Memasak pike perch sumbat: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini kita akan memasak pike hinggap bakar dalam ketuhar. Hidangan seperti pike perch bakar adalah asli Rusia. Untuk membuat ikan berair dan lembut, ia perlu disumbat. Masam ringan lemon akan menambah kesegaran pada ikan, serta memberikan hidangan rasa asli. Antara lain, pike perch yang disumbat mempunyai sejumlah besar unsur surih yang berguna. Ini menjadikan hidangan itu bukan sahaja sedap, tetapi juga menyihatkan.

Produk untuk membuat zander sumbat

Diperlukan untuk resipi:

• lemon - 2 biji;
• zander - 800 g;
• lada benggala - 1 pc.;
• bawang - 2 kepala;
• Minyak goreng - 50 ml;
• bawang putih - 1 keping;
• lobak merah sederhana - 1 pc.;
• cendawan kering - 50 g;
• mentega - 40 g;
• dill - 50 g;
• rosemary - 1 tangkai;
• herba kering Itali - 1 sudu kecil;
• krim - 75 ml;
• garam dan lada sulah tambah secukup rasa.

Penyediaan bahan - 20 minit. Penyediaan hidangan - 50 minit.

Resipi langkah demi langkah untuk zander yang disumbat dalam ketuhar

Apabila memasak zander, adalah penting bahawa ikan segar. Terdapat beberapa tulang dalam pike perch, yang merupakan kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan. Jangan lupa bahawa dagingnya kurus dan lembut, jadi ia terutamanya dibakar dalam kertas atau kerajang, dan juga direbus. Ikan akan menjadi lazat jika dimasak dengan betul dan tidak terlalu masak.

1. Mula-mula anda perlu membersihkan ikan dari sisik, keluarkan bahagian dalam dan insang. Insang mesti dikeluarkan, jika tidak, ia akan memberikan ikan bau yang tidak menyenangkan. Setelah semuanya dikeluarkan, pike hinggap hendaklah dibilas dengan air sejuk yang mengalir.
2. Untuk membebaskan daging daripada tulang, anda perlu membuat hirisan di sepanjang rabung, dari sisi perut, dengan pisau. Selain itu, jika tulang besar tersangkut di bahagian tepi, anda boleh mencabutnya menggunakan gunting.
3. Lepaskan perlahan-lahan bangkai dari tulang sisi dan rabung.
4. Jangan lupa bahawa zander adalah ikan air tawar, dan untuk menghilangkan bau lumpur, kami akan membuat potongan kecil di bahagian dalam. Di dalamnya kami meletakkan kepingan lemon yang dihiris nipis. Untuk ini kita memerlukan 7-9 suku. Lemon bukan sahaja menghilangkan bau, tetapi juga menambah rasa lazat pada hidangan.
5. Kini anda perlu taburkan ikan dengan herba Itali dan garam.
6. Isi hinggap pike dengan inti hangat yang telah siap, letakkan setangkai rosemary di atasnya untuk aroma dan kecantikan.
7. Lumurkan kertas minyak dengan mentega, gris ikan dengan mentega cair.
8. Balut ikan dengan kertas dan bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah.
9. Selepas 30 minit, naikkan suhu kepada 180darjah. Bakar pike perch yang disumbat selama sekurang-kurangnya 15 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.

Hidangkan bersama nasi atau kentang.

Menyediakan pemadat untuk zander

1. Mari kita ketepikan pike hinggap dan mula mengisi. Potong lada benggala, bawang besar dan lobak merah menjadi separuh cincin.
2. Rendam cendawan kering dalam air suam. Anda juga boleh menggunakan cendawan segar jika anda mahu. Cendawan perlu dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Masukkan mentega dalam kuali, dan kemudian tuangkan minyak sayuran, tumis cendawan dan sayur-sayuran dalam campuran minyak ini. Gabungan mentega akan memberikan hidangan rasa yang unik, dan minyak sayuran tidak akan membenarkan sayur-sayuran anda hangus.
4. Apabila inti hampir siap, anda perlu menambah krim, serta bawang putih dan dill. Garam dan lada sulah inti zander yang disumbat dari dapur sebelum mengeluarkannya.