Kek "Daun gugur": ramuan, resipi dengan penerangan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, saintis dari Universiti Copenhagen berkata bahawa gen tertentu bertanggungjawab terhadap kecintaan seseorang terhadap gula-gula. Itulah sebabnya kita tidak boleh menolak roti halia, gula-gula dan segala macam makanan. Bagi kebanyakan orang, gula-gula memberikan mood yang baik, kegembiraan dan membantu melegakan tekanan. Hari ini kita akan berkenalan dengan resipi kek "Leaf fall" (dengan foto), yang terdiri daripada kek roti pendek yang disambungkan dengan lapisan krim coklat dan jem.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan

Untuk penyediaan lapisan kek untuk kek "Leaf fall", kita perlukan:

• 12 biji telur;
• 200 gram kacang (walnut atau badam);
• 160 gram coklat parut;
• 100 gram biskut biskut kering ditumbuk menjadi serbuk;
• 16 sudu gula.

Untuk krim yang anda perlukan:

• 30 prun;
• 800 gram krim berat;
• 250 gram gula tepung.

Untuk menghamili kek yang anda perlu ambil:

• 3 sudu cognac;
• 3 sudu air masak.

Setelah masaksemua bahan, teruskan memasak.

Teknologi

Untuk membakar kek Daun Jatuh, ikuti langkah berikut:

1. Telur dan gula kisar, panaskan dalam tab mandi air, sejukkan.
2. Tuang coklat, kacang dan serbuk biskut ke dalam mangkuk, gaul. Bahagikan doh yang terhasil kepada tiga bahagian yang sama, lumurkan acuan dengan mentega dan bakar kek selama 30 minit pada suhu 175 darjah.
3. Buat krim: kukus prun dalam tab mandi air, kemudian cincang halus. Pukul krim sejuk dengan gula tepung sehingga berbuih. Kemudian kami membahagikan krim kepada dua bahagian dan menggabungkan salah satu daripadanya dengan prun. Krim sudah siap.
4. Kami membuat impregnasi dengan mencampurkan cognac dengan air masak.
5. Mengumpul kek. Jika perlu, potong kek, dan kemudian rendam. Pada kek pertama dan kedua kami menyebarkan krim dengan prun, dan pada kek ketiga - tanpa prun. Ini akan menjadi bahagian atas kek.
6. Hias bahagian atas dengan kacang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kek pasir: memasak

Untuk menyediakan kek roti pendek Daun Gugur, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• mentega atau marjerin - 250 gram;
• telur ayam - 2 keping;
• gula pasir - 150 gram;
• tepung gred tinggi - 400 gram;
• serbuk penaik untuk doh - 1 sachet;
• gula vanila - 1 sachet;
• serbuk koko - 1 sudu;
• kacang hancur.

Doh untuk kek roti pendek dibuat seperti berikut:

1. Satukan telur dengan gula pasir dan gula vanila dalam cawan, gaul rata dan pukul dengan mixer sehingga berbuih.
2. Masukkan marjerin atau mentega, pukul lagi dan masukkan serbuk penaik.
3. Bersama-sama dengan tepung, masukkan kacang panggang dan serbuk koko, kemudian canai doh setebal 3 mm dan potong kek bulat roti pendek.
4. Bakar kek dan sejukkan.
5. Sapukan lapisan jem pada bahagian bawah kek, tutup kek kedua dengan krim coklat dan letakkan yang ketiga di atas. Lumurkan bahagian atas kek "Leaf fall" dengan krim coklat.

Resepi krim coklat klasik

Bahan ini sesuai untuk menghias kek dan menghamili kek, ternyata berangin dan lembut. Untuk menyediakan krim, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• mentega - 130 gram;
• coklat pahit - seratus gram;
• gula tepung - 90 gram;
• kuning telur - 1 keping;
• vanillin - secubit;
• garam - secubit.

Penyediaan krim coklat untuk kek daun gugur:

1. Lembutkan mentega pada suhu bilik. Cairkan coklat dalam tab mandi air.
2. Kemudian pukul mentega dengan pengadun, masukkan garam dan vanillin.
3. Perlahan-lahan, sambil terus memukul, masukkan satu sudu besar gula halus dan kuning telur.
4. Seterusnya, masukkan coklat cair ke dalam tab mandi air dan pukul selama tiga minit lagi.
5. Resepi kek krim coklat"Daun gugur" sudah sedia.

Kek "Daun musim luruh gugur": resipi

Kelazatan luar biasa ini memikat bukan sahaja dengan penampilannya, tetapi juga dengan rasa yang istimewa. Untuk membakar kek, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• 12 biji telur (pisahkan kuning telur daripada protein);
• gula tepung - 450 gram;
• 180 gram tepung;
• setengah sudu teh garam;
• 180 gram kanji kentang;
• dua paket vanila.

Menyediakan doh:

1. Pukul kuning dengan gula tepung, putih dengan garam. Campurkan semuanya.
2. Letakkan adunan dalam tab mandi air, pukul dengan mixer sehingga pekat.
3. Sebaik sahaja komposisi dipanaskan hingga 45 darjah, keluarkan bekas dan letakkan di dalam air sejuk, teruskan pukul sehingga ia sejuk sepenuhnya.
4. Campur tepung dengan kanji dan vanila, masukkan adunan yang telah disejukkan, gaul perlahan-lahan.
5. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama dan tuangkan kepada bentuk yang sama, bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Kek kami sudah siap, kami keluarkan dari acuan dan biarkan biskut sejuk.

Menyediakan kek meringue, kami memerlukan:

• 6 putih telur;
• 1, 5 cawan gula tepung;
• 3 sudu besar tepung.

Pukul putih telur, masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Masukkan tepung ke dalam adunan, kacau dan sapukan pada lembaran penaik, yang telah disalut dengan kertas dan digris dengan mentega. Kami membakar pada suhu 100 darjah selama kira-kira satu jam, kemudian mengurangkan suhu kepada 50darjah dan bakar selama dua jam lagi.

Penyediaan krim dan sirap

Untuk memasang kek, kita perlu menyediakan telur mentega dan krim susu dengan halva kacang dan impregnasi.

Bahan Krim:

• 400 gram gula;
• 10 kuning telur;
• 375 ml susu;
• 1 kg mentega;
• halva kacang tanah - 300 gram.

Pukul kuning telur dengan gula, masukkan susu panas, tanpa berhenti kacau. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan selama 30 minit, kemudian disejukkan ke suhu bilik. Dalam mentega lembut, disebat sehingga putih, masukkan campuran kastard yang disediakan. Gosok halva kacang melalui ayak dan tambah pada krim siap.

Untuk menyediakan sirap untuk merendam kek biskut, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• 16 sudu air;
• 12 sudu gula;
• tiga sudu cognac.

Masukkan gula ke dalam air panas, letak atas api dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Tambahkan cognac pada sirap yang telah disejukkan.

Untuk menghias kek, anda memerlukan kacang tanah - 300 gram, gula tepung - 50 gram, sedikit coklat (30 gram) dan pewarna makanan pelbagai warna. Panggang kacang dalam ketuhar sehingga perang keemasan.

Mengumpul kek

Sirap yang disediakan dibahagikan kepada dua bahagian dan direndam bersama kek biskut. Kami membahagikan krim kepada empat bahagian. Lumurkan kek pertama dengan satu bahagian. Kami meletakkan kek meringue di atas, kemudian krim, kemudian kek biskut. Bahagian tepi produk juga dilincirkan dan ditaburkanbahagian kacang tanah panggang.

Bahagian terakhir krim dibahagikan kepada empat bahagian, dicampur dengan pewarna makanan, mendapat komposisi oren, hijau dan kuning. Coklat cair ditambah pada bahagian lain krim untuk mendapatkan warna coklat muda.

Taburkan bahagian atas kek dengan gula tepung dan hias dengan krim pelbagai warna, menggambar daun. Kami masukkan ke dalam sejuk supaya kek direndam dengan baik.

Daun juga boleh dibuat daripada mastic berwarna dan diletakkan di atasnya.

Untuk mencipta suasana yang cerah dan meriah, sudah cukup untuk menambahkan sedikit semangat pada percutian. Kek "Daun gugur" pasti akan dapat menjadi ia. Sama ada sambutan perkahwinan atau hari lahir, makanan istimewa boleh mengejutkan dan menggembirakan tetamu.