Bagaimana cara memasak kaviar zucchini? resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kaviar Zucchini ialah hidangan lazat yang tergolong dalam hidangan tradisional masakan Rusia. Dan juga cukup ringan untuk badan, sihat, rendah kalori.

Semua ini disebabkan oleh kekayaan vitamin, unsur surih, mineral yang terkandung dalam sayuran utama - zucchini.

Kaviar menggalakkan perut, usus, pundi hempedu dan buah pinggang berfungsi dengan lebih baik. Hidangan zucchini amat berguna untuk mereka yang menghidap hipertensi, jantung dan penyakit darah.

Resipi kaviar zucchini yang dibincangkan dalam artikel ini adalah mudah dan berpatutan.

Penerangan

Siapakah antara orang dewasa hari ini, yang zaman kanak-kanaknya berlalu pada zaman Soviet, tidak mengingati kaviar skuasy kegemaran mereka yang dibeli di kedai? Ia dibeli oleh ibu bapa, selalunya diberikan untuk makan tengah hari di kafetaria sekolah atau kem musim panas.

Adakah mungkin untuk membuat kaviar zucchini sama seperti zaman kanak-kanak, kini secara bebas?

Dalam era teknologi canggih, termasuk maklumat, tiada yang mustahil bagi manusia moden. Dan sebagainyaResipi bukan lagi rahsia. Artikel ini juga akan menerangkannya.

Komponen utama hidangan ini: zucchini masak (muda, sedikit lebih tua, serta zucchini, labu), lobak merah, tomato, bawang. Anda boleh menambah sedikit labu - untuk warna dan rasa (tetapi ini adalah individu), terung. Dan rempah ratus dan bawang putih kegemaran saya.

Beberapa pengesyoran:

• Penyediaan sayur-sayuran dengan teliti (cuci, kupas dan biji).
• Pra-basuh, keringkan dan sterilkan balang untuk pemeliharaan bersama-sama dengan penutup.

Pencinta rasa pedas hidangan akan menyukai resipi untuk kaviar zucchini dengan mayonis, "Georgian", dan pahit - dengan tomato pahit. Asli: dengan cendawan, labu, terung dan kaedah memasak lain.

Kaviar Zucchini dengan bawang

Hidangan yang mudah disediakan yang rasanya tidak akan membuatkan mana-mana orang yang menggemari kaviar acuh tak acuh. Semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah.

1. Dalam tiga bekas masukkan sayur-sayuran yang dicincang dengan parut dan pisau: zucchini (3 kilogram), lobak merah (0.5 kilogram) dan bawang (1 kilogram).
2. Dalam minyak sayuran (jumlah 200 mililiter) tumis secara berselang-seli, dan kemudian campurkan sayur-sayuran yang telah disediakan.
3. Masak adunan pada suhu tidak terlalu tinggi selama 2 jam.
4. Pada akhir proses, tambah asid sitrik (8 gram), garam (50 gram) dan gula (20 gram).
5. Edarkan kaviar skuasy buatan sendiri dalam balang steril dan gulung.

Kaviar Zucchini dengan pes tomato

MenurutUntuk resipi ini, tomato dalam bentuk pes, bahan tambahan pedas, dan rempah ditambah ke dalam hidangan. Semua ini memberikan penyediaan musim sejuk atau hidangan bermusim kemewahan yang luar biasa dan rasa yang menyenangkan.

Zucchini (1 kilogram) pra-masak dalam minyak sayuran (100 mililiter) dalam kuali mesti dilenyek (melalui pengisar, pemproses makanan atau pengisar daging).

Sayuran dicincang halus - bawang (200 g), lobak merah (100 g) - tumis sehingga empuk.

Campurkan semuanya, tambah pes tomato (100 mililiter), bawang putih (20 g) dan akar pasli (5 g) cincang, lada merah kisar (2 gram), garam (10 gram), gula (15 gram).

Pada akhir memasak, tuangkan 16 mililiter cuka.

Rebus kaviar zucchini pada suhu rendah, kemudian masukkan ke dalam balang yang telah disediakan dan gulungkan.

Langkah demi langkah Resipi kaviar Soviet

Hidangan kegemaran ramai, yang mengimbau masa gembira zaman kanak-kanak dan remaja, disediakan seperti berikut.

1. Dengan api perlahan dalam minyak sayuran (jumlah 50 mililiter), goreng zucchini (1 kilogram), dicincang kasar.
2. Sayuran hancur - lobak merah (60 g) dan bawang (40 g) - tumis dalam minyak sayuran sehingga empuk.
3. Masukkan bawang putih kisar (10 g).
4. Sambungkan semuanya dan masak pada suhu rendah sehingga masak sepenuhnya.
5. Letakkan sayur-sayuran yang baru dimasak ke dalam mangkuk pemproses makanan dan puri.
6. Masak adunan pada suhu rendah, tambahpes tomato (100 mililiter), gula (10 gram), garam (20 gram).
7. Setengah jam selepas mula mendidih, tuangkan cuka wain (30 mililiter), tambah lada hitam (5 gram) dan bawang putih kering (5 gram), campurkan.
8. Sapukan kaviar zucchini untuk musim sejuk dalam balang yang telah disediakan dan gulung.

Kaviar dengan pes tomato pahit

Bagi penggemar hidangan dengan rasa pahit yang luar biasa, resipi berikut dicadangkan untuk dipertimbangkan.

1. Tumis zucchini (3 kilogram), bawang besar (1 kilogram), lobak merah (1 kilogram) secara bergilir-gilir dalam minyak sayuran (jumlah 100 mililiter) - dipotong terlebih dahulu.
2. Buat puri sayuran (menggunakan pengisar daging atau pengisar).
3. Masak adunan dalam periuk dengan api perlahan.
4. Selepas mendidih, masukkan garam pahit (30 g) dan rempah (lada tanah merah dan hitam), kurangkan suhu ke tahap minimum.
5. Reneh selama 40 minit.
6. Tambahkan pes tomato pahit (100 mililiter) dan cuka (50 mililiter) ke dalam sayur-sayuran, masak pada suhu rendah selama 25 minit lagi.
7. Masukkan hidangan yang telah siap ke dalam balang kaca steril dan gulung.

Kaviar dengan tomato dan lada manis

Resipi musim sejuk ini sangat lembut dan rasa manis.

Kaviar zucchini yang lazat dalam kes ini dimasak sepenuhnya dalam periuk dan menjalani proses pensterilan.

Masukkan biji lada hitam (6 keping), garam (80 g), sekumpulan pasli yang dicincang halus ke dalam bekas. Tambah gula (0.2 kilogram), minyak sayuran (400mililiter) dan tomato cincang (1 kg).

Kacau adunan, masak dengan api perlahan sehingga mendidih.

Masukkan zucchini potong dadu (3kg) dan lada benggala (1kg) ke dalam adunan sayur pedas.

Masak sehingga mendidih, kemudian reneh selama 50 minit pada suhu rendah.

Pada akhir proses, tuangkan 100 mililiter cuka, tambah garam (80 gram) dan gula (0.2 kg), campurkan semuanya.

Mensterilkan balang dan penutup jahitan.

Masukkan kaviar ke dalam bekas kaca, tutup dan masukkan ke dalam periuk besar berisi air. Rebus (15-25 minit).

Kemudian gulungkan setiap balang yang disterilkan dengan kandungannya.

Kaviar dengan mayonis

Resepi asal. Kaviar sedemikian boleh dimakan dengan segera selepas penyediaan atau digulung untuk musim sejuk. Rasanya lembut, pedas, kaya.

Masukkan kepingan bawang (0.5 kilogram) dan zucchini (3 kilogram) ke dalam pengisar daging dan potong, perasakan adunan dengan mayonis (250 mililiter) dan pes tomato (300 mililiter).

Tambahkan minyak sayuran (100 mililiter) dan campuran sayuran ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih, selepas - 60 minit lagi.

Masukkan garam (50 gram), gula (0.1 kg), lada merah kisar (4 gram) - gaul. Reneh selama 60 minit lagi, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran.

Masukkan kaviar ke dalam balang kaca steril dan gulung dengan kunci.

Kaviar dengan jus tomato

Kaviar sayuran buatan sendiri yang lazat daripada zucchini, yang diperisakan dengan jus tomato, akan berjayapenyelesaian untuk menghias meja apabila seisi keluarga berada di negara ini.

Parut zucchini (1 kilogram) dan tumis dalam minyak sayuran (jumlah 50 mililiter) sehingga puri.

Buat pembalut daripada lobak merah yang dicincang halus (100 g), bawang (200 g), digoreng dalam kuali.

Masukkan jus tomato (200 mililiter), rempah ratus, garam.

Tuang adunan zucchini ke dalam sos sayur-tomato dan reneh selama 25 minit pada suhu rendah terus dalam kuali.

Masukkan bawang putih cincang, pasli dan dill, rempah ratus.

Resepi Cepat

Kaviar zucchini untuk meja musim panas dengan tambahan sos tomato akan menjadi hidangan kegemaran saudara-mara dan rakan-rakan. Dan ia masak cukup cepat.

Selang-seli masukkan kepingan kecil bawang (0.2 kg), lobak merah (0.1 kg) ke dalam periuk - renehkan setiap bahan dalam minyak sayuran (jumlah 30 mililiter) sehingga lembut.

Gaulkan sayur-sayuran, masukkan zucchini (500 g) dan masak pada suhu rendah sehingga lembut.

Tambahkan sos tomato (50 mililiter) ke dalam adunan sayur-sayuran.

Cincang pasli (15 g) halus, cincang bawang putih (15 g) melalui bawang putih, masukkan ke dalam kaviar.

Tuangkan garam (15 gram) dan lada hitam yang dikisar (2 gram) ke dalam hidangan sayur, gaul.

Hidangkan suam atau sejuk.

Kaviar Georgia

Bagi penggemar pedas, resipi dengan rempah dan rempah yang mencukupi akan berguna. Dan sangat mudah - dari segi memasak:

1. Zucchini(1 kilogram), potong dadu, rendam dalam air selama 20 minit.
2. Bawang dihiris (0.2 kg) dengan lobak merah (0.1 kg) tumis dalam minyak sayuran (50 mililiter) sehingga lembut.
3. Perah keluar lembapan daripada zucchini, masukkan ke dalam adunan sayur-sayuran, reneh selama 30 minit.
4. Garam (15 g), rempah hop-suneli (5 gram), lada merah kisar (2 gram), bawang putih cincang (20 g) tambah dan reneh selama 10 minit lagi.
5. Tambahkan cuka anggur (16 ml), ketumbar cincang halus (15 g) dan gaul.
6. Sapukan kaviar ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup.
7. Sterilis dalam periuk air selama 15-25 minit (bergantung kepada isipadu bekas).
8. Gulungkan kaviar zucchini untuk musim sejuk.

Resipi dengan cendawan dan herba

Untuk perubahan dan mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakan, anda boleh memasak dan menggulung kaviar zucchini mengikut resipi yang luar biasa. Cendawan (hutan, rumah hijau) akan menambah daging pada hidangan, dan sayur-sayuran - rempah ratus dan kelembutan.

Masukkan zucchini yang dicincang halus (0.25 kilogram), lobak merah (0.15 kilogram), bawang (0.15 kilogram) ke dalam kuali dan tumis dalam minyak sayuran (50 mililiter semuanya).

Kemudian pindahkan semuanya ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul.

Basuh dan panaskan cendawan (200 g), potong sederhana dan masukkan.

Masukkan bawang besar (50 gram).

Potong dill segar (80 gram), tuangkan ke atas cendawan.

Masukkan puri sayuran dan reneh selama 15 minit.

Perisakan kaviar yang disediakan dengan garam, lada sulah dan bawang putih cincang, gaul.

Sebarkan hidangan ke dalam balang steril dan gulung.

Kaviar dalam periuk perlahan

Orang yang ingin memasak hidangan siap rendah kalori - kaviar zucchini akan sangat menyukainya, kerana minyak sayuran hampir tidak digunakan dalam masakan. Tetapi akan ada banyak tomato dan rempah ratus.

Tomato (0.7 kilogram) tuangkan air mendidih selama 15 minit.

Cincang bawang (0.3 kg), lobak merah (0.2 kg) dan zucchini (2 kg) dengan halus dan tumis secara berselang-seli dalam periuk perlahan (minyak sayuran - 25 mililiter) dalam mod "Membakar".

Satukan semuanya dan masukkan tomato dadu, pes tomato (50 mililiter), garam (30 gram).

Reneh selama 120 minit (disyorkan untuk kacau). Sejukkan kaviar siap dan kisar dalam pengisar. Tambah rempah, herba, bawang putih.

Jika mengetin untuk musim sejuk, maka hidangan mesti direbus dalam periuk selama 10 minit dan dimasukkan ke dalam balang steril untuk jahitan.

Kaviar Zucchini dengan labu

Kesegaran rasa, warna oren yang indah dan aroma kaviar zucchini yang menyenangkan akan memberikan labu. Resipi yang dicadangkan hanya mengandungi sayur ini dalam jumlah yang kecil.

Adalah perlu untuk memurnikan zucchini mentah (0.35 kilogram), labu (0.2 kilogram), lobak merah (50 gram), bawang (50 gram) - menggunakan pengisar daging.

Masak campuran sayuran dalam minyak sayuran (20 mililiter) pada tahap tinggi - 5 minit.

Kurangkan suhu, masukkan pes tomato(40 mililiter) dan reneh selama 15 minit.

Pada akhir proses memasak, masukkan bawang putih cincang ke dalam kaviar, serta garam, lada, herba. Kocok.

Kaviar Zucchini dengan terung

Resipi asal ini mempelbagaikan menu musim panas-musim luruh dan mengejutkan dengan rasa baharu hidangan itu. Selain itu, kaviar sedemikian boleh digulung untuk musim sejuk:

1. Panaskan bekas untuk merebus hidangan (kuali besi tuang, kuali rebus) masukkan 150 mililiter minyak sayuran, bawang cincang (0.25 kg) dan lobak merah (0.2 kg) - tumis, letak di atas pinggan.
2. Potong terung (0.55 kg) dan zucchini (0.85 kg) masak dalam minyak sayuran dalam bekas yang sama.
3. Masukkan bawang dan lobak merah ke dalam campuran zucchini-terung dan masak selama 20 minit lagi dengan api perlahan. Kacau.
4. Pukul adunan siap dengan pengisar sehingga konsisten puri.
5. Masukkan pes tomato (100 mililiter), gula, lada kisar (merah dan hitam), garam.
6. Masak 15 minit lagi pada suhu paling rendah.
7. Pada akhir memasak, tuangkan 15 mililiter cuka dan masukkan bawang putih cincang.

Kaviar dalam ketuhar

Cara terbaik untuk memasak hidangan yang sihat tanpa menggoreng adalah di dalam ketuhar. Ini akan memberikan rasa istimewa kepada kaviar.

Kaedah memasak:

1. Sayur-sayuran - lobak merah (100 gram), bawang (150 gram), zucchini (400 gram) - dikupas dan dipotong menjadi kepingan sederhana.
2. Tomato (0.4 kilogram) tuangkan air mendidih selama seperempat jam.
3. Letakkan semua sayur-sayuran dalam kuali besi tuang, masukkan garam, rempah ratus, selasih dan minyak zaitun (25mililiter).
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 60 minit, kacau sekali-sekala.
5. Tukarkan kaviar yang telah siap menjadi puri menggunakan pengisar, pengisar daging.
6. Hidangkan hangat.

CV

Sangat bagus bahawa kaviar zucchini boleh dimakan sepanjang tahun: masak pada musim (musim panas dan musim luruh), serta memelihara untuk musim sejuk. Selain itu, terdapat banyak cara untuk menyediakan. Dan yang paling penting, ia adalah produk semula jadi buatan sendiri.

Dari segi masa, memasak kaviar skuasy (resipi dalam artikel mengesahkan ini) mengambil masa dari 1.5 hingga 2.5 jam, serta proses jahitan itu sendiri.

Adalah disyorkan untuk memilih produk segar dan berkualiti tinggi, produk buatan sendiri amat dialu-alukan - dari kotej musim panas atau taman.