Kek cawan modal: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kami menjemput anda untuk mengingati rasa zaman kanak-kanak! Kek yang sama dengan kismis yang boleh anda ambil di sekolah atau kafeteria pelajar. Pencuci mulut ringkas ini mudah dibuat di rumah!

Dalam artikel kami, anda akan menemui resipi kek cawan "Modal" mengikut GOST untuk menikmati rasa yang tidak dapat dilupakan itu. Selain itu, kami akan mendedahkan rahsia membuat pencuci mulut yang lazat.

Apakah Stolichny terkenal?

Tidak hairanlah kek cawan ini telah popular selama beberapa dekad. Ini semua tentang resipi unik - nisbah bahan yang sempurna. Hasilnya, kek "Stolichny" mempunyai doh yang lembut dan rapuh, sesuai digabungkan dengan rasa asli kismis.

Mengapa resipi yang sama dinilai mengikut GOST? Memasak mengikut piawaian negeri, standard rasa dan kualiti, yang dibangunkan khas oleh pakar kraf mereka, menjadikan ciri-ciri produk menjadi ideal - ini adalah perkadaran yang betul, dan ketiadaan kekotoran berbahaya, dan yang sangat baik. komponen rasa.

Malangnya, pencuci mulut yang sama dibuat mengikut GOST tidak lagi ditemui di gedung serbaneka moden, kedai roti dan kuih-muih. Tetapi mengikut resipi kami, anda boleh dengan mudah membuat kek sendiri, kerana produk yangkerana diwajibkan, ada di setiap dapur. "Modal" sesuai untuk sarapan pagi, dan untuk snek tengah hari, dan untuk snek kerja, dan untuk perhimpunan dengan rakan-rakan.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk kek "Modal", kami perlu menyediakan yang berikut:

• Tepung - 270-300g
• Mentega - 200g
• gula pasir - 200g
• Serbuk penaik untuk doh - 10g
• Telur ayam sederhana - 3 pcs
• Kismis kering - 150g
• Vanillin (vanila, gula vanila) - 10g
• Gula tepung - 10g

Alat dapur

Untuk membuat kek Stolichny, anda perlu mempunyai yang berikut:

• Acuan khas untuk kek cawan - ia boleh sama ada satu loyang besar atau beberapa acuan kecil.
• Mangkuk dalam.
• Perkakas pengukur. Alternatif ialah penimbang dapur.
• Meja dan sudu teh.
• Spatula kayu.
• Pukul.
• Pemarut.
• Ayak besar.
• Pengadun atau pengisar - peralatan moden masih lebih baik untuk menguli doh.

Adakah semuanya sudah sedia? Kemudian kita mula bekerja.

Cupcake "Capital" mengikut GOST: menguli doh

Jika pada zaman USSR mereka lebih suka membeli pencuci mulut seperti itu, daripada memasaknya sendiri. Nampaknya kepada orang ramai bahawa teknologi "rahsia" itu sangatrumit, tetapi kini kita akan dengan mudah menghilangkan mitos ini. Berikut ialah resipi untuk kek Stolichny dengan kismis mengikut GOST:

1. Kami pasti akan menggunakan mentega lembut - untuk ini anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil dan menahannya pada suhu bilik.
2. Kami menghantar minyak ke dalam mangkuk yang dalam dan mula dipukul dengan teliti sehingga berangin. Adalah lebih baik, sudah tentu, menggunakan pengadun atau memasukkan jisim ke dalam pengisar, tetapi anda boleh melakukannya dengan baik dengan pukul logam.
3. Setelah mentega menjadi kembang dan berangin, masukkan gula pasir. Pukul sehingga kristal larut.
4. Telur dipacu ke dalam jisim kek cawan masa depan "Modal". Cuba pilih yang terbesar. Adalah dinasihatkan untuk menyejukkan sedikit telur. Gaul sebati dan pukul sehingga tiada ketulan kekal dalam jisim.
5. Pada peringkat ini, kami mempunyai jisim warna krim yang subur dan homogen. Ia mungkin delaminat sedikit, yang sama sekali tidak menakutkan dan bukan salah anda.
6. Kami mengambil mangkuk baharu bersaiz sederhana. Tepung diayak ke dalamnya melalui penapis. Untuk apa? Untuk mendapatkan doh yang lapang dan rapuh.
7. Gula vanila atau ekstrak vanila dan serbuk penaik ditambah ke dalam tepung. Semuanya bercampur, jisim kering digabungkan dengan komposisi krim yang telah disediakan.
8. Mula-mula, berhati-hati, supaya tidak menaburkan habuk tepung, campurkan doh dengan sudu, dan kemudian mula menggunakan pengadun.

Untuk "Modal" anda memerlukan doh yang agak tebal. Memastikan jisim bercampur ke keadaan yang dikehendaki adalah mudah. sendukgubahan dengan sudu dan terbalikkan. Jika doh itu tergelincir sepenuhnya, semuanya adalah seperti yang sepatutnya - anda boleh teruskan.

Menambah topping

Kemuncak resipi kek cawan "Modal" ialah inti kismis manis:

1. Buah kering dicuci bersih di bawah air mengalir yang sejuk.
2. Kemudian ia dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit dan dibiarkan membengkak. Ini akan menjadikan buah kering lebih lembut.
3. Gunakan tuala kertas untuk mengeringkan buah beri.
4. Pastikan canai kismis dalam tepung - selepas itu ia sudah boleh dimasukkan ke dalam doh.
5. Kacau jisim sebati dengan sudu supaya isinya sekata.

Membakar kek cawan

Kami telah pun bergerak bersama anda ke peringkat akhir:

1. Panaskan ketuhar hingga 160°C.
2. Sediakan kuali kek cawan: sikat dengan berus silikon atau bulu yang dicelup dalam sayur atau mentega cair, kemudian taburkan dengan tepung.
3. Sapukan doh sedikit demi sedikit dengan satu sudu besar dan ratakan di atas acuan.
4. Jika anda menggunakan bentuk segi empat tepat pepejal, kemudian buat potongan membujur nipis dan cetek di atas bahan kerja - dengan pisau basah atau spatula kayu.
5. Dalam acuan kecil anda hanya ratakan doh dengan gelongsor kecil.
6. Pada suhu 160°C kami membakar pencuci mulut selama 80 minit.
7. Selepas masa, semak kesediaan, keluarkan kek, taburkan gula halus di atasnya.
8. Tunggu sebentar sementara produk menjadi sejuk -sedia untuk dihidangkan!

Selamat makan dan nikmati rasa salah satu makanan istimewa Soviet yang dikenali!

Rahsia "Modal"

Jadi kami mempelajari rahsia resipi mengikut GOST kek "Capital". Mari kaji cadangan daripada tukang masak pastri yang akan membantu anda membuat pencuci mulut yang lazat:

• Sebelum proses, pastikan anda mencurahkan air mendidih ke atas kismis dan biarkan ia diseduh selama beberapa minit. Buah-buahan kering akan menjadi bukan sahaja lebih lembut, tetapi juga lebih sedap.
• Adalah lebih baik menggunakan mentega berkualiti tinggi dan lemak untuk kek kami (sekurang-kurangnya 80%). Ia mesti segar! Tengik atau meresap (terutama marjerin) dijamin merosakkan rasa dan bau Stolichny.
• Jika anda tidak mempunyai serbuk penaik yang dibeli di kedai di dapur anda, mudah untuk membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan 45 g tepung, 35 g soda penaik dan 3 sudu teh asid sitrik dari beg. Itulah muslihat keseluruhannya! Ini cukup untuk beberapa kali baking.
• Jika anda sering memasak kek cawan, anda perasan bahawa semasa proses membakar, kismis sering mengendap di bahagian bawah jisim. Mudah untuk menangani ini - gulungkan buah kering dalam tepung sebelum menambahnya ke dalam doh. Tetapi tepung pada kismis tidak boleh berlebihan, jika tidak, anda akan membuat kek agak kering.
• Jika anda mempunyai periuk perlahan atau pembuat roti, anda boleh membakar kek cawan "Capital" dalam peranti ini. Ia adalah perlu untuk melincirkan mangkuk dengan minyak dan letakkan bahan kerja di dalamnya. Selepas kami menghidupkan program "Membakar" selama 50 minit. Selepas 40 minit, anda sudah boleh menyemak kesediaan.
• Daripada gula tepung, anda boleh menutup kek cawan dengan aising yang sedap - campurkan satu sudu serbuk yang sama dengan jus lemon dan tutup bahagian atasnya.

Kek cawan sangat sedap semasa masih hangat - maka keraknya tidak sempat menjadi keras. Ia sesuai dengan teh, kopi, susu panas atau koko.