Jeli ialah: penerangan, komposisi, jenis, resipi dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mengikut kaedah penyediaan, gula-gula adalah berbeza. Selalunya ia dicipta daripada gula, coklat dan produk lain. Tetapi jeli mempunyai cara memasak yang sama sekali berbeza. Ini adalah salah satu daripada beberapa produk yang semua orang suka. Faedah dan bahayanya diterangkan dalam artikel.

Penerangan

Jeli ialah pencuci mulut cerah yang dibentangkan dalam bentuk larutan makanan koloid, yang berasaskan buah-buahan dan gelatin. Selepas penyejukan, jisim memperoleh konsistensi jeli. Perkataan itu berasal dari Perancis. Dalam terjemahan, "jeli" ialah gel, jeli. Tetapi ia digunakan hanya untuk makanan manis. Ramai orang tahu bahawa jeli disediakan menggunakan pembentukan gelatin dari kepala dan kaki anak lembu. Produk sedemikian dipanggil jeli atau aspic.

Buah, sirap, jus yang segar dan cepat beku ditambah pada jeli pencuci mulut. Semasa memasak, gelatin dituangkan. Yang terakhir adalah produk asal haiwan, diperolehi dengan merebus, mengeringkan dan mengisar tulang, tendon dan bahagian lain badan haiwan. Gelatin mesti digunakan mengikut resipi, jika tidak, disebabkan penambahan jumlah yang lebih besar, ia mungkin menjadi tidak menyenangkanrasa.

Kini terdapat pelbagai resipi untuk mendapatkan jeli. Ia boleh menjadi pektin dan agar-agar. Produk ini berasaskan tumbuhan, jadi ia bagus untuk jeli. Mereka mengeras dengan baik walaupun pada suhu tinggi dan tidak merosakkan rasa produk. Pektin tidak boleh ditambah dalam kuantiti yang banyak, jika tidak, pencuci mulut mungkin menjadi keruh. Tetapi ini tidak akan berlaku dengan agar-agar: ia dicipta daripada alga coklat dan merah, ia terdiri daripada polisakarida, jadi jeli yang kuat diperolehi. Produk ini mempunyai warna dan ketelusan yang kaya dengan perayaan, dan buah-buahan atau corak pada pinggan harus kelihatan melalui jisim.

Untuk mendapatkan rasa dan aroma asli, wain merah, Madeira, sherry, jus lemon, wain port, minuman keras ditambah pada pencuci mulut. Produk harus dihidangkan sejuk, dengan mousses, sirap, sos manis. Beri, bulatan buah, hirisan, krim disebat digunakan sebagai hiasan. Untuk membuat semuanya berfungsi dengan sempurna, bahagian bawah hidangan untuk menuangkan gelatin harus dibuat hangat, kerana kemudian ketulan tidak akan muncul. Bekas aluminium tidak boleh digunakan kerana bahan tersebut akan menyebabkan rasa produk tidak enak dan gelap. Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan, termasuk resipi jeli musim sejuk.

Komposisi

Terdapat 2 bahan dalam jeli asli - jus buah dan gelatin. Produk siap diperkaya dengan vitamin dan mineral, semuanya bergantung pada jenis jus yang digunakan. Sebagai contoh, jus ceri mengandungi vitamin C, D, A, asid organik, dan serat makanan. Biasanya dalam minuman tersebut terdapat komponen mineral - zat besi, kalium, kalsium.

Komposisi gelatin itu sendiri hampir tidak berguna. Tugas utamanya adalah untuk memekatkan cecair. Tetapi secara umum, komposisi kimia lebih berguna daripada berbahaya. Produk ini mempunyai kandungan kalori yang rendah - 80 kcal setiap 100 g Pelbagai resipi digunakan untuk membuat jeli di rumah. Sebahagian daripadanya dibentangkan dalam artikel.

Manfaat

Pakar mencatatkan sifat berharga jeli kerana kesan positif pada sistem rawan manusia. Produk ini melindungi daripada arthritis dan penyakit sendi lain. Gelatin adalah penting untuk tulang, kuku dan rambut. Dengan itu, adalah mungkin untuk memulihkan tisu rawan.

Pektin, menurut saintis, menyingkirkan garam logam berat daripada badan, terutamanya plumbum. Agar-agar dengan bengkak meningkatkan jumlah, mengisi usus, dengan itu merangsang peristalsis. Ini disebabkan kandungan serat kasar yang tinggi. Agar-agar membuang toksin dan toksin dari badan.

Memudaratkan

Tiada sekatan ketat terhadap penggunaan produk. Perkara utama adalah menggunakannya secara sederhana, jika tidak, loya dan ketidakselesaan mungkin berlaku dengan dos berlebihan. Dan jeli tidak mempunyai bahaya global.

Jeli yang dibeli di kedai yang diperbuat daripada bahan kimia mempunyai sifat yang berbeza sama sekali. Selalunya, pekat digunakan untuk mendapatkannya, yang boleh menjejaskan imuniti, mengganggu aktiviti saluran gastrousus. Penggunaan produk sedemikian boleh menjejaskan penampilan penyakit kronik, yang akan menjadi sangat sukar untuk dirawat.

Memasak tomato

Anda boleh memasak tomato dalam jeli"Hebat." Untuk ini, anda memerlukan:

1. Air ditapis - 3 liter.
2. Tomato - 800g
3. Bawang.
4. Bawang putih - beberapa ulas.
5. Daun bay - beberapa helai daun.
6. Lada hitam - 3 keping.
7. Gula - 30 g.
8. Gelatin - 40g
9. Garam - 2 sudu kecil
10. Cuka - 100 ml.
11. Hijau, lada.

Tomato dalam jeli mengikut resipi disediakan seperti berikut:

1. Tomato mesti diletakkan dalam air sejuk.
2. Selepas 40 minit, basuh, keluarkan akar dan potong menjadi kepingan, tetapi yang kecil akan menjadi keseluruhannya.
3. Kemudian anda perlu mengupas dan memotong bawang.
4. Bawang putih juga perlu dikupas dan dihiris.
5. Balang hendaklah disterilkan, kemudian bawang putih, bawang merah, kacang polong, daun bay dan sayur-sayuran hendaklah dimasukkan ke dalamnya.
6. Kemudian anda perlu meletakkan tomato.
7. Selepas itu, perapan disediakan. Rendam gelatin. Didihkan air, masukkan garam, gula. Kemudian semuanya dicampur dengan teliti sehingga dibubarkan. Selepas dimatikan, cuka dan gelatin ditambah.
8. Perap dituang ke dalam balang. Kemudian semuanya mesti disterilkan selama 20 minit. Bank mesti ditutup, terbalik dan dibiarkan di tempat yang hangat.

Beginilah rupa resipi untuk penyediaan yang enak dan sihat. Anda boleh membuka balang pada bila-bila masa dan mencuba produk hebat ini.

Jeli dengan gooseberi dan raspberi

Anda akan mendapat pencuci mulut yang lazat, yang memerlukan jus (1 liter) dan gula (1 kg). Semua rebus selama 5-10 minit. Anda juga memerlukan raspberi (2kg) dan air (2.5 l), ini direbus selama 15 minit. Kemudian anda perlu memerah, untuk 1 liter jus anda memerlukan 1 kg gula, anda perlu mendidihnya sehingga ia mengeras.

Jeli buckthorn laut memerlukan gula (600 g) setiap 1 liter jus. Produk direbus dan dituangkan ke dalam balang. Hasil akhirnya adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat. Resipi membolehkan anda menyimpannya untuk masa hadapan.

Jeli oren dengan kurma

Diperlukan untuk pencuci mulut:

1. Jus oren - 1 cawan.
2. Kurma - 5 biji
3. Agar-agar - 2-4 sudu teh.

Kurma mesti dituangkan dengan air dalam jumlah 1: 1, dan selepas tempoh masa tertentu, pukul dalam pengisar. Jus dari oren mesti dipanaskan, tambah kurma kepadanya. Secara berasingan, agar-agar dilarutkan dalam air. Apabila jus adalah 65-85 darjah, tuangkan larutan agar-agar. Produk dituangkan ke dalam acuan, disejukkan. Ini melengkapkan proses memasak.

Oleh itu, jeli adalah produk yang berguna. Kebanyakannya adalah pencuci mulut manis yang bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Perkara utama ialah makan segala-galanya secara sederhana.