Bagaimana cara membuat oren karamel? Resipi Gourmet

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika selepas pesta atau majlis makan malam anda mempunyai baki hidangan hirisan oren, jangan tergesa-gesa putus asa atau selesaikan semuanya dengan tergesa-gesa. Anda boleh membuat pencuci mulut yang sangat baik untuk teh - oren karamel. Sudah tentu, makanan istimewa ini juga boleh disediakan untuk majlis itu.

Pencuci mulut yang dikenali sejak Zaman Pertengahan

Di Sepanyol, anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan oren masak. Oleh itu, walaupun pada Zaman Pertengahan, Moor tempatan bereksperimen dengan hirisan buah. Ini adalah bagaimana buah-buahan manisan dan oren karamel muncul. Tidak lama kemudian resipi itu diketahui oleh Perancis, kemudian tersebar ke seluruh Eropah, dan kemudian ke seluruh dunia. Adakah anda tahu bahawa resipi zaman pertengahan menggunakan madu dan bukannya gula? Oleh itu, pencuci mulut memperoleh jangka hayat yang lebih lama.

Resipi Gula Perang Oren Karamel

Untuk membuat pencuci mulut ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• oren bersaiz sederhana - 1 kilo;
• gula perang– 400 gram;
• air - setengah gelas.

Basuh buah-buahan dan potong bulatan tidak lebih daripada setengah sentimeter lebar. Untuk proses itu sendiri, kita memerlukan kuali yang dalam. Jika anda tidak tahu cara membuat karamel oren, kami akan memberi anda arahan terperinci. Sapukan lapisan gula perang di bahagian bawah kuali, kemudian masukkan lapisan oren. Kami menukar urutan itu lagi. Taburkan lapisan kedua oren sekali lagi dengan gula perang.

Kini semua kemegahan buah dan gula ini mesti diisi dengan air. Ratakan air di sekeliling tepi kuali. Hidupkan gas dan renehkan pencuci mulut di bawah tudung dengan api sederhana selama dua jam. Jangan lupa periksa keadaan karamelisasi. Jika nampaknya air telah mendidih sepenuhnya, anda boleh menambah sedikit cecair. Selepas masa memasak telah berlalu, keluarkan bulatan dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan rata.

Oren karamel bukan sahaja sesuai sebagai pencuci mulut bebas untuk teh atau kopi. Mereka boleh menghias kek dan mufin buatan sendiri. Petua: Jika anda mahu hirisan sekata, gunakan pemotong sayur atau parut hirisan.

Dengan coklat hitam

Resipi berikut akan memukau anda dengan gabungan rasa yang menakjubkan. Untuk membuat Oren Karamel Coklat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• oren bersaiz sederhana - 5 biji;
• gula pasir - 550 gram;
• coklat gelap - 150 gram;
• vanillin -satu sachet;
• air untuk sirap - 300 ml.

Kaedah memasak

Untuk memulakan, potong oren menjadi kepingan nipis. Sekali lagi, anda boleh menggunakan pemotong sayur atau penghiris pada parut serbaguna. Bulatan kecil adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Jika anda tidak menyukai kepahitan semangat, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas kepingan siap selama beberapa minit. Kali ini sudah cukup untuk memberikan air panas rasa pahit yang khas. Walau bagaimanapun, selepas prosedur ini, jangan lupa tentang pengeringan menyeluruh. Lapik pinggan lebar dengan tuala, letak hirisan oren di atasnya dan tutup sekali lagi dengan tuala.

Sudah tiba masanya untuk membuat sirap. Untuk melakukan ini, ambil kuali dalam atau kuali dengan diameter yang sesuai. Seperti yang anda sedia maklum, anda boleh menggunakan kuali untuk tujuan ini. Tuangkan gula, tambah vanillin, serta air. Kacau komposisi yang dihasilkan dengan sudu kayu atau spatula. Panaskan sehingga hablur gula larut sepenuhnya.

Sudah tiba masanya untuk meletakkan bulatan sitrus. Masak komposisi dengan api sederhana selama satu setengah jam. Ingat untuk memeriksa keadaan bahagian bawah hidangan dengan sudu kayu. Juga ingat bahawa hirisan tidak boleh merana di sebelah, jadi terbalikkannya menggunakan penyepit memasak logam. Kesediaan oren boleh dinilai dengan lapisan putih antara kulit dan pulpa buah. Jika ia telah menjadi lut sinar, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kepingan dari mangkuk.

Hantar bulatan ke ketuhar

Seterusnya, dalam resipi ini, oren karamel harus meluangkan sedikit masa di dalam ketuhar. Berhati-hati menyebarkan bulatan pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment, dan hantarkannya ke ketuhar yang dipanaskan sedikit selama 20 minit. Suhu dalam ketuhar tidak boleh melebihi 110 darjah. Malah, bulatan karamel dihantar untuk kering.

Memanaskan coklat dalam tab mandi air

Sementara itu, ambil dua mangkuk enamel atau mangkuk timah yang berbeza diameter dan letakkannya di dalam satu sama lain. Tuangkan sedikit air ke dalam bekas bawah (lebih lebar), dan isi bahagian atas dengan hirisan coklat gelap. Hidupkan api perlahan. Tidak lama lagi anda akan melihat bagaimana coklat mula cair. Anda boleh kacau jisim coklat dari semasa ke semasa sehingga semua kepingan cair.

Reka bentuk

Keluarkan loyang dari ketuhar, ambil penyepit dan celupkan setiap bulatan tepat separuh ke dalam coklat cair. Letakkan kepingan yang telah siap di atas pinggan yang dialas dengan kertas pembakar dalam satu lapisan. Tidak ada yang sukar dalam prosedur ini, hanya bersabar. Apabila hirisan benar-benar sejuk, coklat akan mengeras. Untuk mempercepatkan proses penyejukan, anda boleh meletakkan hidangan oren di dalam peti sejuk.

Jika anda mempunyai keinginan, anda boleh mencuba coklat putih. Dapatkan oren karamel asli. Ia juga boleh digunakan untuk hiasan kek.

Selamat minum teh!