Cara membuat penkek kentang: resipi terperinci

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Bagaimana cara membuat penkek kentang supaya rangup di luar dan lembut, berair dan lembut di dalam? Soalan ini amat menarik minat mereka yang tidak peduli dengan penkek sayur, tetapi atas sebab tertentu mereka tidak berjaya untuk mereka. Perlu diingat bahawa hidangan sebegitu hanya mengambil masa 1 jam masa lapang.

Cara membuat penkek kentang: resipi langkah demi langkah

Bahan yang diperlukan:

• garam beryod - 1/3 sudu kecil;
• bawang besar - 1 pc.;
• allspice black - beberapa secubit;
• ubi kentang bersaiz sederhana - 4-5 keping;
• telur ayam besar - 2 pcs;
• susu 3% segar - ¼ cawan;
• baking soda - 1 picit;
• tepung gandum - 3-4 sudu besar (pilihan);
• minyak sayuran - 180 ml (untuk menggoreng hidangan).

Memproses sayur-sayuran

Memandangkan penkek kentang daripada kentang yang tidak dikupas adalah mustahil, anda perlu memproses terlebih dahulu sayuran utama dengan baik. Ini memerlukan pembasuhan dan pembersihan.4-5 ubi, dan kemudian parut mereka pada parut besar. Jika dikehendaki, kentang boleh dicincang dalam pengisar daging atau pengisar. Selepas rawatan ini, sayuran parut disyorkan untuk diletakkan di dalam air sejuk. Prosedur ini akan menghalang ubi yang dihancurkan daripada menjadi hitam, dan juga menghilangkan sebahagian daripada kanji.

Selain itu, penkek kentang mentah termasuk bawang. Lagipun, sayur-sayuran inilah yang memberikan penkek bau wangi dan rasa yang kaya, terima kasih kepada yang tiada siapa yang boleh menolak hidangan goreng seperti itu. Sebelum menambah doh, dinasihatkan untuk mengisar bawang menjadi pulpa menggunakan pengisar.

Proses menguli doh

Penkek kentang tanpa telur boleh dimasak, tetapi ia tidak begitu subur dan sedap. Oleh itu, lebih baik menambahnya ke pangkalan. Telur hendaklah dipecahkan ke dalam mangkuk dan kemudian dipukul kuat menggunakan whisk atau garpu biasa. Selepas itu, perlu menambah garam beryodium, soda penaik, susu segar 3%, lada hitam lada sulah, bawang, kentang parut dan tepung gandum kepada mereka. Dengan mencampurkan bahan-bahan bersama-sama, anda harus mendapatkan konsistensi yang pekat dan likat (seperti penkek biasa, tetapi dengan kemasukan sayur parut yang boleh dilihat).

Cara membuat penkek kentang dalam kuali

Adalah wajar untuk menggoreng hidangan sedemikian dalam periuk atau dalam kuali. Untuk melakukan ini, tuangkan 10-15 ml minyak sayuran ke dalam pinggan, dan kemudian panaskannya dengan kuat. Seterusnya, menggunakan sudu besar, anda perlu meletakkan doh sayuran. Sekaligussehingga lima lempeng kentang kecil boleh digoreng dalam kuali. Ia dibuat dengan cara yang sama seperti penkek atau penkek biasa.

Semasa rawatan haba, adalah perlu untuk memastikan dengan teliti bahagian tepi penkek kentang berwarna perang sekata. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih rangup selepas menggoreng, adalah tidak diingini untuk menyebarkan pancake dalam slaid. Adalah lebih baik untuk mengedarkannya dalam satu lapisan di atas pinggan rata yang besar, dan selepas menyejukkan, alihkannya ke pinggan biasa.

Hidangan yang betul

Penkek kentang boleh dihidangkan untuk makan malam sama ada suam atau sejuk. Mereka disyorkan untuk dimakan bersama sos tomato, krim masam dan teh manis panas.