Jika tiada biskut savoiardi, bagaimana untuk menggantikannya dalam tiramisu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiramisu ialah salah satu pencuci mulut Itali yang paling terkenal dan paling popular dan memerlukan biskut savoiardi istimewa untuk dibuat. Bagaimana untuk menggantikan komponen ini di rumah? Soalan ini sering ditanya oleh ramai suri rumah. Sebagai contoh, pertimbangkan beberapa pilihan yang menarik.

DIY

Baru-baru ini, masakan Itali telah menarik minat yang besar. Tetapi ini bukan sahaja pizza terkenal dan spageti wangi. Hari ini, dalam menu mana-mana kafe, anda boleh menemui pencuci mulut asli dengan nama luar biasa tiramisu. Dengan cara ini, anda boleh membuatnya di rumah. Benar, ini memerlukan kuki savoiardi siap sedia. Bagaimana untuk menggantikan bahan ini sekiranya ketiadaannya? Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan sendiri produk sedemikian.

Untuk ini, anda memerlukan: 250 gram gula biasa dan 2 gram gula vanila, 3 biji telur, 80 gram kanji kentang dan gula tepung, serta sedikit garam dan 100 gramtepung gandum.

Kuki mudah dibuat:

1. Mula-mula anda perlu asingkan putih telur dan pukul sebati dengan garam. Kemudian masukkan semua vanila dan sedikit gula biasa (150 gram). Selepas disebat, anda sepatutnya mendapat buih tebal yang stabil.
2. Parut kuning dengan baki gula. Campuran hendaklah lembut dan lapang.
3. Gaulkan tepung dengan kanji dan masukkan kuning telur perlahan-lahan.
4. Masukkan jisim protein ke dalam adunan. Hasilnya ialah doh yang gebu.
5. Taburkan loyang dengan tepung, dan kemudian, menggunakan beg pastri standard, letakkan kosong sepanjang 8 cm di atasnya. Anda perlu meninggalkan jarak yang kecil antara produk (3 sentimeter), kerana semasa rawatan haba ia akan bertambah saiznya.
6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar kosong ke dalamnya selama kira-kira 10 minit.

Selepas menyejukkan produk, anda boleh mendapatkan produk yang hampir sama dengan kuki savoiardi sebenar. Apa lagi yang boleh menggantikan komponen ini dalam resipi tiramisu klasik? Mari bincang lebih lanjut.

Lebih mudah daripada pai

Tetapi bagi mereka yang tidak pernah terlibat dalam baking, sukar untuk mula menguasai seni ini hanya dengan produk sedemikian. Teknologi sedemikian memerlukan kemahiran dan latihan khas. Dari kali pertama sukar untuk mencapai hasil yang diinginkan. Untuk tidak merosakkan pencuci mulut masa depan, pertama anda perlu ingat apa itu biskut savoiardi. Kadang-kadang ia juga dipanggil "jari wanita". Sebenarnya, ini adalah biskut biskut biasa dalam bentuk batang leper, ditaburkan sedikit di atasnya.gula. Ia menyerap kelembapan dengan baik, selepas itu ia menjadi lembut dan lembut. Oleh itu, untuk kerja, anda boleh mengambil apa-apa biskut, dan tidak memasak kuki savoiardi sendiri. Benar, anda mesti menyediakannya dahulu:

1. Biskut mesti dipotong mengikut saiz yang dikehendaki.
2. Keringkan dalam ketuhar.
3. Masih panas, tabur gula.

Produk sedemikian akan menjadi pengganti yang berbaloi untuk savoiardi klasik.

Alternatif

Suri rumah yang tidak takut untuk bereksperimen tahu pelbagai cara untuk menyediakan analog bahan standard untuk hidangan tertentu. Malah, di kedai domestik tidak selalu mungkin untuk mencari produk yang sesuai. Anda perlu bijak dan cari sendiri penyelesaian yang sesuai. Sebagai contoh, apabila memilih cara menggantikan kuki savoiardi dalam tiramisu, seorang chef yang berpengalaman boleh menasihati resipi mudah yang lain. Anda hanya perlukan: untuk 100 gram gula - 3 biji telur, 90 gram tepung, secubit garam, 30 gram gula tepung dan 20 gram mentega.

Proses berlaku dalam empat peringkat:

1. Pertama, ¾ daripada gula yang ada mesti disebat dengan kuning menjadi buih. Selepas itu, masukkan 75 gram tepung, garam dan gaul rata.
2. Pukul putih dengan baki gula secara berasingan, dan kemudian satukan kedua-dua jisim. Ia sepatutnya menjadi doh yang lapang.
3. Taburkan loyang yang telah digris dengan baki tepung. Selepas itu, letakkan kosong dalam bentuk kayu nipis di atasnya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan beg pastri ataubeg plastik biasa dengan membuat lubang kecil di dalamnya.
4. Taburkan produk separuh siap dengan gula tepung dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk membakar.

Kuki ini agak sesuai untuk membuat tiramisu yang terkenal.

Kek krim keju

Pencuci mulut Itali yang popular juga boleh dibuat kek. Untuk ini, adalah tidak diingini untuk menggunakan produk separuh siap kecil, seperti kuki savoiardi. Bagaimana untuk menggantikan komponen ini dalam tiramisu? Dalam kes ini, adalah sesuai untuk mengambil biskut segar yang ringkas.

Untuk kek tiga lapis, sebagai contoh, resipi berikut sesuai: 6 biji telur, 3 kek span, 150 gram gula, 6 sudu besar rum, 45 gram serbuk koko, 750 gram keju mascarpone dan 1.4 liter kopi pekat.

Pencuci mulut disediakan mengikut teknologi standard:

1. Pukul kuning telur kuat dengan gula. Kemudian tambah keju dan rum secara beransur-ansur.
2. Bip putih secara berasingan menjadi buih dan gabungkan dengan jisim kuning telur.
3. celup kek biskut dalam kopi. Selepas itu, ia hendaklah diletakkan di atas rak dawai untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
4. Letakkan kek pertama di bahagian paling bawah acuan dan tutup dengan sebahagian krim yang disediakan. Lakukan perkara yang sama dengan tempat kosong yang lain. Lapisan akhir mestilah krim.
5. Tutup borang dengan filem berpaut biasa dan masukkan ke dalam peti sejuk.
6. Selepas 3 jam, kek hendaklah dikeluarkan dan ditabur perlahan-lahan dengan serbuk koko.

Jika mahu, reka bentuk siap bolehatas dengan coklat, kacang atau buah. Dan mungkin tidak ada tiga kek, tetapi hanya dua.

Tiramisu oatmeal

Setiap orang memutuskan sendiri apa yang boleh digantikan dengan biskut savoiardi dalam resipi tiramisu. Mereka yang suka biskut oat mesti berminat dengan resipi di mana produk kegemaran mereka bertindak sebagai salah satu komponen utama. Senarai ramuan dalam kes ini akan kelihatan seperti ini: 250 gram keju mascarpone, 50 gram biskut oat, 3 telur, 5 gram koko dan sirap vanila, 20 gram blueberry (sebarang buah atau beri) jem, 0.5 liter jem. krim kental (34 %), 10 mililiter kopi yang baru dibancuh, 3 gram balsem lemon dan 120 gram gula tepung.

Menyediakan tiramisu ini sangat mudah:

1. Pertama, biskut mesti direndam dalam kopi.
2. Pada masa ini, pukul keju dengan krim sehingga krim masam pekat. Kemudian masukkan kuning putih dengan serbuk dan sirap vanila.
3. Masukkan sebahagian daripada krim yang disediakan ke dalam gelas. Letakkan biskut lembut dan jem di atas. Ulangi lapisan sehingga produk habis.

Pencuci mulut yang sedia hanya perlu ditaburkan dengan koko dan dihiasi dengan setangkai balsem lemon. Pada dasarnya, hiasan boleh dicipta secara bebas. Contohnya, gunakan biji kopi atau beri segar untuk ini.