Sup Thai "Tom Yam": resipi, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang pernah melawat Thailand telah pun merasai sup Thai dengan santan Tom Yam. Jika anda tidak biasa dengan hidangan ini, maka dalam artikel kami anda akan mempelajari tentangnya.

Sup Thai Tom Yum dengan udang ialah sup paling pedas di seluruh dunia. Terdapat banyak kajian yang menunjukkan bahawa hidangan itu adalah pencegahan kanser yang sangat baik. Kerana hidangan inilah orang Thai jarang menghidapi penyakit sebegitu.

Sup Thai ini ditawarkan di mana-mana kafe dan restoran di Thailand, serta di banyak negara lain di Asia Tenggara. Pada masa yang sama, setiap tukang masak membuat beberapa pelarasan pada hidangan: menambah atau mengeluarkan bahan, menambah atau mengurangkan jumlah sesetengah komponen.

Terdapat beberapa jenis sup: dengan udang, ikan, ayam dan makanan laut.

Asas sup Thai pedas

Adalah sangat penting bahawa bahan-bahan berkualiti tinggi digunakan untuk menyediakan hidangan. Asas sup adalah pes cili pedas. Anda boleh melakukannya sendiri. Sukar untuk membelinya di Rusia. Ia hanya boleh dibawa dari Thailand. Ia dijual sama ada dalam beg atau dalam tin. Bungkusan biasanya mengandungi produk separuh siap, di mana bahan-bahan aromatik boleh ditambah, seperti: kaffir, lengkuas, serai. Bank mengeluarkan bersihmemasak pasta.

Bahan

Sekarang kita perlu menerangkan bahan-bahan yang masuk ke dalam sup. Kami juga akan memberitahu anda perkara yang boleh diganti jika ia tidak tersedia.

Jadi, bahan-bahan yang masuk ke dalam sup Thai:

• lengkuas ialah sejenis halia. Ia keras seperti kayu dan mempunyai rasa yang tajam. Lengkuas boleh dilihat dengan halia biasa. Anda boleh menggunakan kedua-dua segar dan dikisar dari beg, kering.
• serai - batang hijau (kira-kira 1 cm diameter) dengan bau limau. Anda boleh menggantikan komponen ini dengan serai atau limau nipis atau kulit limau.
• Kaffir (kaffir) - daun daripada pokok limau berwarna hijau tua. Pokok ini tumbuh hanya kerana mereka. Anda boleh menggantikan limau purut dengan daun limau dalaman.
• Cilantro (ketumbar). Digunakan untuk menambah rasa. Pada musim sejuk, rumput beku ditambah. Anda juga boleh menggunakan biji benih sebagai pengganti.
• Sos ikan. Ia ditambah kepada sup Thai untuk memberikan bau tertentu, dan juga tidak menambah garam. Sos mempunyai aroma yang agak asli, tetapi dalam hidangan ia dibuka dengan cara yang baru. Ia menambah rasa baru pada setiap hidangan. Kicap boleh digantikan dengan sos ikan.
• Jus limau nipis. Ia boleh digantikan dengan jus lemon dengan mudah.
• Cendawan jerami. Ia boleh digantikan dengan jenis lain, seperti shiitake, champignons atau cendawan tiram.
• Udang. Komponen yang diperlukan. Ia tidak disyorkan untuk menggantikannya. Anda boleh, sebagai tambahan kepada udang, menggunakan makanan laut lain seperti sotong, sotong danyang lain.
• Santan (atau krim kelapa). Komponen ini adalah pilihan. Ia digunakan untuk membuat jenis sup Thai yang lebih ringan yang kemungkinan besar ditujukan untuk orang Eropah. Jika dikehendaki, bahan ini boleh digantikan dengan krim atau susu biasa. Anda juga boleh mengeluarkan sepenuhnya komponen sedemikian daripada hidangan.
• Daging ayam. Bahan ini adalah pilihan. Ia ditambah pada udang untuk menjadikan hidangan lebih memuaskan apabila terdapat sedikit makanan laut dalam hidangan.

Seperti yang anda lihat, sebelum anda memasak sup Thai, anda perlu menyimpan bahan-bahan yang diperlukan. Kesemuanya agak spesifik, tetapi jika mahu, ia boleh digantikan dengan alternatif yang lebih biasa

Apa yang anda perlukan untuk pasta Tom Yum?

Jika anda tidak membeli pasta asli, anda boleh membuatnya sendiri.

Untuk membuat pasta, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sebiji cili api (atau mana-mana yang panas);
• sebiji bawang putih;
• bawang merah (boleh digantikan dengan bawang biasa);
• halia (bahan adalah pilihan, tetapi masih boleh ditambah pada hidangan).

Memasak pasta untuk sup

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, kira-kira tiga hingga empat sudu besar. Anda boleh menambah lagi semasa ia masak jika pasta kelihatan terlalu pekat.

Apabila minyak sudah panas, masukkan beberapa ulas bawang putih, dihiris nipis. Ia harus digoreng sehingga perang keemasan. Selepas ikan keluarbawang putih, letak berasingan.

Selepas buang satu kepala sederhana bawang cincang (bawang merah atau bawang) ke dalam minyak. Rendam juga dalam kuali sehingga kekuningan. Selepas anda memancingnya, letakkan pada bawang putih.

Lagi dalam minyak yang sama, masukkan empat hingga lima keping cili padi, potong kecil. Keringkan sedikit dalam minyak (sesaat sudah cukup). Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Anda juga boleh menambah halia parut di sana. Tetapi ini adalah pilihan.

Pegang sedikit adunan dalam kuali, kacau sentiasa. Kemudian keluarkan dari haba. Seterusnya, kisar halus semuanya dalam pengisar. Itu sahaja, pasta kami sudah siap. Konsistensi harus tebal. Jisim yang dimasak tidak rosak untuk masa yang lama, anda hanya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.

Bagaimana cara membuat sup Tom Yum Thai di rumah?

Sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana hidangan ini disediakan. Hasilnya ialah dua bahagian makanan Thai yang akan menggembirakan penggemar makanan pedas.

Sup Thai, foto yang dibentangkan dalam artikel, disediakan pada sup ikan atau ayam. Walaupun cara paling mudah, sudah tentu, adalah memasak di atas ayam. Boleh digunakan sebagai sup asli atau dalam bentuk kiub.

Untuk menjadikan kuahnya lebih kaya, masukkan kulit udang yang telah dikupas, dibasuh dan kepala udang. Dua hidangan memerlukan kira-kira 0.5 liter sup. Jangan garam, cuma tambah sos ikan (1 sudu besar).

Dalam kuah yang telah siap, masukkan sekeping lengkuas setebal tujuh milimeter (atau sekeping halia setebal satu setengah sentimeter). Seterusnya, masukkan limau purut (dua helai daun), sebatang serai sepanjang sepuluh sentimeter (atau kulit daripada sebiji limau).

Rebus adunan yang dihasilkan selama kira-kira empat minit supaya perasa memberikan rasa dan aromanya. Kemudian keluarkan semua daun, kepingan dan batang, letakkan di atas pinggan supaya tidak mengganggu.

Langkah seterusnya dalam membuat sup pedas

Seterusnya, tanpa mengeluarkan kuah dari api, masukkan pasta. Jumlahnya bergantung pada seberapa pedas hidangan yang anda ingin dapatkan. Satu sudu besar akan mencukupi untuk dua hidangan sup.

Sudah apabila benar-benar semua bahan dimasukkan ke dalam sup Thai, cuba hidangan itu, jika perlu, masukkan sedikit lagi pasta ke dalam hidangan.

Jadi, kembali kepada memasak. Kini tiba masanya apabila anda perlu membuang semua bahan yang disediakan ke dalam sup Thai, iaitu: cendawan (4 pcs), satu lada cili, udang kupas dan makanan laut lain (400 gram), daging ayam (100 gram), pra- potong-potong. Tuangkan juga sos ikan (1 sudu besar) ke dalam hidangan. Sudah tentu, anda tidak boleh menambah beberapa bahan, kerana setiap orang mempunyai citarasa sendiri, tetapi tanpa cendawan dan udang, sup kami pasti tidak akan berfungsi.

Sekiranya anda ingin rasa hidangan lebih lembut, terutamanya jika anda meletakkan pasta yang banyak, tambah krim kelapa atau susu (kira-kira 100 ml). Kemudian masak hidangan selama lima hingga tujuh minit.

Langkah terakhir dalam membuat sup yang harum dan lazat

Beberapa minit sebelum mengalih keluar, tambahbawang kecil dipotong separuh (dikupas, sudah tentu), seulas bawang putih. Jika anda ingin mempelbagaikan lagi rasa, masukkan tomato lain. Anda boleh menggunakan sama ada beberapa hirisan tomato biasa atau sebiji ceri yang dipotong menjadi dua bahagian.

Itu sahaja, sup Tom Yum Thai sudah siap. Resipi untuk hidangan ini tidak mudah. Tetapi setiap suri rumah akan menghadapinya jika mahu.

Sup yang telah siap dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan herba di atasnya. Seterusnya, tambah satu sudu teh lemon atau jus limau.

Saya juga ingin mengatakan bahawa pasta yang dimasak boleh digunakan bukan sahaja dalam proses memasak, tetapi juga untuk mencipta hidangan lain. Pasta juga dibenarkan untuk ditambahkan pada hidangan siap, contohnya, pasta.

Kesimpulan kecil

Kini anda tahu cara memasak sup Tom Yam Thai, resipi yang dibentangkan dalam artikel akan membantu anda. Kami berharap anda akan dapat menyediakan hidangan pedas di dapur anda.