Cara mengekalkan pudina segar untuk musim sejuk. Kaedah untuk menuai dan menyimpan pudina

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk memastikan pudina segar untuk musim sejuk? Soalan ini membimbangkan semua orang yang terlibat dalam penuaian dan ingin makan enak dan berkhasiat sepanjang tahun. Lagipun, pudina ialah perasa wangi yang mengandungi sejumlah besar mentol.

Di manakah pudina digunakan?

Ini adalah tumbuhan yang digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Anda boleh mengetahui cara mengekalkan pudina segar untuk musim sejuk daripada artikel kami.

Sebagai contoh, tumbuhan popular sebagai produk makanan. Jepun dan pudina digunakan dalam kosmetik. Dan dalam perubatan herba - air dan pudina. Pudina juga digunakan dalam farmakologi.

Pencinta pudina wangi

Pada musim panas, ramai peminat herba membuat persediaan. Dari ranting wangi ini mudah untuk menyediakan rebusan atau teh yang sihat. Daun segar juga digunakan untuk menambah minuman ringan atau makanan bakar segar. Menjelang musim sejuk, semua pudina dilitupi salji.

Tetapi ramai yang ingin mengekalkan sifat uniknya sepanjang tahun. Tetapi tidak semua orang tahu cara mengekalkan pudina segar untuk musim sejuk supaya anda boleh menikmati sifat penyembuhannya tanpa mengira musim.

Masih agakbaru-baru ini, kebanyakan suri rumah hanya mempunyai satu cara - untuk mengeringkan. Baru-baru ini, disebabkan tradisi masakan baharu dan perkembangan teknologi, kaedah telah meningkat dengan ketara.

Petua berguna

Menyediakan pudina untuk musim sejuk hendaklah bermula dengan pengumpulannya, dan kemudian meneruskan pemprosesan.

Bahan mentah terbaik untuk penyimpanan jangka panjang boleh didapati daripada tumbuhan berumur dua, tiga tahun. Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada waktu petang atau pada waktu pagi, apabila tiada embun pada tumbuhan. Selain itu, cuaca harus sejuk dan kering. Pudina paling baik dituai dengan memotong kira-kira satu pertiga daripada batang. Hakikatnya ialah bahagian kerasnya tidak sesuai untuk penyimpanan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika dibiarkan sehingga akhir musim, ia boleh menghasilkan pertumbuhan segar.

Bila hendak mengumpul pudina untuk musim sejuk? Adalah lebih baik untuk mula menuainya pada pertengahan musim panas - Julai atau Ogos. Di kebanyakan wilayah Rusia, pudina mula mekar pada masa ini. Adalah mudah untuk menentukan ini dengan perbungaan ungu-pucat atau merah jambu. Menjelang tempoh ini, sejumlah besar minyak pati terkumpul, yang tertumpu di hujung pucuk, bunga dan dedaunan. Terdapat juga banyak bahan aktif lain. Bagi mereka budaya ini sangat dihargai.

Bersedia untuk penyimpanan musim sejuk

Sebelum sayur-sayuran dihantar ke peti sejuk, ia mesti dikeringkan. Pudina disusun dengan teliti. Bahagian tumbuhan yang rosak atau kering mesti dilupuskan. Kemudian bilas dan keringkan.

Ada rahsia bagaimanapastikan daun pudina segar untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, kumpulkan sayur-sayuran anda yang diproses dalam tandan. Masukkan ke dalam bekas dengan jumlah air minimum, dan tutup dengan filem di atas. Anda juga boleh menggunakan beg plastik lutsinar. Kemudian hantar bekas ke peti sejuk.

Pucuk pudina, serta daun yang dipisahkan daripada batangnya, dibalut dengan serbet kertas. Mereka diletakkan di dalam bekas atau beg tertutup rapat. Hanya dalam bentuk ini, pudina akan mengekalkan kesegarannya, sifat bermanfaatnya dan penampilan asalnya selama kira-kira sebulan. Tetapi alam semula jadi akan mengambil tolnya. Warna dan keanjalan akan hilang, dan nutrien akan mula hilang setiap hari.

Bagaimana untuk memastikan pudina segar untuk musim sejuk untuk tempoh yang lebih lama? Terdapat beberapa cara untuk melakukannya.

Menyediakan pudina untuk musim sejuk

Anda boleh berjaya mengeringkan pudina di rumah. Ini tidak memerlukan anda bekerja keras dan membuat persediaan yang panjang.

Pudina mesti dibahagikan kepada tandan kecil. Pada masa yang sama, letakkan bahagian atas pucuk dalam beg kertas besar. Selepas itu, berkas itu diikat dan digantung di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik. Perkara utama ialah tiada akses kepada cahaya matahari.

Di bawah keadaan penyimpanan sedemikian, rumput tidak akan terdedah kepada sinaran ultraungu, serta sinaran haba, habuk, angin dan tidak boleh diakses oleh serangga. Untuk rasa, anda boleh memasukkan herba lain dalam tandan anda, yang akan menambah rempah kepada mereka. Selalunya, oregano, sage, thyme dan wort St. John digunakan. Sejambak wangi seperti itu bukan sahaja akan menghiasi musim sejukminum teh, tetapi juga membantu daripada pelbagai penyakit.

Selalunya dinasihatkan untuk mengeringkan pudina di atas palet. Dalam kes ini, ia mesti disebarkan dalam lapisan nipis, dan jangan lupa juga melindunginya daripada pendedahan kepada matahari, angin, serangga dan kemungkinan pencemaran. Untuk mempercepatkan proses, rumput perlu dibersihkan dari semasa ke semasa.

Bagaimana cara menyimpan pudina pada musim sejuk?

Pudina, seperti kebanyakan herba lain, selalunya dikeringkan dalam pengering elektrik moden. Hanya dalam kes ini, anda perlu ingat tentang ciri-ciri herba pedas.

Untuk mengekalkan jumlah maksimum minyak pati dalam pudina, ia tidak boleh terdedah kepada suhu tinggi apabila mentah. Untuk pengeringan herba pedas, rejim suhu hendaklah 25-30 darjah. Tiada lagi. Oleh itu, tetapkan mod paling lembut dalam pengering elektrik. Dan mengeringkan pudina untuk musim sejuk di dalam ketuhar tidak disyorkan sama sekali.

Jika ia kering, ia akan cepat kehilangan lembapan, kerana proses ini sangat intensif. Jadi walaupun dalam pengering elektrik pada mod paling lembut, pudina boleh terdedah secara berlebihan. Jangan biarkan perkara itu berlaku - lihat masa. Disebabkan ini, ia boleh menjadi terlalu rapuh, dan daun akan kehilangan kebanyakan sifat bergunanya.

Apabila anda menggantung tandan pudina di sekeliling apartmen dan anda merasakan kelembapan meningkat di dalam rumah, anda perlu membawanya ke tempat lain secepat mungkin. Jika tidak, acuan akan muncul pada daun. Ini akan menjadikan pudina tidak sesuai untuk dimakan.

Apabila pudina terlalu kering, ia mudah dikenali dengan warna cirinya. Ia menjadi coklat. Dalam bentuk ini, rumput tidak mempunyai bau dantidak berguna untuk kesihatan.

Peraturan untuk menyimpan pudina kering

Pudina dengan gula untuk musim sejuk sering dituai oleh suri rumah yang rajin. Kaedah ini paling sesuai untuk menambahkannya pada teh.

Jika anda hanya mengeringkannya, maka pada suhu bilik ia mesti dilakukan selama beberapa hari. Untuk menentukan kesediaan tumbuhan, hanya tekan pada daunnya. Apabila ia mudah terpisah dari batang dan hancur di tangan, pengeringan boleh diselesaikan dengan selamat. Selepas itu, kisar bahan mentah dan bungkus untuk penyimpanan jangka panjang.

Selepas mengeringkan pudina, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul. Sudah tentu, sayur-sayuran cincang mengambil sedikit ruang, tetapi pada masa yang sama mereka kehilangan warna dan aroma dengan lebih intensif. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak mengisarnya menjadi serbuk terlebih dahulu. Dan jika ia masih berkaitan dengan pengisaran, maka jangan gunakan pengisar kopi. Sebaliknya, gunakan kaedah manual yang lembut.

Balang kaca adalah yang terbaik untuk penyimpanan. Mereka harus kering, dengan penutup yang ketat. Oleh itu, kelembapan mahupun perosak tidak akan menembusi ke dalam. Di tempat yang kering, herba pedas akan mengekalkan aromanya sehingga enam bulan.

Bolehkah saya membekukan pudina?

Soalan ini boleh dijawab dengan serta-merta dalam afirmatif. Ini menjadi mungkin dengan kemunculan penyejuk beku berkuasa dalam kehidupan seharian. Pada suhu rendah, pudina nampaknya terpelihara. Semua proses di dalamnya berhenti. Hasilnya, anda mendapat herba pedas yang mengekalkan warna dan kebanyakan sifat rasa dan aromanya.

Apabila anda sudah tahu sama ada anda boleh membekukan pudina, adalah berguna untuk memahami caranya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini secara berkelompok. Tetapi ia juga bolehdaun individu. Mereka dibungkus, dibasuh terlebih dahulu dan dikeringkan. Anda perlu menyimpan pudina tersebut dalam bekas kerajang atau plastik.

Pudina beku ialah penemuan sebenar untuk peminat minuman panas wangi pada malam musim sejuk yang panjang. Daun pudina sering digunakan dalam bahagian, dibekukan menjadi kiub ais.