Cara membuat penkek dengan susu: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Blini ialah hidangan Rusia. Benar, terdapat hidangan serupa di luar negara. Lagipun, bukan sahaja di Rusia boleh berfikir untuk membuat produk yang menarik. Di negara yang tidak ada penkek, orang kadang-kadang menggoreng pancake. Dan apabila mereka melihat pancake, mereka terkejut melihat keindahan dan kehalusan kek tepung. Selain itu, produknya lembut, wangi dan sangat menyenangkan untuk dirasai.

Penkek di rumah

Bagaimana cara membuat penkek dengan susu di rumah? Apa yang diperlukan dari hidangan ialah periuk kecil, sudu, senduk dan kuali biasa dengan bahagian bawah tebal. Serta pinggan rata tempat produk siap dibentangkan.

Sebarang kuali untuk penkek adalah sesuai, asalkan bahagian bawahnya tidak nipis, seperti kuali keluli tahan karat. Sesetengah suri rumah memulakan kuali khas yang berasingan untuk penkek, di mana mereka tidak memasak hidangan lain. Ketekunan sedemikian sama sekali tidak wajib. Syarat yang paling penting untuk proses menggoreng bermula dengan jayanya, iaitu, supaya doh tidak mula melekat dan pancake pertama tidak menjadi ketulan, adalah kehadiran yang sangat bersih.kuali.

Pinggan untuk menggoreng bukan sahaja mesti dibasuh dengan baik, menggunakan kain lap logam jika perlu, tetapi juga dipegang pada api yang tinggi sehingga asap pertama muncul daripada pembakaran sisa makanan yang melekat kuat dan gelap akibat pemanasan. Selepas kuali naik sedikit, baru boleh tuang minyak goreng ke dalamnya.

Lempeng pertama berketul

Lempeng pertama untuk suri rumah pemula selalunya berketul-ketul: sama ada kuali tidak dikalsinasi, atau adunan terlalu cair. Sesetengah bahan lebih melekat pada kuali berbanding yang lain. Sebagai contoh, lebih sukar untuk menggoreng penkek yang dimasak dengan kefir tulen. Keju kotej biasanya melekat dengan baik pada mana-mana hidangan apabila dipanaskan. Oleh itu, kek keju sentiasa digulung dalam tepung atau semolina supaya produk susu yang ditapai tidak bersentuhan dengan permukaan kuali.

Kita sering menyebut "pankek pertama berketul-ketul" walaupun kita tidak membuat pancake pada masa ini. Ungkapan digunakan jika sesuatu tidak berjaya pada kali pertama. Walau bagaimanapun, pada mulanya orang Rusia berkata "pancake pertama kepada Komam." Di Maslenitsa, mereka membawa produk pertama ke pinggir hutan dan menyerahkannya kepada Roh - Komam.

Cara membuat penkek dengan susu: resipi dengan foto

Resipi ini adalah berdasarkan perkadaran tepat pelbagai bahan. Cuma tambah garam secukup rasa. Kerana anda tidak boleh menyukatnya dalam sudu: terlalu sedikit diperlukan.

Semua resipi biasanya menyatakan nisbah khusus tepung dan cecair yang diperlukan untuk membakar penkek nipis. Walau bagaimanapun, selalunya terlalu banyak cecair ditunjukkan. Akibatnya, pancake tuan rumah koyak apabilaterbalik.

Bahan untuk membuat penkek nipis:

• 300g tepung gandum premium;
• 400 ml cecair (100 ml susu + 300 ml air);
• telur;
• 2 sudu kecil gula;
• beberapa secubit garam.

Cara membuat doh penkek dengan susu:

1. Ayak tepung ke dalam periuk kecil. Letak gula dan sedikit garam. Anda perlu mencuba doh untuk jumlah garam hanya apabila semua bahan telah dicampur.
2. Pecahkan sebiji telur ke dalam tepung. Kemudian tuangkan 150 ml cecair. Semua air tidak boleh dituangkan sekaligus: ketulan boleh terbentuk, yang sukar untuk dibubarkan dalam adunan. Kacau doh dengan baik, cepat berputar dengan sudu, kerana anda biasanya memukul telur. Anda boleh menggunakan pengadun, tetapi tanpanya doh akan menjadi hebat.
3. Kemudian tuangkan baki air atau susu di bahagian-bahagian. Anda tidak perlu kacau kuat-kuat lagi. Sekarang anda perlu menguji doh untuk jumlah garam. Mesti rasa. Dalam doh mentah, garam terasa lebih pahit daripada masin.

Penkek nipis

Bagaimana cara membuat penkek nipis dengan susu? Doh siap hendaklah dituangkan dari sudu ke dalam aliran nipis.

Jika jumlah cecair dituangkan dengan ketat mengikut resipi yang diterangkan di atas, maka doh akan menjadi konsistensi yang betul: penkek tidak akan koyak, tetapi produk akan menjadi nipis.

Untuk membuat produk nipis daripada doh yang disediakan dengan betul, ia perlu dengan cepat mengedarkannya ke atas permukaan kuali. Untuk ini, di-Pertama, anda perlu menggunakan senduk. Lebih baik ambil yang kecil.

Mengukur jumlah doh yang betul sekali, nyonya rumah akan sentiasa tahu berapa banyak yang perlu dimasukkan ke dalam senduk, supaya dia kemudian boleh menuangkannya ke dalam kuali panas dengan satu pergerakan pantas.

Kedua, adunan hendaklah diedarkan di sekeliling kuali dalam bulatan. Oleh itu, ia mempunyai masa untuk menyebarkan hidangan dengan paling cepat, tanpa perlu membakar terlalu banyak.

Jika semasa menuang doh dalam kuali, ia membentuk bentuk, seperti dalam gambar di bawah, ia bermakna sama ada doh itu sendiri terlalu tebal, atau ia tidak cukup dimasukkan ke dalam senduk, atau pengedaran dalam kuali adalah perlahan (doh telah dibakar).

Penkek manis

Bagaimana cara membuat penkek dengan susu? Resipi penkek manis sangat serupa dengan kaedah memasak yang diterangkan di atas. Gula perlu dimasukkan 2 kali lebih banyak. Tetapi garam, sebaliknya, sudah cukup untuk meletakkan satu secubit kecil. Anda tidak boleh meletakkannya sama sekali.

Penkek yang lazat

Bagaimana cara membuat penkek yang lazat dengan susu? Ini semua tentang jumlah garam dan gula pasir. Hakikatnya ialah jika penkek terlalu masin, maka gula tambahan akan berlebihan. Jika terdapat sedikit garam dalam doh, maka anda boleh menambah gula pasir dengan selamat - ia akan menjadi lazat.

Puncak kesempurnaan ialah jumlah garam dan gula yang optimum: jumlah maksimum garam secukup rasa, dan cukup gula supaya ia tidak terlalu manis, tetapi rasanya enak. Dalam kes ini, aroma dan rasa semua yang lain didedahkan.bahan-bahan, terutamanya telur dan susu.

Penkek adalah istimewa

Bagaimana cara membuat penkek susu istimewa? Pancake atau pancake manis menarik dan sangat sedap jika anda memasukkan lebih banyak telur ke dalam doh. Dalam kes ini, lebih baik memasak doh manis. Sebagai contoh: untuk 500 ml tepung, anda boleh memecahkan 2 atau 3 telur dan meletakkan 6-7 sudu teh dengan slaid gula.

Namun, jika anda berlebihan dengan telur, anda akan mendapat telur hancur dengan doh, bukan penkek. Rasa akan berbeza secara drastik. Dan jika seseorang yang ingin minum teh dengan penkek menggigit produk sedemikian, maka kemungkinan besar dia tidak mahu mencerahkan minumannya dengan telur hancur. Lebih baik goreng penkek istimewa dengan minyak yang banyak.

Penkek tanpa susu

Bagaimana cara membuat penkek tanpa susu? Produk goreng nipis sangat baik walaupun tanpa sebarang produk tenusu, terutamanya jika telur masih terdapat dalam doh. Berikut adalah satu lagi versi resipi cara membuat penkek dalam susu (foto peringkat proses utama di atas juga sesuai untuk pilihan ini) untuk suri rumah yang menjimatkan.

Untuk menyediakan produk mengikut resipi ini, anda hanya memerlukan 100 ml susu. Setengah gelas cecair nutrien boleh digantikan sepenuhnya dengan kefir, susu panggang yang ditapai, susu curdled, whey atau air. Walau bagaimanapun, doh dengan kefir kadang-kadang menjadi pahit, dan ini tercermin dalam rasa penkek siap. Selebihnya produk susu yang ditapai juga harus mempunyai rasa kurang masam.

Sekiranya susu baru mula masam, ia tidak akan merosakkan rasa produk manis. Ia boleh digunakan dengan selamat untuk membuat penkek.

Penkek tanpa telur

Cara membuat penkek dengan susutanpa telur? Pancake tanpa telur adalah kes istimewa. Walau bagaimanapun, mereka hampir sama kuat dan kemerah-merahan. Kanak-kanak akan menyukai mana-mana penkek manis. Ketiadaan telur hanya boleh diperhatikan oleh gourmets dan orang yang mahir dalam penkek. Sudah tentu, produk dengan telur lebih enak. Walau bagaimanapun, walaupun tanpanya, penkek akan memperkayakan pesta teh dengan sepenuhnya.

Cepat penkek

Bagaimana cara membuat penkek dengan susu dengan cepat? Jika anda mempunyai resipi hebat yang diterangkan di atas, serta banyak pengalaman, maka membuat penkek ternyata "sudah tentu."

Dengan api saiz apakah penkek boleh dibakar? Jika produk sangat nipis, maka api sederhana akan mempercepatkan proses.

Ia mengambil masa kurang daripada satu minit untuk memasak sebelah. Apabila tepi pancake kering atau gelap daripada kemerah-merahan, yang jelas kelihatan dari bahagian mentah produk, ini bermakna ia perlu dibalikkan. Iaitu, untuk mengetahui sama ada penkek sudah siap pada bahagian pertama, tidak perlu sama sekali mengangkat tepinya secara berkala dengan spatula.

Di sisi lain, penkek masak beberapa kali lebih cepat, kerana ia tidak perlu untuk membakar doh, tetapi hanya untuk perangkannya.

Jika, akibat penaik, penkek mula berubah menjadi warna gelap yang tidak menyenangkan, mengingatkan doh hangus, maka api perlu dikurangkan. Sekiranya haba terlalu tinggi, adalah mustahil untuk membakar penkek bercorak cantik. Mereka serta-merta mula terbakar. Semasa membakar, anda boleh melakukan perkara lain pada masa yang sama. Perkara utama adalah tidak meninggalkan dapur: penkek digorengcepat.

Penkek yang cantik

Bagaimana cara membuat penkek dengan susu cantik? Ia adalah perlu untuk mencurahkan bahagian kecil baru minyak halus sebelum setiap bahagian baru doh. Secara harfiah satu sudu teh atau sudu besar.

Api hendaklah tidak terlalu besar supaya bahagian dalam lempeng nipis mempunyai masa untuk dibakar. Gas kuasa sederhana bagus untuk menggoreng.

Lempeng susu

Bagaimana cara membuat penkek dengan susu? Cara yang paling biasa adalah menggunakan hanya susu sebagai cecair, tidak lupa satu atau beberapa telur. Ia penting. Anda akan mendapat penkek susu yang menakjubkan.

Penkek yang paling lazat dibakar dengan susu kampung. Susu keseluruhan mengandungi banyak krim, yang memberikan rasa cerah kepada mana-mana hidangan. Mereka juga memaniskan produk. Pancake berasaskan susu kampung dan telur kampung dengan kuning kuning cerah adalah unik dalam rasa dan keindahan.

Lempeng yang sangat bersusu

Seperti yang anda ketahui, inti kadangkala dibalut dengan penkek, yang menjadikan hidangan itu sebagai sarapan pagi atau makan malam yang lengkap. Dalam penkek yang dimasak dalam susu, anda boleh meletakkan kedua-dua daging dan sayur-sayuran. Namun, inti yang berasaskan susu yang sama paling sesuai digabungkan dengan penkek susu manis. Berikut ialah beberapa pilihan hebat:

1. Krim yang dipanaskan dengan tepung. Tepung dalam kes ini bertindak sebagai pemekat. Krim tidak keluar dari pancake. Boleh letak banyak topping. Hasilnya ialah pencuci mulut yang sangat baik.
2. Krim disebat. Mungkin dengan gula. Pencuci mulut ini lebih lembut.

• Krim dengan krim masamgula. Untuk gula larut, anda hanya perlu menunggu 5 minit. Krim masam adalah lebih baik untuk mengambil lebih gemuk - daripada 20%.
• Krim masam disebat dengan gula. Krim masam, walaupun 15% lemak, dipukul dengan baik dengan pengadun. Ia menjadi lebih lembut dalam tekstur. Produk sejuk hendaklah disebat.

Keju kotej dengan gula. Untuk membuat inti lebih lembut, krim masam ditambah kepada dadih. Mereka biasanya menambah gula. Anda boleh membakar inti dengan telur. Juga dengan keju kotej, serta dengan produk susu ditapai lain, buah-buahan berfungsi dengan baik: pisang, oren, tangerin

Oleh itu, penkek dengan susu boleh berbeza. Tetapi suri rumah cuba memasak produk nipis. Susu tidak menjadikan penkek gebu. Jangan masukkan doh dan soda. Produk nipis menggembirakan dengan kecantikan dan rasanya.