Nasi Basmati: cara memasaknya dengan betul. Basmati pilaf

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi Basmati ialah bijirin India yang mempunyai rasa dan aroma yang istimewa. Bijirin produk ini nipis dan panjang. Setelah dituai, padi ini berumur sekurang-kurangnya satu tahun. Akibat pengeringan yang berpanjangan, bijirin menjadi lebih keras. Perlu diingatkan terutamanya bahawa semasa memasak mereka hampir tidak kehilangan bentuknya dan meningkat kira-kira 2.5 kali ganda.

Nasi Basmati tumbuh di utara Punjab, antara Pakistan dan India. Bijirin yang dibentangkan ialah varieti yang paling mahal di dunia.

Bagaimana cara memasak nasi basmati?

Anda boleh memasak makan malam menggunakan bijirin sedemikian dengan cara yang berbeza. Tetapi jika anda hanya perlu merebusnya, maka untuk ini anda perlu menyediakan:

• padi beras - 1 kaca muka;
• garam meja - secukup rasa;
• air minuman - 1.5 butir. kaca.

Penyediaan bijirin panjang

Tidakkah anda tahu cara memasak nasi basmati? Ia perlu dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Untuk melakukan ini, jumlah yang diperlukanbijirin perlu dituangkan ke dalam penapis besar. Seterusnya, beras bijirin panjang hendaklah dibasuh perlahan-lahan, uli dengan tangan anda sehingga airnya benar-benar jernih.

Rawatan haba bijirin India

Selepas beras basmati India diproses, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuang 2 cawan air sejuk biasa. Dalam kedudukan ini, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan croup selama setengah jam. Selepas masa yang dinamakan berlalu, semua cecair mesti disalirkan, dan nasi hendaklah disimpan di dalam mangkuk selama 10 minit lagi. Seterusnya, produk mesti dituangkan ke dalam periuk, tuangkan 1.5 cawan air sejuk, letakkan api yang tinggi dan tunggu sehingga mendidih. Selepas cecair dalam hidangan mula mendidih, api mesti dikurangkan kepada nilai minimum. Selepas menutup kuali dengan penutup, bubur jagung hendaklah dimasak selama kira-kira 20 minit.

Peringkat terakhir dalam memasak makan malam

Nasi basmati rebus, resipi yang sedang kami pertimbangkan, tidak digalakkan untuk disimpan dalam api lebih lama daripada masa yang ditetapkan. Jika tidak, bijirin akan dicerna dan mengambil konsistensi yang melekit seperti bubur. Selepas produk dimasak sepenuhnya, ia mesti dibuang dalam penapis dan dibilas dengan teliti dalam air sejuk. Pada penghujungnya, nasi basmati yang direbus hendaklah digaramkan secukup rasa, serta tambah sebarang rempah dan rempah.

Bagaimana hendak menghidangkan hidangan di meja makan?

Air rebus India akan menjadi ulam yang ideal untuk daging, ayam atau gulai. Di samping itu, produk ini sering digunakanuntuk memasak bebola daging landak, gulungan kubis malas, sushi, dll.

Memasak pilaf yang paling lazat dan mengenyangkan

Nasi Basmati ialah produk yang sesuai untuk menyediakan hidangan oriental seperti pilaf. Untuk menjadikannya sedap, wangi dan selembut mungkin, anda harus menyediakan komponen berikut terlebih dahulu:

• nasi basmati bijirin panjang – 1.5 biji. kaca;
• pulpa kambing atau daging lembu dengan lapisan lemak - kira-kira 400 g;
• lobak merah besar segar - 3 keping;
• bawang putih - kepala besar;
• mentol putih pahit - 2 kepala;
• minyak sayuran - tambah mengikut budi bicara anda;
• garam dan perasa yang direka khusus untuk pilaf - tambah secukup rasa.

Pemprosesan makanan

Nasi basmati untuk pilaf harus diproses dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu direndam dalam air. Sebagai tambahan kepada bijirin, untuk hidangan sedemikian, anda harus mengambil sekeping kecil daging lembu atau kambing berlemak, basuh dengan teliti dan potong menjadi kiub besar. Anda juga perlu mengupas lobak merah dan bawang, kemudian potong menjadi separuh bulatan dan cincin.

Rawatan haba beberapa bahan

Sebelum anda membuat hidangan oriental yang lazat seperti pilaf, anda harus terlebih dahulu menggoreng kepingan daging dan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kuali berdinding tebal, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan panaskan sebanyak mungkin. Seterusnya, anda perlu memasukkan daging lembu atau kambing ke dalam pinggan dan goreng dengan api besar sehinggakerak kemerahan. Selepas itu, sayur-sayuran cincang hendaklah dimasukkan ke dalam kepingan daging dan disimpan selama kira-kira 5-8 minit.

Proses memasak penuh

Setelah menggoreng daging dan sayur-sayuran berlemak dengan teliti, anda harus mula meletakkan nasi. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk taburkan bahan utama dengan garam dan perasa aromatik dengan murah hati, dan kemudian ratakan di bahagian bawah kuali. Di atas daging dan sayur-sayuran yang digoreng, ia dikehendaki meletakkan nasi bijirin panjang yang telah dibasuh dengan sempurna dan sekeping bawang putih yang besar. Tanpa mencampurkan produk, mereka mesti dituangkan dengan air mendidih supaya ia meliputi bahan-bahan dengan 2-2.5 sentimeter. Jumlah air ini cukup untuk bijirin mendidih dengan baik, membesar, tetapi kekal rapuh.

Selepas produk diisi dengan air mendidih, pinggan mangkuk mesti ditutup rapat dan api diminimumkan. Dalam kedudukan ini, pilaf perlu dimasak selama kira-kira 35-40 minit. Selepas masa yang ditetapkan, hidangan hendaklah dicampur dengan teliti, ditambah dengan rempah (jika perlu), dan kemudian ditutup semula, dikeluarkan dari dapur, dibalut dengan tuala tebal dan dibiarkan selama setengah jam.

Hidangan yang betul

Kini anda tahu cara memasak nasi basmati. Selepas 30 minit, disyorkan untuk mencampurkan pilaf sekali lagi dengan sudu besar, dan kemudian mengedarkannya pada pinggan dalam dan menyajikannya ke meja bersama-sama dengan herba segar. Perlu diingat bahawa hidangan oriental yang disediakan mengikut resipi di atas ternyata sangat lazat, wangi dan mengenyangkan.

Apakah yang istimewa tentang nasi jenis ini?

Nasi Basmati digunakan untuk menyediakan hidangan sampingan ringan dan pilaf rapuh kerana ia mengandungi lebih sedikit kanji berbanding bijirin bijirin yang serupa tetapi bulat. Itulah sebabnya produk sedemikian dianggap sebagai diet dan sangat kerap digunakan untuk diet yang sihat.

Perlu juga diperhatikan bahawa beras India yang dibentangkan mengandungi banyak bahan berguna, iaitu: asid folik, kanji, serat, besi, asid amino, fosforus, niasin, tiamin, kalium dan riboflavin. Ngomong-ngomong, bijirin rebus bijirin tersebut tidak mencetuskan pengujaan rembesan jus gastrik, kerana ia menyelubungi dan melindungi membran mukusnya.