Sepupu Pancho: Kek Span Nanas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di atas meja perayaan, semuanya harus lazat, luar biasa dan sungguh-sungguh. Mengikut tradisi yang lama, mahkota percutian adalah kek, yang merupakan kad panggilan setiap suri rumah, menunjukkan kemahirannya. Tetapi kadangkala pencuci mulut yang kelihatan tidak biasa ternyata sangat mengagumkan dalam rasa sehingga data luarannya tidak lagi penting. Beginilah sebenarnya kek span dengan nanas dan kepingan jeli dalam krim, yang boleh mengubah semua idea tentang pencuci mulut klasik.

Kek jeli nanas

Sesetengah orang memanggil pencuci mulut ini "sepupu Pancho" kerana fakta bahawa ia sangat mirip dengan kek dengan nama yang sama, bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam prinsip penyediaan. Perbezaannya hanya pada bahan tambahan pada krim, yang setiap chef pastri boleh menggunakan sendiri jika dia ingin mencipta rasa baharu berdasarkan resipi utama.

Dalam versi ini, kek span nanas dilapisi dengan krim dengan kepingan jeli dan walnut, jadi ia mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi (kira-kira 302 kalori setiap seratus gram), tetapi menakjubkanrasa yang tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Senarai produk yang diperlukan

Perkadaran bahan yang diberikan untuk kek biskut nanas direka untuk 15 hidangan, yang cukup memadai untuk majlis minum petang bersama rakan-rakan rapat. Jika ini terlalu banyak, maka anda boleh memotong bahan separuh, tetapi jangan lupa untuk menyemak nisbahnya dengan tepat. Untuk asas biskut yang anda perlukan:

• 230 gram tepung;
• lima biji telur;
• 300 gram gula pasir;
• enam seni. l. serbuk koko atau carob;
• 1/2 sudu kecil setiap satu serbuk penaik, vanila dan jus lemon.

Untuk krim yang anda perlukan:

• tiga gelas krim masam (kira-kira 800 gr.);
• 1 pek jeli buah (campuran kering);
• 1 sudu besar gula tepung dan bilangan kenari cincang yang sama;
• sebiji nanas;
• vanila di hujung pisau untuk menyedapkan krim. Anda boleh menggunakan 1-2 titis esen.

Selain itu, bahagian atas kek akan ditutup dengan aising coklat, yang mana anda perlu mengambil 200 gram krim dan sebatang coklat gelap 150 gram tanpa bahan tambahan.

Memasak asas

Untuk kek seperti nanas, asas biskut disediakan mengikut skema klasik: telur dibahagikan kepada kuning dan putih, setiap bahagian dipukul secara berasingan dengan 1/2 bahagian gula. Protein siap harus mempunyai konsistensi yang tebal, apabila jisim tidak mengalir keluar dari hidangan terbalik dan tidak mengubah kedudukannya. Kuning dan gula dipukul sehingga putih dan kembang, walaupun tidak seputih.

Selanjutnya, kedua-dua jisim digabungkan bersama: jisim protein dipindahkan dalam bahagian kecil ke jisim kuning telur dengan sudu dan dicampur dari bawah ke atas dalam satu arah. Pada akhirnya, tepung yang diayak dan vanillin ditambah, serta serbuk penaik untuk doh. Alaskan hidangan pembakar dengan kertas minyak, tuangkan sedikit minyak, tuangkan doh ke dalamnya dan bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 40-50 minit. Perlu diingat bahawa selama setengah jam pertama pintu ketuhar tidak boleh dibuka, jika tidak, biskut akan mengendap. Sejukkan asas siap untuk kek pada rak dawai, tahan selama sekurang-kurangnya empat jam, dan hanya kemudian, menggunakan pisau tajam, potong dua kek bersama-sama. Potong salah satu daripadanya menjadi kiub berukuran 2-3 sentimeter.

Isi kek: krim dengan kepingan jeli

Semasa biskut mencapai syarat, anda boleh menyediakan jeli untuk inti kek: tuang adunan jeli kering dengan 300 gram air sejuk dan gaul rata. Kadang-kadang dalam kes sedemikian, anda dapat melihat bahawa butiran gelatin mengendap di bahagian bawah, yang menunjukkan bahawa jisim mungkin tidak mengeras. Bagaimana untuk mencairkan gelatin dalam kes ini? Masukkan mangkuk dengan campuran cecair ini ke dalam tab mandi air dan, kacau, panaskan sehingga bijirin cair.

Adalah penting untuk tidak mendidih campuran, jika tidak, agar-agar tidak akan mengeras. Seterusnya, tuangkan jeli ke dalam mangkuk, letakkan di tempat yang sejuk, dan apabila ia benar-benar mengeras, potong kepada kiub 1-1.5 cm. Kepingan jeli hijau kelihatan sangat cantik dalam kek span dengan nanas - kontras dan meriah.

Krim mudah disediakan: krim disebat dengan gula tepung danvanila sehingga buih ringan.

Membentuk kek

Sebelum meletakkan kek bersama, anda perlu menambah kepingan nanas ke dalam inti. Anda boleh menggunakan tin, tetapi, menurut ulasan pengguna, buah segar dalam kek lebih enak. Bagaimana untuk mengupas nanas di rumah? Anda perlu memotong bahagian bawah dan bahagian atas buah, dan kemudian potong jalur kulit dari atas ke bawah, keluarkan sisa dengan pemotong sayur - ini mudah dan sangat mudah. Seterusnya, potong nanas menjadi bulatan, yang dibahagikan kepada segi empat sama.

Letakkan sebiji kek biskut di atas pinggan, tutupnya dengan lapisan krim, di atasnya sapukan kepingan nanas yang dicampur dengan jeli, taburkan dengan kacang cincang. Kemudian sedikit lagi krim, dan potong segi empat sama biskut di atasnya, sekali lagi krim, nanas dan jeli, dan sebagainya, sehingga kek kelihatan seperti slaid. Salutkan segala-galanya di atas dengan baki krim dan sejukkan sekurang-kurangnya dua jam supaya kek tidak cair dalam api, kerana jeli adalah perkara yang sangat sensitif terhadap suhu.

Kord akhir: aising coklat

Kek sepatutnya menjadi lebih kuat dalam keadaan sejuk, tetapi tidak membeku. Semasa ia menyejukkan, anda boleh menyediakan sayu: panaskan krim hampir mendidih, keluarkan dari api dan masukkan bar coklat yang dipecah menjadi kepingan kecil, kacau sehingga ia larut sepenuhnya, kemudian sejuk dan tuangkan kek yang telah siap.

Kembalikan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi supaya ia lebih baik direndam. Seperti yang dapat dilihat dari semua tindakan langkah demi langkah, ternyatabukan kek yang paling murah, tetapi ia berbaloi: apabila dipotong, ia kelihatan luar biasa, agak kusut, tetapi rasanya membenarkan walaupun jangkaan yang paling liar, kerana ia termasuk semua yang diingini oleh gigi manis: krim disebat, buah-buahan, coklat, kacang dan juga kepingan. daripada jeli.