Krim masam untuk kek madu: ramuan, resipi dengan penerangan, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek madu klasik ialah lapan lapisan kek nipis dengan krim masam inti masam manis. Rasa madu hampir tidak ketara apabila kek keras, dan sangat terasa apabila ia lembut. Selepas direndam, pencuci mulut menjadi lembut dan baldu. Krim Masam untuk Kek Madu kelihatan cair pada mulanya, tetapi teksturnya membolehkan lapisan meresap dengan lebih baik.

Bagaimana cara membuat pencuci mulut sebegitu di rumah dari awal? Anda harus mula membakar kek ini sehari sebelum anda merancang untuk menghidangkannya. Ini adalah perlu supaya krim diserap ke dalam kek dan melembutkannya. Dalam kes ini, kek boleh dibakar sehari sebelumnya. Mereka disimpan dengan baik dalam bekas tertutup selama seminggu. Perkara utama ialah mula mengumpul dan mencalit kek sehari sebelum hidangan yang dijangkakan.

Apa yang anda perlukan?

Untuk kek madu klasik dengan krim masam, anda memerlukan bahan berikut:

• setengah gelas madu;
• setengah gelasgula;
• setengah cawan mentega tanpa garam;
• 1 sudu kecil soda penaik;
• 3 biji telur besar;
• ¼ sudu kecil laut halus atau garam meja;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila;
• 3 ½ cawan tepung serba guna.

Untuk krim masam anda memerlukan:

• 4 cawan krim masam penuh lemak;
• 400 ml susu pekat.

Bagaimana cara membuat kek?

Membakar kek madu dengan krim masam mengambil sedikit masa, mengikut resipi langkah demi langkah.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah lebih awal. Sediakan loyang atau loyang pizza bulat. Koyakkan 6 helai kertas pacmen yang cukup besar untuk memuatkan bulatan 25cm.

Dalam periuk sederhana, satukan gula, madu dan mentega, panaskan adunan dengan api perlahan. Setelah mendidih, masak selama 3-4 minit. Campuran harus sedikit gelap dan mula mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Campurkan jisim ini dengan baking soda.

Alihkan dari haba dan ketepikan selama 2-3 minit. Campuran tidak akan menyejuk pada masa ini, tetapi akan menyejukkan beberapa darjah. Pukul telur perlahan-lahan dalam cawan penyukat lebar atau mangkuk kecil. Semasa mengacau campuran madu dalam periuk dengan kuat, tuangkan telur yang telah dipukul ke dalamnya dalam aliran nipis. Jangan berhenti mengacau. Teruskan sehingga jisim menjadi homogen sepenuhnya.

Masukkan garam, ekstrak vanila dan 3 cawan (390 gram) tepung secara beransur-ansur, sendukkannya. Doh hendaklah tebal dan padat. Tambah terkinisetengah cawan tepung, teruskan kacau.

Bagaimana hendak membakar kek?

Bagaimana untuk membakar kek mengikut resipi ini untuk kek madu buatan sendiri dengan krim masam? Picit doh sedikit dengan tangan anda dan bahagikan kepada lapan bahagian yang sama. Gulungkan bahagian pertama, letakkan di antara dua helai kertas parchment (tanpa tepung) ke lapisan besar nipis. Keluarkan helaian atas kertas. Taburkan sedikit tepung pada permukaan doh yang digulung dan pindahkan bahagian ini ke dalam loyang, digris dan ditutup dengan sekeping kertas yang bersih. Potong bulatan sekata dengan diameter kira-kira 25 cm dari lapisan Simpan hiasan - ketepikan. Tidak mengapa jika mereka berbaring sedikit di atas satu sama lain. Tebuk bulatan doh dengan garpu di beberapa tempat. Tutup kosong dengan sehelai kertas parchment, bakar selama 6-7 minit. Kek siap hendaklah menjadi padat dan sedikit gelap di sekeliling tepi. Pindahkannya ke rak dawai.

Semasa kek pertama dibakar, sediakan kek kedua. Anda sepatutnya bersedia untuk memasukkannya ke dalam ketuhar sebaik sahaja anda mengeluarkan yang pertama. Ulangi proses ini dengan semua kepingan doh yang tinggal. Sebaik sahaja anda mempunyai lapan kek sedia, letakkan baki doh di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama empat minit. Kali ini sudah cukup, kerana kepingannya bersaiz kecil. Sejukkan kek kosong sepenuhnya.

Bagaimana cara membuat krim dan memasang kek?

Resipi krim masam untuk kek madu klasik adalah sangatringkas. Pukul krim masam dan susu pekat dalam mangkuk besar. Setelah kek sejuk, letakkan kek pertama di atas pinggan besar yang dialas dengan kertas parchment. Tuangkan tiga perempat cawan krim ke tengah bahan kerja. Ratakan ke atas permukaan, tinggalkan jalur nipis kering di sekeliling tepi. Letakkan kek kedua di atas dan ulangi proses yang sama sehingga semua lapan lapisan telah diletakkan.

Pencuci mulut akan kelihatan sangat kemas pada mulanya. Kek madu krim masam masih akan meresap di antara lapisan. Kek akan menggelongsor di atas satu sama lain dan tidak dilipat dengan baik. Ini tidak sepatutnya menakutkan anda: krim akan beransur-ansur menebal apabila sebahagian daripadanya diserap ke dalam kek. Letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam (1 hingga 3). Apabila masa ini tamat, potong dengan teliti di bahagian tepi. Menggunakan spatula, cedok sebarang krim yang tumpah dan sapukan pada bahagian atas kek.

Tindakan Akhir

Selesaikan kek pada hari berikutnya. Kisar sisa pastri dalam pengisar atau pemproses makanan, atau gunakan pin penggelek untuk hancur.

Keluarkan kek dan sapukan krim kek madu yang menitis ke atas dan tepi. Jika anda ingin membuat hiasan di atas pencuci mulut, ambil sekeping kertas kertas dan potong stensil di atasnya. Letakkannya perlahan-lahan di atas kek. Gunakan sudu kecil untuk membersihkan bahagian atas dan tepi kek dengan serbuk.

Jika anda pernah menggunakanstensil, goncangkan serbuk dengan berus pastri, kemudian angkat dengan teliti. Keluarkan kepingan kertas parchment dari tepi pinggan. Anda boleh menghidangkan kek dengan segera atau menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Jika anda menggunakan pisau semasa memotong, selepas mencelupkannya ke dalam air panas, anda akan mendapat kepingan yang genap sempurna.

Beberapa petua berguna

Doh akan menjadi sedikit keras, tetapi ia akan meregang dan bergulung mengikut saiz di bawah tekanan. Jika anda mendapati ini sukar dilakukan, buat kosong untuk lapan lapisan diameter yang lebih kecil. Kek akan sama lazatnya, tetapi masa membakar untuk setiap kek akan meningkat satu atau dua minit.

Setiap ketuhar memanggang secara berbeza. Ini benar terutamanya untuk pastri nipis seperti itu. Oleh itu, 6 minit adalah masa yang diperlukan secara bersyarat. Apabila membakar kek pertama, berhati-hati memantau keadaannya, memeriksa setiap minit. Jadi anda akan tahu dengan tepat berapa banyak masa yang anda perlukan untuk memasak baki kosong.

Doh bergulung paling baik apabila masih sedikit suam. Jika ia telah sejuk dengan cepat, anda boleh microwave setiap bahagian selama 5-7 saat (tidak lebih) supaya jisim menjadi hangat semula, tetapi tidak mula membakar.

Simpan semua kepingan kertas parchment yang telah digunakan dalam proses pembakar. Anda boleh menggunakannya beberapa kali.

Kek madu "Bee"

Ini adalah satu lagi kek madu buatan sendiri dengan krim masam yang lazat. Rasanya lebih manis berbanding yang sebelumnya, sejak direbussusu pekat. Ia tidak pernah kering dan keras, serta mempunyai aroma madu dan karamel yang menyenangkan.

Pencuci mulut ini boleh didapati di kafe atau kedai pastri yang dipanggil "Bee" atau "Lungwort". Peliknya, tetapi mengikut resipi ini, madu kurang digunakan berbanding dengan yang klasik, tetapi rasanya lebih banyak. Membuat kek di rumah adalah mudah. Proses memasak tidak begitu susah dan rumit seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Sebagai alternatif, anda boleh membuat kek lebih awal dan memasang kek sehari sebelum dihidangkan.

Apa yang anda perlukan untuk ini?

Untuk kek madu dengan krim masam, resipi langkah demi langkah mencadangkan anda menyimpan bahan-bahan ini.

Sediakan untuk membuat kek:

• 70 gram mentega tanpa garam;
• 2 sudu besar. l. sayang;
• 1 gelas gula;
• 3 biji telur;
• ½ sudu kecil soda penaik;
• 1 sudu kecil ekstrak vanila;
• 3 cawan tepung.

Untuk krim masam untuk kek madu:

• 200 gram mentega tanpa garam;
• 250 gram keju krim (suhu bilik) atau keju kotej penuh lemak parut;
• 480ml krim masam penuh lemak;
• 1 tin susu pekat rebus.

Bagaimanakah cara menyediakan doh untuk kek ini?

Resipi langkah demi langkah untuk kek madu dengan krim masam agak mudah dan memasak mengikutnya tidak susah payah. Doh untuk pencuci mulut ini dimasak dalam mandian wap. Panaskan air dalam periuk dengan meletakkan mangkuk di atas air. Letakkan mentega, madu dan gula di dalamnya. Panaskan semua komponen ini,sehingga cair.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan soda penaik sehingga ia mencapai konsistensi yang licin. Perlahan-lahan tuangkan campuran ini ke dalam doh, teruskan kacau sepanjang proses. Masak di atas mandian wap selama kira-kira 30-40 minit sehingga warna jisim berubah. Kemudian keluarkan mangkuk dari periuk, tambah ekstrak vanila dan biarkan campuran sejuk selama sepuluh minit. Masukkan tepung ke dalam adunan. Ia boleh kekal sangat melekit walaupun selepas diuli sepenuhnya. Bahagikan kepada lapan bahagian yang sama banyak.

Bagaimana cara menyediakan kek?

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan alaskan loyang dengan kertas parchment.

Taburkan meja dengan banyak tepung. Oleh kerana doh itu melekit, ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Timbang setiap keping doh. Dengan cara ini anda akan pasti bahawa mereka semua akan mempunyai saiz yang sama. Gulungkan satu bahagian ke dalam lapisan besar nipis. Ukur diameternya untuk memastikan anda boleh memotong bulatan mengikut saiz yang betul. Untuk mengalihkan bahan kerja yang terhasil, gulung perlahan-lahan di sekeliling pin penggelek dan ratakan pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas.

Bakar selama 5-7 minit sehingga kekuningan. Semasa proses membakar, sediakan satu lagi kek untuk mempercepatkan proses memasak. Apabila kek pertama sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan potong bulatan daripadanya, letakkan bentuk bulat atau pinggan di permukaannya. Ini mesti dilakukan semasa produk sangat panas. Jika tidak, kerak akan hancur. Sebaik sahaja anda telah memotong lapisan pertamauntuk kek, segera letakkan yang kedua untuk dibakar. Ulang semua langkah dengan baki kepingan doh.

Adalah lebih baik untuk mengisar hiasan yang terhasil selepas pembentukan kek selepas penyejukan sepenuhnya. Dalam kes ini, ia menjadi sangat rapuh dan mudah untuk anda menghancurkannya untuk menghias pencuci mulut yang telah siap.

Jangan susun kek di atas satu sama lain sekaligus, kerana ia akan kehilangan bentuknya. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dahulu.

Bagaimana cara membuat krim?

Pukul mentega bersama krim keju (atau keju kotej) dan susu pekat. Setelah bahan-bahan ini sebati, masukkan krim masam. Pukul sehingga krim menjadi sangat pekat. Bentuk pencuci mulut dengan menyusun kek satu lawan satu dan sapukan dengan krim.

Hiasi hidangan anda mengikut kesukaan anda. Selepas itu, pastikan ia disimpan di dalam peti sejuk semalaman. Biarkan ia duduk di dalam rumah sebentar sebelum dihidangkan kerana ini akan menambahkan lebih juiciness dan kelembutan.

Dan foto cadangan kek madu dengan krim masam akan membantu membangkitkan imaginasi anda dan mencari pilihan reka bentuk asli. Sebagai hiasan utama, anda boleh membuat patung bunga dan lebah.

Bagaimana cara menghias kek dengan cara yang asli?

Memandangkan rasa madu kek, untuk hiasan, anda boleh memilih pilihan untuk mencipta bunga, sarang lebah dan lebah untuk hiasan. Sebagai contoh, menggunakan pic dalam tin, anda boleh menggambarkan bunga: potong menjadi nipishiris dan susun dalam bentuk kelopak.

Untuk mencipta lebah, cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan dalam kitaran selama 20 saat, kacau selepas setiap kitaran. Masukkan keju krim ke dalam coklat cair dan panaskan adunan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat.

Isi bentuk bujur kecil dengan jisim ini. Pasang kelopak badam pada setiap sisi untuk membentuk sayap dan atasnya dengan fondan kuning cair atau krim mentega gula-gula.