Bebola daging ikan: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk sentiasa dalam bentuk badan dan mempunyai bentuk badan yang langsing, pertama sekali, anda perlu makan dengan betul. Salah satu makanan paling sihat yang perlu didapati dalam diet manusia adalah ikan. Sesungguhnya, dari segi kualitinya, ia sama sekali tidak kalah dengan daging, lebih-lebih lagi, ia adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Satu lagi ciri positif ikan, yang pastinya akan menggembirakan suri rumah, adalah kemudahan dan kepelbagaian dalam memasak, serta rasa yang halus dan menyenangkan. Dalam artikel kami, kami akan melihat dengan lebih dekat cara memasak bebola daging ikan dengan betul, serta beberapa rahsia yang akan membantu menjadikan hidangan ini sangat lazat dan sihat.

Ikan mana yang hendak dipilih untuk potong

Untuk penyediaan bebola daging ikan, kedua-dua ikan sungai dan ikan laut adalah sesuai. Ia boleh menjadi salmon merah jambu, halibut, ikan kod, pollock, pike, pelengas, tidak mengapa, perkara utama ialah produk utama tidak terlalu kering, tetapi tidak terlalu gemuk.

Bebola daging ikan, resipi yang agak mudah, adalah lebih sesuai untuk memasak dari jenis yang besar, supaya lebih mudah untuk mengeluarkan semua tulang daripadanya. Adalah lebih baik untuk memotong ikan tersebut menjadi kepingan kecil daripada mengisar atau memutar dalam penggiling daging, jadi iaakan menjadi lebih juicy dan sedap.

Jika ikan kecil "bersampah" di dalam peti sejuk, tidak mengapa, putar daging dalam penggiling daging beberapa kali, maka tulang dalam hidangan tidak akan dirasai selepas dimasak. Dan untuk menjadikan pemadat menjadi homogen, bilas pisau pengisar daging di bawah air sejuk.

Cara memotong ikan dengan betul

Jika ikan dibekukan, letakkan dalam mangkuk air yang dalam pada suhu bilik sehingga tenggelam sepenuhnya. Anda juga boleh mencairkan ikan dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro.

Bilas produk sedia untuk dipotong di bawah air mengalir dan keringkan sedikit, kemudian anda boleh meneruskan ke pemotongan terus. Dengan pisau tajam, potong terlebih dahulu sirip pada perut. Selepas itu, bersihkan ikan dari sisik, jika ada. Seterusnya, mula keluarkan semua bahagian dalam. Untuk melakukan ini, buat hirisan di sepanjang garis insang dan buka perut, keluarkan semua bahagian dalam dan filem hitam.

Selepas itu, bilas ikan beberapa kali di bawah air yang mengalir.

Cara isi ikan

Bebola daging ikan paling baik dimasak daripada fillet, terutamanya jika gourmet kecil berkeliaran di rumah anda. Untuk melakukan ini, selepas membelah ikan, letakkan ia supaya ekor melihat terus ke arah anda. Dengan hujung pisau, berhati-hati membuat hirisan di sepanjang rabung di tengah belakang, ke arah dari kepala ke ekor. Seterusnya, luncurkan pisau di antara rusuk dan fillet, letakkan pada cerun sedikit. Pegang ikan dengan tangan anda dan potong, dengan berhati-hati memisahkan fillet dari tulang rusuk. Selepas itu, angkat bahagian yang terpisah dengan berhati-hati dan terus bergerak ke arahekor. Anda sepatutnya mempunyai satu sirloin. Seterusnya, teruskan ke pemisahan fillet kedua, lakukan langkah yang sama.

Apa yang boleh ditambahkan pada pemadat

Pati daging ikan yang diperbuat daripada jenis rendah lemak akan menjadi lebih juicy jika anda menambah sedikit marjerin atau mentega pada daging cincang. Sesetengah suri rumah dalam kes ini menggunakan lemak babi, mengatakan bahawa ini menjadikan potong wangi dan berair. Anda juga boleh menambah minyak semasa membentuk bebola daging, meletakkan sekeping kecil di tengah. Jika produk ini tidak ada, anda boleh menggunakan minyak sayuran biasa.

Roti ditambah pada hidangan untuk memberikan rasa melekit, walaupun sesetengah tukang masak mendakwa bahawa telur akan berfungsi untuk tujuan ini. Agar bebola daging menjadi utuh, perlu mengambil roti semalam atau basi. Satu hidangan hendaklah sepertiga daripada ikan cincang. Pendapat bahawa roti perlu direndam dalam susu dianggap salah, adalah lebih baik untuk melakukannya dalam air.

Bawang digunakan sebagai bahan perapan, jadi ia hendaklah dipotong sekecil mungkin.

Semolina digunakan jika tiada roti. Satu sudu besar diperlukan setiap kilogram ikan cincang. Selepas itu, biarkan potong selama beberapa jam supaya bijirin membengkak.

Bebola daging ikan, resipi dengan foto yang akan membantu dalam memasak, akan menjadi sangat lembut dan lazat jika anda menambah sayur-sayuran - lobak merah, kentang, kubis kepada daging cincang.

Perasa juga akan ditambahkan pada bebola dagingrasa dan aroma yang luar biasa, perkara utama dalam kes ini adalah jangan keterlaluan supaya tidak menimbulkan rasa produk utama.

Memasak bebola daging ikan adalah lebih baik dalam serbuk roti dan dedak, menambah pelbagai herba aromatik kepada mereka, terima kasih kepada ini, potongan daging akan ditutup dengan kerak yang lazat dan memperoleh rasa yang luar biasa. Jika produk ini tidak tersedia, anda boleh membuat roti dalam gandum biasa atau tepung beras.

Sejuk

Chef dan suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menyejukkan daging cincang dan semua barang terpakai - pisau, mangkuk, sudu, dsb. sebelum memasak bebola daging. Ini akan memberikan kelembutan dan keseragaman patties anda.

Sebelum membentuk bebola ikan, lembapkan tangan anda dengan air supaya ia tidak melekat pada tapak tangan anda.

Rahsia menguli ikan cincang

Anehnya, ramai suri rumah, walaupun terdapat pelbagai peranti mudah di pasaran kami, dinasihatkan untuk menggunakan tangan mereka. Ya, ya, hanya dengan bantuan mereka, daging cincang akan memperoleh keanjalan dan kelembutan yang diperlukan.

Jadi, kami telah pun meneliti semua rahsia dan kaedah penyediaan bebola daging ikan secara terperinci, kini anda boleh terus ke resepi potong yang sedap dan wangi.

Bebola daging ikan dalam ketuhar dengan sos

Kami memerlukan: 1 kg ikan cincang, 1 telur ayam, 2 bawang, 2 keping roti semalam atau basi, 1.5 cawan sos tomato atau jus, 1 lada benggala merah, mentega, garam, lada sulah.

Proses memasak: masukkan roti ke dalam air dan rendam dengan baik, ikan atau fillet bersama satululus bawang melalui pengisar daging atau potong dalam pengisar. Masukkan telur, roti yang direndam, garam, lada sulah ke dalam daging cincang dan dengan tangan yang basah membentuk bebola rata, di tengahnya letakkan sekeping mentega.

Panaskan ketuhar dan letakkan loyang dengan bebola daging di dalamnya. Bakar selama 10-15 minit sehingga kerak yang bagus terbentuk. Semasa bebola daging dibakar, sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong bawang kedua dalam pengisar, tambah lada kupas dan pes tomato kepadanya. Tuangkan sos ke atas potongan daging dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Bebola ikan masak ketuhar dengan nasi

Kami memerlukan: 1 kg sebarang isi ikan, 1 cawan beras biasa, 1 cawan krim, 2 bawang besar, 4 sudu besar mentega, 7 sudu besar. tepung, garam, lada sulah.

Proses memasak: rebus nasi supaya menjadi likat, cincang fillet dan bawang dalam pengisar atau tatal melalui pengisar daging. Tambah nasi, mentega ke daging cincang, yang mesti dicairkan terlebih dahulu, lada dan garam, bentuk bebola daging kecil dan letakkannya di atas lembaran penaik, sebelum ini dilincirkan dengan minyak sayuran. Letakkan patties dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 minit sehingga lemak terbentuk. Selepas itu, toskan lemak, sejukkan dan masukkan krim di sana. Gaul dan tuangkan bebola daging dengan sos yang dihasilkan. Reneh selama 5-10 minit lagi.

Cara memasak bebola daging ikan dengan sayur-sayuran

Kami memerlukan: 1 kg isi ikan, 2 bawang, 2 kentang kecil, 1-2 lobak merah sederhana, 100 gr. kubis, 1 biji telur,mentega, minyak sayuran, serbuk roti atau dedak, herba, garam, lada sulah.

Proses memasak: lulus fillet dan bawang melalui pengisar daging atau cincang dalam pengisar, masukkan telur. Rebus kentang dan lobak merah dan gosokkan pada parutan halus, letakkan sebahagian kecil kubis dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian potong atau cincang dalam pengisar. Masukkan semua sayur-sayuran ke kisar. Garam, lada, taburkan dengan banyak serbuk roti. Campurkan dengan tangan anda dan buat patties kecil, di tengah-tengahnya letakkan sekeping mentega. Selepas itu, panaskan kuali dan goreng bebola daging dengan baik di kedua-dua belah. Jika mahu, anda boleh taburkan keju parut halus di atasnya.

Potongan dengan kacang, cendawan dan sos dalam multicooker kukus

Bebola daging ikan yang resipinya agak mudah juga boleh disediakan dengan kacang. Hidangan ini pastinya akan menarik minat penggemar hidangan yang benar-benar lazat dan sihat.

Kami memerlukan: 1 kg isi ikan, kacang hijau 600 gr., cendawan (champignons) 600 gr., roti putih semalam, segelas susu, telur, 350 ml wain putih kering, 2 besar bawang, garam, lada sulah.

Untuk sos: 2 sudu besar. tepung, 2 lobak merah sederhana, 2 bawang kecil, sup ikan.

Proses memasak: tatal fillet dengan bawang melalui penggiling daging, masukkan roti, telur, lada sulah, garam yang telah lembut di dalam air. Gaul rata dan bentuk bebola daging. Letakkannya di bahagian bawah multicooker, selepas melincirkannya dengan minyak sayuran. Letakkan cendawan cincang dan kacang hijau di antara mereka. Tuangkan wain dan air ke dalam periuk perlahan, mereka harus menutup bebola daging sebanyak tiga perempat. Tutup penutup dan tetapkan "Kukus" selama 5 minit. Selepas itu, toskan kuahnya dan sediakan sosnya. Untuk melakukan ini, campurkan tepung, sup, bawang cincang halus dan lobak merah. Tuangkan bebola daging dan kukus selama beberapa minit lagi.

Pasti ramai yang menggemari potongan daging, bebola daging ikan, kerana ia bukan sahaja sedap dan menyihatkan, malah mengandungi kalori yang minimum. Selain itu, hidangan ikan dihadam dengan baik, tidak seperti daging babi dan jenis daging lain, jadi ia juga bagus untuk dimasak untuk kanak-kanak.