Batang roti. Teknologi untuk membuat batang roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selalunya berlaku bahawa roti di rumah sudah habis, dan tiada siapa yang mahu berlari ke kedai untuk mendapatkannya. Atau ia tidak mungkin. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Breadsticks yang dibakar dengan cukup cepat boleh membantu. Ramai suri rumah tahu tentang ini dan sering menggunakan pilihan ini. Lebih-lebih lagi, tongkat itu hebat bukan sahaja dengan sup panas atau teh, tetapi juga dengan susu biasa, dan dengan banyak hidangan lain. Hari ini kami akan menyediakan makanan yang lazat ini - tongkat yang menyelamatkan nyawa, tambahan pula, dengan pelbagai bahan tambahan dan perasa.

Resipi tongkat dengan keju dan herba aromatik

Anda boleh menggunakan mana-mana keju yang ada di dalam peti sejuk anda pada masa yang sesuai. Produk yang diperlukan: air suam - 150 ml, gula pasir - satu sudu teh, yis kering bertindak cepat - satu sudu teh, tepung - 250 gram, garam - setengah sudu teh, keju keras - 200 gram, jintan manis dan rosemary - setiap satusetengah sudu teh, satu telur ayam, minyak zaitun - dua sudu besar, biji popi atau bijan. Memasak roti melekat dengan keju. Kami membuat stim. Tuangkan air suam ke dalam cawan, tuang pasir gula ke dalamnya, campurkan, tambah yis, tutup - dan biarkan selama 15 minit.

Sementara itu, potong jintan segar dan rosemary, parut keju. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, masukkan garam, herba dan keju, gaul. Sekarang masukkan yis dan gaul lagi. Masukkan telur dan kemudian uli doh. Untuk memudahkan menguli, tuangkan minyak zaitun, dua sudu besar. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 darjah. Selepas 15 minit, kami mula membentuk batang roti. Untuk melakukan ini, kami mencubit sebahagian daripada doh dan melancarkannya di permukaan dapur dengan tangan kami. Seterusnya, taburkan beberapa biji bijan di atas meja dan canai ke dalam doh. Pada akhir proses, letakkan kayu pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan hantar ke ketuhar, di mana kami membakar selama 10-15 minit.

Resipi Grissini - Batang Roti Itali

Produk sedemikian tersedia di setiap restoran dan kafe di Itali. Untuk penyediaan mereka, produk berikut diperlukan. Untuk doh: tepung - 600 gram, garam - dua sudu teh, yis segera kering - dua sudu teh, air - 350 ml, minyak zaitun - tiga sudu besar. Untuk bahan tambahan: garam kasar, herba kering, keju, biji popi, bijan. Memasak batang roti grissini. Ayak tepung, campurkan dengan garam dan yis. Masukkan mentega ke dalam air suam dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam tepung, sentiasa menguli doh, yang sepatutnya menjadilembut dan anjal. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 minit.

Kemudian kami membahagikan kepada empat bahagian, setiap satunya digulung menjadi lapisan nipis, digris dengan mentega dan ditaburi dengan keju parut, bijan, herba kering Provence. Tekan serbuk sedikit dengan rolling pin ke dalam doh. Kemudian kami memotongnya menjadi jalur ketebalan dua sentimeter. Kami memutarnya menjadi lingkaran dan meletakkannya di atas lembaran penaik dengan kertas, yang kemudian kami hantar ke ketuhar selama setengah jam, dipanaskan hingga 200 darjah. Kami menyejukkan hidangan yang telah siap dan menyimpannya dalam beg atau bekas tertutup.

Resepi bijan

Hidangan ini mungkin menggantikan roti biasa dalam sesetengah situasi, contohnya, semasa menghias bufet atau bufet. Bahan-bahan: yis segar - 50 gram, tepung premium - satu kilogram, gula pasir - dua sudu besar, garam - satu sudu teh, seratus gram minyak sayuran dan biji bijan. Sekarang pertimbangkan resipi tanpa lemak untuk memasak batang roti dengan biji bijan. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dalam, tepat 500 ml, masukkan yis dan gula pasir, kacau dan biarkan selama 20 minit.

Selepas itu, masukkan garam, kacau lagi. Kemudian masukkan seluruh kilogram tepung dan mula menguli doh. Pada akhir proses, tuangkan minyak sayuran dan uli sehingga doh mengambil semua tepung. Tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit. Dan kemudian uli sehingga halus.

Kami membentuk kayu danmembakar

Selepas 40 minit, bahagikan doh kepada tiga bahagian, canai dalam lapisan nipis dan taburkan bijan di kedua-dua belah. Kemudian potong menjadi jalur nipis panjang sehingga satu sentimeter lebar. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas dan meletakkan jalur ini di atasnya. Jika mahu, anda boleh memutarkannya menjadi lingkaran, atau anda boleh membiarkannya lurus.

Sebelum batang roti masuk ke dalam ketuhar, biarkan ia terpisah sedikit, 20 minit. Tetapi ia tidak lagi perlu bahawa mereka tidak bertambah banyak dalam saiz. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan lembaran penaik di dalamnya dan bakar kayu selama 15 minit. Apabila sudah siap, segera keluarkan dari loyang dan kumpulkan secara menegak dengan sejambak. Hidangkan di atas meja dalam bakul atau pasu tinggi.

Tongkat Roti Tradisional: Resipi Memasak

Perhatian anda dijemput kepada resipi lain untuk tongkat roti buatan tangan tradisional Itali. Produk: yis kering - 1/3 paket, boleh digantikan dengan satu sudu besar pembakar segar, air suam - 100 ml, pasir gula - satu picit, ekstrak m alt - dua sudu teh, garam - satu sudu besar, tepung premium - setengah kilogram. Kami akan menggunakan bekas kaca untuk menguli doh. Panaskan dengan menuang air panas. Kemudian kita lap sehingga kering, letak yis, tuangkan air suam dan tambah secubit gula pasir.

Kacau sehingga yis larut, dan biarkan selama 15 minit. Uli ekstrak m alt, satu pertiga daripada tepung dan garam dengan spatula kayu. Sedikit demi sedikit tambah satu pertiga lagitepung, kacau sentiasa, sehingga jisim meningkat dua kali ganda dalam jumlah. Untuk menguli doh, sediakan permukaan kerja dan taburkan dengan tepung. Kami menyebarkan jisim dari mangkuk dan, menambah sedikit tepung, menguli doh selama sepuluh minit. Ia harus menjadi elastik dan licin. Kami membuat bola besar daripadanya.

Proses membuat batang roti dalam gaya Itali

Koyakkan sekeping kecil, sebesar walnut, bentukkan bola daripadanya dan letakkan di atas meja yang ditaburkan tepung. Kami melakukan perkara yang sama dengan ujian yang lain. Hasilnya hendaklah kira-kira 30 bola. Kami mengambil salah satu daripada mereka, menguli dengan tangan kami, kemudian meletakkannya di atas meja dan melancarkannya ke bentuk sosej panjang nipis. Pindahkan ke dalam loyang yang telah digris dengan minyak atau lemak. Kami mengulangi operasi dengan bola lain, melipatnya pada lembaran penaik. Ini adalah batang roti masa depan kami (kira-kira 30 keping). Panaskan ketuhar hingga 280 darjah dan hantar lembaran penaik ke dalamnya selama 10 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dan membalikkan produk.

Dan kembali ke dalam ketuhar. Sudah 7-8 minit. Tidak perlu membenarkan baking coklat. Biarkan mereka sejuk - dan anda boleh menghidangkan. Dimasak dengan betul mengikut resipi ini, batang harus rangup. Letakkan hidangan basah di dalam ketuhar selama beberapa minit sebelum dihidangkan.