Brizol: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Perancis mempunyai sejumlah besar hidangan yang telah mendapat kasih sayang di seluruh dunia, menjadi sebahagian daripada menu restoran mahal dan suri rumah yang berpengalaman. Ini adalah ratatouille, croque-monsieur, sup krim cendawan, creme brulee dan, sudah tentu, brizol. Resipi untuk hidangan ini tidak biasa kepada setiap orang Rusia. Tetapi pastinya ramai yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali di kafe. Brizol mempunyai ciri memasaknya sendiri, dan anda boleh mencuba resipi mengikut kehendak hati anda, sambil menambahkan makanan yang kelihatan luar biasa kepada mereka.

Masakan Perancis klasik

Untuk lebih spesifik, ini lebih kepada kaedah memasak. Lagipun, nama itu secara literal diterjemahkan sebagai "goreng dalam telur atau telur hancur." Iaitu, bahan utama dalam semua resipi brizol adalah telur.

Bahan utama kedua ialah daging cincang. Ia boleh sama ada daging (daging babi, daging lembu, ayam) atau ikan. Semuanya bergantung kepadapilihan citarasa isi rumah.

Pengisian ialah sesuatu yang anda boleh mencuba. Di bawah, beberapa pilihan untuk penyediaannya akan ditawarkan, tetapi anda tidak seharusnya terhad kepada produk yang ditunjukkan sahaja. Anda boleh memasak brizol sekali mengikut resipi klasik, menilai rasa, dan kemudian mencipta inti secara bebas, yang, nampaknya, akan paling sesuai digabungkan dengan asas.

Bagaimana cara memasak brizol di rumah? Ciri dan Pengesyoran

Proses membuat ini, tanpa keterlaluan, karya agung masakan Perancis adalah mudah, dan ia tidak mengambil terlalu banyak masa. Penyediaan hidangan dijalankan dalam beberapa peringkat, yang akan dibincangkan sedikit kemudian. Anda juga perlu menyediakan filem berpaut, yang akan memudahkan tugas mencipta "pancake" daripada daging cincang.

Bagi cadangan, di sini perlu diperhatikan kandungan kalori hidangan yang tinggi. Ia lebih daripada potongan mudah, kerana resipi mengandungi telur, tepung, dan daging itu sendiri boleh berlemak, sebagai contoh, jika anda memilih daging babi. Sudah tentu, ia akan menjadi lebih mudah dengan brizol ayam. Jadi, jika anda perlu mengekalkan diet, hidangan ini tidak disyorkan.

Resepi brizol tradisional

Pertama sekali, anda perlu memasak penkek daging dalam telur dadar, dan kemudian mengisinya. Resipi klasik termasuk bahan-bahan berikut:

• 1 biji telur;
• 50-70 g daging cincang (anda boleh campurkan daging lembu dan daging babi dalam nisbah 1:1);
• tepung;
• minyak sayuranuntuk menggoreng;
• garam, lada sulah - secukup rasa;
• air atau susu dalam jumlah yang sesuai dengan separuh kulit telur.

Sekarang mengenai cara memasak brizol cincang:

1. Campurkan telur dengan garam dan rempah ratus, masukkan susu atau air dan pukul sehingga rata.
2. Tuang tepung ke dalam pinggan, letakkan daging cincang yang dikumpul dalam bebola di atasnya. Tolak perlahan-lahan untuk mendapatkan bulatan rata.
3. Terbalikkan penkek, tekan ke bawah untuk menjadikannya lebih nipis, tetapi pastikan ia tidak koyak.
4. Parut daging cincang di atasnya dengan tepung.
5. Masukkan asas daging ke dalam mangkuk bersama telur yang telah dipukul. Terbalikkan supaya jisim cecair menyelubungi "pancake" sepenuhnya.
6. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tetapi jangan terlalu panas. Pindahkan daging cincang bersama adunan telur dan goreng dengan api perlahan sehingga keperangan dan berkerak di kedua-dua belah.
7. Letakkan penkek di atas pinggan. Sumbat dasar daging dan gulung menjadi gulungan.

Anda boleh lakukan tanpa inti dengan menghias hidangan dengan buah zaitun, salad, tomato ceri atau krim masam. Dengan sendirinya, brizol ternyata cukup memuaskan.

Resepi ayam dan cendawan

Sangat sedap dan pada masa yang sama hidangan ringkas. Produk berikut digunakan sebagai bahan untuk resipi brizol ini:

• 700g isi ayam;
• 400g cendawan segar;
• 2 mentol;
• 5 biji telur;
• 200 g mayonis;
• 4 sudu besar tepung;
• hijau, rempah - secukup rasa.

Cendawandan cincang halus bawang besar dan goreng dalam kuali sehingga masak sepenuhnya. Campurkan telur dan mayonis dalam mangkuk, pukul, kemudian tambah rempah, tepung yang diayak, fillet cincang dan cendawan goreng dengan bawang kepada mereka. Campurkan semuanya dengan teliti. Masukkan dalam kuali, goreng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Disumbat keju dan bawang goreng

Brizol yang disediakan mengikut resipi ini memperoleh rasa yang lebih luar biasa. Dari mana-mana pemadat, anda perlu membuat beberapa bola. Sebagai contoh, kira-kira 8-10 potong seperti itu harus diperoleh daripada satu kilogram daging. Anda memerlukan seberapa banyak telur yang ada.

Letakkan potongan yang telah siap pada filem berpaut, ratakan, tutup dengan lapisan filem lain dan canai. Anda harus mendapatkan kek dengan ketebalan kira-kira 5 mm. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, lada sulah atau rempah pilihan anda, pukul dengan garfu. Tuangkan ke dalam pinggan leper. Keluarkan lapisan atas filem dari penkek dan pindahkan dengan teliti ke jisim telur.

Panaskan minyak dalam kuali. Mula-mula tuangkan jisim telur ke dalamnya, kemudian alihkan daging cincang. Goreng selama 2-4 minit, kecilkan lapisan daging dan biarkan sehingga empuk. Jadi masak setiap bebola daging.

Langkah seterusnya dalam resipi brizol langkah demi langkah ialah penyediaan inti. Dalam kuali, anda perlu menggoreng bawang, perasakannya dengan garam dan rempah. Keju perlu dicairkan. Ia hanya perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Mayonis atau sos tomato, atau sawi boleh ditambah kepada inti ini jika dikehendaki. Keju dan bawangdisusun pada setiap kepingan brizol di sepanjang satu tepi, dan ia digulung. Ia sepatutnya agak padat. Mulakan dari tepi tempat isinya. Seterusnya, letakkan gulung pada lembaran penaik dan taburkan dengan keju parut. Anda boleh tuangkan sedikit sos di atasnya untuk memperkayakan rasa hidangan yang telah siap. Anda perlu membakar sehingga perang keemasan. Pada suhu 180 darjah, ini akan mengambil masa kira-kira seperempat jam.

Hiasan manakah yang terbaik untuk hidangan ini?

Apa pun resipi untuk membuat brizol, ia boleh dihidangkan dengan apa-apa juadah dan walaupun tanpanya. Nasi, soba, kentang tumbuk, pasta, serta sayur-sayuran dalam bentuk hirisan atau salad, jeruk buatan sendiri sesuai dengan hidangan ini.

Brizol - walaupun hidangan berkalori tinggi, tetapi sangat lazat, yang sekurang-kurangnya kadangkala boleh dimasak untuk makan malam. Dalam kes ini, hidangan sampingan atau pengisian boleh berguna. Selalunya hidangan itu disumbat dengan sayur-sayuran segar, contohnya, lada loceng atau timun, ditaburi dengan herba. Kek itu sendiri boleh disapu dengan sos kegemaran anda, walaupun yang paling ringkas, terdiri daripada mayonis dan bawang putih.