Bir bukan alkohol: jenama yang perlu diberi perhatian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beberapa dekad yang lalu, apabila bir bukan alkohol mula-mula muncul di rak kedai kami, minuman ini menimbulkan kekeliruan dan jenaka. Katakan, adakah ia bir yang tiada hop di dalamnya? Tetapi sebenarnya, terdapat hop, m alt, dan semua komponen lain yang diperlukan untuk minuman berbuih. Dan rasanya sama seperti bir biasa. Oleh itu, memilih jenama terbaik bukanlah satu tugas yang mudah, kerana meminum minuman ringan tidak lebih daripada menikmati rasa dan aromanya.

Bagaimana dan daripada jenis bir bukan alkohol yang dibancuh

Malah, ini adalah minuman yang sama seperti bir biasa. Mereka dimasak dengan cara yang sama, dari komponen yang sama. Hanya pembuat bir perlu menurunkan kelajuan, iaitu, kekuatan, pada akhirnya, untuk mendapatkan bir bukan alkohol; 0 darjah, bagaimanapun, sebenarnya jarang berlaku apabila ia berlaku - sebagai peraturan, kubu itu turun naik dalam satu. Namun begitu, peratusan ini terlalu kecil untuk memabukkan, jadi semua produk ini diklasifikasikan sebagai bukan alkohol. Sebagai perbandingan: walaupun dalam kvass yang baik atau dalam kefir basi terdapat lebih banyak "darjah" daripada bir tersebut.

Untuk menghilangkan kekuatan berlebihan, minuman yang telah siap bolehpenapis, proses dialisis yang dipanggil ini adalah cara paling optimum untuk mengekalkan semua ciri lain produk. Maksud teknologi ialah molekul air dan alkohol mempunyai saiz yang berbeza, jadi ia dipisahkan antara satu sama lain melalui penapis membran khas. Kaedah ini digunakan, contohnya, dalam pengeluaran bir B altika 0.

Terdapat juga teknologi di mana produk siap dipanaskan pada suhu tinggi untuk menyejat alkohol. Terdapat juga teknologi untuk menyekat penapaian. Proses ini tidak terlalu menjejaskan hasil akhir - keluaran adalah bir biasa, tetapi dengan kekuatan minimum.

Rasa, warna dan aroma: perbezaan bukan alkohol daripada biasa

Memandangkan bir bukan alkohol pada asalnya adalah yang paling biasa, sifat organoleptiknya tidak sepatutnya berbeza. Lager pucat (bir yang ditapai bawah di mana yisnya mengendap ke bawah pada suhu rendah - biasanya minuman bukan alkohol dibuat daripada bir) harus mempunyai straw yang cerah atau warna keemasan dan ketelusan dengan sedimen minimum (dan kemudian dalam kes yang jarang berlaku.).

Buih dalam gelas hendaklah tinggi (2-3 sentimeter) dan tahan (harus tahan sekurang-kurangnya 2 minit). Buih yang baik bukan sahaja cantik, ia juga merupakan penunjuk kesegaran dan kepenuhan rasa.

Minuman yang baik harus mempunyai rasa yang penuh dan kaya. Bergantung pada bahan mentah yang digunakan dan teknologi pengeluaran, nota epal dan madu boleh ditambah kepada bau hop - ini adalah bahan tambahan yang baik. Jika bir berbau seperti karamel, maka anda berlebihan dengan suhu, dan jikayis - melanggar resipi.

Dan akhirnya, rasa. Kepahitan dari hop hendaklah ringan, tidak keras, hanya dirasakan selepas seteguk dan akan berlalu dalam beberapa minit. Pada masa yang sama, rasa masam, manis atau masam tidak akan mendominasi.

Bir bukan alkohol: Jenama buatan Rusia

Jadi, jenama Rusia manakah yang patut diberi perhatian? Pertama sekali, kami perhatikan sifar "B altika" - ini adalah bir bukan alkohol pertama yang muncul di Rusia pada tahun 2001. Ia dibancuh di kilang besar kami menggunakan dialisis moden, dan dijual di mana-mana. Mungkin itulah sebabnya "B altika 0" paling popular di kalangan pengguna Rusia. Selain itu, varieti ini dijual dalam botol kaca dan dalam tin.

Juga di Rusia, bir "Bavaria 0" dibancuh di bawah lesen Belanda. Rasanya lebih dekat dengan bir tradisional Eropah dan dinilai lebih tinggi daripada jenis yang serupa. Varian dari Stella Artois juga serupa dalam ciri - ia juga Rusia, tetapi ia dibancuh mengikut teknologi Belgium. Apakah jenama lain yang menawarkan bir bukan alkohol?

Jenama yang dihasilkan di kilang Heineken di St. Petersburg adalah pelbagai, dan beberapa produk mereka termasuk minuman ringan, contohnya, Zlatý Bažant Nealko. Menurut pakar, minuman itu tidak mempunyai kualiti rasa yang tinggi, ia, menurut ulasan, minuman dengan baik, tetapi tidak menonjol dalam apa jua cara. Terdapat nota rumput basah, habuk papan, roti basah, yang sering ditemui dalam sampel bukan alkohol.

Selain orang Eropah, mereka suka bir dan tahu cara membancuhnyanegeri. Jenama Amerika "Budweiser" menghasilkan di Rusia, menggunakan teknologinya sendiri, Bud Alcohol Free yang popular.

Jenama serantau

Perlu diperhatikan secara berasingan jenama bir bukan alkohol tersebut (di Rusia), yang dibancuh bukan mengikut teknologi Barat dan di perusahaan besar, tetapi di rantau ini. Terdapat banyak contoh yang layak di antara mereka. Contohnya, Besser ditapis dipasteur dari kilang bir Barnaul. Usaha tempatan di rantau Altai mempunyai sejarah pembuatan bir yang panjang dan versi bukan alkoholnya agak bagus.

Siberia juga membancuh bir bukan alkohol yang baik, sama seperti di Krasnoyarsk. Contohnya, "Legend" dari tumbuhan "Pikra". Terdapat sampel di Chuvashia - "Foamy" daripada syarikat pembuatan bir Cheboksary.

varieti asing

Di Eropah, jenis bukan alkohol adalah lebih biasa dan dalam permintaan berbanding di Rusia, dan dalam pengertian ini, pasaran Eropah dan Amerika tepu dengan produk menarik dalam segmen yang disebutkan. Di Rusia, anda boleh membeli produk kebanyakannya Jerman.

• Bir bukan alkohol Jever Fun rasanya hampir sama enak dengan bir tradisional dengan rasa pahit yang kuat.
• Weisse Alkoholfrei Maisel - bir gandum.
• Paulaner - bagi penggemar varieti gandum, ia menghilangkan dahaga dengan baik.

Titik geografi lain diwakili, contohnya, oleh Austria, yang menghasilkan Schloss Eggenberg bukan alkohol yang sangat baik dan lazat, atau Belanda dengan jenama Buckler (bir bukan alkohol ini dibancuh di kilang Heineken di luar negara).

Setem tidak dijual di Rusia

Bir "sifar" pertama, yang di Rusia dipanggil yang terbaik di pasaran Eropah, ialah Clausthaler. Ia dihasilkan di Jerman di kilang Binding-Brauerei, dan anda hanya boleh membeli gred Klasik biasa daripada kami. Walau bagaimanapun, jenama ini menghasilkan beberapa jenis Clausthaler berbeza yang kami tidak cuba di sini - lemon, halia, bir herba.

Kraf Belgium Mikkeller juga sangat dihargai. Nota hoppynya setanding dengan contoh terbaik ketukangan pembuatan bir dalam segmen alkohol.

Mudha dan manfaat

Sudah tentu, tidak ada faedah khusus daripada bir, kerana produk penapaian, walaupun dengan jumlah alkohol yang minimum, tidak akan membawa kesihatan kepada badan, serta kemudaratan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa mana-mana bir diserap oleh badan terlalu cepat, yang membawa kepada berat badan berlebihan. Keghairahan yang berlebihan walaupun untuk produk bukan alkohol boleh menyebabkan vena varikos, ketidakseimbangan hormon.

Walau bagaimanapun, kajian saintifik telah dijalankan, di mana sifat anti-karsinogenik minuman ringan telah didedahkan, tetapi masih terlalu awal untuk bercakap tentang bantuan sebenar produk ini dalam memerangi, katakanlah, tumor.

Memandu

Salah satu sebab populariti bir bukan alkohol terletak pada keupayaan untuk minum satu atau dua botol semasa memandu. Peratusan minimum alkohol dalam minuman ini tidak akan mengaburkan minda dan tidak akan dikesan dalam darah semasa ujian. Untuk menjadi mabuk, anda perlu minum beberapa puluh liter. Tetapi sedar tentang bau - jika anda dihentikan, anda perlu melakukannyabuktikan bahawa anda tidak mabuk.

Kehamilan dan penyusuan

Kategori lain bagi penggemar bir bukan alkohol ialah wanita hamil dan menyusu. Jadi mereka boleh merasai pada panjang gelombang yang sama seperti yang lain dalam syarikat yang menyeronokkan atau di meja perayaan. Walau bagaimanapun, tidak seperti pemandu, ia bukan produk yang tidak berbahaya untuk ibu. Alkohol masih terkandung di dalamnya, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dan ini mungkin cukup untuk membahayakan kanak-kanak itu. Selain alkohol, pelbagai bahan tambahan dan pengawet berbahaya mungkin terdapat dalam komposisi, malah ia mungkin lebih teruk daripada darjah.