2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Rempah oriental yang paling terkenal ialah nama yang meriah "garam masala". Komposisinya sangat asli. Dalam rempah sedemikian, rempah aromatik dikumpulkan, dicampur bersama dalam pelbagai perkadaran. Ia digunakan secara meluas di India Utara dan beberapa negara di Asia Selatan.
Dalam bahasa Hindi, nama itu bermaksud "campuran rempah panas". Hampir semua herba pedas yang terkandung dalam garam masala membantu meningkatkan aliran darah dalam badan. Ini, seterusnya, meningkatkan suhu badan, yang menjadikan orang itu hangat. Pada musim sejuk, penggunaan campuran eksotik amat diperlukan, terutamanya bagi mereka yang terdedah kepada selsema.
Komposisi
Rempah-rempah seperti ketumbar, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis, kunyit, adas, daun bay boleh menjadi sebahagian daripada rempah ratus. Di samping itu, kehadiran lada adalah wajib: hitam, allspice, cili. Variasi campuran seperti garam masala tidak terkira banyaknya. Semua komponen digoreng dalam kuali kering dan, selepas disejukkan, dikisar menjadi serbuk.
Bagaimana caranya?
Untuk membetulkannyaUntuk menyediakan rempah garam masala, anda harus mengikuti beberapa cadangan. Adalah lebih mudah untuk melakukan ini dengan memeriksanya dengan contoh.
Mengambil dua sudu teh jintan putih, ketumbar, buah pelaga dan lada hitam setiap satu, masukkan ke dalam kuali. Masukkan satu batang kayu manis, bunga cengkih dan daun bay ke dalam adunan. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali dengan bahagian bawah yang tebal untuk memastikan pemanasan seragam makanan.
Api hendaklah kecil supaya pemanasan berlaku secara beransur-ansur. Semasa memanggang rempah-rempah, anda harus terus kacau sehingga mereka menjadi gelap. Kemunculan aroma rempah yang ketara menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan kuali dari api dan biarkan ia sejuk. Seluruh proses boleh mengambil masa kira-kira lima belas minit. Ia tidak digalakkan untuk mempercepatkan menggoreng dengan meningkatkan api, jika tidak, ini akan menyebabkan makanan terbakar di luar, kekal dalam keadaan belum masak. Anda juga boleh memanggang rempah dalam ketuhar yang tidak panas.
Jika anda betul-betul mematuhi peraturan untuk menyediakan perasa eksotik, maka setiap bahan perlu digoreng secara berasingan, membawanya kepada warna gelap yang menyenangkan. Dan hanya selepas itu campurkan antara satu sama lain dan hantar untuk mengisar.
Campuran rempah yang disejukkan dikisar dalam mortar atau kisar dalam pengisar kopi. Tambah satu sudu teh buah pala ke dalam serbuk siap. Perasa yang terhasil biasanya mempunyai rasa manis-pedas dan bau pedas. Bergantung pada komposisi bahan, warna campuran mungkin berwarna perang dengan warna kehijauan.
Anda boleh memasak sendiribeberapa jenis serbuk pedas yang dimaksudkan untuk pelbagai hidangan. Rasa daging babi akan ditekankan dengan baik oleh komposisi rempah berikut: cengkih, lada hitam dan putih, kayu manis, buah pelaga, buah pala dan daun bay. Untuk hidangan pertama dan produk sayur-sayuran, anda mesti menambah adas kering dan jintan manis ke dalam adunan.
Simpan rempah dalam bekas bertutup rapat, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Di bawah keadaan yang betul, rempah seperti garam masala boleh mengekalkan khasiatnya sepanjang tahun.
Gunakan dalam masakan
Penggunaan rempah ratus yang meluas dalam masakan membolehkan anda mencipta kombinasi rasa yang menarik. Rempah eksotik sama-sama menekankan rasa semula jadi daging ayam, rebusan sayuran, salad, hidangan pertama. Pastri manis tidak lengkap tanpa rempah sebegitu. Garam masala ditambah kepada doh biskut, isi buah untuk pai, adunan. Minuman berperisa dengan perasa aromatik memperoleh rasa istimewa. Rempah disyorkan untuk ditambah pada akhir memasak atau semasa menghidangkan.
Masakan Veda tidak lengkap tanpa perasa oriental yang indah, mengesyorkannya sebagai cara terbaik untuk membersihkan badan daripada toksin dan toksin.
Di mana lagi ia digunakan?
Selain fakta bahawa garam masala digunakan dalam masakan, ia digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional. Serbuk berfungsi sebagai profilaksis yang boleh dipercayai untuk selesema dan jangkitan virus. Ia dibenarkan menggunakan rempah dalam rawatan penyakit pencernaan.saluran, gangguan sistem saraf. Garam masala dipanggil rempah cinta kerana keupayaannya memanaskan darah.
Ciri
Di India, campuran rempah boleh dibeli hampir di mana-mana. Ia dijual dalam pembungkusan kilang atau mengikut berat. Serbuk siap dibungkus dalam bungkusan khas yang mengekalkan rasa perasa. Memandangkan produk siap telah lama disimpan di gudang, diangkut melalui pengangkutan, boleh diandaikan bahawa ia berkemungkinan besar kehilangan sifat rasa asalnya dari semasa ke semasa.
Peniaga Timur memanggang adunan dan mengisarnya menjadi serbuk halus betul-betul di belakang kaunter. Ramai wanita India lebih suka menyediakan rempah wangi di rumah mengikut citarasa dan resipi istimewa mereka sendiri.
Disyorkan:
Rempah untuk pasta: rempah ratus dan resipi masakan yang sesuai
Apakah perasa terbaik untuk pasta? Senarai herba, rempah ratus dan rempah ratus yang digunakan secara tradisional untuk menyediakan sos pasta. Cara memasak pasta dalam sos dengan perasa Maggi siap. Cara membuat sos pasta Itali klasik
Apakah perbezaan antara garam halal dan garam meja. Penggunaan garam halal dalam masakan
Selalunya, tukang masak amatur terhenti apabila berhadapan dengan resipi yang menunjukkan bahawa garam halal diperlukan. Bukan orang Yahudi, orang mula mengesyaki bahawa sesuatu yang eksotik, sukar diperoleh dan memiliki sejenis sifat yang hampir mistik diperlukan. Carian internet, soalan daripada chef yang lebih canggih, hampir melawat rumah ibadat - semuanya untuk mengetahui maksud "garam halal"
Kardamom - apakah itu? Fakta menarik tentang rempah ratus
Kardamom - apakah itu? Tidak semua orang yang gemar memasak boleh menjawab soalan ini. Tetapi masih, rempah ini patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci
Oregano. Apakah rempah ratus ini?
Oregano. Apakah itu: ubat atau perasa? Tumbuhan ini dengan sempurna menimbulkan rasa hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Di samping itu, ia mempunyai sifat antiseptik, menenangkan dan anti-radang
Apakah kegunaan garam untuk badan? Pengambilan garam setiap hari untuk seseorang
Menurut saintis, sedikit garam sehari akan memberi kesan positif kepada kesihatan kita. Walau bagaimanapun, perkara utama adalah tidak menyalahgunakannya. By the way, badan orang dewasa mengandungi kira-kira dua ratus hingga tiga ratus gram garam. Natrium klorida menjejaskan keseimbangan air, mengambil bahagian dalam pengangkutan bahan, dan juga membantu organ dalaman berfungsi. Itulah sebabnya kami akan menjawab dalam artikel ini persoalan mengapa garam berguna, dan juga apakah norma hariannya
