Fillet ayam berair: komposisi, ramuan, resipi langkah demi langkah dengan foto, perasa, rahsia memasak dan resipi yang paling lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Fillet ayam berair ialah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan dengan sebarang lauk. Anda boleh menghidangkannya untuk sebarang majlis - sama ada percutian atau makan malam keluarga biasa. Selain rasa dan serba boleh, isi ayam adalah produk rendah kalori dan sangat sihat yang sesuai untuk diet semasa diet. Dalam artikel itu, kami akan berkongsi resipi untuk fillet ayam berair yang dimasak dalam variasi yang berbeza - dalam kuali, dalam ketuhar. Sebagai permulaan, saya ingin membongkar seratus gram fillet ayam ke dalam komposisi, supaya semua orang tahu apa dan dalam perkadaran kandungannya.

Komposisi isi ayam (dada)

Ramai wanita yang berdiet melihat kandungan kalori bahan tersebut sebelum mereka memasak apa-apa. Fillet ayam adalah salah satu jenis daging yang paling rendah kalori, tetapi ia mengandungi banyak bahan berguna, iaitu: zink, magnesium, kalsium, besi, natrium, mangan, tembaga, abu,fosforus, molibdenum, kob alt, kalium, vitamin B, B1, B2, PP, A.

Bagi nilai tenaga, seratus gram isi ayam mengandungi:

• 113 kcal, iaitu hanya 7.94% daripada keperluan harian seseorang;
• 23.6 gram protein - 29% daripada keperluan harian;
• 1, 9 gram lemak - hanya 3% daripada keperluan harian;
• 0, 4 gram karbohidrat - kurang daripada setengah peratus daripada nilai harian;
• tiada serat makanan;
• 73 gram - air.

Seterusnya, kita akan belajar cara memasak isi ayam dengan betul. Ia akan menjadi juicy dan lembut hanya jika anda mengetahui beberapa rahsia.

Fillet ayam dalam krim

Hidangan ini tidak boleh membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Dagingnya sangat lembut, lembut, hanya "cair" di dalam mulut anda! Paling penting, kami tidak memerlukan bahan yang rumit, malah kami tidak akan menggunakan keju yang digemari ramai dalam masakan!

Produk untuk memasak:

• 600 gram isi ayam;
• 400 gram krim masam rendah lemak;
• 250 ml krim dengan lebih daripada 20% lemak;
• 250ml susu 3.2%;
• perasa: anda boleh mengambil herba Provence, atau anda boleh menggunakan perasa kering siap pakai, seperti 10 atau 12 sayur-sayuran; tetapi di sini anda harus berhati-hati, perasa ini mengandungi garam;
• jika anda memilih perasa anda, maka garam akan berguna - secukup rasa.

Sedikit petua: jangan gunakan rempah panas, paprika yang dikisar, bawang merah dan bawang putih, hidangan itu akan menjadi betul-betulberkrim, lembut.

Memasak fillet dalam krim

Tidak semua orang tahu cara membuat fillet ayam berair, terutamanya apabila ia datang untuk memasak dengan sos. Terdapat rahsia kecil, nampaknya remeh, tetapi hasilnya bergantung padanya.

1. Fillet perlu disediakan: bilas, buang sisa lemak kecil. Seterusnya, letakkan daging pada tuala kertas untuk mengalirkan kelembapan berlebihan daripadanya.
2. Potong fillet menjadi kepingan kecil, tetapi hanya di sepanjang gentian! Jika tidak dipotong mengikut serat, daging akan kering.
3. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali. Ia sepatutnya mula mencicit, barulah mungkin untuk melancarkan kepingan ke dalamnya. Susun kepingan supaya tidak bertindih.
4. Dengan api besar tanpa penutup (ini penting), goreng fillet di kedua-dua belah. Memanggang hendaklah cepat supaya jus tidak sempat mengalir keluar, jadi anda perlu memastikan api hampir maksimum.
5. Sebaik sahaja kepingan berwarna perang, anda boleh kecilkan api kepada sederhana, masukkan perasa siap dengan garam, atau rempah dan garam kegemaran anda. Gaul rata, jangan biarkan jus mengalir keluar, segera tuangkan asam ke dalam kuali.
6. Kacau sedikit, tuangkan krim. Didihkan bahan-bahan, kecilkan api, reneh tanpa tutup selama 15 minit.
7. Anda akan melihat bahawa whey telah beranak, seperti yang sepatutnya. Tuangkan susu, masukkan api, masak sehingga mendidih. Reneh selama 5-10 minit lagi, angkat dari api.

Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama ulam nasi rebus. ke dalamnyatiada apa yang perlu ditambah, cuma perasakan dengan mentega selepas masak.

Fillet tumis

Kami menawarkan untuk memasak fillet ayam berair dalam kuali tanpa sos. Mari buat kerak merah yang menyelerakan di atasnya, yang akan rangup seperti roti segar. Di dalam, isi ayam akan kekal lembut dan berair!

Apa yang anda perlu masak? Ini ialah:

• 600 gram fillet;
• tiga ulas bawang putih;
• garam;
• pasli dan bayam;
• minyak sayuran.

Herba boleh ditambah mengikut kehendak, mungkin tidak sama sekali, bawang putih sudah memadai. semua bahan ini akan berguna kepada kami hanya untuk memerap daging, yang diperlukan, kerana mengikut resipi ini kami akan menggoreng fillet dengan cepat.

Sedapnya menggoreng fillet ayam

Fillet ayam berair sangat mudah untuk dimasak. Akibatnya, hidangan akan kelihatan paling ringkas, tanpa tambahan, tetapi rasanya akan menjadi sangat baik!

1. Pertama sekali, kami basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas.
2. Kepingan hendaklah lebar, tetapi tidak terlalu tebal - berpandukan saiz tapak tangan wanita, kedua-dua saiz dan ketebalan adalah sesuai.
3. Bawang putih hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Ia tidak perlu ditekan, jika tidak, zarah yang sangat kecil akan melekat pada daging, dan akan hangus semasa menggoreng.
4. Bayam dan pasli boleh dicincang, atau anda boleh ambil sahaja.
5. Campurkan sayur-sayuran dan bawang putih, tambah garam - secukup rasa, parut setiap satupotongan ayam.
6. Masukkan daging dan lebihan sayur-sayuran ke dalam beg plastik, biarkan udara keluar, ikat, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
7. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, dan goreng sekeping pada satu masa dengan api besar di kedua-dua belah, tidak perlu ditutup.

Anda perlu menggoreng betul-betul sekeping. Semua yang sama, daging akan memberikan jus, dan walaupun dua keping ia akan menjadi banyak. Akibatnya, fillet akan mula rebus dan bukannya goreng, kehilangan lebih dan lebih juiciness.

Fillet goreng dengan sayur

Bagaimana cara memasak fillet ayam berair dengan cepat, tetapi untuk membuatnya sedap? Cuba resipi ini dan anda tidak akan menyesal! Hidangan siap dalam hanya 30 minit, dan anda tidak perlu membuat ulam tambahan. Makan malam ini akan menjadi mudah, seluruh keluarga akan menyukainya.

Bahan:

• 600 gram isi ayam;
• perasa siap 10-12 sayur-sayuran (sudah masin);
• 50 gram mentega;
• sedikit minyak bunga matahari;
• 500 gram "Campuran Mexico".

Jika mahu, anda boleh memasak ulam nasi rebus untuk fillet ayam berair dengan sayur-sayuran. Jika anda mencampurkan kesemuanya, anda akan mendapat sesuatu yang kelihatan seperti makanan Cina.

Cara memasak fillet dengan sayur-sayuran

Untuk memasak, kami memerlukan dua kuali, kerana kami akan menggoreng ayam dan sayur secara berasingan supaya tidak bercampur rasa semasa proses memasak. Rasa ayam harus kekal ayam dan rasa sayuran harus kekal sayuran. Malah, segala-galanya berlaku dengan cepat dan mudah, anda perlukancuma tunjukkan sedikit ketangkasan, dan jangan biarkan sebarang produk hangus.

1. Secara tradisi, kami membasuh daging. Ini adalah langkah wajib, kami tidak mengesyorkan melangkaunya.
2. Potong fillet menjadi kepingan kecil di sepanjang bijirin.
3. Semasa anda memasak daging, masukkan air ke dalam periuk untuk mendidih. Sebaik sahaja ia mula mendidih dengan kuat, cepat-cepat masukkan isi ayam, yang telah dicincang, ke dalamnya. Tunggu lima saat, keluarkan daging dengan sudu berlubang, letakkan di atas tuala kertas. Ia perlu untuk mencelupkan dalam air mendidih supaya permukaan kepingan merebut, jus curdles, dan tidak membenarkan jus dalaman mengalir keluar semasa menggoreng, ayam tetap berair. Jika anda menahan daging dalam air selama lebih daripada 10 saat, maka air akan mula "menarik" jus keluar, jadi anda mendapat kuahnya.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan daging untuk digoreng, jangan tutup dan jangan garam.
5. Letakkan kuali kedua pada penunu kedua, cairkan mentega di dalamnya, letak "Mexican Mix" untuk masak.
6. Goreng isi kedua-dua kuali sehingga empuk, tak perlu tutup. Lima minit sebelum siap, masukkan campuran perasa pada kedua-dua kuali secukup rasa.
7. Campurkan isi kuali sejurus sebelum dihidangkan.

Fillet ayam berair dalam ketuhar

Anda boleh memasak beratus-ratus hidangan di dalam ketuhar, dan ini adalah pilihan memasak yang dipilih oleh ramai suri rumah. Di dalam ketuhar ternyata sangat lazat, dengan cepat, anda tidak perlu pergi ke dapur beberapa kali untuk dicampur, ikuti. Kalau nak dimanjakankeluarga hidangan ayam yang lazat, kemudian cuba resipi ini.

Bahan:

• 500-600 gram isi ayam;
• setengah kilo kentang, mungkin kurang sedikit;
• setengah kilo tomato segar;
• 300 gram keju keras;
• garam;
• lada hitam dikisar;
• mentol;
• satu sudu besar mayonis atau krim masam.

Produk semuanya biasa-biasa sahaja, jadi hidangan itu dianggap antara yang paling ringkas. Dalam memasak, semuanya juga agak mudah, tetapi tetap tidak memalukan untuk menghidangkan ayam dengan kentang di atas meja perayaan sebagai hidangan panas!

Memasak fillet dalam ketuhar

1. Kupas kentang, potong bulat nipis dan bilas.
2. Bilas fillet, keringkan dengan tuala, potong ke dalam pinggan lebar, tetapi tidak tebal. Saiz sekeping hendaklah sebegitu rupa sehingga 1-2 pusingan tomato sederhana boleh muat di atasnya.
3. Bawang perlu dipotong menjadi cincin, tomato menjadi bulat.
4. Kentang dalam satu atau dua lapisan hendaklah dibentangkan di atas loyang yang telah digris. Susun cincin bawang dengan teliti di atas.
5. Daging campur dengan garam, lada sulah, mayonis atau krim masam. Susun kepingan, tanpa bertindih, di atas kentang dan bawang.
6. Letakkan 1-2 biji tomato untuk setiap keping daging.
7. Parut keju, tetapi jangan sentuh lagi.
8. Tutup loyang dengan lengan pembakar, masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan lengan, hantar untuk memasak selama 15 minit lagi.
9. Akhir sekali, taburkan hidangan dengan keju, hantar ke ketuhar. Setelah keju cair, matikan.dapur.

Jika anda tidak menutup lembaran pembakar dengan lengan pada peringkat awal memasak, maka banyak jus akan tersejat, dan fillet ayam tidak akan menjadi lembut dan berair. Apabila anda menutup, semua jus akan dipelihara, ada yang akan masuk ke dalam kentang, tetapi tidak banyak, kerana bawang juga berair, dan tidak akan membenarkan sejumlah besar cecair bocor keluar dari ayam. Jus tomato juga akan masuk ke dalam ayam! Sebaik sahaja anda mengeluarkan beg, kelembapan berlebihan akan hilang, tomato akan menjadi coklat, mereka tidak akan kekal direbus. Jika anda suka keju juga berwarna kemerah-merahan, kemudian taburkannya pada hidangan dengan segera selepas menanggalkan lengan dari loyang.

Kesimpulan

Pada permulaan artikel, kami bercakap tentang fillet ayam rendah kalori. Tetapi untuk memasak, kami menggunakan bahan lain. Jika anda sedang berdiet, maka fillet ayam yang enak dan berair boleh dipanggang dalam kuali mengikut resipi pertama. Kami tidak mengesyorkan memasaknya dalam dandang berganda, kerana daging akan menjadi kering.