Nasi Cina: resipi dengan foto, bahan, perasa, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi ialah komponen utama masakan Cina, Jepun, Vietnam. Ia sepatutnya menyandang gelaran produk makanan negara di China dan jauh di luar sempadannya.

Peranan nasi adalah pelbagai rupa dan tidak habis-habis, jadi artikel ini ditumpukan kepada keistimewaan penyediaannya dan resipi popular dengan "rasa" Cina.

Rahsia memasak nasi "betul" daripada chef Cina

Memang mengejutkan, tetapi resipi nasi dalam masakan Cina pada asasnya berbeza daripada resipi di Eropah Barat dan Timur. Wakil negara Asia makan nasi bertongkat. Oleh itu, varieti Cina sedikit melekit, tetapi setiap biji padat di dalamnya.

Ciri-ciri jenis beras

Aneka "melati" ditanam di Thailand. Ia mempunyai warna putih salji memanjang. Kad panggilannya ialah aroma susu halus yang mendedahkan rasa masakan Cina dan pedas eksotik dengan cara baharu. Semasa proses memasak, bijirin akan melekat sedikit, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa.

Pelbagai"Indica" diiktiraf sebagai universal. Bentuknya memanjang, warnanya putih tepu, bijirin tidak melekat semasa memasak. Sesuai untuk pelbagai jenis hidangan oriental.

Peraturan untuk memilih hidangan dan menyediakan nasi

Untuk memasak bijirin putih, orang Cina menggunakan kuali berat yang diperbuat daripada aluminium atau besi tuang. Bahagian bawah bulat menggalakkan pengagihan haba yang sekata dan mengelakkan melekat.

Terdapat resipi kuno untuk membuat nasi Cina jika hidangan terlewat atau tetamu lewat. Kuali diletakkan pada api yang paling rendah (tidak lebih daripada 45 minit). Jika nasi dibiarkan sejuk, ia akan mengeras dan bertukar menjadi jisim yang tidak boleh dimakan. Bijirin tidak akan dipanaskan atau dimakan dengan penyepit.

Menurut tradisi Cina, beras dibasuh sembilan kali. Bercakap tentang perkadaran, adalah kebiasaan untuk menggunakan satu bahagian bijirin kepada 1.5 bahagian air.

Nasi dengan sayur-sayuran - Makan tengah hari tradisional Cina

Resipi nasi gaya Cina telah mendapat populariti yang serius di negara kita berkat sos yang enak, gabungan sayur-sayuran yang berani dan penggunaan rempah ratus yang banyak.

Sayur-sayuran sangat sesuai dengan nasi bijirin panjang seperti yang diterangkan di atas, atau jenis coklat (jika anda sedang berdiet).

Sayur-sayuran hendaklah dipilih mentah sedikit, terlalu masak akan bertukar menjadi bubur.

Resepi nasi cina dengan sayur-sayuran boleh dikuasai oleh mana-mana suri rumah. Hidangan ini dihidangkan sendiri atau sebagai ulam.

Bahan utama

Resepi ini mudahhakikat bahawa nasi boleh digabungkan dengan bilangan bahan yang tidak terhad. Semuanya bergantung pada pilihan dan bakat masakan chef. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam untuk menyediakan hidangan, dan makan tengah hari yang harum akan memberikan anda rangsangan tenaga dan tenaga untuk sepanjang hari.

Sediakan bahan berikut:

• nasi - 300 gram;
• zucchini muda - 200 gram;
• lada merah manis - 250 gram;
• tomato - 5 keping saiz sederhana;
• bawang besar - 4 biji;
• kicap - 4 sudu besar;
• minyak sayuran - 40 gram;
• akar halia - 1 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas.

Bagaimana cara menyediakan hidangan?

Di tengah-tengah mana-mana resipi nasi Cina yang berjaya ialah pengendalian beras yang betul. Biji-bijian mesti dibasuh dengan teliti dalam beberapa air sehingga telus. Tuang 450 ml air ke dalam periuk dan hidupkan api yang kuat. Selepas mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh, gaul, tutup dan masak selama 15 minit sehingga empuk dengan api yang perlahan. Buang bijirin yang telah siap pada ayak halus dan bilas dengan air sejuk.

Agar sayur-sayuran mengekalkan bentuknya dan memperoleh ciri-ciri rangup, mereka dibuang ke dalam kuali panas dan, dikacau sentiasa, digoreng selama tidak lebih daripada beberapa minit.

Bawang mesti dipotong separuh cincin, dan bawang putih menjadi kiub sekecil mungkin. Masukkan kedua-dua bahan ini ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali dan goreng selama 3 minit.

Keluarkan tangkai dari zucchini, potong menjadi jalur sederhana panjang. Lada manis dibersihkanbiji, potong separuh, potong kiub bersaiz sederhana. Hantar zucchini dan lada ke bawang. Goreng dengan api besar selama 4 minit.

Basuh tomato, buang kulitnya, selepas siram sayur dengan air mendidih. Potong menjadi kepingan. Tambah kepada sayur-sayuran. Goreng dengan api besar, kacau sentiasa, 3 minit.

Kupas halia, parut pada parutan halus. Tambah ke dalam kuali. Masukkan kicap bersama halia. Goreng selama 2 minit.

Nasi adalah yang terakhir untuk pergi ke sayur. Hidangan harus dicampur dengan lembut, kecilkan api ke minimum, tutup dan reneh selama 3-4 minit. Kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan bijirin meresap dalam jus dan bau bahan lain.

Di bawah ialah salah satu pilihan untuk menghidangkan hidangan siap dalam foto nasi Cina.

Nasi dengan telur ialah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi berkhasiat yang cepat

Walau bagaimanapun, resipi nasi telur Cina boleh berguna untuk makan tengah hari dan makan malam. Tetapi untuk sarapan pagi, pilihan ini paling disukai kerana nilai pemakanan dan kelajuan penyediaannya. Dengan penyusunan proses yang betul, ia akan mengambil masa 10-15 minit daripada mengumpul bahan-bahan kepada hidangan panas dan lazat di atas pinggan ahli keluarga.

Kelebihan berasingan nasi dengan telur ialah ketersediaan bahan - ia mengandungi hanya apa yang mampu dimiliki oleh keluarga biasa. Jika mahu, setiap suri rumah boleh menyimpang daripada resipi klasik dan memperkenalkan komponen baharu.

Secara tradisinya, hidangan ini dimasak dalam kuali dengan reka bentuk khas berbentuk kon. Sekiranya tiadayang biasa dengan bahagian bawah yang sempit dan nipis juga sesuai.

Komposisi

Resepi nasi cina sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan dan ingin cepat memuaskan rasa lapar. Perkara utama ialah membawa nasi kepada konsistensi yang betul dan ingat susunan komponen ditambah:

1. Nasi - 150 gram.
2. Jagung dalam tin - 4 sudu besar.
3. kacang pis beku segar - 3 sudu besar.
4. Telur ayam - 3 biji.
5. Mentega - 25 gram.
6. Bawang hijau, rempah secukup rasa.

Nasi telur cina. Resipi langkah demi langkah

Langkah 1. Keperluan utama untuk beras ialah keutuhan dan kerapuhan. Bubur melekit tidak akan berfungsi. Bijirin yang telah dibasuh dengan sempurna mesti dituangkan dengan banyak air, sedikit masin dan direbus dengan api yang tinggi sehingga mendidih. Kurangkan gas, campurkan, bawa ke keadaan butiran lembut di luar dan ketumpatan sederhana di dalam. Tutup api, masukkan beras ke dalam ayak, bilas dengan air sejuk.

Sebaik-baiknya, jika bijirin dimasak pada waktu petang. Mengikut teknologi memasak, ia mestilah sejuk dan sedikit kering.

Langkah 2. Masukkan minyak dalam kuali, panaskan, pukul telur. Kacau secara rawak dengan spatula kayu. Goreng selama 30 saat, kemudian kacau lagi. Semestinya kepingan telur.

Langkah 3. Jagung dan kacang polong yang telah dicairkan sedikit dihantar kepada mereka. Goreng selama 2-3 minit, kacau sentiasa.

Langkah 4. Tuangkan nasi, garam. Masukkan bulu bawang yang dicincang halus, lada hitam yang dikisar. Campurkan. Biarkan selama 1 minit.

Langkah 5. Hidangkan.

Nasi goreng udang

Keanehan resipi nasi goreng Cina ialah penambahan rempah panas (bawang putih, sos cili, dll.) dan perasa dengan air rebusan ikan. Biasanya hidangan disediakan dengan ayam, babi, daging ketam atau udang. Beras digunakan sudah direbus, dikeringkan (apabila memasak dengan api, anda perlu menahannya lebih lama daripada biasa sehingga semua air telah sejat). Agar bijirin menjadi goreng, dan tidak menyerupai pilaf yang dipanaskan, rawatan haba hendaklah dijalankan pada suhu maksimum.

Komponen utama:

1. Nasi masak - 300 gram.
2. Rebus ikan (pekat) - 2 sudu besar.
3. Udang - 300 gram.
4. Telur - 1 keping.
5. Timun kecil - 1 biji.
6. Lime - 1 biji.
7. Bawang hijau - 3 bulu.
8. Chile - 0.5 pod..
9. Bawang putih - 1 ulas besar
10. Kicap - 50 gram.
11. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
12. Cilantro, lada hitam - secukup rasa.

Panduan memasak

Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Kupas bawang putih, hancurkan dengan pisau. Cincang halus cili. Masukkan bahan pedas ke dalam kuali, goreng selama 30 saat.

Kupas udang, masukkan minyak, goreng hingga empuk. Jika makanan laut telah menjalani rawatan haba, kami ketepikan buat sementara waktu.

Masukkan nasi yang telah dimasak, gaul hingga sebati. Sudah tiba masanya untuk udang rebus. Mereka pergi ke bubur jagung bersama air rebusan ikan dan kicap. Anda perlu kacau lagi. Pergerakan hendaklah kemas dan perlahan. Jika tidak, nasi akan bertukar menjadi bubur cair.

Masukkan timun potong dadu.

Bebaskan satu sisi kuali daripada nasi dan bahan-bahan lain. Pecahkan telur ke dalamnya. Kacau supaya jisim diagihkan sama rata ke seluruh bahan kerja.

Cincang bawang hijau dan ketumbar halus, taburkan pada hidangan. Tambah lada hitam yang dikisar.

Untuk resipi nasi Cina yang sempurna, hidangkan bersama sebiji limau nipis.

Nasi Ayam Timur

Penduduk ruang pasca-Soviet, yang bernasib baik untuk melawat China, perhatikan cita rasa masakan tempatan yang indah dan cuba mengulanginya di rumah.

Resepi nasi ayam Cina istimewa di setiap restoran. Dan terima kasih kepada ketersediaan bahan, ia boleh diulang di rumah. Perkara utama ialah mengambil kira keistimewaan pemprosesan beras:

• dalam masakan Cina tidak ada hidangan walaupun jauh serupa dengan daging babi berlemak atau pilaf kambing. Ayam dan makanan laut popular di sini, menjadikan makanan nasi dengan rasa yang halus dan halus;
• Di Eropah Timur beras biasanya direbus sehingga masak, di China dibiarkan mentah sedikit, dan dibawa ke keadaan yang dikehendaki dalam kuali - jadi ia ternyata berair dan rapuh;
• jarang sekali masakan Cina lengkap tanpa penambahan kicap, tetapi di negara kita penggunaannya tidak begitu popular.

Jadi, untuk memasak nasi dengan ayam dalam tradisi Cina terbaik anda perlukan:

1. Nasi panjang - 2 cawan.
2. Fillet ayam - 600-700 gram.
3. Telur - 2 keping.
4. Kacang tali - 250 gram.
5. Lada Bulgaria - 1 keping.
6. Kacang hijau - 100 gram.
7. Kicap - 50 ml.
8. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
9. Bawang hijau - 4 bulu.
10. Kunyit - 0.5 sudu kecil.

Peraturan memasak

Rebus isi ayam sehingga empuk, potong kiub kecil. Rebus beras yang dibasuh dalam sembilan air sehingga separuh masak, sejukkan.

Tuang minyak ke dalam kuali, masukkan ayam rebus, goreng selama 5-7 minit. Letakkan kepingan perang di atas pinggan.

Dalam minyak panas yang tinggal daripada menggoreng daging, masukkan kacang hijau, kacang pea dan lada benggala yang dicincang halus. Masak sayur selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala.

Dalam kuali yang berasingan (boleh tanpa minyak) goreng telur yang dipukul dengan whisk. Mereka harus "merebut" sedikit, tetapi tidak berubah menjadi telur hancur. Pada akhir proses, masukkan bawang hijau yang dicincang.

Satukan isi dua kuali, masukkan nasi. Tuangkan kicap, taburkan kunyit. Goreng selama 10 minit, kacau sekali-sekala.