Cara memasak gulung di rumah: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda fikir sushi Jepun ialah hidangan restoran yang mahal? Tidak tahu cara memasak gulung di rumah? Resipi mereka sebenarnya sangat mudah dan juga untuk mereka yang tidak biasa dengan masakan. Percayalah, anda pastinya tidak memerlukan terlalu banyak masa dan usaha, tetapi anda akan disediakan dengan keseronokan! Dan arahan yang memperincikan cara memasak sushi dan gulung di rumah akan sangat memudahkan tugas anda dan mengubah proses itu menjadi keseronokan sebenar.

Anda boleh menemui semua yang anda perlukan untuk hidangan Jepun di mana-mana pasar raya. Jadi pastikan untuk mengejutkan keluarga anda dengan roti gulung buatan sendiri yang lazat.

Ciri

Membuat sushi di dapur anda sendiri adalah proses yang sangat nyata jika anda menyimpan semua alatan yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk mencipta karya masakan Jepun, anda memerlukan tikar khas - sejenis permaidani untuk memutar gulungan nasi, pisau paling tajam, filem berpaut, periuk kecil dan, sudah tentu, set produk yang sesuai. Setelah mempersenjatai diri anda dengan semua yang anda perlukan sebelum ini, anda boleh meneruskan dengan selamatproses.

Untuk bermula, sebaiknya gunakan resipi langkah demi langkah yang mudah untuk membuat gulung di rumah dengan gabungan tradisional timun segar, ikan dan keju krim lembut. Pengisi sedemikian boleh dipanggil dengan selamat yang paling mudah, paling popular dan berpatutan. Jika anda telah membeli semua yang anda perlukan, maka anda hanya perlu belajar cara membuat gulung di rumah.

Pilihan produk

Apakah yang anda perlukan untuk membuat gulung di rumah? Pertama sekali, anda harus memilih dengan betul produk yang diperlukan untuk hidangan ini. Adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada beberapa ciri komponen sushi klasik.

Nasi dianggap sebagai bahan utama gulung. Itulah sebabnya sangat penting untuk memilih bijirin istimewa yang boleh dibeli di jabatan pasar raya yang sesuai. Gulung Jepun dibuat dengan sejenis nasi istimewa yang dipanggil nishiki. Ia adalah bijirin berkanji bulat yang, selepas diproses, memperoleh konsistensi melekit yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, tidak selalunya mungkin untuk mencari beras sebegitu di kedai domestik, jadi cuba berikan keutamaan kepada bijirin berbiji bulat. Secara visual, nasi sebegitu sangat mirip dengan bijirin biasa, tetapi rasanya berbeza dengan ketara daripada bubur ringkas.

Terdapat dua jenis lobak pedas Jepun, atau wasabi seperti yang lebih biasa dipanggil. Mustard sebenar yang digunakan untuk membuat gulungan di luar tanah air mereka hampir mustahil untuk ditemui. Dan di rak kedai kami, anda boleh menemui wasabi kering dan sos dalam bentukpasta.

Jika boleh, pilih serbuk yang biasanya bebas daripada semua bahan kimia dan hanya mengandungi bahan semula jadi. Di samping itu, anda boleh membuat mustard sedemikian dalam konsistensi yang anda suka. Untuk menyediakan serbuk, anda hanya perlu mencairkannya dengan air dan biarkan selama 5-10 minit. Ngomong-ngomong, anda boleh melakukannya tanpa lobak pedas Jepun jika anda tidak suka hidangan yang terlalu pedas. Walau bagaimanapun, hidangan tradisional gulung semestinya termasuk wasabi.

Selain itu, kicap dan halia pasti ada dalam reka bentuk meja. Komponen terakhir adalah perlu untuk mendedahkan sepenuhnya rasa kaya gabungan beras dan ikan. Selain itu, halia terkenal dengan sifat antibakteria yang kuat, meneutralkan pelbagai parasit yang mungkin terdapat dalam makanan laut mentah. Harap maklum bahawa produk putih mempunyai rasa yang lebih lembut daripada merah jambu.

Kicap memberikan gulung kekayaan, kelazatan dan kelembutan. Di samping itu, saus pedas ini dianggap sangat berguna. Apabila memilih, perhatikan komposisi produk: kicap berkualiti tinggi harus mengandungi garam, gula, gandum, soya dan cuka. Ngomong-ngomong, pembalut ini harus disimpan secara eksklusif dalam bekas kaca.

Jika anda masih tidak tahu cara memasak roti gulung di rumah, maka sudah tiba masanya untuk mengenali proses ini dengan lebih baik. Perlu diingat bahawa ia mesti dibuat dengan cuka beras, yang sesuai untuk memberikan hidangan rasa yang luar biasa dan tambahan.nota rasa. Cuka yang sesuai mempunyai rasa yang agak manis dan lembut. Harap maklum bahawa produk berkualiti rendah boleh merosakkan gulungan.

Nori ialah bahan yang sama pentingnya dalam gulung Jepun. Mereka diperbuat daripada alga merah dan dibahagikan kepada jenis kategori A, B dan C. Nori varieti pertama adalah kualiti tertinggi, mempunyai aroma yang menyenangkan dan struktur yang kuat dan elastik. Bekerja dengan alga sedemikian adalah keseronokan sebenar. Lebih gelap produk, lebih kaya baunya.

nasi sushi

Sebarang arahan yang memberitahu cara memasak gulung di rumah langkah demi langkah bermula dengan pemprosesan komponen utama hidangan - bijirin. Lagipun, nasi yang dimasak dengan baik adalah asas sushi Jepun sebenar.

Pertama sekali, bilas bijirin dengan teliti dalam air sejuk - anda perlu melakukan ini sehingga ia menjadi telus sepenuhnya. Biasanya, ini memerlukan kira-kira 8-9 prosedur. Kemudian keluarkan semua bijirin dan sekam terapung. Pindahkan nasi ke dalam periuk kecil berdinding tebal dan tutup dengan air. Perkadaran cecair dan bijirin hendaklah 1.5 hingga 1.

Dengan api perlahan, tutup, biarkan mendidih, kemudian kurangkan suhu minimum dan masak selama 10 minit. Kemudian matikan api dan biarkan groats menyeduh untuk jumlah masa yang sama. Jangan buka penutup semasa melakukan ini. Hasilnya adalah nasi yang agak melekit yang selesa untuk bekerja. Tetapi proses pemprosesannya tidak berakhir di situ.

Sangat pentingtambahkan bijirin rebus dengan pembalut khas yang digunakan hanya untuk sushi. Jika anda, seperti yang dijangkakan, telah membeli cuka beras, maka ia akan menjadi sangat mudah untuk membuatnya. Hanya perlu campurkan 4 sudu besar cecair dengan 2 sudu teh gula dan garam. Campuran ini perlu dipanaskan sedikit supaya kristal dibubarkan sepenuhnya. Masukkan semua pembalut yang disediakan ke dalam nasi dan gaul hingga sebati.

Cara memasak roti gulung di rumah

Peringkat penting dalam penciptaan hidangan Jepun dianggap sebagai nasi gulung terus. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tikar khas - permaidani buluh. Pada dasarnya, proses itu sendiri tidak begitu rumit, tetapi anda mungkin memerlukan sedikit masa untuk memperoleh kemahiran. Jadi, kini arahan kecil tentang cara memasak gulung dengan betul di rumah.

Letakkan nori di atas tikar dengan bahagian matte di atas. Sediakan semangkuk air dengan cuka ditambah untuk membasahi tangan anda - ini perlu dilakukan selepas setiap manipulasi. Ambil segenggam kecil beras yang telah disejukkan dan ratakan di atas permukaan rumpai laut, perhatikan ketebalan lapisan kira-kira 0.5-0.7 cm. Biarkan jalur kosong selebar satu sentimeter di bahagian atas dan bawah helaian. Kemudian masukkan inti yang dihiris nipis mengikut resipi yang dipilih.

Ambil bahagian tepi tikar dan bahagian atas helaian di tangan anda pada masa yang sama dan mula memulas silinder yang ketat. Gulungan yang dibuat dengan baik haruslah agak elastik. Dalam kes ini, pengisian tidak sepatutnyajatuh daripadanya. Potong gulung yang telah dibentuk pada separuh, dan kemudian potong setiap bahagian kepada tiga bahagian yang lebih serupa. Pastikan anda mencelupkan pisau ke dalam air cuka setiap kali anda memotong.

Cara menukar sushi dari dalam

Anda sudah tahu cara memasak roti gulung di rumah, tetapi bagi mereka yang menggemari hidangan eksotik, satu soalan lagi mungkin menarik. Dan ia terletak pada cara menggulung nasi yang terkenal dari dalam ke luar.

Untuk mengelakkan nasi melekat pada permukaan tikar, pastikan bungkusnya dengan filem berpaut. Letakkan helaian rumpai laut yang berkilat ke bawah terlebih dahulu. Seperti dalam kes sebelumnya, taburkan segenggam nasi dengan cara yang sama di atas permukaan nori. Biarkan helaian dalam keadaan ini selama beberapa minit supaya ia lembut dan melekat kuat pada beras.

Kemudian, pegang nori perlahan-lahan, kurangkan bubur rumpai laut. Gulungkan silinder dengan cara yang sama seperti dalam kes gulungan biasa. Sushi hendaklah dipotong dengan pisau yang paling tajam supaya bahagian tepi tidak koyak dan nasi tidak hancur.

Kini, mengetahui cara memasak roti gulung di rumah (gambar proses diberikan dalam resipi), anda boleh menggembirakan isi rumah anda dengan mudah dengan hidangan Jepun yang lazat.

Hidangan istimewa terkenal "Philadelphia"

Ini mungkin hidangan masakan Jepun yang paling popular, yang boleh didapati di semua bar sushi. Peminat roti gulung mungkin sudah biasa dengan hidangan lazat ini. Kini, setelah membiasakan diri dengan proses membuat sushi dengan lebih terperinci, andaanda boleh membuat sendiri hidangan ini dengan mudah.

Komposisi

Jadi, anda perlukan:

• 0.5kg beras;
• 6 helai nori;
• 60g cuka beras;
• 200g keju sepadan;
• 350g isi ikan merah;
• 10g gula;
• 20g garam;
• timun segar;
• avokado.

Kaedah membuat gulungan tradisional

Pertama sekali, rebus beras mengikut teknologi dan sediakan produk yang lain. Timun dan alpukat dipotong menjadi jalur nipis dengan panjang penuh. Dan potong ikan dengan pinggan yang sangat kemas. Selepas bijirin telah sejuk, anda boleh mula membentuk gulungan.

Letakkan nori di atas tikar, taburkan nasi di atasnya, tunggu beberapa minit dan terbalikkan helaian dengan berhati-hati. Ini adalah perlu kerana "Philadelphia" adalah jenis sushi yang dibuat dari dalam ke luar. Sapu bahagian belakang nori dengan krim keju. Kemudian sapukan hirisan timun dan alpukat lebih dekat ke tepi dan bentukkan gulungan padat.

Ketepikan, dan letakkan hirisan nipis salmon di atas permaidani dan bungkus gulungan itu. Akhir sekali, dengan pisau tajam, potong dengan teliti ke dalam bahagian. Pindahkan sushi yang telah dibentuk ke dalam pinggan hidangan dan hiaskan dengan halia dan wasabi. Hidangkan kicap secara berasingan dalam mangkuk kecil.

Cara memasak roti gulung panas di rumah

Sushi sedemikian, yang juga dipanggil "Tempura", mempunyai rasa yang benar-benar unik. Dan dengan sedikit latihan, anda pasti akan dapat memasakhidangan, tidak lebih buruk daripada hidangan restoran.

Anda memerlukan:

• 400g beras;
• 200g belut;
• jumlah ikan merah yang sama;
• timun;
• telur;
• tobiko;
• sudu tepung tempura;
• serbuk roti;
• 200g krim keju.

Memasak

Di atas nori, diletakkan di atas tikar, letakkan segenggam bubur jagung dan ratakan dalam lapisan nipis. Sapu nasi dengan krim keju, taburkan sedikit tobiko, dan atas dengan hirisan nipis timun dan ikan. Gunakan tikar untuk menggulung gulungan dengan berhati-hati.

Campurkan telur dengan tepung, masukkan secubit garam dan pukul sebati. Celupkan gulungan dalam adunan, canai pada semua bahagian dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Potong gulung panas kepada bahagian dan pindahkan ke dalam hidangan.