Chili Lada Coklat: Resipi, Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Coklat dengan lada cili adalah minuman tertua, yang dihormati sehingga hari ini oleh gourmet dari seluruh dunia. Piquancy, rasa luar biasa, tart dan bau yang kaya mencipta rangkaian sensasi yang unik. Gabungan biji koko dan lada panas adalah simbiosis aneh yang membuatkan anda melihat rasa coklat biasa dengan cara yang baharu. Ia pasti bernilai mencubanya, dan bukan sahaja demi sensasi baru, tetapi juga untuk kesan tonik umum. Menyediakan minuman ini agak mudah, tetapi dengan rasa dan ciri aromanya ia boleh mengejutkan penonton yang paling menuntut.

India dan coklat

Buat pertama kalinya, orang Maya dan Aztec purba meneka untuk menggunakan biji koko untuk makanan. Pada zaman pra-Columbus coklat cair digunakan oleh puak Yucatan untuk tujuan perubatan. Untuk melakukan ini, orang Maya mengisar kacang hingga menjadi serbuk, mencampurkannya dengan cili dan jagung, dan selepas itu mereka tuangkanair, sambil dipukul kuat untuk membentuk buih ciri. Mereka minum coklat dari mangkuk khas dengan muncung. Orang India purba percaya bahawa ubat ini pasti akan memberi kekuatan kepada pahlawan, mengurangkan keadaan dalam cuaca panas terutamanya dan membantu menyembuhkan penderitaan.

Selepas penaklukan benua Amerika, coklat telah masuk ke dalam masakan Eropah, tetapi ia sangat dihargai sehingga dianggap sebagai hadiah dari atas. Untuk beberapa lama, biji koko juga berfungsi sebagai pengganti wang, dan hanya orang kaya yang mampu membuat minuman daripadanya. Beberapa perubahan juga dibuat: coklat dibiarkan tanpa lada cili, bertukar menjadi pencuci mulut dengan tambahan gula dan krim.

Berabad-abad telah berlalu, tetapi coklat masih dihargai oleh manusia. Dan kini penggunaan masakannya jauh lebih luas berbanding dahulu.

Manfaat untuk tubuh

Chili coklat mempunyai banyak manfaat untuk tubuh kita. Biji koko adalah gudang vitamin, antioksidan, asid amino dan unsur surih. Chile sama sekali tidak kalah dengan mereka dari segi penunjuknya. Di samping itu, ia mampu menormalkan peredaran darah dan metabolisme, memecahkan lemak dan mempunyai kesan tonik umum pada badan. Semua ini menyumbang kepada peningkatan mood, keceriaan dan boleh menjadi elemen tambahan dalam memerangi berat badan berlebihan.

Petua membuat coklat panas di rumah

Sebarang resipi memerlukan beberapa kehalusan. Dan inilah coklat dengan lada:

1. Jangan gunakan lada sebelum dikisar. Daripada rasa dan bau yang menyelerakan, andaanda berisiko mendapat kepahitan tanpa sedikit pun tanda-tanda yang menyegarkan, kerana anda hanya perlu menyediakan coklat panas dengan cili segar, yang mana semua biji telah diekstrak sebelum ini.
2. Dalam proses memasak adalah lebih baik untuk berada dalam sarung tangan khas. Ekstrak lada pedas tidak membasuh tangan anda dengan baik, jadi anda berisiko mengalami kerengsaan teruk jika anda tiba-tiba mahu menggaru mata anda.
3. Kombinasi klasik ialah 25 gram coklat gelap setiap 125 ml susu (semestinya berlemak, kerana keairan produk berkualiti rendah akan sangat merosakkan rasa). Bahagian sedemikian mungkin kelihatan terlalu kecil kepada anda, tetapi masalahnya ialah coklat ternyata sangat kaya dengan rasa, jadi anda perlu meminumnya dalam teguk kecil. Selain itu, coklat panas lebih sedap daripada bar yang lebih biasa.
4. Jika anda masih mahukan hidangan yang besar, kemudian ambil 25 gram coklat setiap 250 ml susu penuh lemak. Nisbah ini juga akan menjadi sangat lazat, tetapi kurang masam kerana jumlah komponen susu yang lebih banyak.
5. Versi klasik menggunakan coklat, di mana peratusan biji koko adalah lebih daripada 70%. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai kepahitan sedemikian. Untuk melembutkan minuman, coklat gelap boleh dicairkan sedikit dengan susu atau sebahagian daripada susu boleh digantikan dengan krim yang lebih lembut. Tetapi anda tidak boleh menambah gula kepada minuman sedemikian. Kemanisan ini terkandung dalam kuantiti yang mencukupi dalam jubin, jadi terdapat risiko berlebihan. Selain itu, orang India purba tidak pernah memaniskan minuman mereka.
6. Coklat hanya boleh dihidangkan dalam keadaan panas. Bila dah sejuk, rasamenjadi kurang tepu dan ketara. Oleh itu, walaupun anda secara tidak sengaja membawa masuk ke dapur dan coklat mempunyai masa untuk menyejukkan, ia boleh dan harus dipanaskan. Cuma jangan berlebihan. Minuman siap tidak boleh didihkan, jika tidak, ia akan rosak. Walau bagaimanapun, kekayaan rasa coklat apabila panas mempunyai kelemahan: ia boleh membosankan dengan cepat. Oleh itu, anda tidak seharusnya terpengaruh dengan minuman sedemikian.
7. Pelbagai rempah ratus dan rempah meningkatkan rasa coklat panas. Anda boleh memulakan percubaan dengan kulit oren. Versi cili adalah untuk gourmets dan pakar yang benar-benar suka ketahap dan kekayaan rasa. Kayu manis, halia, buah pala, vanila, bunga cengkih, pudina dan bunga lawang juga boleh menghiasi komposisi. Coklat adalah baik dengan setiap rempah ini secara berasingan dan dalam pelbagai variasi. Setiap orang hanya perlu mencuba dan mencari citarasa unik mereka sendiri.
8. Bagi mereka yang tidak boleh hidup tanpa nota manis, anda boleh menambah pelbagai sirap berperisa, kacang dan madu bersama kopi kisar.

Cara membuat coklat panas

Bahan (untuk 2 orang):

• coklat pahit - 50 gram,
• susu penuh - 2 cawan,
• cili - 1 lada,
• kayu manis - 1 batang,
• vanila - setengah batang.

Memasak:

1. Letakkan susu di atas api kecil. Tambah lada, kayu manis dan vanila.
2. Cairkan coklat dalam susu, kacau perlahan-lahan (lebih baik parut coklat dahulu).
3. Reneh selama beberapa minit lagi, keluarkan dari api dan kemudian biarkan berdiri.
4. Terikan. Hidangkan panas (memanaskan semula dibenarkan, tetapi tidak sehingga mendidih).

Cara memasak tanpa susu

Bahan:

• kopi kisar - 4 sudu teh,
• air - 300 ml, gula - 10 gram,
• coklat - 200 gram,
• cili/halia/rum/cognac/aiskrim secukup rasa.

Memasak:

1. Bancuh kopi.
2. Cairkan coklat dan masukkan ke dalam kopi.
3. Bergantung pada keinginan, cognac, rum, cili, halia atau ais krim boleh ditambah pada minuman siap.

Coklat dengan rempah ratus

Bahan (hidangan 2):

• coklat (lebih daripada 70%) - 50 gram,
• susu - 2 cawan,
• cili - 1 lada,
• kayu manis - 5 gram,
• halia dikisar - 1 gram,
• madu - 1 sudu teh,
• vanillin - secukup rasa,
• garam laut - 1 secubit.

Memasak:

1. Sediakan biji lada: bilas hingga bersih, potong dan buang bijinya.
2. Taburkan cili, kayu manis, halia, vanila dan garam ke dalam susu. Pasang api kecil.
3. Cairkan sebatang coklat yang besar dalam mandian wap.
4. Apabila susu suam, keluarkan lada daripadanya, tuangkan coklat dan madu.
5. Teruskan api sehingga coklat mencapai konsistensi yang diingini.

Jika anda mahukan konsistensi yang lebih pekat, tambahkanlangkah terakhir ialah sedikit koko atau tepung jagung.

Coklat: minum, baca, tonton

- Apa yang anda mengaku?- Coklat!

Kata-kata ini dikenali secara meluas berkat filem adaptasi buku Joan Harris "Chocolate". Dan adakah orang yang tidak akan bersetuju dengan heroin buku dan filem itu? Apakah gambar yang terbuka kepada penonton apabila Armande Voisin memasuki kedai Vienne Rocher? Para rak dipenuhi dengan ciptaan coklat: kek, gula-gula, biskut, bar coklat-lada individu dan bulat dalam taburan kelapa. Dan pada masa ini, berdekatan, dalam periuk kecil, coklat cair sedikit berasap. Armande berada dalam mood yang tidak baik, dan Wienne menghidangkannya secawan coklat panas, mula-mula menaburkan lada cili dan krim putar pada kesempurnaan yang harum. Armanda merasai hidangan itu dan tersenyum bahagia.

Saya percaya bahawa perkara yang paling penting di dunia adalah untuk bergembira! kebahagiaan. Tidak menuntut, seperti segelas coklat, atau sukar, seperti hati. pahit. manis. Sekarang. (Joan Harris "Coklat")

Jadi, ingin merasai keseronokan yang tiada tandingan yang sama? Kemudian kami menyediakan coklat dengan lada cili dan krim putar mengikut resipi karya dengan nama yang sama.

Coklat dengan cili dan krim

Bahan (hidangan 2):

• coklat hitam (minimum 70%) - 140 gram,
• 20% krim - 100 ml,
• air - 200 ml,
• cili kisar - 5 secubit,
• dihaluskan dengan kayu manis - 30 gram,
• krim - 10 gram.

Memasak:

1. Memecahkan sebatang coklat besar kepada kepingan kecil.
2. Campurkan krim kental dengan air yang telah disucikan dan bakar. Apabila tanda-tanda awal mendidih muncul, masukkan coklat dan gula.
3. Kami terus memasak, tetapi sudah menggunakan api yang sangat perlahan, jangan berhenti mengacau supaya coklat dan gula larut dengan baik.
4. Biarkan coklat di atas dapur sebentar lagi supaya ia berpeluh sedikit dan menjadi lebih harum.
5. Krim putar. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam, ayakan gula aising melalui penapis dan tuangkan krim sejuk (krim harus disejukkan, kerana pada suhu ini lebih mudah untuk mereka naik). Mula pukul sehingga berkrim.
6. Tuangkan coklat, taburkan cili dan hiaskan dengan krim putar.

Oren eksotik

Resipi coklat gelap dengan cili dan oren ini pasti menggembirakan gourmet sejati.

Bahan:

• coklat hitam - 60 gram,
• krim lemak - 70 ml,
• susu - 80 ml,
• gula perang - 10 gram,
• koko - 10 gram,
• cili kisar - suku sudu teh,
• jus oren - 1 sudu besar. sudu,
• kulit oren (separuh buah).

Memasak:

1. Pecahkan jubin.
2. Campur susu, krim, jus, kulit, cili, koko dan gula. Panaskan badan.
3. Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam coklat (melalui penapis) dan kacau rata.
4. Tumpahminum dalam cawan, hiaskan dengan krim dan baki semangat.

Ini adalah minuman yang sesuai untuk memulakan pagi anda atau mengakhiri hari yang sukar di tempat kerja.