Kek dengan lapisan meringue: ramuan, resipi dengan penerangan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek dengan lapisan meringue ialah pencuci mulut yang lazat yang akan menjadi hiasan hebat untuk meja perayaan. Pelbagai bahan digunakan untuk membuat hidangan. Sesetengah suri rumah membuatnya dengan kacang, yang lain - dengan buah-buahan, yang lain - dengan madu, susu pekat, kastard. Bahagian artikel dikhaskan untuk resipi popular.

Hidangan dengan coklat

Asas makanan istimewa termasuk:

1. Mentega - 200 gr.
2. Bar coklat gelap - 200 gr.
3. Tiga telur.
4. Tepung - 110 gram.
5. Gula tepung - satu setengah cawan.

Untuk membuat meringue anda memerlukan:

1. Jus lemon (setengah sudu teh).
2. Inti kacang – 100 gr.
3. Gula serbuk 100 gr.
4. 4 biji telur.

Kek Meringue Krim Termasuk:

1. 300 mililiter krim.
2. 100g raspberi.
3. Gula tepung – 100 gr.

Resepi pencuci mulut

Kaedah membuat kek denganlapisan meringue dan gambar dibentangkan dalam bab ini. Mula-mula anda perlu membuat asas untuk pencuci mulut. 180 g coklat dicairkan dalam tab mandi air. Selebihnya jubin mesti hancur. Mentega disapu dengan serbuk gula menggunakan mixer. Telur, tepung yang diayak ditambah kepada jisim. Kemudian masukkan coklat. Komponen dihancurkan. Diletakkan dalam jisim serbuk dari bahagian kedua jubin. Doh diletakkan di dalam loyang yang telah disapu minyak. Masak dalam ketuhar selama sepuluh minit. Protein dikisar bersama jus lemon dan serbuk gula menggunakan mixer. Tambah beberapa kacang. Jisim diletakkan di atas permukaan asas pencuci mulut yang telah siap. Masak di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit. Meringue sepatutnya bertukar menjadi emas. Kemudian produk dikeluarkan dan disejukkan. Serbuk gula digabungkan dengan krim. Pukul dengan pengadun, tambah raspberi. Kek dibahagikan memanjang kepada dua serpihan. Setiap lapisan ditutup dengan krim. Kek dengan lapisan meringue yang ditaburi kacang.

Pencuci mulut dengan susu pekat

Komposisi kek sedemikian hendaklah mengandungi:

1. Segelas gula tepung.
2. 10 putih telur.
3. Tepung - 3 sudu besar.
4. Inti walnut – 150 gr.
5. 10 mililiter cognac.
6. Serbuk biji koko - setengah sudu besar.
7. Kuning - lima keping.
8. 100 gr. mentega.
9. 200 gram susu pekat.
10. Separuh pek vanila.
11. Pasir gula - 50 gr.

Resipi kek biskut dengan lapisan meringue dan krim susu pekat dibincangkan dalam bab seterusnya.

Kaedahmemasak

Protein telah disejukkan terlebih dahulu. Biji kacang digosok dengan pengisar, kemudian digoreng dalam kuali tanpa minyak dengan api perlahan, disejukkan. Protein diletakkan dalam mangkuk besar. Gosok dengan pengadun sehingga jisim padat terbentuk. Masukkan gula halus, tepung. Komponen disebat selama 60 saat. Ketuhar mesti dipanaskan pada suhu 150 darjah. Dua helai penaik ditutup dengan kertas, ditaburi dengan air. Mereka menyebarkan jisim protein, dari mana kek terbentuk. Produk dimasak dalam ketuhar selama 1 jam. Simpan dalam ketuhar sehingga sejuk. Kuningnya disapu dengan vanila dan gula pasir. Masukkan air, gaul sebati. Hidangan dengan jisim diletakkan di atas permukaan periuk air mendidih. Masak, kacau sekali-sekala, 4 minit, kemudian keluarkan dari haba. Minyak disapu dengan mixer. Tambah kepada bahan-bahan lain. Kemudian susu pekat, biji kacang, koko, cognac dimasukkan ke dalam campuran. Produk dikisar dengan pengadun. Lapisan ditutup dengan jisim yang terhasil.

Berhubung antara satu sama lain. Kek dengan lapisan meringue dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.

Pencuci mulut dengan krim mentega

Untuk membuat biskut anda perlukan:

1. Lima kuning.
2. Gula - 80 gram.
3. Secubit esen vanila.
4. Sudu teh serbuk penaik.
5. 100g tepung.
6. 50 mililiter air.
7. Kanji - sudu besar.

Meringue termasuk:

1. Lima protein.
2. Gula tepung - 300 gr.
3. Pembungkusan vanillin.

Untuk krimanda memerlukan sebotol krim putar. Biji kacang, coklat cincang digunakan sebagai hiasan.

Bagaimana cara membuat kek dengan lapisan meringue? Resipi dengan foto dibentangkan dalam bab seterusnya.

Proses memasak

Protein dikisar dengan serbuk gula dan vanila sehingga jisim padat terbentuk. Saya menutup lembaran penaik dengan kertas, dari mana 2 serpihan bentuk bulat mesti dipotong terlebih dahulu. Campuran yang terhasil diletakkan pada mereka. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah selama 60-120 minit. Kuning digabungkan dengan air, gula pasir dan vanila. Komponen gosok dengan baik. Tepung diayak, dicampur dengan kanji dan serbuk penaik. Tambah kepada bahan-bahan lain. Doh diletakkan dalam bentuk yang ditutup dengan parchment. Masak dalam ketuhar selama 30 minit. Kek mesti disejukkan, dipotong memanjang kepada dua serpihan. Lapisan pertama ditutup dengan krim. Meringue diletakkan di permukaannya. Ia juga perlu ditutup dengan krim. Urutan tindakan ini diulang sehingga produk habis. Kek span dengan lapisan meringue yang ditaburi kacang hazel dan coklat cincang.

Pencuci mulut dimakan sejurus selepas dimasak.

Kelazatan dengan madu

Ia termasuk:

1. Tepung - tiga gelas.
2. Dua sudu besar cognac.
3. Jumlah madu yang sama.
4. 10 gr soda.
5. Tujuh biji telur.
6. Gula pasir - 2 cawan.
7. 300 gr mentega.
8. 400 gram krim masam.
9. Kanji jagung - sudu teh.
10. Jus lemon - jumlah yang sama.
11. 200mililiter krim.
12. Gula serbuk - 180 gram.

Memasak

Bagaimana cara membuat kek madu dengan lapisan meringue? Resipi kelihatan seperti ini. Empat protein mesti dikisar sehingga jisim padat muncul. Masukkan gula tepung dan pukul dengan pengadun.

Campuran diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan parchment. Dari jisim anda perlu membentuk dua lapisan. Baki meringue ditaburkan dengan sudu dalam bentuk bulatan. Produk disediakan selama satu setengah jam. Krim dipanaskan. 4 biji kuning dikisar dengan setengah gelas gula pasir. Tambah kanji. Sebahagian daripada krim dituangkan ke dalam jisim. Kisar produk dengan pukul. Seharusnya tidak ada ketulan dalam campuran. Jisim ditambah kepada seluruh krim. Satukan dengan vanila dan masak sehingga pekat. Kemudian krim dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Minyak (200 gram) dikisar dengan pengadun. Campurkan dengan jisim yang telah disejukkan. Keluarkan krim di tempat yang sejuk. Krim masam dikisar dengan setengah gelas gula pasir. Kemudian anda perlu menyediakan doh. Ia dibuat dalam tab mandi air. Madu digabungkan dengan mentega (100 gr). Masukkan gula pasir (satu gelas). Bahan-bahan dicampur dengan teliti. Tiga biji telur disapu dengan garam. Diletakkan bersama komponen yang lain. Tuangkan cognac ke dalam jisim, letakkan soda. Ia direbus selama 3 minit, kacau dari semasa ke semasa. Tepung hendaklah diayak. Sambung dengan jisim yang dipanaskan. Kemudian ia mesti dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama setengah jam. Dari doh yang disejukkan, 7 serpihan saiz yang sama terbentuk. Ketuhar dipanaskan pada suhu 180 darjah. Lembaran penaik hendaklah ditutup dengan lapisan kulit, taburkantepung. Kek terbentuk daripada doh, yang diletakkan di atas kepingan logam dan dimasak di dalam ketuhar selama tiga minit. Lapisan yang telah disejukkan hendaklah dipotong supaya saiznya sepadan dengan saiz meringue. Jangan buang baki doh. Dua peringkat disapu dengan krim masam, digabungkan. Kek ketiga diletakkan di atas, krim mentega, meringue. Urutan tindakan diulang sehingga produk habis. Lapisan atas hendaklah daripada adunan madu. Ia ditutup dengan krim mentega. Baki kek digosok dengan pengisar. Diletakkan pada permukaan pencuci mulut. Makanan istimewa ini dihiasi dengan meringue, biji walnut yang dicincang.

Kek span dengan lapisan meringue dan krim dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.

Pencuci mulut dengan buah-buahan

Ujian termasuk:

1. 2 biji telur.
2. Kuning - 2 keping.
3. 60 gr tepung.
4. Gula - 130 gram.
5. Serbuk penaik - sudu teh.
6. 50 gr kanji.

Meringue termasuk:

1. Dua ekor tupai.
2. Gula - 60 gram.

Untuk pengisian anda perlukan:

1. 300 ml krim.
2. 300g keju kotej.
3. Gula - tiga sudu besar.
4. 200 gram buah segar (anda boleh menggunakan pic, kiwi, pisang, nanas).

Kek lapis meringue disediakan seperti ini.

Telur dikisar bersama kuning dan gula. Pati dicampur dengan tepung dan serbuk penaik, diayak. Komponen disambungkan. Masukkan dalam acuan yang disalut minyak. Masak dalam ketuhar selama dua puluh lima minit. Protein ditriturasi dengan serbuk gula. Sapukan pada permukaan kek. Bakar sehingga perang keemasan. Produk disejukkan dan dipotong memanjang menjadi dua lapisan. Krim disapu dengan gula dan keju kotej. Buah dibilas, dikupas dan dipotong. Tambah pada krim. Sapukan pada lapisan pertama pencuci mulut dan tutup dengan kek kedua. Kek diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.