Cara membuat latte di rumah: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Latte dilahirkan di Itali. Apabila orang ramai dengan seluruh keluarga pergi ke kedai gula-gula dan memesan kopi di sana, kanak-kanak mahu perkara yang sama seperti orang dewasa. Kemudian barista datang dengan minuman yang mengandungi banyak susu dan hanya sedikit espresso.

Orang Itali menyukai makanan istimewa ini dengan buih yang halus sehingga kini menjadi kebiasaan untuk menghidangkan latte untuk sarapan pagi untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Nama minuman diterjemahkan secara ringkas - "susu".

Gubahannya adalah asas. Minuman itu terdiri daripada satu bahagian espresso dan tiga bahagian susu. Tetapi bagaimana anda mencampurkan kedua-dua bahan ini? Lagipun, kami mahu mendapatkan koktel latte, bukan kopi biasa dengan susu.

Apabila kami melihat cara seorang barista profesional menyediakan minuman, kami nampaknya dia melakukan sejenis helah rumit. Buih susu yang tinggi dan lembut mengatasi cecair kuning air gelap.

Tetapi walaupun anda bukan mahir dalam seni latte (iaitu seni melukis corak dalam cawan), anda boleh membuat koktel yang rasanya sama enaknyaprofesional. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat latte di rumah tanpa mesin kopi.

Kami juga akan mengiringi setiap langkah resipi dengan foto. Adalah penting untuk mengetahui beberapa helah memasak supaya buih kekal tinggi dan gebu. Dan kami akan mendedahkannya kepada anda.

Apakah itu minuman kopi dengan susu

Sebelum kita buat latte di rumah, jom kenali saudara maranya. Minuman Itali hanyalah satu jenis dalam keluarga besar koktel yang serupa. Kopi Vienna, French Café au lait, cappuccino, mochaccino - ini bukan senarai lengkap yang boleh disediakan dengan Arabica dan susu (atau krim) di tangan.

Wira artikel kami juga mempunyai saudara yang sangat rapat - latte macchiato. Komposisi dan perkadaran bahan kekal sama. Macchiato berbeza daripada latte ringkas hanya kerana di dalamnya kopi ditambah kepada susu. Ini membolehkan anda membuat koktel tiga lapisan.

Espresso diletakkan betul-betul di antara susu pekat dan buih ringan. Oleh itu, latte macchiato dihidangkan dalam gelas lutsinar tinggi dengan pemegang "cincin". Jadi seseorang boleh menikmati bukan sahaja rasa, tetapi juga rupa minuman.

Latte juga paling kerap dihidangkan dalam gelas Ireland, tetapi di Itali ia dihidangkan dalam cawan kopi yang besar. Perbezaan antara minuman ini dan cappuccino ialah yang terakhir mempunyai buih yang lebih rendah dan lebih padat. Ia dihidangkan dalam cawan kecil.

Cara membuat latte di rumah. Langkah Pertama

Pertama, mari kita buat kopi. Hanya ada satu helah masakan -tiada campuran kimia, walaupun bungkusan mengatakan bahawa butiran segera akan memberikan rasa Arabika asli.

Kopi sebenar mempunyai ketumpatan tertentu, yang penting semasa membuat koktel. Orang Itali menggunakan melange Arabica dan Robusta. Jadi minuman akan keluar lebih kuat dan lebih aromatik.

Kita perlu membuat espresso. Jika tiada mesin kopi, ini boleh dilakukan dalam cezve biasa.

1. Kami mengambil satu sudu teh bersama slaid kopi pengisaran terbaik, tuangkan ke dalam cezve.
2. Tuangkan setengah gelas (100 mililiter) air sejuk.
3. Letakkan cezve di atas api kecil. Jangan rebus, tetapi biarkan buih naik dengan cepat.
4. Pencinta manis yang biasa menyediakan espresso dengan gula harus ambil perhatian bahawa minuman ini lebih berat. Jika anda membuat latte, atau lebih-lebih lagi macchiato, jangan masukkan serbuk putih ke dalam kopi anda. Ia boleh ditambah pada koktel yang telah disediakan.

Keperluan susu

Sekarang tapis kopi. Ini adalah perlu bukan sahaja untuk meninggalkan yang tebal di luar cawan. Perkara utama ialah mengetahui dengan tepat berapa banyak espresso yang kami dapat. Jika kopi keluar 50 mililiter, anda perlu mengambil 150 ml susu.

Di kafe, proses membuat latte kelihatan seperti ini. Barista menghantar susu panas melalui mesin cappuccino (muncung khas pada mesin kopi), yang segera disebat menjadi buih yang kuat. Dia menuangkannya ke dalam mug periuk karat. Pelayan bar telah menambah susu suam.

Buih panas tidak bercampur dengan cecair kerana berbezaketumpatan. Barista kemudiannya menjahit isi tempayan ke dalam cawan kopi. By the way, di Itali adalah kebiasaan untuk membuat latte berasaskan mocha. Di utara Pergunungan Alps, kebiasaan menyediakan koktel kopi dengan espresso ini bermula.

Bagaimanakah anda membuat latte di rumah tanpa cappuccinator atau pitcher di tangan? Anda harus mengambil jenis susu tertentu. Ia mestilah keseluruhan produk ladang.

Jangan cuba berbuih susu skim, bebas laktosa atau tidak stabil. Hanya segar dan tidak tegang (seluruh) akan memberikan buih yang stabil dan tinggi.

Langkah Kedua

Koktel ini berbeza daripada kopi ringkas dengan susu dengan kepala buih yang tinggi dan lembut. Anda boleh melukis padanya atau hanya taburkannya dengan coklat parut, kayu manis atau gula perang.

Jadi, jom dedahkan rahsia cara membuat foam latte di rumah. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan. Kami tidak membawa sehingga mendidih. Ia akan mencukupi jika susu dipanaskan hingga 60 darjah.

Ini ialah suhu apabila jari panas, tetapi sentuhan dengan cecair tidak terbakar. Keluarkan susu dari dapur dan pukul dengan cepat. Semua cara improvisasi akan dilakukan: pengadun, pengisar tenggelam, pukul.

Anda boleh menuang susu panas ke dalam mesin penekan Perancis dan secara aktif bekerja dengan batang, menggerakkannya ke atas dan ke bawah. Telah diperhatikan bahawa buih kelihatan lebih cepat dalam bekas aluminium.

Anda akan melihat bahawa susu akan berpecah kepada dua lapisan. Dari bawah akan ada cecair berkrim pekat, dan dari atas - buih tinggi putih.

Langkah ketiga

Kami menghampirilangkah terakhir tentang cara membuat latte di rumah. Kami mengambil gelas Ireland lutsinar dan menuangkan kopi ke dalamnya. Masukkan susu dalam aliran nipis. Berhati-hati agar tidak merosakkan buih!

Sesetengah barista menasihati menuang susu ke bahagian tepi gelas. Jadi kedua-dua cecair hampir tidak bercampur. Tetapi anda boleh menuangkan susu tepat di tengah-tengah gelas, mendapatkan kesan kopi yang cantik.

Buih yang lebih ringan akan terletak di atas koktel. Jika dia berlama-lama dalam periuk, kami mengalihkannya dengan sudu ke dalam gelas.

Buih ini kini bebas untuk dihias sesuka hati dengan kayu manis, coklat parut, gula tebu. Jika anda biasa minum sirap kopi, anda harus mengecualikan yang mengandungi jus sitrus dalam latte. Lagipun, dia akan segera menapai susu.

Latte macchiato

Nama koktel diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "spot". Memang, dalam minuman ini, kopi hitam terletak betul-betul di antara dua lapisan susu.

Jom lihat cara membuat latte macchiato di rumah. Dua langkah pertama tidak berbeza dengan resipi sebelumnya. Kami membuat kopi. Panaskan dan pukul susu. Tetapi peringkat ketiga berbeza sama sekali.

1. Tuangkan susu ke dalam gelas Ireland.
2. Kopi diletakkan dalam bekas dengan muncung yang sangat sempit.
3. Berhati-hati, di sepanjang dinding kaca, tuangkan espresso ke dalam gelas bersama susu.

Jika anda bertindak dengan berhati-hati, kopi akan berada di atas susu yang lebih padat, tetapi di bawah buih berkrim lembut. Anda boleh membuat minuman empat lapisan dengan menuang sirap yang lebih berat ke dalam bahagian bawah gelas.

Cara membuat chai latte di rumah

Apabila koktel kopi menjadi popular di seluruh dunia, rakan sejawat Inggerisnya muncul. Di Great Britain (serta wilayah bekasnya) sudah lama menjadi kebiasaan untuk minum teh dengan susu. Kami telah bercakap tentang cara membuat kopi latte di rumah. Kini tiba masanya untuk memberi sedikit perhatian kepada teh. Untuk koktel ini, anda boleh menggunakan kedua-dua jenis hitam dan hijau. Resipinya ialah:

1. Dalam periuk kecil, campurkan rempah kegemaran anda (ulas cengkih, buah pelaga, kayu manis dan, sudah tentu, halia).
2. Panaskan rempah dan tuang 200 mililiter air sejuk. Didihkan dan reneh dengan api perlahan selama 7 minit.
3. Tuang teh - 2 sudu. Mari tunggu beberapa minit lagi.
4. Mari kita matikan api, biarkan ia seduh.
5. Panaskan sehingga 60 darjah 200 mililiter susu. Cepat.
6. Mug mengisi dua pertiga dengan teh. Jom tambah susu.