Produk tepung: pelbagai jenis, teknologi memasak, buku resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Produk tepung adalah gula-gula yang sangat popular pada masa kini. Mereka disediakan di rumah, dibeli di kedai dan dibawa dari negara lain. Makanan istimewa seperti itu menarik bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Pada masa kini, minum petang tidak lengkap tanpa kek atau biskut yang lazat.

Apakah itu produk tepung

Semua produk tepung dibahagikan kepada kuih-muih dan kulinari. Yang pertama dibuat daripada sejumlah besar minyak, lemak, telur dan gula. Ia boleh dengan atau tanpa tampalan.

Produk tepung jenis masakan termasuk: chebureks, kulebyaka, kek keju, piza, manti, khachapuri, strudel dan croissant. Ia boleh dibuat dengan pelbagai jenis inti, walau bagaimanapun, daripada doh yang ringkas.

Produk gula-gula tepung - pai, kek, pastri, biskut dan pai, adalah lebih sukar untuk disediakan. Ia boleh dibakar di rumah dan dalam pengeluaran.

Pengeluaran industri

Bukan rahsia bahawa kebanyakan gula-gula kini dibuat oleh mesin di kilang. Supaya kelazatannya sedap danberguna, adalah perlu untuk mematuhi banyak peraturan. Teknologi untuk penyediaan produk tepung termasuk banyak peringkat yang harus dipatuhi dengan ketat. Semuanya bermula dengan menguli doh. Kemudian anda perlu menyediakan pengisian dan membentuk produk. Sudah tentu, kebanyakan proses dilakukan oleh mesin, namun, beberapa langkah dilakukan secara manual (contohnya, memasang kek).

Koleksi resipi produk masakan tepung

Terdapat resipi asas untuk memasak sebarang hidangan yang boleh diubah suai dan diubah oleh cef yang berbeza. Ramai suri rumah di dapur mempunyai buku masakan di mana mereka menyimpan resipi yang paling lazat. Dalam pengeluaran dan di restoran, terdapat buku resipi yang turut menerangkan teknologi untuk menyediakan hidangan tertentu.

Pai kubis Cina beryis

Untuk memasak, anda memerlukan: 1 gelas susu, sebungkus mentega, 10 g yis, tepung 500-600 gram, garam, gula, kubis Beijing (separuh kepala), satu lobak merah dan bawang.

Sediakan doh dahulu. Ragi perlu dicairkan dalam susu suam, kemudian tambah mentega lembut, secubit garam dan segelas gula. Ia perlu mencampurkan 1-2 cawan tepung secara beransur-ansur ke dalam jisim siap (selebihnya akan kekal untuk melancarkan doh). Doh siap hendaklah ditutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Pada masa ini, sediakan inti. Kobis yang dicincang, bawang dan lobak merah mesti direbus. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Anda boleh menambah satu sudu besar kepada inti.pes tomato.

Kami membuat pai daripada doh dan memasukkannya. Memasak dalam ketuhar selama 20-30 minit.

Fagot

Kek buatan sendiri sentiasa sedap dan sihat. Produk gula-gula tepung buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang agak singkat, jadi ia harus dimasak dalam bahagian kecil.

Untuk menyediakan kayu berus rangup anda perlukan: gula 2 sudu besar, 2 telur dan 3 kuning telur, 2 sudu besar vodka, garam, soda, 2 sudu susu dan krim masam, 50 gram mentega, 500 gram tepung, 2 sudu besar sudu minyak sayuran, gula tepung.

Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur, kuning telur, vodka, krim masam, gula dan susu. Masukkan soda slaked ke dalam adunan yang disebat. Campurkan mentega lembut dan tepung secara berasingan. Campurkan tepung dan jisim telur. Doh adalah plastik. Kami melancarkannya dalam lapisan nipis dan memotongnya menjadi jalur, dari mana kami membentuk kayu berus. Dalam minyak panas, goreng doh di kedua-dua belah dan taburkan gula tepung (apabila sejuk).

Donut Sepanyol

Salah satu resipi paling ringkas untuk gula-gula boleh dianggap churros - donat Sepanyol. Untuk memasak, anda memerlukan segelas air, 500 gram tepung, kulit lemon atau oren, satu sudu gula dan secubit garam, dan 200 gram minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Air mesti direbus dan perahannya direbus di dalamnya sedikit (kemudian keluarkan dari air), masukkan gula dan garam. Tuangkan air mendidih secara beransur-ansur ke dalam tepung yang telah diayak. Doh hendaklah keras tetapi boleh lentur. Ia harus diletakkan dalam picagari dengan muncung bintang. Perahkan sedikit ke dalam deep fryerdoh dalam bentuk kayu, keriting atau bulatan. Donat dihidangkan bersama jem, jem atau coklat.

Biskut "Zebra"

Biskut coklat-vanila yang menyeronokkan dan menarik boleh menjadi tambahan yang bagus untuk majlis minum teh keluarga. Produk tepung kompleks sukar dibuat di rumah. Walau bagaimanapun, "Zebra" ialah makanan istimewa yang disediakan dengan cepat dan mudah.

Untuk memasak, anda memerlukan 5 biji telur, 2 cawan gula, koko, tepung 3-4 cawan, 1 sudu besar susu atau krim penuh lemak, vanillin secukup rasa.

Telur sejuk mesti diasingkan kepada putih dan kuning. Pukul putih telur bersama gula hingga kembang, kemudian masukkan kuning telur. Seterusnya, masukkan tepung perlahan-lahan. Kami membahagikan keseluruhan campuran kepada 2 bahagian, ke dalam satu daripadanya kami menambah satu sudu koko dan susu (koko juga boleh menjadi 2 sudu besar). Dalam loyang, letakkan doh vanila dan coklat secara bergilir-gilir (letak sesudu coklat di tengah-tengah coklat putih). Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit. Selepas makanan istimewa telah sejuk, anda boleh menuang coklat di atasnya atau menghidangkannya dalam bentuk asalnya.

Pelbagai produk tepung

Di rak pasar raya anda boleh menemui pelbagai jenis produk tepung - manis dan masin. Ramai yang membakarnya terus di kedai roti mereka sendiri, ada yang membeli daripada pembekal lain. Adalah penting untuk memilih produk yang betul dan anda boleh melakukan ini menggunakan beberapa peraturan.

• Jika anda memutuskan untuk membeli roti atau gula-gula dari kedai roti sendiri, maka anda harusberhati-hati memeriksa tempat penyimpanan mereka. Pastri mesti dibungkus secara berasingan atau di belakang paparan.
• Beri perhatian kepada masa membakar. Ini penting kerana roti yang dibakar pada waktu pagi mempunyai kerak yang agak keras pada waktu petang.
• Pastikan anda menyatakan komposisi produk. Ia mesti disenaraikan pada pakej.
• Konfeksi yang dijual secara pukal mesti ditutup rapat dengan filem berpaut, jika tidak, peraturan penyimpanan dilanggar.
• Beri perhatian kepada suhu di dalam kedai. Produk coklat pada suhu tinggi mula cair, dan pada suhu rendah, produk tepung mengeras.
• Produk tepung yang telah dibungkus juga harus mengandungi bukan sahaja tarikh pembungkusan, tetapi juga tarikh pengeluaran dan tarikh luput. Dalam kes ini, komposisi juga harus disalin, tetapi ia boleh dijelaskan dengan penjual.
• Jangan beli produk tepung pada akhir tarikh luputnya. Keadaan penyimpanan dalam kes ini mungkin dilanggar, masing-masing, dan jangka hayat berkurangan.

Pada masa ini, produk tepung sihat dengan dedak, alga, biji rami dan bahan tambahan lain boleh dibeli di rangkaian pasar raya besar. Terdapat satu siri produk yang tidak mengandungi gluten dan juga direka untuk pemakanan diabetes. Dalam pengeluaran gula-gula, tepung gred dan pengisaran yang berbeza digunakan, yang menjadikan rangkaian produk lebih luas. Kini terdapat banyak produk tepung yang bebas gula dan bahan tambahan sintetik.