. Menggulung gulungan nasi ini adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Dari segi penampilan, mereka mungkin lebih rendah daripada yang restoran, tetapi mereka sepatutnya menjadi tidak lebih buruk dari segi rasa. Lebih-lebih lagi, pengisian untuk gulung masukkeadaan rumah boleh apa sahaja.

Apa yang anda perlukan untuk ini?

Anda tidak memerlukan banyak untuk membuat hidangan Jepun ini. Resipi untuk gulung dengan tampalan dan gambar yang berbeza akan dibentangkan di bawah. Tetapi pertama sekali, mari kita lihat set asas komponen:

• nasi sushi (buatan Asia terbaik);
• permaidani buluh (tikar);
• pembungkus makanan;
• cuka beras;
• nori (helaian rumpai laut);
• kicap (ringan boleh digunakan);
• bijan panggang dan/atau biji chia;
• sriracha atau sos cili (pilihan jika anda suka pedas);
• wasabi + jeruk halia.

Semua bahan dan peralatan ini boleh dibeli di kebanyakan pasar raya utama atau di kedai khusus. Memandangkan beras, rumpai laut kering, cuka dan kicap boleh disimpan lama, anda boleh membeli pakej jimat besar yang akan bertahan beberapa kali. Bagaimana untuk membuat gulung sendiri? Untuk sayur-sayuran, anda boleh menggunakan bahan berikut:

• timun;
• avokado;
• asparagus;
• jalapeno;
• bawang hijau;
• lobak merah;
• tunas (mana-mana);
• daun selada;
• lada manis;
• bawang merah;
• lobak;
• ubi keledek;
• daikon;
• takuan.

Daripada buah-buahan anda boleh menambah:

• nenas;
• mangga;
• epal;
• pir.

Contoh pemadat untuk gulung (dengan foto)

Bagi protein pulapengisi, masih lebih mudah. Pengisi yang paling biasa untuk sushi buatan sendiri ialah salmon gred sashimi dan tuna dan udang. Anda boleh membeli mana-mana ikan beku. Perkara utama ialah memastikan produk itu segar dan selamat. Anda juga boleh menambah tauhu atau krim keju jika anda suka.

Apa yang hendak dibuat gulung jika anda ingin menggunakan berbilang inti? Anda boleh menggabungkan ikan, makanan laut, sayur-sayuran dan keju mengikut kesukaan anda. Pelbagai sos akan menyerlahkan dan melengkapkan rasa bahan-bahan yang telah anda pilih.

Di bawah ialah resipi untuk gulung dengan inti yang berbeza, yang mana anda boleh memilih pilihan yang sesuai atau menghasilkan sendiri. Proses umum penyediaan komponen adalah sama dalam apa jua keadaan.

Memasak nasi

Campurkan satu setengah cawan beras dengan dua cawan air dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api ke minimum dan tutup bekas dengan penutup. Biarkan nasi masak selama dua puluh minit. Keluarkan periuk dari api, tetapi biarkan nasi ditutup selama kira-kira sepuluh minit. Cara terbaik untuk merosakkan sushi ialah membuatnya dengan nasi yang kurang masak. Ia sepatutnya sangat lembut dan melekit, tetapi tidak terlalu masak.

Anda boleh menggunakan periuk nasi atau periuk perlahan untuk memasak cepat. Dengan bantuan peranti sedemikian, semuanya akan dilakukan secara automatik.

Memasak nasi ialah satu-satunya bahagian yang memakan masa dalam keseluruhan proses. Resipi untuk mengisi gulung buatan sendiri sangat mudah. Semasa nasi masak, jimatkan masa dengan menyediakanikan, sayur-sayuran dan sos.

Menambah rempah ratus

Cuba gunakan cuka beras yang dibuat khusus untuk sushi. Jika anda tidak menemuinya secara komersial, ambil cider epal atau 6% putih, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Untuk jumlah beras yang dinyatakan di atas, anda memerlukan satu pertiga daripada segelas beras atau cuka berperisa lain. Tuangkan, kacau perlahan-lahan dengan garpu dan rasa. Tambah sedikit gula atau garam jika suka. Pindahkan beras cuka ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan tuala.

Penyediaan komponen

Sementara nasi masak dan sejuk, sediakan sayur-sayuran untuk mengisi gulung buatan sendiri. Daripada foto yang dilampirkan pada artikel ini, anda boleh melihat cara terbaik untuk memotongnya - menjadi kepingan membujur nipis. Keluarkan kulit dan biji dari sayur-sayuran dan susun straw yang dicincang di atas pinggan rata atau papan dapur. Setelah nasi sejuk, anda akan bersedia untuk memasak gulung.

Penyediaan alatan

Untuk mengelakkan pencemaran, balut tikar buluh dengan filem berpaut. Letakkan sehelai nori di atasnya dan mula sapukan nasi di atasnya. Tikar mestilah kering dan tidak rosak.

Tentukan jenis gulungan

Dua kaedah membuat gulung yang paling popular ialah menggulung nasi masuk dan keluar. Oleh kerana jenis sushi yang pertama adalah yang paling mudah dibuat, mulakan dengannya. Ini benar terutamanya jika anda memulakan proses ini buat kali pertama.

Ambil sudu dan letakkan lapisan nipis beras pada helaian rumpai laut. Kalau nak buatproduk siap adalah besar, ambil seluruh lapisan nori. Jika anda suka gulungan kecil, potong dua. Walau apa pun, sapukan lapisan beras supaya ada jalur rumpai laut yang belum diisi di tepinya.

Mula mengisi item

Setelah anda memutuskan untuk membuat gulung dengan apa, tiba masanya untuk meletakkan inti. Letakkannya di tengah lapisan beras, susun kepingan yang sangat rapat. Jika anda menggunakan hirisan besar atau banyak bahan, susunkannya di atas satu sama lain.

Jika anda membuat gulung dengan nasi di bahagian luar, terbalikkan helaian nori supaya nasi berada di atas filem berpaut. Letakkan pengisi pada rumpai laut.

Bagaimana cara memutar produk?

Sukar untuk dijelaskan dengan kata-kata, tetapi sangat mudah untuk dilakukan. Pergerakan pertama akan mengikat bahan di tengah. Lipat lapisan dengan inti kira-kira satu perempat daripada tikar dan bentangkannya. Ulangi proses ini sehingga daun, nasi, rumpai laut dan sayur-sayuran telah digulung. Tekan perlahan-lahan ke bawah keseluruhan panjang untuk memastikan bentuknya.

Bagaimana hendak memotong?

Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong gulungan yang digulung menjadi kepingan bersaiz gigitan. Jika anda menggunakan hirisan ikan atau sayur-sayuran untuk menghias bahagian atas, bungkus produk dengan ketat dalam filem berpaut sebelum dihiris. Ini akan memegang semua bahan bersama-sama dan mengelakkan gulungan daripada runtuh. Susun kepingan yang dihiris dengan teliti di atas pinggan. Taburkannya dengan sesuatu untuk menghias atau tuangkan sos ke atasnya. pilihan yang baiktopping boleh jadi:

• biji chia;
• biji bijan;
• hirisan ikan nipis;
• salad udang atau ketam;
• hiris badam;
• pecan hancur;
• makanan laut bakar pedas;
• potong mangga;
• bawang hijau cincang;
• salad rumpai laut;
• hirisan alpukat.

Bagaimana cara membuat sos?

gulungan buatan sendiri boleh ditambah dengan salah satu sos yang anda boleh buat sendiri. Ia boleh menjadi salah satu daripada pilihan berikut.

1. Rempah. Memerlukan 1 sudu besar. l. campurkan mayonis buatan sendiri atau Jepun dengan setengah sudu besar. l. sos cili sriracha. Laraskan tahap kepedasan ideal anda daripada sederhana kepada sangat pedas. Gantikan sayuran atau yogurt Greek kosong dengan mayonis jika perlu.
2. Sos Unagi. Campurkan suku cawan mirin (wain putih Jepun) dengan jumlah kicap masin yang sama dan 2 sudu besar. l. Sahara. Panaskan semua bahan dalam periuk dengan api sederhana, kacau sentiasa dengan garfu untuk memekatkan. Rebus selama kira-kira sepuluh minit.
3. Ponzu. Ini adalah kicap sitrus dengan lemon atau limau ditambah. Ia boleh dibeli siap atau disediakan dengan menambah jus segar atau perahan pada soya.
4. Sriracha. Ia dijual siap sedia. Tambah sedikit ke dalam gulung. Berhati-hati kerana ia sangat pedas.

Bagaimana cara membuat topping gulungan kreatif?

Jika anda memutuskan untuk mengadakan pesta sushi atauuntuk menyajikan beberapa versi hidangan ini di atas satu meja, anda harus berfikir dengan teliti tentang pelbagai pengisi. Di bawah adalah beberapa resipi untuk inti untuk gulung. Foto yang dilampirkan pada artikel menunjukkan betapa cantiknya produk yang diisi dengan cara yang berbeza. Anda boleh memasak dari lima hingga tujuh jenis gulung pada masa yang sama. Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• 100g fillet tuna sashimi (sirip kuning atau mata besar);
• 60g kaviar salmon;
• 240 g daging ketam yang telah dibersihkan, dimasak atau dalam tin (dalam kes ini, toskan dan perah cecair daripadanya);
• suku cawan mayonis;
• 2 sudu kecil kicap;
• 100 g salmon salai yang dihiris nipis;
• 240g asparagus;
• 1 alpukat masak lembut (240g);
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• 100g lobak merah dihiris atau 3/4 cawan dicincang;
• 200g timun segar;
• 100g cendawan enoki;
• 200g daun bayam yang telah dicuci;
• 60g (1.5 cawan) lobak atau pucuk brokoli.

Bagaimana untuk menyediakan pengisi daripada ini?

Resipi untuk inti gulung di rumah mungkin berbeza. Untuk melakukan ini, sediakan setiap komponen mengikut arahan di bawah dan gunakannya antara satu sama lain dalam sebarang kombinasi. Ia harus dilakukan seperti ini:

1. Basuh isi tuna dan keringkan. Potong menjadi jalur setebal 7 mm dan panjang 9 cm. Simpan produk dalam mangkuk dengan ais sehingga digunakan untuk mengelakkan kerosakan.
2. Masukkan 60 g kaviar salmonayak logam dan bilas perlahan-lahan di bawah air sejuk yang mengalir. Pindahkan ke mangkuk kecil.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan daging ketam yang telah dimasak atau dalam tin (240g) dengan 1/4 cawan mayonis dan kicap secukup rasa (kira-kira 2 sudu teh). Anda akan mendapat kira-kira segelas pemadat ini.
4. Hiris 100g salmon salai nipis menjadi jalur selebar 2 cm.
5. Dalam periuk 3 liter dengan api besar, masak kira-kira 1 liter air hingga mendidih. Potong hujung yang keras dari asparagus dan letakkannya di dalam air mendidih. Masak sehingga sayur lembut, 3 hingga 4 minit. Toskan dan segera masukkan asparagus ke dalam mangkuk berisi air ais. Apabila sejuk, keluarkan dan potong menjadi jalur nipis yang panjang.
6. Kupas avokado masak, keluarkan lubang daripadanya dan potong sayur memanjang menjadi jalur 7 mm. Letakkannya dalam mangkuk dengan 2 sudu besar jus lemon, gaul rata.
7. Kupas dan parut 100g lobak merah atau gunakan 3/4 cawan yang dicincang dalam pemproses makanan.
8. Basuh sebiji timun sederhana, potong separuh bersilang. Potong setiap separuh menjadi batang nipis memanjang.
9. Basuh cendawan dalam tin, keringkan. Potong kaki, potong penutup menjadi kiub kecil.
10. Masak daun bayam dengan cara yang sama seperti anda memasak asparagus. Letakkan dalam bekas dengan ais. Apabila daun telah sejuk, toskan cecair dan letakkannya di atas tuala dapur yang bersih. Gulung, putar dan picit dengan kuat untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin.