Cara memasak nasi: petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi ialah makanan nombor satu di banyak negara di seluruh dunia. Selama berabad-abad, ia bukan sahaja menjadi makanan, tetapi juga sebahagian daripada budaya. Pernah juga mereka dibayar untuk kerja dan barangan. Ia adalah simbol kehidupan, hadiah dari syurga. Orang India suka nasi bijirin panjang, dalam hidangan ia hanya perlu hancur. Orang Jepun, sebaliknya, lebih suka bulat. Sebilangan besar kanji menyebabkan bijirin melekat bersama, menjadikannya sesuai sebagai asas untuk membuat sushi dan gulung.

Apa sahaja jenis yang anda pilih, tidak rugi mengetahui sedikit rahsia cara memasak nasi agar wangi dan sedap. Dan yang paling penting, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.

Cara memasak nasi gebu

1. Aneka nasi penting. Supaya ia tidak menjadi bubur, lebih baik menggunakan basmati atau melati jenis bijirin panjang. Mereka mengandungi kurang kanji daripada yang bulat. Nasi masak pun sedap. Pemprosesan khas menghalang nasi tersebut daripada direbus.
2. Nasi dibasuh berkali-kali dengan air sejuk sebelum dimasak. Ia membantu menghilangkan kanji. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakanayak halus.



3. Walaupun terdapat pengecualian. Sebagai contoh, pulut penting untuk memasak hidangan seperti risotto dan sushi. Bilas sekali sahaja untuk membasuh semua lebihan.
4. Kira jumlah air yang tepat agar tidak menambahnya semasa memasak. Ini boleh merosakkan kualiti hidangan.
5. Semasa memasak, nasi tidak boleh dikacau, jika tidak, struktur bijirin terganggu, kanji dilepaskan - dan nasi melekat bersama. Sekali sudah cukup pada mulanya.
6. Untuk mengurangkan masa memasak hampir separuh, anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama satu setengah jam. Lebih baik menggunakan air panas untuk ini. Tetapi kemudian anda perlu mengurangkan jumlahnya untuk memasak.

Ini hanyalah beberapa rahsia cara memasak nasi supaya bijirin tidak melekat.

Benih ke biji

Bagi kebanyakan kita, masih menjadi misteri bagaimana cara memasak nasi dengan betul supaya ia hancur. Dan apa yang perlu dilakukan jika basmati dan melati tidak tersedia. Selalu ada jalan keluar! Malah nasi bulat yang murah, yang banyak bertukar menjadi bubur, boleh dimasak dengan sempurna, seperti yang mereka katakan, bijirin untuk bijirin.

Kami menawarkan beberapa cara untuk menyediakan nasi yang lazat dan wangi yang tidak akan melekat bersama. Setiap orang memerlukan 1 cawan beras dan 2 cawan air.

Cara memasak nasi dalam periuk

Bilas dalam air mengalir 5 - -10 kali sehingga ia menjadi lutsinar. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, isi dengan air sejuk dan letakkan pada api maksimum. Apabila air separuh masak (ia sepatutnya lebih kurang 1 jari di atasberas), anda perlu mengeluarkan hidangan dari api, tutup dengan tudung, tuala dan ketepikan selama dua puluh minit. Ini akan menyerap lebihan air dan menjadikan nasi menjadi hancur.

Kukus nasi

Untuk memulakan, rendam bubur jagung selama beberapa jam dalam air panas. Ini akan memendekkan masa memasak. Kemudian anda perlu mendidih air dalam periuk (tidak perlu menggunakan yang berdinding tebal, mana-mana pun boleh, anda boleh menggunakan senduk biasa). Letakkan penapis di atas supaya ia tidak menyentuh air. Tuangkan nasi ke dalamnya, tutup dengan tudung dan masak dengan api besar selama 20 minit.

Dalam kuali

Adalah lebih baik menggunakan pinggan dengan sisi yang tinggi dan bahagian bawah yang tebal. Pertama, bubur jagung mesti digoreng dalam satu sudu minyak zaitun sehingga telus, kacau sentiasa. Minyak menyelimuti nasi, selepas itu tidak mendidih lembut, ia menjadi rapuh.

Kemudian tuangkan air panas (perhatikan, perkadaran berubah - bukan 1:2, tetapi 1:1, 5), garam, rempah secukup rasa. Jangan tutup dengan penutup, air harus menguap. Reneh.

Apabila lapisan atas menjadi kering, tutup dengan penutup dan matikan api. Biarkan selama 15 minit lagi. Minyak zaitun tidak membenarkan bijirin melekat bersama, memberikan aroma yang halus dan meningkatkan rasa. Cubalah, mungkin pilihan ini akan menjadi hidangan istimewa anda.

Ketiga-tiga kaedah berakhir dengan nasi yang dimasak dengan sempurna, bukan jisim likat dan melekit. Tambahkan ulam padanya, bancuh teh hijau segar dan makan malam yang sihat dan lazat sudah sedia.

Sejuk atau panas?

Sila ambil perhatian bahawa air sejuk telah digunakan untuk memasak. Ramai pemilik rumah tidak bersetuju.dengan ini. Mereka percaya dengan cara ini nasi pasti akan melekat. Anda hanya perlu menggunakan air mendidih. Nah, pendapat ini juga berhak untuk wujud.

Kami menawarkan cara lain untuk memasak nasi di atas air panas. Persediaan seperti dalam kes sebelumnya.

1. Beras dicuci bersih, tuang ke dalam periuk, tuang air panas, masukkan garam. Kacau sekali sahaja (ini penting!) - pada permulaan memasak.
2. Hidupkan api maksimum dan masak selama 7 minit.
3. Apabila ia mula mendidih, kecilkan api kepada minimum dan tutup dengan penutup. Nasi merana selama 15 minit lagi. Kami tidak menanggalkan penutup.
4. Apabila nasi sudah siap, masukkan 1.5 sudu besar. mentega dan tutup semula. Dia perlu menolak sedikit. 20 minit. Pada masa ini, ia akan menyerap cecair berlebihan, menjadi wangi dan rapuh.
5. Tidak perlu membilasnya.
6. Jika ia digunakan untuk salad, ia mesti disejukkan.

Kadaran

Sebelum anda memasak nasi, anda perlu mengira jumlah air yang diperlukan dengan betul. Jika tidak mencukupi, anda perlu menambah air semasa memasak. Jika anda mengambil lebih banyak, bijirin akan menyerap kelembapan berlebihan. Dalam kedua-duanya, nasi akan melekat, ia tidak akan hancur.

Adalah diterima umum bahawa untuk memasak air beras perlu diambil pada kadar 1:2. Tetapi ia tidak begitu. Jumlah air bergantung kepada jenis beras. Nyatakan perkadaran yang ditunjukkan:

• butir panjang - 1:1, 5-2;
• butir sederhana - 1:2-2, 5;
• biji bulat - 1:2, 5-3;
• kukus - 1:2;
• coklat - 1:2, 5-3;
• liar - 1:3,5.

Beri perhatian kepada pembungkusan. Pengilang sentiasa menunjukkan jumlah bahan yang diperlukan dan masa memasak. Ini akan menjadikan tugasan lebih mudah.

Cawan penyukat biasa akan membantu anda untuk tidak membuat kesilapan dengan jumlahnya. Gunakannya untuk semua bahan hidangan masa depan. Kadar standard bijirin beras kering setiap orang ialah 65-70 gram.

Bila hendak digaram?

Terdapat dua pilihan. Untuk kebanyakan hidangan oriental yang termasuk rempah, nasi harus neutral dalam rasa. Jika kita menyediakan nasi untuk ulam, lebih baik garam segera.

Hidangan

Bagaimana cara memasak nasi dengan betul supaya tidak hangus dan mendidih? Periuk atau kuali dengan bahagian bawah tebal, kawah, di mana pilaf biasanya dimasak, akan sesuai. Dalam hidangan sedemikian, suhu diedarkan sama rata, bijirin tidak terbakar dan tidak melekat bersama. Walaupun yang terakhir adalah isu kontroversi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui teknologi penyediaan. Lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian dalam artikel.

Berapa lama masa yang diambil?

Semuanya bergantung pada kepelbagaian dan kaedah pemprosesan. Jadi, sebagai contoh,

• Putih memerlukan 20 minit;
• kukus - 30;
• coklat - 40;
• liar - 40-60 minit.

Sedia untuk dikeluarkan dari haba dan biarkan seketika, 10 minit di bawah penutup tertutup. Toskan lebihan air atau tutup nasi dengan tuala kering untuk menyerap lembapan.

Putih sempurna

Untuk memutihkan sedikit butiran beras, anda boleh menambah sedikit cuka epal ke dalam air mendidih. Ia mempunyai rasa neutral, ia tidak dirasai dalam hidangan siap. Untuk satu paun beras - 1 sudu kecil. cuka. awakterkejut - nasi menjadi seputih salji.

Rempah yang manakah hendak digunakan

Rasa nasi boleh diubah jika dikehendaki dengan menambah rempah ratus padanya. Kari, kunyit, buah pelaga, jintan manis, zira, kayu manis, bunga cengkih sangat bagus. Sempurna melengkapkan rasa kulit sitrus, herba pedas. Anda boleh menggunakan sup daging sebagai ganti air.

Nasi dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah tertanya-tanya cara memasak nasi goreng. Walaupun anda mengikuti resipi, ia sering melekat bersama, mendidih lembut, bukannya bijirin individu, jisim melekit diperolehi. Dalam kes ini, multicooker sering membantu. Ramai tuan rumah menyukainya kerana dia menjimatkan masa, anda tidak perlu berada di dapur sepanjang masa, kacau dan tambah air, dan yang paling penting, bubur di dalamnya ternyata rapuh dan luar biasa lazat. Pertimbangkan cara memasak nasi dalam periuk perlahan. Teknologi memasak adalah mudah.

Anda memerlukan:

• nasi - 1 cawan;
• air - 2 cawan;
• minyak - 1 sudu besar. (tiada sekatan yang jelas. Anda boleh menggunakan kedua-dua mentega dan mana-mana minyak sayuran. Tuan rumah berhak untuk mencuba);
• garam, rempah ratus.

Memasak:

1. Bilas beras hingga bersih dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, rempah ratus, minyak.
3. Hidupkan mod "Pilaf" atau "Nasi" (sesetengahnya juga menggunakan "Memasak biasa" atau "Soba" - semuanya bergantung pada model peralatan) dan biarkan masak sehingga bunyi bip pada penghujung proses.
4. Memasak akan mengambil masa kira-kira setengah jam (untuk nasi putih) dan kira-kira sejam (untuk liar, perang).

Asas sushi

Dalam kes ini, kami menggunakan periuk perlahan sekali lagi. Ini adalah kaedah memasak yang paling mudah. Ambil:

• Nasi Jepun - 2 sudu besar;
• air - 2.5 sudu besar;
• garam.

Mengisi minyak:

• cuka beras - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu kecil;
• kicap - 1 sudu kecil

Bagaimana hendak memasak?

1. Bilas dan tuang nasi ke dalam mangkuk, tuang air sejuk, masukkan secubit garam.
2. Pilih mod "Nasi" ("Soba". Anda juga boleh mencuba kaedah kedua: mod "Membakar" - selama 10 minit, kemudian "Rebus" - selama 20 minit).
3. Menyediakan pembalut nasi: campurkan cuka beras, gula dan kicap, panaskan sedikit dan masukkan ke dalam nasi yang telah dimasak, gaul dan tunggu sehingga ia sejuk. Kini anda boleh mula membuat sushi.
4. Kalau tak dapat nasi Jepun, boleh guna nasi bulat biasa. Sudah tentu, ini akan menjejaskan rasa hidangan siap. Walaupun…

Uncang nasi ayam

Setiap masakan di dunia mempunyai tradisinya sendiri. Terdapat banyak resipi untuk memasak nasi. Ini adalah pilaf oriental tradisional, dan sushi Jepun, dan risotto di Itali, dan donat beras, dan semua jenis pencuci mulut, kaserol, kvass dan minuman lain, tetapi anda tidak boleh menyenaraikan segala-galanya. Satu perkara yang menggembirakan: jika anda belajar cara memasak nasi dengan betul, keluarga anda akan dibekalkan dengan makanan yang lazat dan sihat untuk masa yang lama. Dan yang paling penting, terdapat begitu banyak hidangan yang anda tidak boleh mengulanginya sendiri, menawarkan sesuatu yang baharu setiap masa.

Memperkenalkan resipihidangan ringkas dan berpatutan dengan persembahan yang luar biasa. Beg siap kelihatan sangat menyelerakan! Ayam adalah hidangan diet, mudah dihadam, disyorkan untuk digunakan walaupun semasa diet. Nasi di sini mendedahkan dirinya dengan cara baharu, menyerap aroma daging dan rempah ratus, ternyata lembut luar biasa, rapuh.

Ambil 4 hidangan:

• nasi - 180g;
• kaki ayam - 4 keping;
• bawang;
• bawang putih - 2 ulas;
• krim pekat - 60 ml;
• pala dikisar - 2g;
• pasli;
• garam - 20 g;
• paprika - 8g;
• lada - 8g;
• minyak zaitun (atau mana-mana sayur-sayuran) - 40 ml.

Prosedur:

1. Beras bilas dengan teliti, tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air (2 cawan), tutup dengan penutup. Masak selama 15 minit.
2. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran.
3. Cincang bawang merah dan bawang putih halus dan goreng selama 3 minit sehingga lut sinar.
4. Nasi sedia perlu disejukkan.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang merah dan bawang putih.
6. Untuk menjadikan inti lebih harum, gunakan pasli cincang.
7. Anda juga memerlukan setengah sudu teh garam, suku lada tanah dan jumlah pala yang sama.
8. Untuk kesedapan nasi, tambah krim, gaul perlahan-lahan.
9. Panaskan ketuhar (180 °C).
10. Kita keluarkan tulang dari kaki, daging perlu dipukul sedikit.
11. Untuk rasa, gosokkannya dengan garam, lada sulah dan paprika (2 gram setiap satu).
12. Letakkan inti di tengah setiap bahagian (2 sudu besar setiap satu dengan slaid),Angkat tepi dan ikat dengan tali dapur. Kami membentuk 4 beg.
13. Balut setiap satu dengan foil dan masukkan ke dalam bentuk tahan api.
14. Hantar ke ketuhar selama setengah jam.
15. Untuk kerak emas yang cantik, 10 minit sebelum tamat, kerajang mesti dibuka dan dibakar dalam bentuk ini.
16. Kami mengeluarkan beg yang telah siap dari kerajang, meletakkannya di atas pinggan, mengeluarkan benang masakan, sebaliknya boleh dihiasi dengan bulu bawang.
17. Bauannya sungguh ajaib. Dagingnya berwarna perang keemasan. Beras mengekalkan bentuknya dengan baik, isinya berair, dengan rasa yang menyelerakan. Bayangkan betapa lazatnya!

Dalam satu perkataan, nasi adalah sempurna. Mulakan sahaja memasaknya dengan betul dan anda akan gembira!