Penkek hati: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Oladyi ialah salah satu hidangan paling ringkas dan paling popular dalam masakan Rusia. Ternyata mereka boleh dimakan bukan sahaja semasa sarapan pagi. Mereka mungkin menjadi makan tengah hari atau makan malam yang lengkap jika dibuat daripada mana-mana daging. Dalam kes ini, kita akan bercakap tentang cara memasak penkek dari hati.

Hati bukanlah produk yang paling dicari di dapur: ia ternyata agak sukar semasa proses menggoreng. Tetapi jika anda melakukan semuanya dengan betul, luluskan daging melalui penggiling daging, anda akan mendapat hati cincang yang sangat lembut, dari mana anda boleh membuat kek hati atau penkek hati yang menakjubkan. Kami akan menangani isu ini hari ini.

Produk ini bagus kerana tidak kira hati siapa yang akan anda gunakan semasa memasak: ayam, daging lembu atau daging babi - semuanya lebih kurang sama dalam komposisi pemakanan dan kandungan kalorinya.

Pertama sekali, sudah tentu, anda harus bermula dengan cara klasik untuk menyediakan hidangan ini. Kemudian kita akan bercakap tentang resipi menarik yang lain.

Ingat: sebelum anda mula memasak hati, anda perlu membersihkannya daripada filem,yang menjadikannya sukar.

Jadi, resipi pertama.

1 resipi: goreng hati ayam klasik

Resipi utama ini menjadikan penkek nipis supaya ia boleh digunakan sebagai asas untuk sebarang snek lain.

Senarai bahan:

• 500 gram hati ayam;
• dua cawan tepung;
• dua bawang kecil;
• dua biji telur;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam/rempah/lada - secubit setiap satu.

Kaedah memasak

Mengikut resipi ini, penkek hati disediakan seperti berikut.

1. Hantar hati ke pengisar.
2. Masukkan bawang dan pukul lagi hingga rata. Anda memerlukan banyak bawang dan anda perlu memastikan bahawa ia tidak pahit.
3. Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam bekas lain dan masukkan 2 biji telur ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti, kemudian masukkan garam / lada sulah dan sekali lagi putar semuanya menjadi jisim homogen.
4. Seterusnya, masukkan tepung ke dalam adunan.
5. Jisim hati sudah sedia. Sebelum menghantar penkek ke dalam kuali, anda perlu menambah satu sudu minyak ke dalam adunan supaya tiada apa-apa yang hangus.
6. Penkek hati hendaklah digoreng dalam kuali panas. Kami menyebarkan adunan dengan sudu biasa, seperti penkek biasa. Gorengkan penkek selama tiga minit pada setiap sisi dengan api sederhana.
7. Jika anda telah membuat penkek hati yang lazat ini untuk snek, banyak lagi yang akan datang. Dan jika anda memutuskan untuk membuat penkek untuk makan tengah hari, kemudian tanggalkannyadaripada kuali, tambahkan lauk kegemaran anda dan nikmati hasil resipi baharu.
8. Untuk pembuka selera, anda perlu membuat sos sayur-sayuran, bawang putih dan krim masam: letakkan sos pada penkek hati, letakkan tomato di atasnya dan taburkan keju parut jika dikehendaki. Hidangan sudah sedia.

Resepi kedua: penkek dengan kentang dan susu hati lembu

Untuk memasak penkek hati mengikut resipi ini, kita memerlukan:

• 300 gram hati daging lembu;
• sebiji kentang kecil;
• 150 ml susu;
• sebiji telur;
• sebiji bawang kecil;
• 3 sudu besar tepung;
• Lada/garam/rempah - secubit setiap satu.

Bagaimana hendak memasak?

Mengikut resipi ini, penkek disediakan dari hati seperti berikut:

1. Hati daging lembu, bawang dan kentang disalurkan melalui pengisar atau pengisar daging sehingga dikisar. Ini boleh dilakukan bersama-sama dan berasingan - mereka akan tetap berada di dalam bekas yang sama.
2. Tuang susu ke dalam adunan yang dihasilkan dan masukkan telur, masukkan garam, lada sulah dan rempah ratus. Campurkan semuanya.
3. Seterusnya, tambah tepung dan bawa jisim ke keadaan homogen; ia sepatutnya menjadi konsistensi cecair yang seragam.
4. Sekarang kita perlu menggoreng penkek. Campuran, seperti biasa, sapukan dengan satu sudu besar pada kuali panas, disapu dengan minyak sayuran.
5. Jika doh mengembang terlalu banyak dan penkek kelihatan lebih seperti penkek, anda boleh memasukkan sedikit lagi tepung ke dalam adunan.
6. Goreng penkekdua minit pada setiap sisi dengan api perlahan.

Resipi ketiga - penkek dengan semolina hati babi

Resepi yang sangat bagus. Pancake dari hati lembut dan lembut. Bahan-bahan untuknya ialah:

• hati babi - 500 gram;
• semolina - 4 sudu besar;
• 1 biji telur;
• 1 bawang;
• rast. minyak - 100 ml;
• garam/lada - secubit;

Kaedah memasak

Mengikut resipi ini, penkek hati babi disediakan seperti berikut. Pertama sekali, anda perlu melepasi hati dan bawang melalui pengisar atau pengisar daging, dan kemudian campurkan semua bahan resipi.

Perbezaan resipi adalah dalam sifat semolina: ia membengkak. Oleh itu, sebelum menggoreng penkek, doh yang telah siap mesti diselitkan selama kira-kira setengah jam.

Resepi keempat - penkek gebu dengan nasi

Cara paling mudah dan popular untuk membuat goreng hati ialah goreng nasi. Cepat, memuaskan, ringkas dan sangat sedap. Selain itu, nasi membuat mereka lapang.

Untuk membuat penkek hati lembut ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 700 gram mana-mana hati;
• segelas nasi yang belum dimasak;
• 1, 5 sudu besar tepung;
• sebiji bawang sederhana;
• sebiji telur;
• lada / garam - secara berbisik;

Kaedah memasak:

1. Masak nasi dalam air masin. Kami menghantar hati dan bawang ke pengisar, kemudian tuangkan campuran ke dalam yang berasinganmangkuk.
2. Masukkan telur, nasi rebus, tepung, garam dan lada sulah ke dalamnya; gaul semua sehingga sebati.
3. Untuk menggoreng, letakkan adunan dengan sudu pada kuali panas, digris dengan minyak sayuran.

Agar penkek tidak tersebar di atas kuali, letakkan doh, hidupkan penunu dengan kuasa penuh, kemudian kecilkan kepada sederhana. Dengan bantuan hack kehidupan kecil ini, campuran anda akan segera merampas, tidak tersebar di seluruh kuali, dan penkek tidak akan berubah menjadi penkek. Pancake perlu digoreng selama kira-kira 5-6 minit pada setiap sisi sehingga kerak emas muncul. Sebaik sahaja dia muncul, sudah tiba masanya untuk berpaling. Anda juga perlu kadangkala mengalihkan penkek menggunakan garpu dalam kuali supaya tidak hangus.

Akibatnya, penkek menjadi subur dan lembut.

Resipi kelima - penkek hati dengan bawang dan lobak merah

Untuk penggemar sayur-sayuran, resipi ini sangat sesuai.

Bahan yang diperlukan untuk resipi:

• hati daging lembu - 600 gram;
• lobak merah - 2 kecil;
• tepung - 5 sudu besar;
• telur ayam - 2 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang besar - 1 keping;
• hijau - secukup rasa;
• lada hitam - secubit;
• garam - secubit;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Teknik memasak

Mengikut resipi ini, penkek disediakan dari hati seperti berikut:

1. Potong hati menjadi kepingan kecil supaya lebih mudah untuk menyalurkannya melalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar. Dalam proses memotong, kami mengeluarkan filem dari daging supaya hati tidak menjadisukar.
2. Begitu juga potong bawang dan lobak merah. Cincang halus sayur-sayuran.
3. Potong hati, lobak merah dan bawang dengan pengisar atau pengisar daging.
4. Dalam doh yang terhasil, pukul telur, masukkan tepung, garam, lada sulah dan sayur-sayuran cincang. Campurkan semuanya dengan sebati.
5. Hasilnya ialah doh melekit dengan tekstur berbutir.
6. Sapukan adunan dengan satu sudu besar pada kuali yang telah dipanaskan dahulu, disapu terlebih dahulu dengan minyak sayuran.
7. Goreng penkek selama 4-5 minit pada setiap sisi dengan api sederhana.
8. Hidangkan bersama sos atau krim masam kegemaran anda.

Jika anda ingin menjadikan rasa penkek ini lebih ekspresif, anda tidak boleh memotong lobak merah dan bawang dalam pengisar, tetapi hanya cincang halus, goreng secara berasingan dan masukkan ke dalam doh yang telah disediakan.

Resipi enam - penkek hati "Kelembutan"

Bahan yang diperlukan:

• hati daging lembu - 150 gram;
• soda dihiris dengan cuka - setengah sudu teh;
• bawang besar - 1 keping;
• tepung gandum / tepung - 5 sudu besar.;
• kefir rendah lemak - 150 ml;
• telur ayam - 1 keping;
• kentang - 1 keping;
• garam/lada/perasa - picit setiap satu;
• lobak merah - 1 keping.

Memasak:

1. Cincang halus bawang, tiga lobak merah pada parut kasar.
2. Kentang mentah dipintal dalam pengisar daging atau disalurkan melalui pengisar; hati juga ditatal dalam pengisar daging.
3. Tuangkan kefir ke dalam hati dan kentang, kemudian masukkan telur.
4. Langkah seterusnya ialah menambah soda slaked.
5. Goreng bawang dan lobak merah (anda boleh -bersama, mungkin terpisah). Masukkannya ke dalam hati, letak garam, lada sulah, tepung, campurkan semuanya dengan teliti.
6. Letakkan hati pada kuali yang telah dipanaskan dengan satu sudu besar dan goreng selama 4-7 minit dengan api perlahan.

Resipi ketujuh - penkek hati tanpa tepung

Jika anda menggantikan kentang dengan bahan lain, maka resipi ini boleh dianggap rendah kalori. Jadi, ia akan menarik minat semua orang yang ingin menurunkan berat badan.

Bahan yang anda perlukan untuk membuat resipi penkek hati ayam dengan semolina ini:

• bawang sederhana - 1 keping;
• hati ayam - 300 gram;
• kentang sederhana - 1 keping;
• semolina - 1-2 sudu besar;
• lada hitam - secubit;
• garam - secubit;
• rast. minyak goreng.

Masa untuk memasak penkek: 20 minit.

Hidangan diterima: 4

Kaedah memasak:

1. Bilas hati, kupas bawang dan kentang; potong semuanya menjadi kiub kecil dan masukkan pengisar.
2. Tambahkan garam/lada lada. Campurkan semuanya perlahan-lahan.
3. Masukkan semolina ke dalam adunan (bergantung kepada ketumpatannya) dan biarkan seketika supaya semolina sempat mengembang.
4. Goreng penkek dalam minyak sayuran, ratakan adunan dengan satu sudu dalam kuali.
5. Hidangkan hidangan dengan krim masam.

Selera selera!

Dalam masa terdekat, pastikan anda memasak penkek hati mengikut salah satu resipi yang dicadangkan. Ini adalah hidangan yang lazat dan mudah.sudah tentu akan mempelbagaikan menu biasa anda.