Turkish delight: faedah dan kemudaratan kepada badan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Turkish Delight ialah manisan oriental yang terkenal. Ia selalunya boleh didapati di rak kedai dan pasar. Sebagai peraturan, ia dihidangkan dalam bentuk kepingan kecil yang dihiris, selepas menaburkannya dengan banyak gula tepung. By the way, ia adalah untuk penampilannya yang manis ini mendapat namanya. Malah, dalam terjemahan literal dari bahasa Turki, ini bermaksud "sekeping yang mudah." Ciri yang menarik: manisan ini telah menjadi sangat digemari di Timur sehingga ramai orang membawanya sebagai cenderahati manis. Ia datang dalam semua warna dan perisa, dengan pelbagai inti.

Komposisi gula-gula

Komponen utama Turkish Delight ialah kanji, air dan gula. Pati untuk rasa manis ini harus sedikit direbus di dalam air, kerana dalam bentuk beku ia memberikan tekstur lembut ciri produk kuih-muih. Gulalah yang memberikannya pencuci mulut dan rasa manis.

Ramuan yang disenaraikan adalah satu-satunya bahan untuk hidangan putih. Tetapi yang lainpenampilan manis ini berbeza dari segi rasa dan warna; untuk ini, bahan tambahan makanan, pewarna sintetik dan semulajadi ditambah kepadanya.

Pada mulanya, semua jenis jus buah digunakan untuk membuat Turkish Delight. Gula dan kanji ditambah kepada mereka, mendapatkan gula-gula asli dengan rasa yang tidak dapat dilupakan. Selalunya mereka diisi dengan kacang tanah atau kacang. Kadang-kadang madu ditambah. Keseronokan Turki dengan kelopak mawar dianggap sangat indah. Ia sungguh lazat.

Kami menekankan bahawa semua komponen yang membentuk manisan ini boleh menahan masa tertentu untuk mendapatkan produk dengan sifat dan kualiti yang sesuai.

Manfaat Delight

Ramai yang betul menganggap keseronokan Turki, yang fotonya ada dalam artikel ini, manisan yang sangat berguna. Dalam banyak cara, ini adalah benar. Manis malah dipanggil bateri manis untuk badan. Lagipun, madu sering ditemui dalam hidangan Turki - sumber tenaga yang banyak untuk otak dan otot.

Kanji juga memberi manfaat. Ia adalah gula ringkas, yang dikumpulkan dalam rantai panjang. Di dalam badan, ia dipecahkan, membebaskan sejumlah besar tenaga yang diperlukan oleh seseorang.

Manfaat yang lebih besar daripada hidangan Turki, iaitu jenis kacang atau buah-buahan. Tetapi ada satu syarat: jus semulajadi mesti digunakan. Jika rasa manis mengandungi perasa dan pewarna yang dicairkan dengan air, maka akan ada sedikit makna daripada ini.

Mood yang baik

Kelopak mawar, kacang danjus semulajadi mengandungi vitamin dan mineral tertentu yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Ia hanya perlu mengambil kira bahawa beberapa nutrien dalam jus semulajadi boleh dimusnahkan selepas rawatan haba. Tetapi kacang lebih stabil dalam hal ini, jadi hidangan Turki ini dianggap paling berguna.

By the way, satu lagi aspek yang menarik. Lukum, seperti manis yang lain, menggembirakan seseorang. Terdapat prasyarat fisiologi dan psikologi untuk ini. Faktanya ialah gula, yang merupakan sebahagian daripada keseronokan Turki, membawa kepada pembebasan sejumlah besar serotonin ke dalam darah. Ia bertindak pada hujung saraf di otak, menggalakkan aktivitinya dan meningkatkan mood.

Tetapi terdapat juga bahaya

Tetapi perlu diingat bahawa terdapat juga bahaya yang dibawa oleh keseronokan Turki. Lagipun, ia adalah gula. Dan walaupun ia menjadikan rasa manis itu menyenangkan, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia boleh membawa kepada akibat negatif. Turkish delight adalah dilarang sama sekali untuk orang yang menghidap diabetes.

Perlu diingat bahawa peningkatan gula dalam darah tidak berlaku serta-merta, lebih-lebih lagi, dengan jumlah kanji tertentu, tahap ini mungkin berkurangan sedikit.

Selain itu, jika anda makan banyak dan selalunya makanan istimewa oriental ini, maka anda mungkin menghadapi masalah dengan gigi anda. Walaupun rasa manis ini tidak berbahaya untuk enamel seperti kozinaki atau lolipop, ia juga harus dikhuatiri kerana banyaknya gula tepung yang terkumpul di dalam mulut.

Selain itu, Turkish delight mengandungikarbohidrat, yang agak mudah dihadam, jadi rasa manis ini tidak boleh menyebabkan gangguan metabolik yang serius. Oleh itu, ia akan menjadi sangat sukar untuk mencetuskan diabetes atau obesiti kerana penggunaannya yang berlebihan. Tetapi jika anda secara aktif menggabungkan hidangan Turki dengan gula-gula lain, seperti coklat, kek, roti, maka akibat yang menyedihkan tidak dapat dielakkan.

Bahan Berbahaya

Perkara lain yang harus memberi amaran kepada peminat gula-gula oriental ialah, tidak seperti zaman dahulu, kini pengeluar semakin menambah banyak bahan berbahaya dan malah tidak selamat untuk menggembirakan Turki. Pertama sekali, ini adalah bahan tambahan makanan dan semua jenis pewarna. Ini boleh dilihat dalam kedua-dua pengeluar domestik dan asing. Malah di Turki, yang dianggap sebagai tempat kelahiran kegembiraan Turki, E-komponen selalunya boleh didapati dalam komposisi gula-gula.

Jika kita meringkaskan segala-galanya, kita akan membuat kesimpulan bahawa adalah mustahil untuk secara tegas menganggap Turkish delight sebagai produk yang berguna atau berbahaya. Ini adalah keseronokan gastronomi, yang mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Hampir semua orang boleh memakannya, tetapi ia mesti dilakukan secara sederhana. Jika tidak, anda tidak akan lagi merasakan ciri-ciri rasa yang unik, dan hanya kemudaratan yang akan dilakukan kepada badan. Lebih-lebih lagi, yang terbaik adalah memilih hidangan Turki semulajadi, makan sedikit, menikmati setiap gigitan. Kemudian ia pasti akan memberi kesan positif pada kesihatan dan keadaan emosi anda secara keseluruhan.

Lagenda Kemanisan Oriental

SSejak zaman purba, adalah kebiasaan untuk meminum hidangan Turki dengan teh atau jus buah. Perkara yang paling menarik ialah terdapat legenda khas yang didedikasikan untuknya. Ia mengatakan bahawa suatu masa dahulu di Timur hidup seorang penguasa yang sangat berubah-ubah yang sangat menyukai manisan dalam hidupnya. Walau bagaimanapun, dia terlalu menuntut sehingga tiada siapa yang dapat menggembirakannya.

Tetapi dia mempunyai seorang tukang manis istana, yang bernama Ali, yang tidak meninggalkan harapan untuk menerima persetujuan dan pujian daripada tuannya. Suatu hari dia menyediakan makanan istimewa untuknya, mengambil sirap dari kelopak bunga mawar, menambah rempah, madu dan badam yang dihancurkan kepadanya. Dia perlahan-lahan memanaskan adunan dan menuang sedikit kanji ke dalamnya. Apabila hidangan pekat, biarkan ia sejuk, dan kemudian potong kecil. Disusun cantik di atas pinggan emas, ditaburi gula halus dan dihidangkan kepada tuannya.

Hampir buat kali pertama dalam hidupnya, Vladyka gembira. Keseronokan Turki ternyata enak dan lembut, dia memanggilnya "kepingan lembut". Tidak lama kemudian, kegembiraan Turki datang ke cita rasa semua bangsawan timur. Mereka juga mula menyimpannya dalam kotak khas, mengaitkan asal usul ilahi.

Pelbagai jenis manisan

Pada masa kini, terdapat sejumlah besar jenis manisan ini, yang terutamanya berbeza dalam komposisi produk. Resipi hidangan Turki klasik termasuk gula, yang boleh digantikan dengan molase, kanji, kacang dan air. Untuk menambah baik rasa, anda boleh menambah jus asli, rempah ratus, buah-buahan kering dan semangat.

Ia berbeza dari segi bentuk dan komposisi. Selalunya ia berlaku dalam bentuk pelbagai angka, gulung dan kiub. Keseronokan Turki juga boleh keseluruhan ataudua lapisan.

Dari segi komposisi, salah satu yang paling popular dianggap dengan isi kacang, buah atau bunga. Cinta yang sewajarnya juga dinikmati oleh manisan putih oriental tanpa bahan tambahan atau kelazatan madu.

Bagaimana untuk melihat Turkish Delight yang enak?

Kegembiraan kualiti, sebagai peraturan, tidak sukar untuk dibezakan. Ia sepatutnya telus yang mungkin, yang menunjukkan bahawa ia diperbuat daripada kanji yang baik. Apabila memilih antara manis yang ditaburkan dengan kelapa atau gula tepung, yang pertama dianggap lebih sihat.

Tidak digalakkan untuk membeli produk yang terlalu ketat. Ini adalah bukti bahawa teknologi dalam penyediaannya tidak diperhatikan. Jika pencuci mulut itu bagus, maka ia harus mempunyai konsistensi gelatin yang halus.

Di rumah

Sedikit orang yang tahu, tetapi anda boleh memasak hidangan Turki buatan sendiri. Ini bukan resipi yang sukar sama sekali, yang memerlukan anda mengambil satu gelas air, gula dan gula tepung, serta 1/4 sudu teh vanila dan sedikit asid sitrik.

Mulakan memasak hidangan Turki di rumah dengan membuat sirap. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air dengan teliti. Selepas itu, masukkan gelatin, asid sitrik dan vanillin. Masak sehingga pekat, kemudian biarkan sejuk.

Jisim siap dituangkan ke dalam acuan, dan hidangan Turki yang sudah beku dipotong menjadi segi empat tepat kecil, digulung dalam gula tepung. Manis ini paling baik disimpan dalam kotak kadbod.

Resipi untuk chef berpengalaman

Jika andaJika anda sudah bersedia untuk meluangkan masa yang cukup untuk menguasai resipi Turkish Delight di rumah, kemudian gunakan kaedah ini. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• jus dan kulit oren dan limau;
• satu setengah gelas air;
• 3 sudu besar gula halus;
• 2/3 cawan kanji;
• pewarna makanan merah.

Jadi, memasak mengikut resipi ini untuk hidangan Turki di rumah memerlukan periuk dengan dinding tebal. Kulit oren dan limau diletakkan di dalamnya dan dituangkan dengan campuran jusnya. Serbuk dan air juga dihantar ke sana.

Campuran direbus dengan api perlahan sehingga gula benar-benar larut, ia mesti sentiasa dikacau dan akhirnya didihkan. Pada ketika ini, tetapkan api minimum dan biarkan selama lima minit tanpa kacau.

Secara selari, satukan pewarna dan kanji dan tuang setengah gelas air bersih. Hanya air suam yang perlu ditambah kepada gelatin, ia sepatutnya membengkak cukup dalam seperempat jam.

Bekas diletakkan di dalam tab mandi air, ia hendaklah sentiasa dikacau. Perkara utama ialah gelatin tidak mendidih. Kemudian satukan semua bahan dan masak dengan api sederhana. Jisim itu sepatutnya menjadi warna berkilat.

Apabila ini berlaku, keluarkan kulit dengan berhati-hati, tuangkan rasa manis masa hadapan ke dalam bekas. Selama 6 jam, borang dengan hidangan Turki diletakkan di dalam peti sejuk. Manis yang telah siap ditabur dengan gula halus, dipotong dan dihidangkan.