Sup dengan telur: pilihan memasak, bahan yang diperlukan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tepatnya, seorang guru masakan yang berpengalaman pun tidak dapat menyatakan dengan tepat dari mana datangnya sup "keriting" yang terkenal dengan telur. Hidangan ini disediakan di negara yang berbeza: Itali, Rusia, Georgia, Ukraine, China, Belarus, Perancis. Setiap negara mempunyai resipi yang berbeza. Di satu negeri, sup dibuat pekat dan kaya, di satu lagi, bahan-bahan popular khas masakan kebangsaan ditambah. Sebagai contoh, chef Ukraine pasti akan menambah lemak babi, orang Itali akan membuat sup nipis dan rendah kalori.

Bahan klasik dan wajib hanyalah telur mentah, yang mesti dituangkan ke dalam kuali pada peringkat akhir memasak sup. Selepas detik inilah ayam biasa, bihun, ikan, daging lembu, sup tomato bertukar menjadi "keriting". Apa yang menyatukan semua resipi adalah hakikat bahawa sup disediakan dengan sangat cepat, ringkas dan tidak memerlukan banyak masa untuk membeli bahan-bahan dan memasak.

Sup kampung dengan bijirin dan telur

Versi sup telur mentah ini sesuai untuk memasak di dapur pangsapuri bandar dan di atas unggun api di padang. Dan hanya untuk berkelahsup yang menyelerakan secara ajaib bertukar menjadi pembuka selera yang hebat untuk minuman "panas". Ia juga boleh dihidangkan sebelum barbeku.

Senarai bahan

Diperlukan:

• 460g daging babi (sebarang daging lain);
• 3 kentang;
• 3 liter air;
• sepasang telur ayam;
• tiga sudu besar bijirin;
• bawang besar, lobak merah, pasli;
• ketumbar, biji lada, garam.

Penerangan tentang proses memasak

Khinzir atau sekeping daging yang telah anda pilih hendaklah dicuci bersih dan dipotong mengikut bahagian. Kami menghantarnya ke dalam periuk berisi air. Kami sedang menunggu ia mendidih, masukkan akar pasli dan sedikit kacang allspice. Sepanjang masa memasak (30-35 minit), jangan lupa untuk mendekati dapur dan keluarkan buih secara berkala.

Sayur-sayuran untuk hidangan dipotong seperti untuk sup klasik: kentang - kiub, lobak merah - dicincang pada parut, bawang - pencincang halus. Selepas setengah jam, kami menghantar kiub kentang ke daging dalam periuk. Kami memasak selama kira-kira 20 minit. Kami membuat panggang klasik dari bawang dan lobak merah. Basuh millet dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Merendam bijirin tidak perlu, tetapi garam dan lada tidak akan berlebihan. Kami menghantar bijirin ke sup 10 minit selepas kentang.

Apabila sup hampir siap, tiba masanya untuk menambah telur mentah. Sebagai permulaan, dua telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dipukul dengan garpu, dan hanya kemudian dituangkan ke dalam sup panas dalam aliran nipis. Kami meningkatkan api. Sup telur bermulamendidih - boleh dimatikan. Tambah lebih banyak pasli segar, bawang hijau atau dill terus ke dalam periuk. Tutup dengan tudung dan biarkan hidangan "berehat" selama kira-kira minit 10. Adalah disyorkan untuk menghidangkan sup dengan crouton bawang putih dan krim masam. Anda juga boleh menambah beberapa kuntum brokoli, basil dan bawang putih jika mahu.

Sup Telur Ayam Itali Cepat

Seperti yang kami nyatakan di atas, chef Itali lebih suka hidangan pertama yang lebih ringan dan rendah kalori. Dan mereka sering menggantikan daging babi berlemak dengan ayam belanda atau daging ayam. Sup ternyata, walaupun bersahaja, tetapi sangat cepat dan sangat lazat.

Senarai bahan

Perlu sediakan:

• 800 ml sup ayam siap sedia;
• 320 g fillet ayam;
• tandan besar pasli;
• tiga biji telur;
• Keju Parmesan (sebarang jenis keras lain);
• bawang hijau, garam, dill, buah pala, lada hitam yang dikisar, selasih - semua secukup rasa dan keinginan.

Kaedah memasak

Untuk menyediakan sup, adalah disyorkan untuk menggunakan sup ayam siap untuk menjimatkan masa berharga suri rumah. Cecair mesti dituangkan ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Fillet ayam dipotong menjadi kiub nipis kecil atau kiub dan dihantar ke sup. Masak selama 15 minit.

Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan berikut: telur mentah, buah pala, garam, keju parut, pasli cincang halus, lada kisar. Dalam proses pengadukan berterusan sup dengan dagingcampuran yang diterangkan di atas ditambah. Didihkan sup ayam bersama telur dan matikan. Proses memasak hanya mengambil masa 20 minit. Dalam resipi ini, semuanya mudah dan boleh diakses, seperti dalam teknologi memasak kebanyakan hidangan Itali.

Sup dengan mi dan telur

Sebagai peraturan, sup "keriting" agak ringan dan rendah kalori. Suri rumah cuba membawa trend mereka sendiri kepada resipi klasik dan menambah bahan-bahan yang lebih memuaskan dan berkhasiat. Sebagai contoh, sup dengan mi, telur dan daging sangat popular di kalangan suri rumah yang sibuk. Resipi ini membolehkan anda mencuba bahan-bahan: bihun nipis yang dibeli di kedai boleh digantikan dengan mi buatan sendiri yang enak, isi ayam rebus boleh digantikan dengan sekeping daging babi berlemak, dan sebagainya.

Senarai bahan

Diperlukan:

• daging di atas tulang untuk sup;
• dua biji telur;
• pulpa daging (ayam, daging babi, ayam belanda, daging lembu - pilihan) - 250 g.
• dua cawan bihun;
• garam;
• sekumpulan sayur-sayuran.

Proses memasak

Proses paling lama dalam resipi ini ialah memasak sup dan daging. Seperti yang anda ketahui, daging pada tulang sangat baik untuk mendapatkan sup yang kaya. Kami meletakkan sekeping pilihan anda dalam kuali, isi dengan air, tambah rempah dan akar yang diperlukan seperti yang dikehendaki dan secukup rasa. Kami memasak sup, tidak lupa mengeluarkan buih. Setelah selesai proses memasak, kami mengeluarkan daging di atas tulang, membongkarnya, memotongnya menjadi kepingan bahagian dan menghantarnya kembali ke kuali. Sekeping daging rebus tanpa tulang dipotong menjadi kepingan yang sama.

Untuk kenyang, kami akan tambah lagi mee atau bihun ke dalam sup telur. Kami membuangnya ke dalam sup mendidih dan masak sehingga lembut. Pada minit terakhir memasak, tuangkan telur mentah dalam aliran nipis, tambah sayur-sayuran cincang halus, rempah. Sup ini biasanya dihidangkan bersama roti rai rangup atau crouton bawang putih.

Sup sorrel dengan telur

Di samping sangat cepat dan mudah disediakan, hidangan ini mempunyai rasa yang enak, aroma yang luar biasa dan kandungan kalori yang rendah. Sup sedemikian akan menyegarkan dan memberi anda perhatian yang positif pada hari musim panas yang panas dan pada malam musim luruh yang sejuk dan hujan. Komposisi sup termasuk produk yang mudah dan berpatutan. Pengecualian mungkin sorrel, yang lebih mudah ditemui pada musim panas daripada musim sejuk. Tetapi walaupun dalam musim sejuk, pasar raya moden mempunyai banyak pilihan herba segar di rak.

Senarai bahan

Sup sorrel dengan telur disediakan dalam masa 25 minit: 20 minit - memasak sayur-sayuran, 5 minit - membersihkan dan memotongnya. Anda memerlukan:

• 3 kentang;
• dua biji telur;
• lobak merah;
• bawang hijau, pasli, dill;
• dua tandan besar sorrel;
• sepasang ulas bawang putih;
• 2 liter air, lada sulah, garam.

Penerangan tentang proses memasak

Sayur-sayuran untuk sup dikupas, dicuci, dipotong menjadi kiub kecil. Pengecualian adalah lobak merah, yang disapu pada parutan halus. Dengan cara yang sama, herba segar dan bawang hijau dipotong halus. Telur boleh dipukul serta-merta dalam mangkuk kecil, menambah rempah. Didihkentang selama 15-20 minit. Dari sayur-sayuran yang tinggal, kami menyediakan penggorengan klasik. Masukkan selepas kentang masak. Ia tetap menghantar telur dan herba segar ke kuali. Sup hijau dengan telur ini siap dalam beberapa minit, itulah yang menarik perhatian suri rumah yang ingin memasak sesuatu dengan cepat, tetapi enak dan lazat.

Sup kacang dan telur vegetarian

Hidangan (seperti semua di atas) sangat mudah disediakan. Kemuncaknya ialah kacang putih dalam tin dalam sos tomato. Resipi klasik menggunakan goreng lobak merah-bawang, tetapi anda tidak boleh memasukkannya ke dalam sup jika anda ingin menjadikannya lebih diet. Begitu juga dengan penggunaan kentang.

Senarai bahan

Perlu sediakan:

• tiga kentang;
• 2 lobak merah;
• bawang;
• 2 liter air;
• dua biji telur;
• 220g kacang tin;
• secubit garam;
• hijau segar;
• beberapa titik minyak zaitun.

Cara memasak

Letakkan periuk air di atas api, masak sehingga mendidih dan hantar kentang ke sana. Kami memasak 10 minit. Kemudian masukkan kacang tin, rempah ratus, garam. Jika anda sedang menyediakan sup diet dengan telur, maka selepas kacang disyorkan untuk segera menambah herba segar dan tuangkan telur. Jika sup hanya vegetarian, maka selepas menambah kacang tin, letakkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam sup. Sup dihidangkan dengan setitik minyak zaitun dan sepasang rangup yang lazatroti bakar.