Ikan mas goreng: rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Carp ialah salah satu jenis ikan mas. Ikan ini banyak ditemui di perairan tawar dan payau, dan oleh itu sering menjadi mangsa nelayan. Setiap pencinta memancing menganggap ikan mas sebagai trofi yang diinginkan, kerana ikan besar ini sangat lazat. Jika keluarga anda tidak mahu duduk di pantai dengan pancing, anda boleh mencari ikan mas di mana-mana kedai ikan. By the way, kos ikan ini agak rendah.

Ikan mas goreng ialah hidangan yang bagus untuk makan tengah hari hujung minggu atau berkumpul dengan rakan-rakan. Secara purata, bangkai boleh menimbang 1.5-2 kg, yang bermaksud bahawa ia akan mencukupi untuk sebuah syarikat yang agak besar. Artikel kami akan memberitahu anda cara memasak ikan ini dengan betul supaya ia ternyata berair dan wangi, dan tulang kecil tidak mengganggu keseronokan hidangan.

Pra-latihan

Malangnya, ikan berisi yang lazat ini mempunyai potensi invasif yang tinggi. Ringkasnya, ikan mas yang tidak disediakan dengan betul boleh menyebabkan penyakit. Untuk meminimumkan risiko, jangan makan ikan dengan kualiti yang meragukan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yang dibeli di kedai khusus, dan apabila membeli, tidak perlu bertanya tentang ketersediaan sijil kawalan veterinar.

Sebelum iniperiksa bangkai dengan pembelian, perhatikan mata. Mereka mesti jelas. Bau sedikit lembapan dan lumpur tanpa nota yang tidak menyenangkan dianggap normal.

Sebelum anda memasak ikan mas goreng, bilas bangkai dengan baik, rendam dalam air dan berhati-hati melalui kedua-dua belah dengan pisau khas untuk mengeluarkan sisik. Adalah mudah untuk melakukan ini di bawah air supaya sisik tidak berselerak di seluruh dapur. Periksa tempat berhampiran sirip dengan teliti, keluarkan semua sisik.

Potong kepala, jika mahu, potong sirip (ini mudah dilakukan dengan gunting). Buka perut, keluarkan bahagian dalam. Selalunya dalam ikan mas anda boleh menemui susu atau kaviar, ia juga boleh dimakan dan sangat lazat. Tetapi hati tidak berbaloi untuk dimakan.

Dengan pisau tajam, buat hirisan di sepanjang rabung, bahagikan bangkai kepada dua bahagian, keluarkan tulang belakang. Ia kekal hanya untuk memotong ikan menjadi kepingan bahagian.

Tulang

Ramai yang mengatakan mereka tidak menyukai ikan kap kerana banyak tulang. Sebenarnya, semuanya tidak begitu kritikal. Terdapat tulang kecil di dalam ikan mas, tetapi, pertama, tidak begitu banyak, dan kedua, apabila dibakar perlahan-lahan, ia menjadi sangat lembut sehingga hampir tidak terasa apabila makan.

By the way, tulang belakang yang diukir, sirip dan kepala yang dipisahkan tidak perlu dibuang. Bahagian-bahagian ini boleh digunakan untuk membuat kuah yang kaya untuk sup ikan.

Breading

Ikan mas goreng, resipi yang kami pertimbangkan dalam artikel ini, digulung dalam tepung gandum biasa sebelum dimasak. Anda juga boleh menggunakan semolina atau serbuk roti.

Garam kepingan, biarkan selama beberapa minit supaya ikan mula mengeluarkan jus. Keringkan dengan tuala kertas dan salutkan kepingan itu dengan serbuk roti.

Berapa lama untuk menggoreng ikan mas

Panaskan minyak dalam kuali yang luas. Letakkan ikan dalam satu lapisan dan segera turunkan api kepada sederhana.

Untuk membuat ikan mas goreng bukan sahaja enak, tetapi juga selamat, rawatan haba hendaklah berlangsung sekurang-kurangnya setengah jam. Bakar ikan selama 15 minit pada setiap sisi. Ini adalah masa yang cukup untuk mendapatkan kerak emas juga.

Kepingan yang dimasak sebaiknya tidak diletakkan di dalam hidangan, tetapi di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Susu dan kaviar

Jika anda mendapati kejutan seperti itu di dalam ikan mas, anggap diri anda bertuah. Untuk pengasinan, produk ini tidak begitu baik, kerana ia boleh berbau seperti lumpur. Kaviar ikan mas goreng jauh lebih enak. Resipi untuk penyediaannya adalah sama: gulung kepingan dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak panas. Potong menjadi cincin sebelum dihidangkan.

Menghidang dan menghias

Ikan mas panggang ialah syarikat yang hebat untuk pelbagai hidangan kentang. Kentang tumbuk biasa boleh menjadi idea ulam yang bagus. Ikan ini sesuai dengan nasi rebus atau lauk pasta. Sayuran panggang boleh ditawarkan semasa musim menuai.

Anda boleh menekankan rasa ikan mas dan memberikannya rasa dengan bantuan sayur-sayuran muda (bawang, dill). Pastikan anda menambahnya semasa menghidangkan.

Storan

Jika terlalu banyak ikan masak, simpan untuk lain kali. Ikan mas goreng boleh disimpan selama 2-3 hari dalam bekas tertutup di rak tengah peti sejuk. Kerak rangup, sudah tentu, akan menjadi lembut pada masa ini, tetapi ikan akan sama enaknya.